期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
发酵乳和乳饮料中乳酸菌活菌数ATP检测方法的开发与应用
1
作者
王慧
魏丽
铭
+2 位作者
刘超
喻东威
逯刚
《食品安全导刊》
2024年第1期62-66,共5页
乳酸菌活菌数作为发酵乳和乳酸菌饮料的产品质量属性,同时作为国家风险抽检项目,目前的检测方法存在操作烦琐、检测周期长、结果滞后等缺点,无法满足企业产品卖点宣称及质量控制,故针对发酵乳和乳饮料中乳酸菌活菌数的快速检测方法进行...
乳酸菌活菌数作为发酵乳和乳酸菌饮料的产品质量属性,同时作为国家风险抽检项目,目前的检测方法存在操作烦琐、检测周期长、结果滞后等缺点,无法满足企业产品卖点宣称及质量控制,故针对发酵乳和乳饮料中乳酸菌活菌数的快速检测方法进行开发、研究,旨在提高检测结果准确性、稳定性及缩短检测周期。每种微生物中的腺嘌呤核苷三磷酸(Adenosine Triphosphate,ATP)含量都是基本恒定的,而ATP的相对发光单位(Relative Luminescence Unit,RLU)与ATP含量呈线性关系,通过建立产品中乳酸菌数量与ATP的RLU(相对发光单位)的相关关系开发乳酸菌快速检测方法。通过试验证实该方法与国家标准检测方法具有一致性,能够快速、准确地检测产品中乳酸菌数活菌数,为生产销售流通中的质量监测提供一种快捷方便的方法。
展开更多
关键词
乳酸菌总数
腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)
发酵乳
发酵乳饮料
快速检测
下载PDF
职称材料
论幂函数曲线法对发酵乳中蔗-果型低聚果糖的检测
2
作者
刘超
刘喜东
+3 位作者
魏丽
铭
李利芬
刘杰
王慧
《现代食品》
2023年第5期164-167,共4页
建立一种发酵乳中蔗-果低聚果糖的检测方法,试样经亚铁氰化钾及乙酸锌沉淀蛋白后离心,再稀释一定倍数后进入高效液相色谱仪用蒸发光散射检测器(Evaporative Light Scattering Detector,ELSD)进行检测,采用幂函数曲线法进行定量。曲线相...
建立一种发酵乳中蔗-果低聚果糖的检测方法,试样经亚铁氰化钾及乙酸锌沉淀蛋白后离心,再稀释一定倍数后进入高效液相色谱仪用蒸发光散射检测器(Evaporative Light Scattering Detector,ELSD)进行检测,采用幂函数曲线法进行定量。曲线相关系数>0.99,回收率稳定在94.7%~100.3%,相对标准偏差为1.32%~1.99%。此方法检测准确性高,适合发酵乳中蔗-果低聚果糖的测定。
展开更多
关键词
蔗-果低聚果糖
高效液相色谱法
幂函数曲线
发酵乳
下载PDF
职称材料
题名
发酵乳和乳饮料中乳酸菌活菌数ATP检测方法的开发与应用
1
作者
王慧
魏丽
铭
刘超
喻东威
逯刚
机构
蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司
蒙牛乳制品(天津)有限责任公司
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
出处
《食品安全导刊》
2024年第1期62-66,共5页
基金
2021—2024年呼和浩特市科技计划项目(重大科技专项),乳制品食品安全风险识别及品质控制技术研究(2021-农-重-1)。
文摘
乳酸菌活菌数作为发酵乳和乳酸菌饮料的产品质量属性,同时作为国家风险抽检项目,目前的检测方法存在操作烦琐、检测周期长、结果滞后等缺点,无法满足企业产品卖点宣称及质量控制,故针对发酵乳和乳饮料中乳酸菌活菌数的快速检测方法进行开发、研究,旨在提高检测结果准确性、稳定性及缩短检测周期。每种微生物中的腺嘌呤核苷三磷酸(Adenosine Triphosphate,ATP)含量都是基本恒定的,而ATP的相对发光单位(Relative Luminescence Unit,RLU)与ATP含量呈线性关系,通过建立产品中乳酸菌数量与ATP的RLU(相对发光单位)的相关关系开发乳酸菌快速检测方法。通过试验证实该方法与国家标准检测方法具有一致性,能够快速、准确地检测产品中乳酸菌数活菌数,为生产销售流通中的质量监测提供一种快捷方便的方法。
关键词
乳酸菌总数
腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)
发酵乳
发酵乳饮料
快速检测
Keywords
total number of lactic acid bacteria
adenosine triphosphate(ATP)
fermented milk
fermented milk drink
quick detection
分类号
R28 [医药卫生—中药学]
下载PDF
职称材料
题名
论幂函数曲线法对发酵乳中蔗-果型低聚果糖的检测
2
作者
刘超
刘喜东
魏丽
铭
李利芬
刘杰
王慧
机构
蒙牛乳制品(天津)有限责任公司
出处
《现代食品》
2023年第5期164-167,共4页
文摘
建立一种发酵乳中蔗-果低聚果糖的检测方法,试样经亚铁氰化钾及乙酸锌沉淀蛋白后离心,再稀释一定倍数后进入高效液相色谱仪用蒸发光散射检测器(Evaporative Light Scattering Detector,ELSD)进行检测,采用幂函数曲线法进行定量。曲线相关系数>0.99,回收率稳定在94.7%~100.3%,相对标准偏差为1.32%~1.99%。此方法检测准确性高,适合发酵乳中蔗-果低聚果糖的测定。
关键词
蔗-果低聚果糖
高效液相色谱法
幂函数曲线
发酵乳
Keywords
cane-fruit fructooligosaccharides
high performance liquid chromatography
power function curve
fermented milk
分类号
O657 [理学—分析化学]
TS252.7 [理学—化学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
发酵乳和乳饮料中乳酸菌活菌数ATP检测方法的开发与应用
王慧
魏丽
铭
刘超
喻东威
逯刚
《食品安全导刊》
2024
0
下载PDF
职称材料
2
论幂函数曲线法对发酵乳中蔗-果型低聚果糖的检测
刘超
刘喜东
魏丽
铭
李利芬
刘杰
王慧
《现代食品》
2023
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
