黄曲霉毒素的生物合成、代谢和毒性研究进展 被引量：103

1

作者 罗自生 秦雨 +3 位作者 徐艳群 徐庭巧 魏云潇 何良兴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第3期250-257,共8页

食品中黄曲霉毒素污染是最近关注的热点,这些毒素侵染农产品会带来很大经济损失。黄曲霉毒素有非常高的肝毒性、肝致肿瘤性、致畸和致突变性,可在采前、采中和采后的各种环境下侵染多种重要农产品,例如花生、玉米、水稻和棉籽。自然界... 食品中黄曲霉毒素污染是最近关注的热点,这些毒素侵染农产品会带来很大经济损失。黄曲霉毒素有非常高的肝毒性、肝致肿瘤性、致畸和致突变性,可在采前、采中和采后的各种环境下侵染多种重要农产品,例如花生、玉米、水稻和棉籽。自然界中黄曲霉毒素的产生取决于多种因素,例如碳、氮、温度、水分活度、pH值、发育阶段、氧化胁迫、植物代谢产物。黄曲霉毒素可引起多种疾病,但是可以通过阻断和干扰吸收及干扰代谢酶来调节体内的黄曲霉毒素。本文概述黄曲霉毒素的生物合成、侵染、运输、代谢和毒性。研究它的生物合成、毒性机制、结构与功能关系和代谢运输途径,为制定有效控制黄曲霉毒素的措施提供更加深入的见解。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素 生物合成 侵染 毒性 突变

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高效液相色谱法检测中国传统发酵豆腐制品中的生物胺 被引量：24

2

作者 刘振锋 魏云潇 +3 位作者 张进杰 孙玉敬 刘东红 叶兴乾 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第4期253-259,共7页

目的:建立同时检测中国传统发酵豆制品中10种生物胺(BAs)的高效液相色谱法,并测定一些发酵豆腐制品中的生物胺含量。方法:以庚胺为内标试剂,苯甲酰氯为样品衍生试剂;Inertsil ODS-3色谱柱为固定相,乙腈和10mmol/L乙酸铵溶液为流动相,采... 目的:建立同时检测中国传统发酵豆制品中10种生物胺(BAs)的高效液相色谱法,并测定一些发酵豆腐制品中的生物胺含量。方法:以庚胺为内标试剂,苯甲酰氯为样品衍生试剂;Inertsil ODS-3色谱柱为固定相,乙腈和10mmol/L乙酸铵溶液为流动相,采用梯度洗脱,于波长254nm处紫外检测。以0.4mol/L高氯酸溶液为样品提取溶剂,测定发酵豆腐制品中10种生物胺含量。结果:在20min内各种生物胺得到很好的分离。经方法学验证,线性关系良好,回收率在94.7%～109.8%之间,精密度、重复性RSD均小于10%。4种发酵豆腐制品中,被检测到的生物胺有:腐胺(Put)、尸胺(Cad)、亚精胺(Spd)、精胺(Spm)、色胺(Try)、2-苯乙胺(Phe)、组胺(His)、酪胺(Tyr)。不同样品的生物胺含量差异很大,在所有样品中均未检出5-羟基色胺(Ser)、胍基丁胺(Agm)。结论:该方法灵敏度高,重现性好,是测定发酵豆腐制品中生物胺含量的有效方法。 展开更多

关键词 腐乳 臭豆腐干 生物胺 高效液相色谱法

原文传递

果蔬采后成熟衰老酶与保护酶类系统的研究进展 被引量：23

3

作者 魏云潇 叶兴乾 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期427-431,共5页

在果蔬成熟衰老过程中1-氨基环丙烷-1羧酸(ACC)、1-氨基环丙烷-1羧酸氧化酶(ACO)、脂肪氧合酶(LOX)等酶对果蔬衰老起关键作用,而超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)等抗氧化酶与果蔬衰老的抑制作用有关。本文主要... 在果蔬成熟衰老过程中1-氨基环丙烷-1羧酸(ACC)、1-氨基环丙烷-1羧酸氧化酶(ACO)、脂肪氧合酶(LOX)等酶对果蔬衰老起关键作用,而超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)等抗氧化酶与果蔬衰老的抑制作用有关。本文主要对果蔬衰老过程中ACC合成酶、ACC氧化酶、LOX和保护酶类系统SOD、CAT、POD的国内外研究进展情况进行探讨。 展开更多

