纳米Ag/ZnO-壳聚糖复合涂膜对带鱼鱼丸的保鲜性能研究 被引量：6

1

作者 徐赵萌 吴朝凌 +1 位作者 魏旭青 孙彤 《渤海大学学报（自然科学版）》 CAS 2020年第4期303-307,共5页

以带鱼鱼丸为保鲜对象研究了Ag修饰量对纳米Ag/ZnO-壳聚糖复合涂膜保鲜性能的影响.研究结果表明,与未处理的鱼丸相比,经涂膜处理后,鱼丸的白度和弹性差异不显著,而菌落总数、pH、TMA、凝胶强度等鲜度指标和硬度、回复性、咀嚼性等质构... 以带鱼鱼丸为保鲜对象研究了Ag修饰量对纳米Ag/ZnO-壳聚糖复合涂膜保鲜性能的影响.研究结果表明,与未处理的鱼丸相比,经涂膜处理后,鱼丸的白度和弹性差异不显著,而菌落总数、pH、TMA、凝胶强度等鲜度指标和硬度、回复性、咀嚼性等质构指标更优,其中ZnO和Ag/ZnO改性的复合壳聚糖涂膜的保鲜性能优于单一壳聚糖涂膜,0.5%Ag/ZnO-壳聚糖复合涂膜表现出最高的保鲜性能.Ag/ZnO-壳聚糖复合涂膜能有效抑制鱼丸微生物的繁殖,延缓鱼丸新鲜度和质构的变化,使鱼丸的货架期延长8 d.该研究成果可为鱼丸的涂膜保鲜提供技术支持. 展开更多

关键词 壳聚糖 AG 纳米ZNO 复合涂膜 保鲜 鱼丸

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基于设计与实现视角下的门户网站安全支撑平台研究

2

作者 魏旭青 《信息技术与信息化》 2014年第6期153-154,共2页

近几年,网络技术逐渐成为人们生活的一部分,随之形成了一股门户网站热。与传统网站相比,门户网站建设的覆盖面更广、复杂程度更大。其复杂的特性使它对安全有着更高的要求。因此,对于一套健全的门户网站来说,安全支撑平台既是重点又是... 近几年,网络技术逐渐成为人们生活的一部分,随之形成了一股门户网站热。与传统网站相比,门户网站建设的覆盖面更广、复杂程度更大。其复杂的特性使它对安全有着更高的要求。因此,对于一套健全的门户网站来说,安全支撑平台既是重点又是其应用系统的载体。本文对门户网站安全支撑平台的设计与实现过程进行了深刻的分析,希望可以借此为复杂的门户网站提供一套更完善的安全保障。 展开更多

关键词 门户网站 安全支撑平台 设计与实现

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水热反应工艺条件对纳米ZnO薄膜微观形貌的影响

3

作者 武娇 魏旭青 +2 位作者 张冉 张家涛 孙彤 《渤海大学学报（自然科学版）》 CAS 2019年第4期328-333,共6页

为获得具有良好形貌、分布均匀的纳米ZnO薄膜及粉体,以柠檬酸为导向剂,采用水热合成法在高纯钛片表面制备了纳米ZnO薄膜,并同时获得了ZnO粉体,采用XRD、FT-IR和SEM对其进行了表征分析,探究了水热反应工艺条件对纳米ZnO薄膜及同时制备粉... 为获得具有良好形貌、分布均匀的纳米ZnO薄膜及粉体,以柠檬酸为导向剂,采用水热合成法在高纯钛片表面制备了纳米ZnO薄膜,并同时获得了ZnO粉体,采用XRD、FT-IR和SEM对其进行了表征分析,探究了水热反应工艺条件对纳米ZnO薄膜及同时制备粉体的微观形貌的影响.研究结果表明,提高填充率使水热体系内压力增大,组成ZnO薄膜的颗粒及同时制备的粉体增大,产物分散程度改善;升高反应温度使水热体系压力增大,Zn^2+的过饱和度增加,晶体析出速度增大;延长水热反应时间使ZnO颗粒的取向性增强,ZnO颗粒由不规则堆积转变为纳米片有序组装的棒状,随着反应继续进行,纳米片组装的ZnO棒状向球形转化. 展开更多

