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题名不同压榨工艺下花生油风味成分的变化
被引量：15
- 1
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作者
阚启鑫
黄宇杏
杜洁
马颖川
赵力超
陈梦
曹庸
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机构
华南农业大学食品学院
广州王老吉大健康产业有限公司
广东石油化工学院
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出处
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2021年第12期221-229,共9页
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基金
国家重点研发计划项目(2016YFD0600806)
广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2020KJ117)。
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文摘
该研究采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪(HS-SPME-GC-MS)及电子鼻对不同压榨工艺下花生油挥发性风味成分和脂肪酸组成进行分析。6种不同压榨工艺花生油中共检测到10类38种挥发性成分,其中包含19种风味成分。在热榨花生油中以呋喃类(63.43%~66.68%)、醛类(10.04%~5.47%)、酚类(8.83%~7.18%)为主要的挥发性成分,在冷榨花生油中以酯类(26.43%)、醛类(23.47%)、酸类(22.10%)为主要的挥发性成分。此外,热榨花生油检测出少部分吡嗪、吡啶、酮类关键风味成分,其在冷榨花生油中并没有检出。电子鼻结果基本与GC-MS一致,硫化物、芳香化合物、氮氧化合物和甲基类化合物对花生油整体风味贡献率较大,通过主成分分析和K-mean聚类分析结果显示6种花生油挥发性成分变化差异显著。6种花生油脂肪酸组成都以油酸、亚油酸、棕榈酸为主,含量可达到90%以上。然而通过对比不同温度下花生油脂肪酸组成发现随着压榨温度的升高,不饱和脂肪酸的氧化加速。综上,对比不同压榨工艺下花生油风味和营养成分的变化发现高温条件压榨下花生油的风味成分显著增加,花生油品质略有下降,利用电子鼻可快速区分不同压榨工艺花生油。
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关键词
花生油
压榨
挥发性风味成分
电子鼻
脂肪酸
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Keywords
peanut oil
pressing
volatile flavor components
electronic nose
fatty acid
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分类号
TS225.12
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名基于W5500的伺服以太网通信设计
- 2
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作者
马颖川
杨家辉
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机构
中国电子科技集团公司第五十四研究所
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出处
《通信电源技术》
2023年第9期169-171,共3页
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文摘
针对天线伺服系统对以太网通信接口的需求,提出了一种基于W5500的天线伺服以太网通信设计方案。该设计方法以DSP28335处理器串行外围设备接口(Serial Peripheral Interface,SPI)外扩W5500以太网控制器来搭建模块硬件,然后完成初始化配置程序的设计,再利用W5500官方库函数完成数据收发程序的开发。为了避免程序卡死,优化了库函数代码。同时,编写了上位机Qt程序,在实验室测试其通信速率。连接实物天线,测试在真实的天线伺服系统中该设计的表现情况。实验结果表明,利用提出的设计方法在通信速率和实效性上完全满足系统需要,也为大系统的设计开辟了新的框架设计思路。
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关键词
以太网
伺服
串行外围设备接口(SPI)
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Keywords
Ethernet
servo
Serial Peripheral Interface(SPI)
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分类号
TP3
[自动化与计算机技术—计算机科学与技术]
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题名便携式X-Y天线底盘水平修正研究
- 3
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作者
马颖川
张有志
石伟朝
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机构
中国电子科技集团公司第五十四研究所
海装装备项目管理中心
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出处
《中国科技期刊数据库 工业A》
2023年第11期132-135,共4页
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文摘
为了克服过顶跟踪困难,满足快速拆装架设的工作需要,发展出了便携式的X-Y天线。本文对便携式X-Y天线底盘不水平原因进行了总结,研究了底盘不水平对天线指向精度和跟踪过程的影响,提出了倾斜仪修正底盘不水平的方法。编程软件,下位机采集角度数据并转换,上位机显示数据并控制天线,实现对此方法的验证。通过实践验证,此方法对静态目标和动态目标都有良好的指向精度,可解决便携式X-Y天线底盘不水平问题。
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关键词
X-Y天线
倾斜仪
底盘水平
指向精度
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分类号
TN822
[电子电信—信息与通信工程]
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题名飞机直流配电系统负载稳定性仿真研究
被引量：2
- 4
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作者
石旭东
徐玉磊
马颖川
屈俊超
杨占刚
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机构
中国民航大学航空自动化学院
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出处
《电源技术》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第12期2710-2713,共4页
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基金
国家自然科学基金面上项目(51377161
51277077
51407185)
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文摘
针对多电飞机电力系统,建立基于负载变化的直流配电系统的模型。该模型包括发电及变压整流模块和直流-直流变换模块。研究分析直流供电系统块的电路拓扑结构,根据各模块负载不同特性设计反馈控制网络,优化控制飞机供电系统,提高飞机电源供电质量。搭建飞机直流供电系统的仿真模型,获得各项电路性能参数。将仿真获得的电路参数与美国军方军用标准MIL-STD-704F对比,仿真模型参数符合MIL-STD-704F的要求。仿真结果验证了所提飞机直流配电系统模型的合理性。
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关键词
飞机电力系统
直流配电系统
仿真
负载特性
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Keywords
aircraft electric power system
direct current distribution system
simulation
load characteristic
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分类号