关键词 衰老 抗氧化 酶 果蔬

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黄曲霉毒素危害和检测方法研究进展 被引量：17

4

作者 罗自生 徐艳群 +4 位作者 秦雨 楼锡锦 何良兴 徐庭巧 魏云潇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第6期1663-1670,共8页

黄曲霉毒素具有致癌性和致畸性,即使痕量级水平的摄入也会对人体健康产生长时间的危害。粮食等作物在生长和贮存期间都可被黄曲霉毒素污染。由于其高毒性,已有很多检测方法来检测不同样品中黄曲霉毒素的含量,这些方法各有优缺点,且并不... 黄曲霉毒素具有致癌性和致畸性,即使痕量级水平的摄入也会对人体健康产生长时间的危害。粮食等作物在生长和贮存期间都可被黄曲霉毒素污染。由于其高毒性,已有很多检测方法来检测不同样品中黄曲霉毒素的含量,这些方法各有优缺点,且并不是每个方法都能满足国标限量水平。本文综述了不同黄曲霉毒素对人体的危害,分析检测技术的发展,重点讨论几种较成熟方法在不同基质中的应用。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素 危害 分离 检测

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我国食品中黄曲霉毒素污染现状的研究 被引量：14

5

作者 王雯 李岗 魏云潇 《安徽农业科学》 CAS 2015年第18期308-309,共2页

黄曲霉毒素及其生物转化物是对人和动物非常有害的食源致癌物,是世界上分布最广泛和最令人担忧的食品污染物。主要从黄曲霉毒素的特性、食品种类污染及地区污染情况3个方面介绍了我国食品中黄曲霉毒素污染现状。

关键词 黄曲霉毒素 种类 地区

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蔬菜农药残留酶抑制法快检假阴性风险的研究 被引量：13

6

作者 张瑜 魏维杰 +2 位作者 李岗 魏云潇 邵康群 《中国卫生检验杂志》 CAS 2018年第14期1760-1763,共4页

目的为提高速测结果的准确性,开展蔬菜定性检测假阴性风险研究。方法采用酶抑制率法对351169批次蔬菜样品进行定性检测,针对检出的406批次40%≤抑制率<50%蔬菜样品采用色谱法对有机磷和氨基甲酸酯两类农药进行定量确证。结果 40%≤... 目的为提高速测结果的准确性,开展蔬菜定性检测假阴性风险研究。方法采用酶抑制率法对351169批次蔬菜样品进行定性检测,针对检出的406批次40%≤抑制率<50%蔬菜样品采用色谱法对有机磷和氨基甲酸酯两类农药进行定量确证。结果 40%≤抑制率<50%蔬菜样品总体假阴性率高达25.4%,其中鳞茎类、叶菜类和茄果类假阴性数量和假阴性率明显较高,菠菜、马兰、香芹菜、石刁柏4种蔬菜假阴性率达到100%,超标农药中以禁用农药克百威和毒死蜱为主,且检出多种农药并存。结论应用酶抑制率法快速检测蔬菜农药残留存在一定的假阴性风险,建议以酶抑制率≥40%作为初筛判定标准,进而采用气相色谱法和液相色谱法进行定量确证,可以有效降低假阴性率。 展开更多

关键词 蔬菜 农药 酶抑制率 假阴性 色谱法

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纳米碳酸钙改性聚乙烯膜对杨梅贮藏品质和生理的影响 被引量：9

7

作者 徐庭巧 魏云潇 +2 位作者 王毅 罗自生 岳阳 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2016年第10期205-210,共6页

