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题名芦荟提取液及其降解液制备凝胶的抑菌性研究
被引量：2
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作者
黄艳
蔡锦红
黄初笑
白新鹏
贾延勇
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机构
海南大学食品学院
生物活性物质与功能食品开发重点实验室
海南金芦荟生物工程有限公司
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出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2015年第1期32-38,共7页
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基金
国家高技术研究发展(863)计划项目(2013AA102203)
海口市重点科技计划项目(HKZD201306)
中西部高校支撑计划(HNDX20140601)
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文摘
以芦荟提取液及其不同条件降解液制备的芦荟凝胶为研究对象,通过单因素试验和正交试验,研究不同添加剂对芦荟凝胶抑菌效果的影响,优化抑菌芦荟凝胶的添加剂配方。结果表明,制备的芦荟凝胶对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具较好的抑菌效果,且不同降解液制备的凝胶抑菌性不同,说明降解条件影响了芦荟液中的抑菌活性物质,故表现出不同的抑菌效应。本试验优化结果表明,抑制大肠杆菌的芦荟凝胶添加剂最佳配方为:尿囊素浓度3.0 mg/m L,10%(V/V)三乙醇胺水溶液0.010 m L/m L,20%(W/V)Na OH水溶液0.015 m L/m L,卡松添加量为0.8μL/m L;抑制金黄色葡萄球菌的芦荟凝胶添加剂最佳配方为:尿囊素浓度3.6 mg/m L,10%(V/V)三乙醇胺水溶液0.010 m L/m L,20%(W/V)Na OH水溶液0.015 m L/m L,卡松添加量为1.0μL/m L。
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关键词
芦荟
提取液
降解液
凝胶
抑菌效应
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Keywords
aloe
extract
degradation solution
gel
inhibitory effect
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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