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挥发性N-亚硝基化合物的分析方法 被引量：29
1
作者 魏法山 徐幸莲 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第7期479-484,共6页
本文综述了N-亚硝基化合物分析方法的各种样品制备方法和定量定性分析方法。样品制备方法包括蒸馏、消煮和吸附的分离方法,以及薄层色谱、柱色谱和超临界萃取的纯化方法,还有简单的样品制备方法固相微萃取法;并介绍了N-亚硝基化合物的... 本文综述了N-亚硝基化合物分析方法的各种样品制备方法和定量定性分析方法。样品制备方法包括蒸馏、消煮和吸附的分离方法,以及薄层色谱、柱色谱和超临界萃取的纯化方法,还有简单的样品制备方法固相微萃取法;并介绍了N-亚硝基化合物的定量定性分析方法,包括分光光度法、薄层色谱法、气相色谱法、液相色谱法和胶束电动毛细管色谱法。 展开更多
关键词 N-亚硝基化合物 N-亚硝胺 分析方法
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不同性别固始鸡生长曲线的分析 被引量：23
2
作者 魏法山 韩瑞丽 +7 位作者 康相涛 石建周 李国喜 孙桂荣 李朝云 秦召 闫峰宾 崔艳强 《河南畜牧兽医》 2005年第6期4-5,51,共3页
用Logistic曲线方程,对固始鸡0～12周龄体重曲线进行拟合。结果表明,Logistic曲线方程可以很好地拟合固始鸡的生长曲线(公鸡:R2=0.9877,母鸡:R2=0.9950)。6.9周是固始公鸡的生长转折点,6.4周是固始母鸡的生长转折点。
关键词 固始鸡 生长曲线 Logistic曲线方程 拟合效果 生产潜力
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动物源性食品中硝基呋喃类兽药残留检测方法的研究进展 被引量：24
3
作者 魏法山 盖圣美 +2 位作者 谢文佳 张静 刘登勇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第6期2289-2295,共7页
硝基呋喃类药物一直是国内外普遍关注的常见兽药之一,主要包括呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃它酮、呋喃妥因,具有抗菌消炎作用,曾被广泛应用于畜禽水产品的生产过程中。但后来发现,硝基呋喃类药物残留在动物体内被人食用以后,容易导致过敏... 硝基呋喃类药物一直是国内外普遍关注的常见兽药之一,主要包括呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃它酮、呋喃妥因,具有抗菌消炎作用,曾被广泛应用于畜禽水产品的生产过程中。但后来发现,硝基呋喃类药物残留在动物体内被人食用以后,容易导致过敏、头痛、腹泻等症状,严重的还可引发"三致"危害。因此,中国、美国、日本、韩国、加拿大、欧盟等国家禁止该类药物在动物源性食品中检出,并陆续制定相关限量标准,不断投入研究以期建立更好的检测方法并用于监控动物源性食品中硝基呋喃类药物的残留量,以保护消费者和生产者生命安全。建立快速、灵敏、准确的检测方法迫在眉睫。基于此,本研究对硝基呋喃类药物的分类、国内外现行检测标准及方法进行总结和分析。 展开更多
关键词 动物源食品 硝基呋喃 兽药 残留
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固始鸡生长过程中不同类型肌纤维面积比的变化 被引量：15
4
作者 魏法山 康相涛 +8 位作者 李国喜 孙桂荣 韩瑞丽 宋素芳 李明 王彦彬 黄艳群 乔欣君 闫峰宾 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2006年第2期7-11,共5页