杨梅是我国特色优质水果,但采后特别容易腐烂。为探索杨梅果实的保鲜技术,本论文研究了纳米碳酸钙改性聚乙烯膜(NCCLDPE)对2℃下杨梅果实贮藏品质和生理的影响。研究发现,NCCLDPE膜的氧气和二氧化碳的透过率分别为普通LDPE膜的72.39%和8... 杨梅是我国特色优质水果,但采后特别容易腐烂。为探索杨梅果实的保鲜技术,本论文研究了纳米碳酸钙改性聚乙烯膜(NCCLDPE)对2℃下杨梅果实贮藏品质和生理的影响。研究发现,NCCLDPE膜的氧气和二氧化碳的透过率分别为普通LDPE膜的72.39%和81.33%,从而有利于在包装袋内更快的形成低氧和高二氧化碳的环境。NCCLDPE包装比普通包装杨梅果实的腐烂率低23.74%,而硬度和可滴定酸含量方面则NCCLDPE包装比普通包装分别高5.69%和12.07%,NCCLDPE包装比普通包装杨梅果实的总酚和花色苷含量分别高7.63%和14.75%。NCCLDPE包装比普通包装更加有效抑制了果胶酯酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性,其活性分别是普通包装杨梅果实的87.92%和92.67%,延缓了杨梅果实原果胶的降解和水溶性果胶的增加,维持了果实的品质和质地。这表明NCCLDPE包装更有利于杨梅果实品质的保持,并在杨梅果实保鲜上显示出潜在的商业应用价值。 展开更多

关键词 纳米碳酸钙 聚乙烯膜 杨梅 品质

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6-苄氨基嘌呤复配保鲜剂对芦笋贮藏生理及酶活性影响 被引量：7

8

作者 魏云潇 李俊 +2 位作者 叶兴乾 马力量 周玉翔 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期178-182,共5页

为延缓少芦笋采收后的老化、褪绿、腐烂,采用6-BA并复配CaCl2、NaClO处理芦笋,并对叶绿素、硬度、木质素、纤维素、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸氧化酶(ASA-POD)酶,苯丙氨酸解胺酶(PAL)进行测定。结果... 为延缓少芦笋采收后的老化、褪绿、腐烂,采用6-BA并复配CaCl2、NaClO处理芦笋,并对叶绿素、硬度、木质素、纤维素、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸氧化酶(ASA-POD)酶,苯丙氨酸解胺酶(PAL)进行测定。结果表明:保鲜药剂对芦笋的叶绿素含量、硬度的下降起明显抑制作用,并明显刺激CAT活性上升,抑制PAL酶活性的高峰,刺激POD酶活性的峰值,但对木质素、纤维素、ASA-POD活性无显著影响。 展开更多

关键词 芦笋 6-苄氨基嘌呤(6-BA) 采后 品质 酶类

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1-MCP对番茄贮后生理效应的影响 被引量：5

9

作者 刘颖 王兰菊 魏云潇 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2009年第11期172-174,共3页

为了探讨1-MCP对番茄采后保鲜时间的影响,对番茄采后保鲜提供依据与技术支撑,以粉红期番茄品种印第安为材料,研究了常温(20℃)条件下0.5、1.0μL/L 1-MCP处理对番茄贮藏生理特性的影响。结果表明,1-MCP处理可明显抑制贮藏过程中果实乙... 为了探讨1-MCP对番茄采后保鲜时间的影响,对番茄采后保鲜提供依据与技术支撑,以粉红期番茄品种印第安为材料,研究了常温(20℃)条件下0.5、1.0μL/L 1-MCP处理对番茄贮藏生理特性的影响。结果表明,1-MCP处理可明显抑制贮藏过程中果实乙烯释放,延迟乙烯高峰出现,并有利于番茄果实硬度保持,延缓果实可溶性固形物上升和可滴定酸含量下降,减少果实腐烂,对番茄保鲜效果较好。 展开更多

关键词 番茄 1-MCP 采后生理

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果蔬酚酸的研究及在保鲜中应用进展 被引量：8

10

作者 魏云潇 余作龙 +5 位作者 韩超 金建昌 付长春 刘彩琴 王楠 王石磊 《安徽农业科学》 CAS 2020年第7期22-26,共5页

酚酸作为一种次生代谢产物,参与植物抗逆应答及生理生化各项进程,并作为抗氧化剂应用于生产。综述了果蔬体内源酚酸的存在形式、种类和分布情况,及外源酚酸在果蔬保鲜的应用进展情况,为深入开展果蔬品质和保鲜、加工、营养方面的研究奠... 酚酸作为一种次生代谢产物,参与植物抗逆应答及生理生化各项进程,并作为抗氧化剂应用于生产。综述了果蔬体内源酚酸的存在形式、种类和分布情况,及外源酚酸在果蔬保鲜的应用进展情况,为深入开展果蔬品质和保鲜、加工、营养方面的研究奠定基础。 展开更多