关键词 水热合成法 纳米材料 ZNO薄膜 粉体

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茶多酚/ε-聚赖氨酸盐酸盐复合微胶囊对美国红鱼鱼片的保鲜作用 被引量：12

4

作者 杨华 杨丽丽 +4 位作者 王明 魏旭青 孙彤 周斌 励建荣 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第1期98-105,共8页

本研究以聚乳酸(PLA)和乙基纤维素(EC)为壁材,茶多酚(TP)、ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-PL)和TP/ε-PL混合物为芯材使用喷雾干燥法制备了具有缓释性能的微胶囊。以美国红鱼鱼片为保鲜对象,研究了保鲜剂及其微胶囊的保鲜性能。结果显示,经保鲜... 本研究以聚乳酸(PLA)和乙基纤维素(EC)为壁材,茶多酚(TP)、ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-PL)和TP/ε-PL混合物为芯材使用喷雾干燥法制备了具有缓释性能的微胶囊。以美国红鱼鱼片为保鲜对象,研究了保鲜剂及其微胶囊的保鲜性能。结果显示,经保鲜剂及其微胶囊处理后,鱼片中微生物的生长受到抑制,pH的变化速度减缓,脂肪的氧化和蛋白质的分解速度降低,鱼片感官评分和质构指标下降速度减慢。至第11 d起,经包埋保鲜剂的微胶囊处理后,鱼片的菌落总数低于同期未包埋保鲜剂处理样品0.20~0.37lg(cfu/g)。TP/ε-PL复合保鲜剂及其微胶囊处理鱼片的菌落总数低于同期单一保鲜剂及其微胶囊处理样品0.17~1.09 lg(cfu/g)。因此,保鲜剂微胶囊化具有长效抑菌性,TP和ε-PL复合具有协同增效作用,保鲜性能更优,可延长鱼片的货架期3~5 d。 展开更多

关键词 复合微胶囊 美国红鱼 保鲜 茶多酚(TP) ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-PL)

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茶多酚微胶囊/溶菌酶聚乙烯醇复合涂膜对美国红鱼鱼片的保鲜性能 被引量：11

5

作者 张家涛 张璇 +5 位作者 魏旭青 李秋莹 李颖畅 谢晶 孙彤 励建荣 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第8期273-278,284,共7页

为提高食品保鲜涂膜的长效保鲜性能,本研究在聚乙烯醇(PVA)涂膜内构建了茶多酚(TP)微胶囊与溶菌酶(LZM)共存体系,以美国红鱼鱼片在4℃冷藏条件下的鲜度为指标,评价了复合涂膜的保鲜性能。结果表明,与未处理的鱼片相比,经涂膜处理后的鱼... 为提高食品保鲜涂膜的长效保鲜性能,本研究在聚乙烯醇(PVA)涂膜内构建了茶多酚(TP)微胶囊与溶菌酶(LZM)共存体系,以美国红鱼鱼片在4℃冷藏条件下的鲜度为指标,评价了复合涂膜的保鲜性能。结果表明,与未处理的鱼片相比,经涂膜处理后的鱼片中微生物生长繁殖减慢,pH变化幅度较小,硫代巴比妥酸值(TBA)和挥发性盐基总氮(TVB-N)增长缓慢,弹性、硬度、咀嚼度和回复性等质构指标下降缓慢,可维持较好的鲜度。与用单一PVA涂膜处理的鱼片相比,经含保鲜剂的复合涂膜处理的鱼片保鲜效果更佳。涂膜中加入LZM后,对鱼片的保鲜性能更优。含TP微胶囊的复合涂膜比含未包埋TP的复合涂膜对鱼片的保鲜性能更优。在贮藏后期,由于TP微胶囊的缓释作用和LZM的增效作用,TP微胶囊/LZM-PVA复合涂膜对美国红鱼鱼片的保鲜性能最优。 展开更多

关键词 复合涂膜 茶多酚 溶菌酶 微胶囊 美国红鱼 保鲜

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复合保鲜剂对美国红鱼调理鱼片贮藏品质的影响 被引量：10

