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题名芦荟、枸杞、葡萄复合发酵酒的研制
被引量:8
- 1
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作者
吴枫楠
翟明昌
高美卉
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机构
吉林沱牌农产品开发有限公司
吉林农业科技学院
东北电力大学
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第3期99-101,共3页
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文摘
研究以芦荟、枸杞、葡萄为主要原料,配以白砂糖等辅料,经酒精发酵后,制成既具有浓郁果酒香又有一定保健功能的新型饮料。通过实验确定最佳的发酵条件,以葡萄酒酵母为发酵剂,接种量6%,调整糖度19%,酸度5.5g/L,偏重亚硫酸钾添加量120mL/kg,发酵温度20℃,芦荟:枸杞汁:葡萄汁为1:4:5。
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关键词
芦荟
枸杞
葡萄
发酵酒
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Keywords
aloes
medlar
grape
wine
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分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名草莓枸杞保健饮料的研制
被引量:8
- 2
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作者
翟明昌
吴枫楠
高美卉
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机构
吉林农业科技学院
吉林龙谷生物科技有限公司
东北电力大学
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出处
《江苏调味副食品》
2007年第3期21-23,43,共4页
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文摘
为了增加具有保健作用的饮料品种,以草莓和枸杞为主要原料,经过对其营养成分的分析,确定配方为草莓果汁∶枸杞果汁为3∶2、白砂糖2%和黄原胶0.2%,通过压榨、混合调配、均质、脱气和杀菌等多道工序,生产出营养丰富并具有保健功能的果汁饮料。
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关键词
草莓
枸杞
保健饮料
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Keywords
stawberry
medlar
health-care drink
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名枸杞茅莓保健饮料的制作
被引量:3
- 3
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作者
翟明昌
吴枫楠
高美卉
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机构
吉林农业科技学院
吉林龙谷生物科技有限公司
东北电力大学
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出处
《山东食品发酵》
2008年第2期52-54,共3页
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文摘
以茅莓,枸杞为主要原料,经过对其营养成分的分析,进行压榨、混合调配、均质、脱气、杀菌等工序研制成营养丰富并且具有保健功能的果汁饮料。
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关键词
茅莓
枸杞
保健饮料
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S663.2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名茅莓发酵果酒的生产工艺研究
被引量:2
- 4
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作者
吴枫楠
翟明昌
高美卉
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机构
吉林龙谷生物科技有限公司
吉林农业科技学院
东北电力大学
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出处
《江西食品工业》
2007年第2期36-38,共3页
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文摘
茅莓是一种现未被广泛开发的风味独特水果,以茅莓的果实为主要原料,经发酵、发酵液与根的浸出液混合、糖酸度调解,灭菌等工序制得茅莓果酒。
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关键词
茅莓
发酵
果酒
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分类号
TQ922.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
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