关键词 酚酸 果蔬 保鲜 内源 外源 存在形式 种类 分布情况

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纳他霉素对芦笋品质及内源游离态多胺含量的影响 被引量：6

11

作者 魏云潇 刘振峰 +2 位作者 叶兴乾 马力量 周玉翔 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期128-131,44,共5页

为考察纳他霉素在芦笋保鲜中的作用,研究了不同浓度纳他霉素处理后芦笋的呼吸速率、色泽、剪切力、失重率、细菌和霉菌数量等芦笋品质指标及游离态多胺的变化。研究结果表明：纳他霉素可有效抑制芦笋的呼吸速率,降低其失重率,较好地保... 为考察纳他霉素在芦笋保鲜中的作用,研究了不同浓度纳他霉素处理后芦笋的呼吸速率、色泽、剪切力、失重率、细菌和霉菌数量等芦笋品质指标及游离态多胺的变化。研究结果表明：纳他霉素可有效抑制芦笋的呼吸速率,降低其失重率,较好地保持芦笋的外观色泽,维持芦笋的质地在一定水平内,能降低芦笋贮藏过程中的霉菌1~3个数量级。纳他霉素还可抑制腐胺含量的上升,使精胺和亚精胺出峰时间缩短且峰值增加。 展开更多

关键词 芦笋 保鲜 品质 纳他霉素 游离态多胺

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植酸对芦笋采后贮藏过程中生理变化及酶类的影响 被引量：6

12

作者 魏云潇 何良兴 谢灵燕 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第25期15801-15803,共3页

[目的]探讨植酸对芦笋采后贮藏过程中生理变化及酶类的影响。[方法]采用植酸3个浓度梯度(0.1%、0.2%、0.5%)处理芦笋,测定叶绿素、纤维素、木质素、可溶性总糖和蔗糖含量,以及POD、CAT、PPO活性的变化。[结果]植酸抑制芦笋叶绿素含量的... [目的]探讨植酸对芦笋采后贮藏过程中生理变化及酶类的影响。[方法]采用植酸3个浓度梯度(0.1%、0.2%、0.5%)处理芦笋,测定叶绿素、纤维素、木质素、可溶性总糖和蔗糖含量,以及POD、CAT、PPO活性的变化。[结果]植酸抑制芦笋叶绿素含量的下降,延缓木质素、粗纤维和可溶性总糖含量的上升,刺激蔗糖含量的升高,有效提高了芦笋CAT、POD和PPO活性,延缓了衰老,保持了绿芦笋的鲜嫩品质。[结论]植酸处理后能较好地保持芦笋的品质,延长保鲜期。 展开更多

关键词 植酸 芦笋 品质 酶

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采后芦笋多酚类物质变化的研究进展 被引量：4

13

作者 魏云潇 王楠 +4 位作者 余作龙 付长春 王石磊 刘彩琴 金建昌 《保鲜与加工》 CAS 2022年第1期102-109,共8页

多酚是植物体内一种次生代谢产物,具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤等生物功效,受到食品、营养、医学等领域科技人员的广泛关注和研究。芦笋富含多酚类化合物,是一种珍稀蔬菜,对人类膳食营养和疾病预防具有积极作用。综述了采后芦笋商业分级、... 多酚是植物体内一种次生代谢产物,具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤等生物功效,受到食品、营养、医学等领域科技人员的广泛关注和研究。芦笋富含多酚类化合物,是一种珍稀蔬菜,对人类膳食营养和疾病预防具有积极作用。综述了采后芦笋商业分级、多酚类等生物活性物质的变化及其影响因素,以期为芦笋的开发利用和食疗保健研究提供理论参考。 展开更多

关键词 芦笋 采后 商业分级 多酚

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绿原酸复配水杨酸对采后芦笋冷藏保鲜的影响 被引量：1

14

作者 魏云潇 韩超 +2 位作者 余作龙 付长春 刘丹 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第9期354-361,共8页

