青梅果产品的开发现状和发展趋势 被引量：21

1

作者 黄伟素 潘秋月 高一勇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期519-521,524,共4页

青梅果作为中国的特色果品之一,随着人们对其营养和保健价值的认识逐渐深入,青梅果及其加工产品已成为科研开发和市场消费的热点。从青梅饮料、青梅酒、青梅醋、青梅保健食品等方面对国内外青梅产品的开发现状进行综述,并对青梅进一步... 青梅果作为中国的特色果品之一,随着人们对其营养和保健价值的认识逐渐深入,青梅果及其加工产品已成为科研开发和市场消费的热点。从青梅饮料、青梅酒、青梅醋、青梅保健食品等方面对国内外青梅产品的开发现状进行综述,并对青梅进一步开发途径和应用前景进行探讨。 展开更多

关键词 青梅果 开发 饮料 保健食品

下载PDF 职称材料

不同乳营养成分和固形物含量对酸奶发酵的影响 被引量：12

2

作者 高一勇 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2007年第6期38-41,共4页

通过不同乳营养成分比例、乳固体含量以及菌种量对酸奶发酵的影响情况进行研究,为指导酸奶和乳酸菌饮料生产提供了依据。结果表明,在一定范围内,乳固体质量分数、乳糖质量分数、DVS菌种量与发酵产酸成线性关系;而蛋白质和乳脂肪对产酸... 通过不同乳营养成分比例、乳固体含量以及菌种量对酸奶发酵的影响情况进行研究,为指导酸奶和乳酸菌饮料生产提供了依据。结果表明,在一定范围内,乳固体质量分数、乳糖质量分数、DVS菌种量与发酵产酸成线性关系;而蛋白质和乳脂肪对产酸的影响较小。 展开更多

关键词 全脂奶粉 浓缩乳清蛋白 酸奶

下载PDF 职称材料

菊花蜂蜜酸奶的研制及发酵特性研究 被引量：11

3

作者 高一勇 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第12期125-128,共4页

以菊花、蜂蜜和牛奶为主要原料研制菊花蜂蜜保健酸奶,通过对菊花蜂蜜酸奶发酵特性的研究,发现菊花提取液、蜂蜜对酸奶发酵有显著的抑制作用。结果表明,采用料液比1∶30(质量比),浸提温度90℃,浸提时间0.5 h所得的菊花提取液,酸奶发酵时... 以菊花、蜂蜜和牛奶为主要原料研制菊花蜂蜜保健酸奶,通过对菊花蜂蜜酸奶发酵特性的研究,发现菊花提取液、蜂蜜对酸奶发酵有显著的抑制作用。结果表明,采用料液比1∶30(质量比),浸提温度90℃,浸提时间0.5 h所得的菊花提取液,酸奶发酵时添加量应小于15%;蜂蜜添加量应小于10%,并且不同品种蜂蜜对酸奶发酵抑制作用不同;DVS菌种加量0.01%(均为质量分数),发酵时间6 h。 展开更多

关键词 菊花 蜂蜜 酸奶 保健功能 研制

下载PDF 职称材料

椪柑中柠檬苦素开发与产业化应用 被引量：8

4

作者 高一勇 詹忠根 +1 位作者 陆旋 吴建阳 《现代商业》 2009年第6期115-117,共3页

柠檬苦索类似物是一类三萜类化合物,具有广泛的生物活性,表现在抗肿瘤、抗病毒、镇痛、抗炎等功能,主要存在于芸香科和楝科植物中,尤其富含于柑桔属的橘、橙、柚中。本文针对柑桔属的椪柑中柠檬苦素的含量分布和提取纯化进行了概述,并... 柠檬苦索类似物是一类三萜类化合物,具有广泛的生物活性,表现在抗肿瘤、抗病毒、镇痛、抗炎等功能,主要存在于芸香科和楝科植物中,尤其富含于柑桔属的橘、橙、柚中。本文针对柑桔属的椪柑中柠檬苦素的含量分布和提取纯化进行了概述,并着重对椪柑中柠檬苦素的产业化开发利用进行了探讨。 展开更多

关键词 椪柑 柠檬苦素 提取 生物活性

下载PDF 职称材料

秦简“法律答问”问句类别 被引量：6

5

作者 高一勇 《古汉语研究》 CSSCI 北大核心 1993年第1期85-89,共5页

文物出版社1978年出版的《睡虎地秦墓竹简》(平装本),收录了湖北云梦睡虎地十一号墓出土的除“日书”两种以外的八种秦简文句。这批秦简,不光有很高的史料价值,而且也为语言的研究提供了珍贵的材料。本文拟就“法律答问”中的问句及其... 文物出版社1978年出版的《睡虎地秦墓竹简》(平装本),收录了湖北云梦睡虎地十一号墓出土的除“日书”两种以外的八种秦简文句。这批秦简,不光有很高的史料价值,而且也为语言的研究提供了珍贵的材料。本文拟就“法律答问”中的问句及其特点等作简要分析。 分析现代汉语时,通常根据问句的结构,把问句分成四种:是非问、反复问、选择问、特指问。这样的分析,同样适用于古代文献语言中的问句。“法律答问”中的问句。 展开更多

