-
题名对蔬菜中农药残留风险评价的模型探究及权重的确定
被引量：6
- 1
-
-
作者
魏介琪
王俊平
-
机构
天津科技大学经济与管理学院
天津科技大学食品工程与生物技术学院
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2018年第10期191-195,共5页
-
基金
天津市科技计划项目(17PTGCCX00230)
-
文摘
以某地区居民日常食用的主要蔬菜为研究对象,4个季度共采集蔬菜样品567份,用quechers方法对样品进行前处理,用气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对样品中21种农药进行检测,结果表明蔬菜中毒死蜱、三唑磷、百菌清存在农药超标情况。对该地区农药残留进行风险评估,运用风险系数法和三标度(Analytic Hierarchy Process,AHP)法分别确定污染物风险程度,并进行比较。结果表明,两种方法结合使用更为有效。运用风险系数法确定风险因子较高的污染物,再用三标度AHP法对这些污染物的最大残留限量作为评价指标构造比较矩阵,从而确定风险权重,基于此构建了风险评估模型,为食品中多元危害物风险评价提供一种方法。
-
关键词
农药残留
安全指数
风险系数
三标度AHP
风险权重
-
Keywords
pesticide residues
safety index
hazard factor
three-scale AHP
risk weight
-
分类号
TS255.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名三标度模糊层次评判模型在食品安全风险评估中的应用
- 2
-
-
作者
魏介琪
-
机构
天津科技大学
-
出处
《食品安全导刊》
2017年第8X期149-151,共3页
-
文摘
随着社会的不断发展,各种食品安全问题也随之产生。因此,一定要严格管控投入市场中食品的质量。目前,对于食品安全风险的评估方法有很多,但都有一定的局限性。本文讲述了运用三标度模糊层次评判模型的方法,评估食品的安全风险,仅供同行交流参考。
-
关键词
三标度层次分析法
食品安全
风险评估
-
分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
-