用琥珀酸脱氢酶染色法对不同生长阶段(4,8,12,16周龄)固始鸡胸肌和腿肌的肌纤维类型进行了分析,并对肌红纤维与中间型肌纤维面积之和(SR+M)、中间型肌纤维面积(SM)和白肌纤维面积(SW)进行了测定。结果表明,腿肌肌纤维类型有3种,即红肌纤... 用琥珀酸脱氢酶染色法对不同生长阶段(4,8,12,16周龄)固始鸡胸肌和腿肌的肌纤维类型进行了分析,并对肌红纤维与中间型肌纤维面积之和(SR+M)、中间型肌纤维面积(SM)和白肌纤维面积(SW)进行了测定。结果表明,腿肌肌纤维类型有3种,即红肌纤维,白肌纤维和中间型肌纤维,而胸肌肌纤维类型有2种,即白肌纤维和中间型肌纤维。在固始鸡的生长过程中,腿肌的白肌纤维比例逐渐降低,胸肌的白肌纤维的比例先升后降。公鸡腿肌中SR+M／SW值在第4,8与12周龄间差异均不显著(P>0．05),在第12周龄与16周龄间差异显著(P< 0．05),在第8周龄与第16周龄间差异极显著(P<0. 01);母鸡腿肌中SR+M／SW值在各周龄间差异均不显著 (P>0．05);公鸡胸肌中SM／SW值在各周龄间差异均不显著(P>0．05);母鸡胸肌中SM／SW除在第8周龄和第12 周龄间差异不显著(P>0．05)外,在其他各周龄间差异均极显著(P<0．01)。腿肌中的红肌纤维和中间型肌纤维以及胸肌中的中间型肌纤维在公鸡肌肉中的含量均高于母鸡。 展开更多
关键词 固始鸡 腿肌 胸肌 肌纤维类型 纤维面积比
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天然抗氧化剂的研究现状 被引量：20
5
作者 刘燕 杨智玲 +2 位作者 魏法山 李晓明 王宗汉 《粮油加工（电子版）》 2014年第4期66-70,共5页
随着公众对食品安全问题关注度的提高以及毒理学研究的进步,天然抗氧化剂将逐步替代人工合成抗氧化剂在食品行业食品防腐保鲜中的应用。本文概述了目前已用于天然抗氧化剂开发的天然资源以及正在研究的天然抗氧化剂,种类主要有香辛料提... 随着公众对食品安全问题关注度的提高以及毒理学研究的进步,天然抗氧化剂将逐步替代人工合成抗氧化剂在食品行业食品防腐保鲜中的应用。本文概述了目前已用于天然抗氧化剂开发的天然资源以及正在研究的天然抗氧化剂,种类主要有香辛料提取物、中草药、果蔬植物、茶叶、蜂胶、维生素、虾青素、蛋白质水解物、超氧化物歧化酶(SOD)和植酸。讨论了天然抗氧化剂研究中的成果、进展和存在的问题以及发展方向。 展开更多
关键词 食品行业 天然抗氧化剂 种类 发展方向
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如皋火腿中挥发性N-亚硝胺种类和含量分析 被引量：12
6
作者 魏法山 徐幸莲 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第5期400-404,共5页
用带有氮磷检测器的气相色谱(GC-NPD)测定了从市场上买来的20条如皋火腿中的挥发性N-亚硝胺,并用GC-MS确证GC-NPD检测结果。结果表明:市售如皋火腿中含有3种挥发性N-亚硝胺,分别为N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)和N-吡咯... 用带有氮磷检测器的气相色谱(GC-NPD)测定了从市场上买来的20条如皋火腿中的挥发性N-亚硝胺,并用GC-MS确证GC-NPD检测结果。结果表明:市售如皋火腿中含有3种挥发性N-亚硝胺,分别为N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)和N-吡咯烷亚硝铵(NPYR),平均含量分别为0.20、0.81和3.85μg/kg,其中NPYR的含量最多;NPYR的检出率最高为100%,其次为NDEA,检出率为95%,NDMA最小为85%,NDHA,NPIP和NDBA未检测出。 展开更多
关键词 N-亚硝基化合物 N-亚硝胺 如皋火腿
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肉类掺假的分子生物学检测 被引量：12
7
作者 石盼盼 李旭 +1 位作者 魏法山 谢文佳 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期773-777,共5页