6

作者 郑玉秀 周斌 +5 位作者 王明 魏旭青 韩英 孙彤 谢晶 励建荣 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第6期191-199,共9页

为提高美国红鱼调理鱼片的贮藏品质,本研究采用乳酸链球菌素(Nisin)、ε-聚赖氨酸盐酸盐及其复合保鲜剂处理鱼片,评价了保鲜剂对鱼片鲜度指标的影响。研究结果表明,调理液浸渍处理可显著延缓调理鱼片的菌落总数、TVB-N值、TBA值、pH等... 为提高美国红鱼调理鱼片的贮藏品质,本研究采用乳酸链球菌素(Nisin)、ε-聚赖氨酸盐酸盐及其复合保鲜剂处理鱼片,评价了保鲜剂对鱼片鲜度指标的影响。研究结果表明,调理液浸渍处理可显著延缓调理鱼片的菌落总数、TVB-N值、TBA值、pH等鲜度指标的变化,但会造成调理鱼片的汁液流失率增加。施加乳酸链球菌素(Nisin)、ε-聚赖氨酸盐酸盐均能抑制调理鱼片内微生物的生长,显著延缓调理鱼片 TVB-N值、TBA值的变化。经复合保鲜剂处理后,调理鱼片各项鲜度指标均有改善,在贮藏过程中,施加复合保鲜剂的调理鱼片的菌落总数低于同期单独施加一种保鲜剂的样品 0.03~0.34 log CFU/g,且可有效延缓鱼体内蛋白质分解和脂肪氧化,减少调理鱼片的汁液流失,表明复合保鲜剂的保鲜性能更优,可有效延长调理鱼片的货架期。 展开更多

关键词 复合保鲜剂 美国红鱼 鱼片 NISIN ε-聚赖氨酸盐酸盐

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ZnO薄膜微观形貌对腐败希瓦氏菌生物被膜形成的影响 被引量：5

7

作者 代悦 魏旭青 +5 位作者 孙彤 李秋莹 段长平 励建荣 郁晓君 丁浩宸 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期170-178,共9页

为研究ZnO薄膜微观形貌对腐败希瓦氏菌生物被膜形成的影响,采用溶胶凝胶(sol-gel)法和水热合成法在不锈钢片表面制备ZnO薄膜,并进行疏水性改善处理。研究了不锈钢片及ZnO薄膜对腐败希瓦氏菌生物被膜的抑制性能及作用机理。研究结果表明,... 为研究ZnO薄膜微观形貌对腐败希瓦氏菌生物被膜形成的影响,采用溶胶凝胶(sol-gel)法和水热合成法在不锈钢片表面制备ZnO薄膜,并进行疏水性改善处理。研究了不锈钢片及ZnO薄膜对腐败希瓦氏菌生物被膜的抑制性能及作用机理。研究结果表明,ZnO为六方纤锌矿晶体,ZnO薄膜比不锈钢片的疏水性强,sol-gel法制备的ZnO薄膜由不规则形状的纳米颗粒堆积而成,水热合成法制备的ZnO薄膜由均匀的纵向排列纳米棒组成,且后者的疏水性更优。同期不同材料表面的生物被膜产生PIA的能力无差别,影响生物被膜粘附的主要因素是材料表面的疏水性。在生物被膜生长过程中,其合成EPS能力、蛋白含量及新陈代谢活性均逐渐增强,水热合成法制备的ZnO薄膜的抗菌作用显著抑制了被膜菌的代谢和生长,其抑制生物被膜性能最优。 展开更多

关键词 不锈钢 氧化锌 腐败希瓦氏菌 生物被膜

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ZnO薄膜的sol-gel法制备及其对腐败希瓦氏菌生物被膜的抑制性能 被引量：4

8

作者 段长平 刘连利 +4 位作者 魏旭青 徐姝颖 李秋莹 孙彤 励建荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第24期59-64,共6页

