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交联处理对甜菜果胶结构及流变性质的影响 被引量：1
1
作者 许欢 黄琳茜 +2 位作者 王子成 陈晓明 徐磊 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期63-71,共9页
采用漆酶制备不同交联时间的甜菜果胶(SBP),对其结构与流变性质进行研究。结果表明:随着交联时间的延长,SBP的摩尔质量呈先增加后减小的趋势。扫描电子显微镜(SEM)观察发现SBP块状结构在交联处理后变得逐渐蓬松,表面出现明显的细纹和蜂... 采用漆酶制备不同交联时间的甜菜果胶(SBP),对其结构与流变性质进行研究。结果表明:随着交联时间的延长,SBP的摩尔质量呈先增加后减小的趋势。扫描电子显微镜(SEM)观察发现SBP块状结构在交联处理后变得逐渐蓬松,表面出现明显的细纹和蜂窝状结构。热重分析结果表明:SBP经交联处理后热稳定性增强,质量残留率从32.37%增到42.20%。X-射线衍射分析(XRD)表明:交联处理后SBP晶体结构未发生显著变化。流变学结果表明:SBP溶液属于假塑性流体,蔗糖质量浓度对SBP黏度随着剪切速率的变化影响显著。此外,在整个剪切速率范围,温度越高SBP的黏度越低。随着交联时间的延长,SBP的表观活化能Ea从1.659×10~4J/mol降到1.097×10~4J/mol,表明交联SBP的黏度受温度的影响减弱。研究结果为SBP的进一步开发利用提供一定的理论参考。 展开更多
关键词 交联 甜菜果胶 结构 流变性质
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中国民间舞的地域特色与文化传承研究
2
作者 黄琳茜 《莲池周刊》 2024年第25期0043-0045,共3页
中国民间舞蕴含丰富的地域特色,每种舞蹈都 承载着特定区域的历史记忆和文化身份。文章通过 对南方、北方及西部三大地域民间舞的风格和功能 进行详细解析,揭示了民间舞在节日及仪式中的独 特作用和社会功能,探讨了教育体系中民间舞教学... 中国民间舞蕴含丰富的地域特色,每种舞蹈都 承载着特定区域的历史记忆和文化身份。文章通过 对南方、北方及西部三大地域民间舞的风格和功能 进行详细解析,揭示了民间舞在节日及仪式中的独 特作用和社会功能,探讨了教育体系中民间舞教学 的重要性及数字媒体在传播民间舞中的关键角色, 强调了传统舞蹈与现代传播技术结合的必要性,以 促进文化的传承和创新,分析不同地域民间舞的特 点、面临的挑战以及传承策略,以期为保护和发扬这 一独特文化遗产提供参考和借鉴。 展开更多
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碱性过氧化氢处理对藕渣不溶性膳食纤维结构及功能特性的影响
3
作者 张倩 王佩瑶 +3 位作者 王子成 黄琳茜 何玲 徐磊 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期53-61,共9页
采用碱性过氧化氢(AHP)处理藕渣,比较处理前、后藕渣不溶性膳食纤维(IDF)结构和功能特性的变化。结果表明:AHP处理后藕渣IDF的D-葡萄糖质量分数显著增加了9.52%(P<0.05),而其它单糖含量均显著降低(P<0.05)。扫描电子显微镜分析表... 采用碱性过氧化氢(AHP)处理藕渣,比较处理前、后藕渣不溶性膳食纤维(IDF)结构和功能特性的变化。结果表明:AHP处理后藕渣IDF的D-葡萄糖质量分数显著增加了9.52%(P<0.05),而其它单糖含量均显著降低(P<0.05)。扫描电子显微镜分析表明,AHP处理后的IDF结构蓬松,表面起皱并出现解离断裂。X-射线衍射发现AHP处理后IDF晶体结构虽未发生改变,但衍射强度由13.09%增加至16.13%(P<0.05)。傅里叶红外光谱分析表明,AHP处理后IDF的部分官能团发生变化,特征峰减弱或消失。热重分析发现AHP处理后IDF热解峰值温度降低,质量残留率从10.43%提高到15.94%(P<0.05)。AHP处理后IDF的持水力、持油力、胆固醇吸附能力、Cu^(2+)吸附能力和阳离子交换能力均显著提高(P<0.05),亚硝酸钠吸附能力未发生显著变化(P>0.05),而膨胀力显著降低(P<0.05)。综上,AHP处理使藕渣IDF的结构发生变化,功能性质得到改善。 展开更多
关键词 碱性过氧化氢 藕渣 不溶性膳食纤维 结构 功能特性
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碱性过氧化氢处理对藕渣可溶性膳食纤维结构及流变学特性的影响
4
作者 徐磊 张倩 +3 位作者 王佩瑶 王子成 黄琳茜 何玲 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期245-253,共9页