针对Gene Bank中公布的牛羊猪鸡鸭线粒体细胞色素氧化酶亚基基因的特异性序列设计引物,建立了肉样的5种常见牛羊猪鸡鸭动物源性成分检测的PCR电泳法体系。采用大连宝生物的猪源牛源羊源鸡源性成分检测试剂盒和广州迪奥生物的鸭源性成分... 针对Gene Bank中公布的牛羊猪鸡鸭线粒体细胞色素氧化酶亚基基因的特异性序列设计引物,建立了肉样的5种常见牛羊猪鸡鸭动物源性成分检测的PCR电泳法体系。采用大连宝生物的猪源牛源羊源鸡源性成分检测试剂盒和广州迪奥生物的鸭源性成分检测试剂盒,利用实时荧光PCR检测体系对河南省范围内几个大型超市的118批次牛肉样品的5种即猪牛羊鸡鸭动物源性成分进行了检测。结果显示:牛源性成分检出117批次检出率99.15%,猪源性成分检出10批次检出率8.47%,鸡源性成分检出7批次检出率5.93%,鸭源性成分检出1批次检出率0.85%,没有检出羊源性成分,其中熟肉制品掺杂其他源性成分的比例较高。与配料表对比掺假使假样品共9批次,总掺假率为7.63%。 展开更多
关键词 肉类掺假 PCR 实时荧光PCR 检测
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利用低场核磁共振检测分析注水猪肉水分子弛豫特性 被引量：12
8
作者 盖圣美 张中会 +3 位作者 邹玉峰 宋迪 魏法山 刘登勇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第6期1980-1986,共7页
目的运用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术分析样品检测质量及注水比例对水分子弛豫特性的影响。方法分析不同样品质量(1、2、3、4、5 g)对弛豫时间、峰总面积、峰面积比的影响,确定最佳样品质量;通过测... 目的运用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术分析样品检测质量及注水比例对水分子弛豫特性的影响。方法分析不同样品质量(1、2、3、4、5 g)对弛豫时间、峰总面积、峰面积比的影响,确定最佳样品质量;通过测定不同注水比例(0%、10%、20%、30%、40%、50%)对猪肉弛豫特性的影响,分析注水后猪肉中的水分变化。结果样品质量为3 g时,弛豫时间、峰面积比的稳定性较好;随着注水比例的增加,不易流动水的起峰时间显著增加(P<0.05)、峰面积比显著减小(P<0.05);而自由水的起峰时间、峰顶点时间、峰面积比均显著增大(P<0.05)。结论在样品质量为3 g的条件下采样,有利于获得较为稳定的试验结果;将不易流动水和自由水的变化规律应用在注水肉检测方面,可使注水肉的检测更加方便、快捷。 展开更多
关键词 注水肉 弛豫 水分
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腌肉制品中N-亚硝基化合物的研究进展 被引量：8
9
作者 魏法山 徐幸莲 周光宏 《肉类研究》 2008年第3期8-12,共5页
亚硝酸盐和硝酸盐在腌肉中能抑制肉毒梭状杆菌的生长繁殖、使腌肉产生典型的腌肉风味、使腌肉具有诱人的粉红色,还能产生抗氧化的作用,但是亚硝酸盐和硝盐能在肉中转化为亚硝化试剂和肉中的胺类物质反应,生成具有致突、致癌性的N-亚硝... 亚硝酸盐和硝酸盐在腌肉中能抑制肉毒梭状杆菌的生长繁殖、使腌肉产生典型的腌肉风味、使腌肉具有诱人的粉红色,还能产生抗氧化的作用,但是亚硝酸盐和硝盐能在肉中转化为亚硝化试剂和肉中的胺类物质反应,生成具有致突、致癌性的N-亚硝基化合物;本文综述了国内外肉制品中N-亚硝基化合物的资料,介绍了N-亚硝基化合物在腌肉制品中的发生、形成、影响因素及控制。 展开更多
关键词 N-亚硝基化合物 N-亚硝胺 亚硝酸盐 腌肉
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亚硝酸盐在肉制品加工中的作用及其替代物的研究 被引量：11
10
作者 仝莹莹 王璐 +3 位作者 李栓栓 路书彦 王婷 魏法山 《河南科技》 2015年第21期64-,66,共2页
本文论述了亚硝酸盐在肉制品加工过程中的作用、对人体的危害以及亚硝酸盐替代品的研究进展。寻找亚硝酸盐替代物,将成为肉制品加工工业研究的重要领域和发展趋势。
关键词 亚硝酸盐 肉制品 替代物
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冷却猪肉中微生物与生物胺的关系研究 被引量：7
11
作者 李苗云 周光宏 +1 位作者 魏法山 徐幸莲 《浙江农业科学》 2008年第3期365-367,共3页