借助真空条件,采用溶胶-凝胶(sol-gel)法在孔径约为50 nm的多孔钛片上制备具有不同微观形貌的ZnO薄膜,并对其进行X射线衍射光谱、红外光谱、扫描电子显微镜、透射电子显微镜、选区电子衍射、亲水性表征分析,研究ZnO薄膜微观结构对其抑... 借助真空条件,采用溶胶-凝胶(sol-gel)法在孔径约为50 nm的多孔钛片上制备具有不同微观形貌的ZnO薄膜,并对其进行X射线衍射光谱、红外光谱、扫描电子显微镜、透射电子显微镜、选区电子衍射、亲水性表征分析,研究ZnO薄膜微观结构对其抑制腐败希瓦氏菌生物被膜性能的影响。结果表明,ZnO为六方纤锌矿型,溶胶涂膜次数影响ZnO薄膜的微观形貌。溶胶涂膜1次所得薄膜表面沉积的ZnO总量较小,且ZnO首先在TiO2孔的边缘沉积,溶胶涂膜4次所得薄膜上ZnO沉积量增大,沿孔道顶端密集堆积。多孔钛片呈疏水性,ZnO薄膜呈亲水性,且随涂膜次数增多,其亲水性增强。由于多孔钛片具有疏水性,其抑制水产品腐败希瓦氏菌生物被膜的性能高于普通钛片;由于ZnO具有杀菌性能,则ZnO薄膜对生物被膜的抑制性能增强,且涂膜4次的样品对生物被膜的抑制性能更优。 展开更多

关键词 溶胶-凝胶法 氧化锌 腐败希瓦氏菌 生物被膜 多孔钛片

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CaCO_3添加量对原位改性纳米CaCO_3/壳聚糖复合涂膜理化性能的影响 被引量：3

9

作者 韩英 郝文婷 +4 位作者 魏旭青 王明 孙彤 谢晶 励建荣 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2018年第9期77-80,共4页

以壳聚糖为涂膜基质,采用原位改性法制备了纳米CaCO_3/壳聚糖复合涂膜,考察了纳米CaCO_3质量分数对复合涂膜理化性能的影响。结果表明,添加纳米CaCO_3可以显著提高壳聚糖涂膜的拉伸强度和断裂伸长率,提高其对O_2和水蒸气阻隔能力,降低C... 以壳聚糖为涂膜基质,采用原位改性法制备了纳米CaCO_3/壳聚糖复合涂膜,考察了纳米CaCO_3质量分数对复合涂膜理化性能的影响。结果表明,添加纳米CaCO_3可以显著提高壳聚糖涂膜的拉伸强度和断裂伸长率,提高其对O_2和水蒸气阻隔能力,降低CO_2阻隔能力。当纳米CaCO_3的质量分数为1.5%时,纳米CaCO_3/壳聚糖复合涂膜的理化性能最佳。 展开更多

关键词 壳聚糖 纳米CACO3 涂膜 原位改性 理化性能

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TiO2添加量对纳米TiO2/壳聚糖复合涂膜理化性能的影响 被引量：3

10

作者 郑玉秀 郝文婷 +5 位作者 王明 魏旭青 韩英 孙彤 谢晶 励建荣 《渤海大学学报（自然科学版）》 CAS 2018年第4期330-334,共5页

为改善壳聚糖涂膜的理化性能,扩大其在食品保鲜中的应用,采用纳米TiO_2对壳聚糖涂膜进行了改性处理,研究了纳米TiO_2添加量对复合涂膜理化性能的影响.结果表明,随着纳米TiO_2添加量的增加,壳聚糖涂膜与纳米TiO_2之间氢键作用较强,复合... 为改善壳聚糖涂膜的理化性能,扩大其在食品保鲜中的应用,采用纳米TiO_2对壳聚糖涂膜进行了改性处理,研究了纳米TiO_2添加量对复合涂膜理化性能的影响.结果表明,随着纳米TiO_2添加量的增加,壳聚糖涂膜与纳米TiO_2之间氢键作用较强,复合涂膜的微观结构改变,孔隙缩小,机械性能和CO_2透过率提高,水蒸气透过量和O_2透过率降低.当纳米TiO_2的添加量为2. 0%时,复合涂膜的机械性能、透气性最佳,当纳米TiO_2添加量为1. 5%时,复合涂膜的透光性较好. 展开更多

关键词 纳米TIO2 壳聚糖 涂膜 理化性能

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多孔钛片表面ZnO薄膜的表征及其对腐败希瓦氏菌生物被膜的抑制性能 被引量：1