关键词 法律答问 选择问 反复问 句类 “可” 《睡虎地秦墓竹简》 特指问 “何” 问号 疑问代词

下载PDF 职称材料

复合酶法水解鱿鱼蛋白及水解产物的研究 被引量：6

6

作者 靳挺 高一勇 +1 位作者 武玉学 吴天星 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第9期79-83,共5页

采用复合酶(Alcalase碱性内切蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶)水解鱿鱼蛋白,并对水解产物进行了研究。利用正交试验设计,对Alcalase的水解条件进行了优化;考察了防腐剂、Flavourzyme对水解度的影响;利用Sephadex G-75凝胶过滤层析,测定... 采用复合酶(Alcalase碱性内切蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶)水解鱿鱼蛋白,并对水解产物进行了研究。利用正交试验设计,对Alcalase的水解条件进行了优化;考察了防腐剂、Flavourzyme对水解度的影响;利用Sephadex G-75凝胶过滤层析,测定了水解产物的相对分子质量,并分析了氨基酸组成。结果表明,Nisin对水解度没有不利影响,Flavourzyme能有效提高鱿鱼蛋白的水解度,在优化的水解条件下,鱿鱼蛋白水解度达20.11%,水解产物的平均分子量为1180u,约由9.2个氨基酸残基组成。水解产物中必需氨基酸含量占氨基酸总量的38.4%,天冬氨酸和谷氨酸等鲜味氨基酸占氨基酸总量的26.3%。 展开更多

关键词 复合酶 鱿鱼 蛋白质 水解产物

原文传递

吴茱萸柠檬苦素提取物的抑菌效果研究 被引量：5

7

作者 高一勇 《广州化工》 CAS 2011年第21期93-95,124,共4页

采用稀释法研究了吴茱萸柠檬苦素提取物的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC),并采用滤纸片法对吴茱萸柠檬苦素提取物和吴茱萸的醇提物的抑菌活性进行了对比研究。试验结果表明吴茱萸柠檬苦素提取物对藤黄微球菌、沙门氏菌、痢疾志... 采用稀释法研究了吴茱萸柠檬苦素提取物的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC),并采用滤纸片法对吴茱萸柠檬苦素提取物和吴茱萸的醇提物的抑菌活性进行了对比研究。试验结果表明吴茱萸柠檬苦素提取物对藤黄微球菌、沙门氏菌、痢疾志贺氏菌、柠檬酸杆菌的抑菌效果及杀菌效果较好,其中吴茱萸柠檬苦素提取物的抑菌杀菌效果明显高于同浓度的乙醇提取物,对金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌和志贺氏菌的最低抑菌浓度低于0.46mg/mL,最小杀菌浓度为0.92 mg/mL。吴茱萸柠檬苦素提取物的抑菌效果要优于吴茱萸乙醇提取物,因此在抑菌方面应该注重吴茱萸柠檬苦素提取物的开发及应用。 展开更多

关键词 吴茱萸 柠檬苦素 抑菌效果 藤黄微球菌

下载PDF 职称材料

带鱼水解蛋白的酶法制备及其性质研究 被引量：4

8

作者 靳挺 高一勇 +1 位作者 武玉学 吴天星 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第7期114-116,120,共4页

采用复合酶(木瓜蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶)制备带鱼水解蛋白,并对其性质进行了研究。考察了水解时间、防腐剂、加酶总量、酶比例、温度、pH等因素对蛋白质水解度的影响;利用Sephadex G-75凝胶过滤层析,测定了水解产物的相对分子质... 采用复合酶(木瓜蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶)制备带鱼水解蛋白,并对其性质进行了研究。考察了水解时间、防腐剂、加酶总量、酶比例、温度、pH等因素对蛋白质水解度的影响;利用Sephadex G-75凝胶过滤层析,测定了水解产物的相对分子质量;利用氨基酸自动分析仪,对水解产物的氨基酸组成进行了分析。结果表明,在优化的水解条件下,水解度达27.36%;Nisin对水解度没有不利影响。水解产物的平均分子量为803Da,约由6.3个氨基酸残基组成。水解产物含有赖氨酸等必需氨基酸,含量占氨基酸总量的36.8%。低分子肽是带鱼水解蛋白的主要成分,构成肽的氨基酸占总氨基酸的比例为97.6%。 展开更多

关键词 带鱼 水解蛋白 木瓜蛋白酶 FLAVOURZYME 性质

下载PDF 职称材料

椪柑中类柠檬苦素提取及产业化研究 被引量：4

9

作者 高一勇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期359-362,共4页

柠檬苦素类似物是一类具有广泛生物活性的三萜化合物,富含于柑桔属的橘、橙、柚中。本文重点概述了椪柑中柠檬苦素的含量分布和提取纯化的方法,并探讨椪柑中柠檬苦素所具有的抗肿瘤、抗病毒、镇痛、抗炎、抗氧化等功能的产业化应用开发。