冷却猪肉中微生物数量与不同品质指标的变化紧密相关。把冷却猪肉中的腐败菌接种到无污染冷却猪肉中,分别托盘包装贮藏1、3、5、7、9、11 d,研究生物胺及各品质指标的变化。结果表明,当微生物数量达到108cfu/g时,产品已经开始腐败。在... 冷却猪肉中微生物数量与不同品质指标的变化紧密相关。把冷却猪肉中的腐败菌接种到无污染冷却猪肉中,分别托盘包装贮藏1、3、5、7、9、11 d,研究生物胺及各品质指标的变化。结果表明,当微生物数量达到108cfu/g时,产品已经开始腐败。在品质变化的各指标中,与微生物数量具有相关性的尸胺,相关系数达到0.959。研究建立的微生物与各品质指标变化的回归方程,只有尸胺进入了回归方程,R2=0.919,说明尸胺变化是影响腐败程度的一个重要变量,由尸胺的数量可以推知微生物的数量及冷却猪肉的腐败程度。 展开更多
关键词 冷却猪肉 微生物 生物胺
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鲜切果蔬保鲜技术的研究进展 被引量：10
12
作者 李栓栓 牛会敏 +3 位作者 刘永安 魏法山 仝莹莹 刘欣 《食品安全导刊》 2016年第4X期40-42,共3页
鲜切果蔬作为一种"快捷、健康、营养、安全"的消费食品,正在成为现代生活的一部分。本文简要介绍了鲜切果蔬的发展现状,阐述了鲜切蔬菜的加工过程、原料来源及选择、清洗、去皮、切分、护色、包装和贮藏等各项技术,综合前人... 鲜切果蔬作为一种"快捷、健康、营养、安全"的消费食品,正在成为现代生活的一部分。本文简要介绍了鲜切果蔬的发展现状,阐述了鲜切蔬菜的加工过程、原料来源及选择、清洗、去皮、切分、护色、包装和贮藏等各项技术,综合前人研究成果,对鲜切加工技术的发展进行了总结。 展开更多
关键词 鲜切果蔬 保鲜技术 鲜切蔬菜 加工技术 非酶促褐变 加工过程 涂膜处理 气调保鲜 果蔬保鲜 营养成分
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柑橘类果汁脱苦技术研究进展 被引量：7
13
作者 刘永安 刘欣 +3 位作者 魏法山 李娜 李栓栓 李存良 《食品安全导刊》 2015年第9X期137-138,共2页
柑橘类水果包括橘、柑、柚、柠檬、橙等,是世界性大宗水果,约占世界水果总产量的15%。近年来,中国柑橘产业发展迅速,种植规模不断扩大,总产量稳步提升。开展柑橘类水果深加工,一方面可缓解鲜销的压力,另一方面可延长产业链,提升产品附... 柑橘类水果包括橘、柑、柚、柠檬、橙等,是世界性大宗水果,约占世界水果总产量的15%。近年来,中国柑橘产业发展迅速,种植规模不断扩大,总产量稳步提升。开展柑橘类水果深加工,一方面可缓解鲜销的压力,另一方面可延长产业链,提升产品附加值。然而许多柑橘类果汁在长期贮藏和热处理过程中会产生令人难以接受的苦味,这种经加工后呈现强烈苦味的现象就是人们通常所说的后苦味或延迟苦味现象。 展开更多
关键词 柑橘类 脱苦 柑橘产业 大宗水果 柚皮苷 鲜销 地奥明 热处理过程 膜分离技术 新橙皮苷
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食品中汞含量测定方法的优化研究 被引量：9
14
作者 王振旭 程海芳 +2 位作者 赵芳 石盼盼 魏法山 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第6期159-162,共4页
为提高食品中汞含量测定的准确度,以国家标准物质大米和圆白菜为样品,采用微波消解和原子荧光光度计对汞含量进行测定,考察过氧化氢量、赶酸时间、硼氢化钾浓度以及载流酸度等影响因素对测定结果的影响。研究结果表明:消解过程中加入1 m... 为提高食品中汞含量测定的准确度,以国家标准物质大米和圆白菜为样品,采用微波消解和原子荧光光度计对汞含量进行测定,考察过氧化氢量、赶酸时间、硼氢化钾浓度以及载流酸度等影响因素对测定结果的影响。研究结果表明:消解过程中加入1 mL过氧化氢,消解后不赶酸,0.1%的硼氢化钾,2%的盐酸为所筛选的最佳条件。此条件显著提高汞测量的精准度。 展开更多
关键词 食品 汞 微波消解 原子荧光光度计
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郑州市熟肉制品中产气荚膜梭菌污染状况调查 被引量：9
15
