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微生物法测定婴幼儿乳粉中VB12的优化研究 被引量：5
1
作者 严家俊 吴思敏 +4 位作者 苏妙仪 张娟 綦艳 佘之蕴 麦裕津 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第5期304-308,共5页
为解决传统微生物法测定婴幼儿乳粉中VB12的含量试验过程操作繁琐、易受外部因素影响、方法重复性和准确度差等问题,该研究在GB 5413.14—2010的基础上,将菌株储备液分装于菌株保存管中,—70℃冻存备用,并确定该批次菌株试验中适宜菌浓... 为解决传统微生物法测定婴幼儿乳粉中VB12的含量试验过程操作繁琐、易受外部因素影响、方法重复性和准确度差等问题,该研究在GB 5413.14—2010的基础上,将菌株储备液分装于菌株保存管中,—70℃冻存备用,并确定该批次菌株试验中适宜菌浓度和培养时间。结合95℃水浴直接提取样品的优化方法进行准确度和重复性试验。结果表明,该批次菌株70%浓度、50μL接种量、培养20 h以上的试验方式,在VB12含量0.01~0.1 ng范围内,标准曲线线性关系优于国标方法,R2值可达到0.99以上;优化方法和国标方法所测结果都与标准样品的标示值相符,且相对于国标方法结果更准确,RSD为3.1%;重复性试验的RSD分别为3.1%、2.6%、3.2%、4.8%和3.2%。该方法操作简便、结果准确、重复性好,能克服传统微生物法的缺陷与不足,为VB12检测方法的改进提供参考。 展开更多
关键词 VB12 微生物法 优化方案
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