关键词 椪柑 柠檬苦素 提取 生物活性

下载PDF 职称材料

会意字归部辨析——对《论非形声字的归部及〈说文解字〉部首的形成》一文所析《说文解字》会意字归部的意见 被引量：3

10

作者 高一勇 《河北大学学报（哲学社会科学版）》 CSSCI 1990年第4期113-118,共6页

薛克谬同志《论非形声字的归部及〈说文解字〉部首的形成》一文,谈了三个问题:一、《说文》的字形分析及归部情况;二、《说文》非形声字归部类型的剖析;三、《说文》非形声字归部中的矛盾现象。薛文最后对《说文》部首划分的根据、部首... 薛克谬同志《论非形声字的归部及〈说文解字〉部首的形成》一文,谈了三个问题:一、《说文》的字形分析及归部情况;二、《说文》非形声字归部类型的剖析;三、《说文》非形声字归部中的矛盾现象。薛文最后对《说文》部首划分的根据、部首产生的条件、部首形成的过程给予了阐释。 展开更多

关键词 归部 会意字 《说文》 部首 《说文解字》 形声字 木部 形合 段注 王筠《说文释例》

下载PDF 职称材料

吴茱萸柠檬苦素在大孔吸附树脂上的吸附行为

11

作者 李英华 朱鑫皓 高一勇 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期168-171,201,共5页

研究HPD100、HPD400、HPD500、HPD600、HPD800 5种大孔吸附树脂对吴茱萸柠檬苦素粗品(纯度36%)的吸附及解吸性能。结果表明,树脂HPD400对柠檬苦素吸附量大,解吸容易,并且吸附速度快。通过不同温度下吸附等温线的拟合,发现45℃时Langmui... 研究HPD100、HPD400、HPD500、HPD600、HPD800 5种大孔吸附树脂对吴茱萸柠檬苦素粗品(纯度36%)的吸附及解吸性能。结果表明,树脂HPD400对柠檬苦素吸附量大,解吸容易,并且吸附速度快。通过不同温度下吸附等温线的拟合,发现45℃时Langmuir方程拟合结果最佳,并且树脂吸附量随柠檬苦素溶液初始质量浓度的增加而增加,随温度的升高而减小。用HPD400纯化吴茱萸柠檬苦素粗品,柠檬苦素纯度由上样前的36%增加为51.3%,产品回收率为83.5%。 展开更多

关键词 吴茱萸 柠檬苦素 大孔树脂 吸附 解吸

下载PDF 职称材料

营养强化乳制品的研究现状 被引量：1

12

作者 高一勇 《安徽农业》 2004年第11期87-88,共2页

关键词 人体 营养状况调查 正常 人群 研究现状 碳水化物 营养缺乏 营养物质 生长发育 天然食物

下载PDF 职称材料

《语言的演变》字词补说

13

作者 高一勇 《西南师范大学学报（哲学社会科学版）》 CSSCI 1990年第2期127-128,76,共3页

新编高中语文课本第六册《语言的演变》,是将我国当代著名语言学家吕叔湘《语文常谈》一书中的《古今言殊》一文删节换题而成的。这篇课文,可以帮助学生进一步了解说明文的特点;对学生运用所学说明文写作方面的知识进行写作,也很有启发... 新编高中语文课本第六册《语言的演变》,是将我国当代著名语言学家吕叔湘《语文常谈》一书中的《古今言殊》一文删节换题而成的。这篇课文,可以帮助学生进一步了解说明文的特点;对学生运用所学说明文写作方面的知识进行写作,也很有启发意义。尤其可贵的是,它以语言为说明对象(举古代汉语时,以古代书面文献语言为例),以语汇的变化为重点,多用古今对比的方法,把繁复的语言变化的现象,说得通俗明白。这对于学生融会贯通学过的汉语字词知识,有不可忽视的作用。 展开更多

关键词 古今言殊 文献语言 演变 说明文 古代汉语 吕叔湘 教学参考书 语言变化 课文 古今对比

下载PDF 职称材料

浅谈古汉语词义的外部求证

14

作者 高一勇 《四川大学学报（哲学社会科学版）》 CSSCI 1992年第1期75-79,共5页

什么叫词义的外部求证?我认为,联系民族的社会历史文化来考察词义,就叫词义的外部求证。 我们通常所说的民族,是指历史上形成的、处于不同社会发展阶段的各种人的共同体,又特指具有共同语言、共同地域、共同经济生活以及表现于共同文化... 什么叫词义的外部求证?我认为,联系民族的社会历史文化来考察词义,就叫词义的外部求证。 我们通常所说的民族,是指历史上形成的、处于不同社会发展阶段的各种人的共同体,又特指具有共同语言、共同地域、共同经济生活以及表现于共同文化上的共同心理素质的人的共同体。一个民族,总有其自身的形成、发展过程,民族的社会历史文化,也就是这个民族形成及发展过程的伴生物。在民族这个共同体中,语言成为不可缺少的成分。 展开更多

关键词 外部求证 古汉语词义 社会历史文化 民族形成 共同体 共同语言 共同心理素质 发展过程 社会发展阶段 经济生活

下载PDF 职称材料