作者 王小慧 魏法山 +4 位作者 赵莉君 牛会敏 李苗云 柳艳霞 赵改名 《中国食品卫生杂志》 2017年第2期194-197,共4页
目的了解郑州市熟肉制品中产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens)的污染状况,为熟肉制品储存过程中产气荚膜梭菌的安全控制提供技术支撑。方法按照GB 4789.13—2012《食品安全国家标准食品微生物学检验产气荚膜梭菌检验》中的方法分别... 目的了解郑州市熟肉制品中产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens)的污染状况,为熟肉制品储存过程中产气荚膜梭菌的安全控制提供技术支撑。方法按照GB 4789.13—2012《食品安全国家标准食品微生物学检验产气荚膜梭菌检验》中的方法分别对11种不同样品进行检测分析,结合VITEK鉴定法和分子生物学鉴定法进一步验证。结果 259份样品中,产气荚膜梭菌检出份数为38份,总检出率14.7%,不同样品的检出率范围为0.0%~33.3%,其中盐焗鸡样品检出率最高为33.3%(7/21),卤半片鸭和卤鸡肝样品未检出。烧鸡、烤鸡和卤鸡腿样品的产气荚膜梭菌菌落总数均超过5.0log10CFU/g,其他样品的菌落总数均在4log_(10)~5log_(10) CFU/g之间。结论郑州市熟肉制品中的产气荚膜梭菌污染现象较严重,烧鸡、烤鸡和卤鸡腿的菌落总数较高,有引起食物中毒的可能。 展开更多
关键词 熟肉制品 污染 产气荚膜梭菌 VITEK鉴定法 分子生物学方法 郑州市 食品污染物 食品安全
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我国食品标准的现状及存在的问题 被引量：8
16
作者 王振旭 魏法山 +1 位作者 乔青青 赵芳 《食品安全导刊》 2017年第06X期16-17,共2页
食品安全标准体系是以系统科学和标准化原理为指导,按照风险分析的原则和方法,对食品生产、加工、流通和消费即＂从农田到餐桌＂全过程各个环节影响食品安全和质量的关键要素及其控制所涉及的全部标准,按其内在联系形成的系统、科学、... 食品安全标准体系是以系统科学和标准化原理为指导,按照风险分析的原则和方法,对食品生产、加工、流通和消费即＂从农田到餐桌＂全过程各个环节影响食品安全和质量的关键要素及其控制所涉及的全部标准,按其内在联系形成的系统、科学、合理且可行的有机整体。通过实施食品安全标准体系,实现对食品安全的有效监控,提升食品安全的整体水平。 展开更多
关键词 食品标准 食品安全标准体系 系统科学 标准化原理 风险分析 食品生产 全过程 餐桌
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贮藏条件对油脂氧化效果的影响研究 被引量：5
17
作者 范雯婷 魏法山 +3 位作者 陈霞 程海芳 李存英 杨星宇 《现代食品》 2017年第7期104-107,共4页
酸价和过氧化值是判断油脂酸败程度的主要指标,通过改变油脂存放温度、氧气、光照的条件来研究贮藏条件对油脂氧化效果的影响。结果表明:花生油在高温时酸价增长15%,过氧化值增长1倍;猪油在高温、有氧、光照条件下酸价增长20%~50%,过氧... 酸价和过氧化值是判断油脂酸败程度的主要指标,通过改变油脂存放温度、氧气、光照的条件来研究贮藏条件对油脂氧化效果的影响。结果表明:花生油在高温时酸价增长15%,过氧化值增长1倍;猪油在高温、有氧、光照条件下酸价增长20%~50%,过氧化值增长10%~20%;随着时间延长,花生油的过氧化值和猪油的酸价增长速度较快;花生油比猪油更易受环境影响出现酸败现象。 展开更多
关键词 花生油 猪油 酸价 过氧化值
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4种方法提取牛肉干DNA的效果比较 被引量：7
18
作者 石盼盼 魏法山 冯波 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第7期2920-2925,共6页
