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不同类型烟熏香精对西式培根风味的影响 被引量:21
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作者 王琼 李聪 +2 位作者 高磊 徐宝才 于海 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2017年第7期220-230,共11页
为研究不同类型烟熏香精对西式培根风味的影响,本研究通过感官评价和电子鼻技术对添加不同类型烟熏香精制作的西式培根进行整体风味的分析,利用固相微萃取气相色谱-质谱联用技术研究不同类型烟熏香精对西式培根挥发性风味物质的影响。... 为研究不同类型烟熏香精对西式培根风味的影响,本研究通过感官评价和电子鼻技术对添加不同类型烟熏香精制作的西式培根进行整体风味的分析,利用固相微萃取气相色谱-质谱联用技术研究不同类型烟熏香精对西式培根挥发性风味物质的影响。结果表明,不同类型烟熏香精制作的西式培根与传统西式培根在整体风味和主体风味化合物上进行比较,乐香水溶性烟熏香精(样品5)差异最小,其次为名花烟熏膏香精(样品1)和奇华顿油溶性烟熏香精(样品3),再次为红箭油溶性烟熏香精(样品2),而红箭水溶性烟熏香精(样品4)差异最大。乐香水溶性烟熏香精制作的西式培根与传统西式培根(对照样)的挥发性风味物质比较接近,有愈创木酚、4-甲基愈创木酚、苯酚和2,6-二甲基苯酚等35种共有成分。其中酚类物质的种类和传统西式培根相同,而含量是传统的1.22倍,从宏观和微观上都可以达到传统西式培根的风味。 展开更多
关键词 西式培根 风味物质 气相色谱-质谱 电子鼻
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指屈肌腱Ⅱ区损伤显微修复与传统修复的临床分析 被引量:5
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作者 高磊 《中国卫生标准管理》 2017年第10期62-63,共2页
目的分析显微修复与传统修复对指屈肌腱Ⅱ区损伤的治疗效果。方法将50例指屈肌腱Ⅱ区损伤患者随机分为两组,各25例,对照组行传统修复,观察组行显微修复,比较两组疗效。结果观察组肌腱修复优良率89.8%,高于对照组的61.5%(P<0.05)。结... 目的分析显微修复与传统修复对指屈肌腱Ⅱ区损伤的治疗效果。方法将50例指屈肌腱Ⅱ区损伤患者随机分为两组,各25例,对照组行传统修复,观察组行显微修复,比较两组疗效。结果观察组肌腱修复优良率89.8%,高于对照组的61.5%(P<0.05)。结论与传统修复法比,显微修复对指屈肌腱Ⅱ区损伤的修复效果更加理想。 展开更多
关键词 指屈肌腱Ⅱ区损伤 显微修复 传统修复
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微创小切口钢板外置术在跟骨骨折患者中的应用效果
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作者 高磊 《中国伤残医学》 2022年第1期47-48,共2页
目的:探讨微创小切口钢板外置术在跟骨骨折患者中的应用效果。方法:本次研究2018年7月-2019年7月共纳入68例跟骨骨折患者,将其按照住院号排序分组(每组34例),序号为偶数者为对照组,行传统L型切口外侧切开复位内固定术治疗;而序号为奇数... 目的:探讨微创小切口钢板外置术在跟骨骨折患者中的应用效果。方法:本次研究2018年7月-2019年7月共纳入68例跟骨骨折患者,将其按照住院号排序分组(每组34例),序号为偶数者为对照组,行传统L型切口外侧切开复位内固定术治疗;而序号为奇数者为观察组,行微创小切口切开复位钢板内固定术治疗,比较2组的手术恢复情况。结果:同对照组相比,观察组的手术时间明显缩短,术中出血量明显较少,并且骨折愈合时间显著缩短(P<0.05)。与手术前比校,手术后2周2组的疼痛视觉模拟量表(VAS)评分明显降低,踝-后足评分量表(AOFAS)评分明显升高(P<0.05),且观察组的VAS评分和AOFAS评分较对照组的改善幅度更明显(P<0.05)。同对照组相比,观察组的并发症发生率明显下降(P<0.05)。结论:微创小切口切开复位钢板内固定术治疗跟骨骨折能够改善踝关节功能,促进骨折愈合,安全性较高,因此在临床有积极的推广意义。 展开更多
关键词 微创小切口钢板外置术 切开复位内固定 跟骨骨折 骨折愈合时间 并发症
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微型钢板在掌骨骨折患者中的应用效果
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作者 高磊 《中国卫生标准管理》 2020年第23期83-85,共3页
目的探讨微型钢板在掌骨骨折患者中的应用效果。方法随机抽取本院2017年3月—2018年3月收治的66例掌骨骨折患者,采用随机数字表法分对照组和观察组,每组33例,前者实施常规治疗,后者采用微型钢板治疗,对比两组治疗效果。结果观察组手术... 目的探讨微型钢板在掌骨骨折患者中的应用效果。方法随机抽取本院2017年3月—2018年3月收治的66例掌骨骨折患者,采用随机数字表法分对照组和观察组,每组33例,前者实施常规治疗,后者采用微型钢板治疗,对比两组治疗效果。结果观察组手术时间、切口长度、骨折愈合时间均短于对照组,比较差异均有统计学意义(P<0.05);术前两组肩臂手功能障碍(disabilites of the arm,shoulder and hand,DASH)量表评分、视觉模拟评分法(VAS)比较差异均无统计学意义(P> 0.05);术后观察组的DASH评分、VAS评分均低于对照组,比较差异均有统计学意义(P <0.05)。结论微型钢板在掌骨骨折患者中的应用效果显著,可加快患者康复,值得推广。 展开更多
关键词 微型钢板 掌骨骨折 肩臂手功能障碍评分量表 视觉模拟评分法 疼痛 应用
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