以新鲜绿芦笋为试材,研究0.3 mmol/L绿原酸(CA)和0.3 mmol/L绿原酸复配0.1 mmol/L水杨酸(CA+SA)处理,以腐烂率、呼吸强度、叶绿素、纤维素、V_(C)、总酚、超氧阴离子(O_(2)^(-)·)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(C... 以新鲜绿芦笋为试材,研究0.3 mmol/L绿原酸(CA)和0.3 mmol/L绿原酸复配0.1 mmol/L水杨酸(CA+SA)处理,以腐烂率、呼吸强度、叶绿素、纤维素、V_(C)、总酚、超氧阴离子(O_(2)^(-)·)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性为指标进行测定,探究其对冷藏(4±2℃)保鲜效果的影响。结果表明:冷藏中CA和CA+SA处理能显著降低芦笋的呼吸峰(P<0.05),比对照(CK)分别降低了7.21%和6.22%,减缓叶绿素和V_(C)的降解速度,提升总酚、CAT、POD和T-SOD酶活性,抑制腐烂率、超氧阴离子(O_(2)^(-)·)和PPO酶活性,使过氧化氢酶(CAT)活性高峰提前4 d,CA+SA处理效果优于CA处理。CA+SA处理显著抑制了贮藏8 d后芦笋纤维素的增加(P<0.05),其CAT酶活性峰值是CK的1.92倍,而CA处理对芦笋纤维素和CAT峰值没有影响。绿原酸复配水杨酸能较好地保持芦笋的贮藏品质,为芦笋采后贮藏保鲜技术的应用研究提供理论依据。 展开更多

关键词 芦笋 绿原酸 水杨酸 保鲜

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免疫亲和柱净化-大体积流通池高效液相色谱法同时检测食品中6种黄曲霉毒素 被引量：5

15

作者 徐艳群 罗自生 +2 位作者 徐庭巧 魏云潇 李岗 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2015年第10期301-306,共6页

建立了免疫亲和柱净化-大体积流通池无需衍生同时测定食品中6种黄曲霉毒素(Aflatoxins)的检测方法。样品采用乙腈-水(84:16,V/V)超声辅助提取,用免疫亲和柱净化,经过XBridge TM C18柱(150 mm×4.6 mm,5μm)分离。采用乙腈-甲醇-水(1... 建立了免疫亲和柱净化-大体积流通池无需衍生同时测定食品中6种黄曲霉毒素(Aflatoxins)的检测方法。样品采用乙腈-水(84:16,V/V)超声辅助提取,用免疫亲和柱净化,经过XBridge TM C18柱(150 mm×4.6 mm,5μm)分离。采用乙腈-甲醇-水(15:25:60,V/V)为流动相,大体积流通池荧光检测器检测,无需衍生,外标法定量。6种黄曲霉毒素在9.5 min内有效分离,从样品前处理到结果分析整个过程小于50 min。黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2的检出限(LOD,S/N=3)分别为0.05μg/kg、0.02μg/kg、0.05μg/kg、0.02μg/kg、0.04μg/kg、0.03μg/kg,能够满足我国对食品中黄曲霉毒素限量的要求。6种黄曲霉毒素标准曲线线性良好,线性相关系数r2大于0.999;样品加标回收率为77.6%~90.5%,精密度RSD为2.42%~6.08%。本方法简便、准确、灵敏度高,无需衍生即可同时检测食品中6种黄曲霉毒素,适用于食品中6种黄曲霉毒素的快速定量测定。 展开更多

关键词 食品 黄曲霉毒素 高效液相色谱法 免疫亲和柱 大体积流通池

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超声波对芦笋贮藏品质和抗氧化能力的影响 被引量：5

16

作者 魏云潇 何良兴 徐庭巧 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期336-339,共4页

研究不同超声波频率(20、60、100kHz)处理对芦笋贮藏品质和抗氧化能力的影响,分析贮藏过程中呼吸速率、色泽、硬度、总酚、抗坏血酸、抗氧化力、霉菌和细菌总数的变化。结果表明:超声波能有效地降低细菌与霉菌数量,保持芦笋的硬度,抑制... 研究不同超声波频率(20、60、100kHz)处理对芦笋贮藏品质和抗氧化能力的影响,分析贮藏过程中呼吸速率、色泽、硬度、总酚、抗坏血酸、抗氧化力、霉菌和细菌总数的变化。结果表明:超声波能有效地降低细菌与霉菌数量,保持芦笋的硬度,抑制呼吸速率的升高,提高贮藏中期总酚含量、抗坏血酸水平,但对色泽无显著影响。随着贮藏时间的延长,超声波对芦笋的效果逐渐消失。超声波具有潜在的应用背景。 展开更多