目的探求熟肉干制品最佳的DNA提取方案。方法采用4种不同的方法:CTAB法及3种市售试剂盒法,提取11种不同牛肉干样品的DNA,通过对方法的提取耗时,提取DNA的质量及提取DNA用于实时荧光PCR扩增的效果3方面进行比较。结果 TAKARA试剂盒法提取... 目的探求熟肉干制品最佳的DNA提取方案。方法采用4种不同的方法:CTAB法及3种市售试剂盒法,提取11种不同牛肉干样品的DNA,通过对方法的提取耗时,提取DNA的质量及提取DNA用于实时荧光PCR扩增的效果3方面进行比较。结果 TAKARA试剂盒法提取DNA耗时最短仅需要0.5 h,OMEGA试剂盒法提取的DNA的纯度较好,A 260/A 280比值最接近1.8,Tiangen的深加工食品DNA提取试剂盒法提取的DNA做实时荧光PCR的CT值最小,扩增效果最佳。结论 Tiangen试剂盒法对于熟肉干制品DNA的提取效果更为理想。 展开更多
关键词 DNA提取 牛肉干 实时荧光PCR
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饲喂羊肉和鸭肉日粮对大鼠血清甲状腺素水平的影响 被引量：7
19
作者 张英君 魏法山 +5 位作者 李春保 冯宪超 邓宇 闫振国 周光宏 徐幸莲 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期128-132,共5页
将40只大鼠随机均分为4组,分别饲喂羊肉、鸭肉、豆粕(对照组)和普通日粮(对照组),采用放射免疫分析法(RIA)测定血清四碘甲腺原氨酸(T4)、三碘甲腺原氨酸(T3)、促甲状腺激素(TSH)、游离四碘甲腺原氨酸(FT4)、游离三碘甲腺原氨酸(FT3)水... 将40只大鼠随机均分为4组,分别饲喂羊肉、鸭肉、豆粕(对照组)和普通日粮(对照组),采用放射免疫分析法(RIA)测定血清四碘甲腺原氨酸(T4)、三碘甲腺原氨酸(T3)、促甲状腺激素(TSH)、游离四碘甲腺原氨酸(FT4)、游离三碘甲腺原氨酸(FT3)水平和大鼠肝脏Ⅰ型甲状腺原氨酸脱碘酶(5′-脱碘酶)活性的变化,并测量大鼠直肠温度。结果显示:饲喂羊肉的大鼠体温升高,第29天达到(38.66±0.37)℃,显著高于饲喂鸭肉组大鼠体温(38.01±0.55)℃;饲喂羊肉组大鼠血清中T3、T4和FT3、FT4升高,分别达到(0.44±0.10)、(76.29±30.97)ng.mL-1和(7.74±1.75)、(4.37±1.88)pmol.mL-1);饲喂鸭肉组分别为(0.37±0.12)、(42.38±20.05)ng.mL-1和(5.50±1.98)、(3.76±1.63)pmol.mL-1,两组差异显著(P<0.05)。饲喂鸭肉组大鼠血清TSH水平((1.35±0.29)MIU.L-1)显著高于饲喂羊肉组大鼠血清TSH水平((1.01±0.22)MIU.L-1)(P<0.05)。结论:饲喂羊肉能明显促进大鼠甲状腺素分泌,饲喂鸭肉在一定程度上降低大鼠甲状腺素水平。 展开更多
关键词 饲喂 羊肉 鸭肉 甲状腺功能
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利巴韦林在畜禽体内的代谢规律与检测技术研究进展 被引量：7
20
作者 魏法山 巩阿娜 +2 位作者 盖圣美 谢文佳 刘登勇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第10期3966-3972,共7页
利巴韦林是一种人工合成的核苷类广谱强效抗病毒药物,主要用于临床医学,在畜禽养殖过程因利益驱使违规使用利巴韦林药物的现象仍普遍存在,导致在生产实践中多次发生畜禽利巴韦林中毒事件而被禁止使用。本文主要介绍了利巴韦林在畜禽动... 利巴韦林是一种人工合成的核苷类广谱强效抗病毒药物,主要用于临床医学,在畜禽养殖过程因利益驱使违规使用利巴韦林药物的现象仍普遍存在,导致在生产实践中多次发生畜禽利巴韦林中毒事件而被禁止使用。本文主要介绍了利巴韦林在畜禽动物体内的代谢规律及检测方法的研究现状。重点阐述了利巴韦林药物的基本理化性质、合成方法及药代动力学;并归纳总结了我国现行有效的该药物残留标准检测方法及其他新型检测方法,详细分析和评价每种检测方法的优缺点。旨在为食品安全工作者及科研人员提供参考,为肉食品行业健康快速发展和保障人们食品安全奠定基础。 展开更多
关键词 畜禽动物 利巴韦林 代谢规律 检测技术
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