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沙棘果粉体外抗氧化活性的研究 被引量：8
1
作者 马宁安 何茂军 +2 位作者 鲁平原 耿春峰 刘明 《国际沙棘研究与开发》 2014年第2期25-28,共4页
采用不同方法测定沙棘果粉的抗氧化能力活性。实验条件下,沙棘果粉对DPPH自由基、超氧阴离子O2-、羟基自由基(·OH)、过氧化氢H2O2有较强的清除或抑制作用,且显示较好的量效关系。所以沙棘果粉的有效成分具有较好的抗氧化作用。
关键词 沙棘果粉 抗氧化 FRAP还原力 DPPH自由基 超氧阴离子 羟基自由基
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沙棘干酒降酸试验研究 被引量：2
2
作者 鲁平原 曾端国 刘洪智 《沙棘》 2007年第1期18-19,共2页
采用不同的方法对沙棘干酒进行降酸;通过实验结果表明:使用CaCO3进行物理和化学降酸,用量根据具体的沙棘品种而定:然后用20mg/kg的乳酸菌进行生物降酸可以有效的降低沙棘干酒的酸度,能得到风味和口感良好的沙棘干酒。
关键词 沙棘 果酒 CACO3 乳酸菌 降酸
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