关键词 芦笋 超声波 品质 贮藏 抗氧化

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多胺与果蔬采后冷害及衰老的关系 被引量：2

17

作者 魏云潇 王兰菊 胡青霞 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2006年第16期4093-4094,共2页

介绍了多胺的生物合成途径,多胺减轻果蔬冷害的可能机制;综述了果蔬采后成熟衰老过程中多胺与冷害发生、乙烯生成及果实氧化作用的关系及相关研究进展。

关键词 果蔬 多胺 冷害 衰老

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批发市场蔬菜中农药残留分析 被引量：4

18

作者 徐庭巧 周钦方 魏云潇 《安徽农业科学》 CAS 2016年第1期103-104,131,共3页

[目的]为更好地指导蔬菜农药残留监测工作,明确监测重点,掌握蔬菜中农药残留的规律性。[方法]对来源于杭州主要批发市场的368 267批次蔬菜,按照先定性筛选,再定量确定的工作程序,对蔬菜中的19种有机磷类农药和7种氨基甲酸酯类农药开展... [目的]为更好地指导蔬菜农药残留监测工作,明确监测重点,掌握蔬菜中农药残留的规律性。[方法]对来源于杭州主要批发市场的368 267批次蔬菜,按照先定性筛选,再定量确定的工作程序,对蔬菜中的19种有机磷类农药和7种氨基甲酸酯类农药开展残留检测。[结果]克百威是蔬菜中残留超标最多的氨基甲酸酯类农药,毒死蜱是蔬菜中残留超标最多的有机磷类农药,野生蔬菜类、豆类、葱蒜类等蔬菜是超标率最高的蔬菜种类,在春夏和秋冬交替时间则是农药超标的高峰时期。[结论]蔬菜中农药残留超标率呈现一定的规律性,与农药种类、蔬菜种类和月份相关。 展开更多

关键词 批发市场 蔬菜 农药残留 超标率

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农产品有机磷检测及我国各地区残留概况 被引量：4

19

作者 魏云潇 金旭忠 何良兴 《中国卫生检验杂志》 CAS 2011年第11期2819-2820,共2页

有机磷农药（Organophosphate Pesticides,OPPs）在世界农药中具有举足轻重的地位。世界上有机磷农药商品已达上百种,特别在杀虫剂方面,有机磷类为三大主柱之一,并长年来鳌居首位。有机磷农药由于其高效、价廉而广泛用于我国农作物的病... 有机磷农药（Organophosphate Pesticides,OPPs）在世界农药中具有举足轻重的地位。世界上有机磷农药商品已达上百种,特别在杀虫剂方面,有机磷类为三大主柱之一,并长年来鳌居首位。有机磷农药由于其高效、价廉而广泛用于我国农作物的病虫害防治,其中以蔬菜、水果使用率最高,但是滥用现象较为严重。近年来各地农药残留调查表明,食物有机磷农药的检出率比较普遍,而且国家禁止使用于蔬菜的剧毒农药甲胺磷等也占有相当的比例,国内农副产品由于农残超标而影响出口的占有很大比重,每年因蔬菜、水果中农药残留引起的食物中毒时有发生并呈上升趋势,直接影响国民的健康、 展开更多

关键词 有机磷 农产品 残留 方法 标准

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“食品工艺原理”课程思政融合教育的探索实践 被引量：4

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作者 金建昌 王楠 +2 位作者 严小平 王石磊 魏云潇 《农产品加工》 2021年第14期117-120,共4页

将课程思政融入到专业教育中,是提高食品行业人才职业素养的有效途径之一。基于食品专业的学生特点并结合现阶段思政教育的要求,介绍了“食品工艺原理”课程思政的建设背景与目标,探索了课程思政融入点和元素设计,介绍了具体的教学方法... 将课程思政融入到专业教育中,是提高食品行业人才职业素养的有效途径之一。基于食品专业的学生特点并结合现阶段思政教育的要求,介绍了“食品工艺原理”课程思政的建设背景与目标,探索了课程思政融入点和元素设计,介绍了具体的教学方法,分析了课程思政实施过程中存在的问题并提出了建议,以期为食品专业培养更多高素质的应用型人才。 展开更多

关键词 食品工艺原理 课程思政 融合教育 探索实践

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