以藕渣作为主要原料,采用碱性过氧化氢(AHP)处理后提取可溶性膳食纤维(SDF),比较处理前、后所得藕渣SDF结构和流变学特性的变化。结果表明:经AHP处理后,藕渣SDF提取率提高了7.21倍(P<0.05),单糖组成分析表明其L-鼠李糖和D-半乳糖含... 以藕渣作为主要原料,采用碱性过氧化氢(AHP)处理后提取可溶性膳食纤维(SDF),比较处理前、后所得藕渣SDF结构和流变学特性的变化。结果表明:经AHP处理后,藕渣SDF提取率提高了7.21倍(P<0.05),单糖组成分析表明其L-鼠李糖和D-半乳糖含量分别增加了51.85%和39.27%(P<0.05)。与未处理藕渣的SDF相比,AHP处理后藕渣SDF的分子质量减小,Zeta-电位从-24.80 mV降至-26.95 mV(P<0.05)。扫描电子显微镜、傅里叶变化光谱分析表明:AHP处理藕渣的SDF结构变得蓬松,表面变得粗糙,部分特征官能团发生变化。X-射线衍射、热重分析表明:经AHP处理的藕渣SDF结晶度降低,而其高温热稳定性提高。稳态、动态流变学分析表明:在Ca2+存在下AHP处理藕渣的SDF表现出更高的剪切黏度和更强的凝胶化能力。结论:AHP处理藕渣能改善所得SDF的结构及流变学特性,可为藕渣的开发利用提供一定的参考。 展开更多
关键词 碱性过氧化氢 藕渣 可溶性膳食纤维 结构 流变学特性
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木薯淀粉与交联甜菜果胶复配体系的静电和氢键相互作用研究
5
作者 闫璟圆 冯嘉庆 +3 位作者 王子成 黄琳茜 王晓乐 徐磊 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期71-78,共8页
在木薯淀粉(TS)和交联甜菜果胶(CSBP)复配体系(TCS)中分别添加氯化钠和尿素,考察了静电和氢键相互作用对复配体系糊化、流变和微观结构等的影响。结果表明:随着氯化钠添加量的增加,TCS复配体系的黏度值呈现逐渐降低的趋势,而添加尿素后... 在木薯淀粉(TS)和交联甜菜果胶(CSBP)复配体系(TCS)中分别添加氯化钠和尿素,考察了静电和氢键相互作用对复配体系糊化、流变和微观结构等的影响。结果表明:随着氯化钠添加量的增加,TCS复配体系的黏度值呈现逐渐降低的趋势,而添加尿素后峰值黏度未发生显著变化。添加氯化钠和尿素均可显著降低复配体系的膨胀势,而透光率在添加氯化钠后降低,添加尿素后升高。粒径分析表明,复配体系的D50随着氯化钠的添加从191.15μm逐渐降低到166.29μm,而添加尿素后未发生显著变化。复配体系的稠度指数K、储能模量G′和损耗模量G″均随着氯化钠和尿素添加量的增加呈逐渐降低的趋势。此外,扫描电镜结果表明,氯化钠和尿素的加入均可使复配体系凝胶结构坍塌,孔径变得不均匀。静电相互作用是TS和CSBP之间的主要作用力。 展开更多
关键词 交联甜菜果胶 木薯淀粉 氯化钠 尿素 相互作用
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微博作为求职新平台对大学生求职作用——以新浪微博为案例 被引量：1
6
作者 黄琳茜 《科技传播》 2013年第10期14-15,共2页
微博作为求职平台的出现使这几个月大量求职者通过微博发布"微简历"来谋求一份合适的工作。微博作为求职平台拓宽了求职渠道,为大学生带来更多的就业机会。就业难问题越来越受到国家的重视,研究微博作为求职新平台对大学生求... 微博作为求职平台的出现使这几个月大量求职者通过微博发布"微简历"来谋求一份合适的工作。微博作为求职平台拓宽了求职渠道,为大学生带来更多的就业机会。就业难问题越来越受到国家的重视,研究微博作为求职新平台对大学生求职的作用具有一定现实性意义。 展开更多
关键词 微博 就业 大学生 新浪微博
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浅析新冠肺炎疫情主题绘本的角色设计
7
作者 贾钦涵 黄琳茜 《文教资料》 2022年第23期10-14,共5页
在抗击新冠肺炎疫情儿童文学作品中,绘本类产生了不少优秀作品。新冠肺炎疫情主题绘本立足于全球人民共同抗击新冠肺炎这一时代背景,刻画了大量贴近现实生活、具有鲜明时代特征的角色,不仅有以非人类形象出现的受助者、观察者、入侵者,... 在抗击新冠肺炎疫情儿童文学作品中,绘本类产生了不少优秀作品。新冠肺炎疫情主题绘本立足于全球人民共同抗击新冠肺炎这一时代背景,刻画了大量贴近现实生活、具有鲜明时代特征的角色,不仅有以非人类形象出现的受助者、观察者、入侵者,还有糅合了父母与抗疫英雄双重身份的守护者。这些角色的设计以唤醒儿童的生命体验为根本目的,不仅丰富了新冠肺炎疫情主题绘本的故事情节,而且推动了儿童社会认知能力的发展,起到了积极的教育意义。本文整理了新冠肺炎疫情主题绘本中出现的各种人物形象,分析人物设计目的,从角色设计角度谈新冠肺炎疫情主题绘本的教育意义。 展开更多
关键词 新冠肺炎疫情 抗疫绘本 角色形象
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灾难频发时代影响中学生灾前心理的因素研究
8
作者 李翔 林良章 +1 位作者 王娟娥 黄琳茜 《神州》 2013年第18期49-49,共1页
目的：研究可能影响人们灾前心理的因素。方法：对被试进行灾难的不同唤醒方式、唤醒程度处理后采用状态一特质焦虑问卷进行调查。结果：灾难的唤醒程度对被试的状态焦虑产生影响。结论：灾难的唤醒程度会对人们的灾前心理产生影响。
关键词 灾难心理 灾前心理 焦虑 唤醒方式 唤醒程度
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