11

作者 魏旭青 段长平 +4 位作者 刘连利 徐姝颖 李秋莹 孙彤 励建荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第19期90-95,共6页

为研究ZnO薄膜微观形貌对其抑制腐败希瓦氏菌生物被膜性能的影响,采用水热合成法制备了ZnO薄膜,并对其进行X射线衍射(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)和水接触角表征分析。结果表明,Zn O为六方纤锌矿晶体结构,水热反应时间影响ZnO薄膜的微观... 为研究ZnO薄膜微观形貌对其抑制腐败希瓦氏菌生物被膜性能的影响,采用水热合成法制备了ZnO薄膜,并对其进行X射线衍射(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)和水接触角表征分析。结果表明,Zn O为六方纤锌矿晶体结构,水热反应时间影响ZnO薄膜的微观形貌。延长水热反应时间,薄膜表面ZnO均匀堆积,其附着量不断增加。多孔钛片呈疏水性,水热合成ZnO薄膜呈亲水性。ZnO薄膜表面的生物被膜附着量随菌体培养时间延长而增加。0~2 h,Zn O薄膜表面生物被膜粘附率和被膜菌总数上升很快,菌体在生物被膜内迅速繁殖; 2~12 h,生物被膜粘附率和被膜菌总数持续增长,生物被膜进入生长期; 12~36 h,被膜粘附率及被膜菌菌落总数变化较小,生物被膜进入成熟期; 36 h后,生物被膜粘附率和被膜菌总数下降,生物被膜进入衰退期。由于ZnO具有杀菌性能,Zn O薄膜对生物被膜的抑制性能增强,且制备ZnO薄膜的水热反应时间越长,样品对生物被膜的抑制性能越优。ZnO杀菌性能对材料表面抗生物被膜粘附性能的贡献远优于材料表面的疏水性能。 展开更多

关键词 水热合成法 氧化锌 多孔钛片 腐败希瓦氏菌 生物被膜抑制

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ZnO-PDMS超双疏薄膜对腐败希瓦氏菌生物被膜的抑制机制

12

作者 黄海涛 魏旭青 +5 位作者 杨峻乙 黄艳茹 王莉丽 杨旭 励建荣 孙彤 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第6期81-92,共12页

为提高食品贮藏加工材料表面对水产品腐败希瓦氏菌生物被膜的抗黏附性能,以聚二甲基硅氧烷(PDMS)为成膜剂,以水热合成法制备的不同微观形貌的ZnO微纳米粒子为改性剂,采用流延法制备了ZnO-PDMS薄膜,并研究了薄膜对腐败希瓦氏菌生物被膜... 为提高食品贮藏加工材料表面对水产品腐败希瓦氏菌生物被膜的抗黏附性能,以聚二甲基硅氧烷(PDMS)为成膜剂,以水热合成法制备的不同微观形貌的ZnO微纳米粒子为改性剂,采用流延法制备了ZnO-PDMS薄膜,并研究了薄膜对腐败希瓦氏菌生物被膜的抑制性能及作用机理。结果表明:改性ZnO微纳米粒子的微观形貌影响PDMS薄膜的疏水疏油性能,以绒球状和花状ZnO微纳米粒子为改性剂,可获得ZnO-PDMS超双疏薄膜,对水和油的接触角均大于150°。薄膜的抗菌黏附性能与疏水疏油性能呈正相关,随着培养时间的延长,ZnO薄膜释放的Zn^(2+)破坏了细菌细胞膜,并抑制胞内ATP酶和AKP酶活性,引起细菌代谢紊乱导致细菌死亡。相较于棒状和绒球状微纳米粒子改性的PDMS薄膜,花状ZnO-PDMS薄膜具有更强的抗黏附性能和抑菌效能。同时具有超双疏性能和抗菌性能的ZnO-PDMS薄膜可有效抑制腐败希瓦氏菌生物被膜的形成和生长,研究旨在为抗生物被膜材料的研制提供技术支持。 展开更多

关键词 ZNO 聚二甲基硅氧烷 超双疏薄膜 腐败希瓦氏菌 生物被膜 胞外多糖 ATP酶

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