TM461
[电气工程—电器]
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题名航空发动机点火频率异常故障检测与仿真
被引量：1
- 5
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作者
徐萌
李宏光
马颖川
王家林
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机构
中国民航大学航空自动化学院
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出处
《计算机仿真》
CSCD
北大核心
2015年第7期75-79,共5页
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基金
国家自然科学基金(U1233201)
中央高校基本科研基金(ZXH2012B002
+1 种基金
3122013P005)
中国民航大学科研启动基金资助项目(2011QD02X)
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文摘
点火器是航空发动机的重要组成部分。在航空点火器维修过程中,由于火花频率失常,出现点火故障,常给航空发动机正常工作造成很大的安全隐患。为保证航空点火器的安全可靠工作,必须对航空点火器的点火频率进行故障检测。为正确检测火花频率,针对航空点火器火花频率失常的故障机理进行检测,研究了影响火花频率失常的因素,对点火电路进行数学建模并进行电路仿真。通过建立数学模型和电路仿真,验证了故障元件参数变化对火花频率造成的影响,为后续的航空点火器故障诊断和设计研发奠定基础。
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关键词
航空点火器
火花频率
数学模型
仿真
故障机理
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Keywords
Aviation ignition device
Spark frequency
Mathematical model
Simulation
Failure mechanism
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分类号
V233.3
[航空宇航科学与技术—航空宇航推进理论与工程]
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题名飞机电缆跨转接头故障建模与诊断
被引量：1
- 6
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作者
荆涛
马颖川
屈俊超
石旭东
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机构
中国民航大学航空自动化学院
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出处
《测控技术》
CSCD
2015年第9期21-24,共4页
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基金
国家自然科学基金项目(51277011)
中航工业产学研专项项目(CXY2012MHDX3)
+2 种基金
国家商用飞机制造工程技术研究中心创新基金(SAMC13-75-15-016)
中央高校科研启动基金(3122013D002
3122013D006)
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文摘
构建飞机电缆系统复杂的跨多转接头结构,建立了飞机电缆跨转接头断路故障数学模型及相应的仿真模型,利用时域反射法计算与分析飞机电缆跨一个和多个转接头时特性阻抗及反射系数的变换规律,仿真研究飞机电缆断路故障时窄延脉冲波形跨一个和多个转接头下波形反射及透射情况,通过工控机硬件平台及LabVIEW软件搭建飞机电缆跨转接头故障诊断系统。实验结果表明:仿真模型在飞机电缆断路故障多个跨转接头时具有可扩展性,波形辨识度高,在高采样率硬件平台中可以实现飞机电缆跨转接头故障诊断及定位。
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关键词
时域反射法
特性阻抗
窄延脉冲
LABVIEW
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Keywords
time domain reflection method
characteristic impedance
narrow delay pulse
LabVIEW
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分类号
TM247
[一般工业技术—材料科学与工程]
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题名基于多回路法的同步发电机故障建模与仿真
- 7
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作者
石旭东
马颖川
屈俊超
杨占刚
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机构
中国民航大学航空自动化学院
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出处
《电气应用》
2015年第24期73-77,共5页
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基金
国家自然科学基金(51277011
51377161
51407185)
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文摘
同步发电机建模方法有多种,但结构特点及应用场合不同,多回路法在计算量与准确度方面都适合对发电机内部故障分析。应用多回路法对无阻尼发电机进行回路参数计算,并仿真其在正常状态下电气特征;而后利用多回路建模法对匝间短路故障进行建模并仿真,分析其相电流、励磁电流及短路线电流故障特征。仿真结果表明,过大的短路线电流对发电机冲击性很大,所以发电机需要必要的保护装置,而且励磁电流中谐波成分较大。该仿真能为电气设备安全运行提供参考,同时可为后续故障诊断研究提供理论基础。
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关键词
同步发电机
建模方法
多回路
匝间短路
内部故障
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分类号
TM31
[电气工程—电机]
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题名GC-MS-O结合OAV鉴定花生油特征香气成分
被引量：10
- 8
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作者
黄宇杏
方炜聪
徐纯伟
马颖川
赵力超
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机构
华南农业大学食品学院
广东省功能食品活性物重点实验室
广东漠阳花粮油有限公司
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出处
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2023年第4期278-288,共11页
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基金
广东省科技创新专项资金(“大专项+任务清单”)项目(SDZX2021031)。
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文摘
该研究利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)、气相色谱-嗅闻(GC-O)、气味活性值(OAV)和香气重组对花生油的特征香气成分进行评价分析。得到顶空固相微萃取最优条件为DVB/CAR/PDMS萃取头、萃取温度50℃、萃取时间60 min。在此条件上,在花生油中共检测出89种挥发性化合物,包括吡嗪、呋喃、醛、酚、吡咯、吡啶、酮、醇、酸、酯类等化合物。其中GC-O确定的香气活性化合物32种,结合OAV分析得到特征香气成分27种。热榨花生油和冷榨花生油中的特征香气成分分别有22、8种,共有成分为己醛、乙酸和苯甲醛。热榨花生油的特征香气成分主要为2,6-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2-乙基-6-甲基吡嗪、2-乙基-5-甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、3-乙基-2,5-二甲基吡嗪、2-乙基-3,5-二甲基吡嗪、苯甲醛、乙酰基吡嗪、2,4-癸二烯醛、麦芽酚、甲基环戊烯醇酮、2-乙酰基吡咯、吡咯-2-甲醛、2-甲氧基-4-乙烯基苯酚。冷榨花生油特征香气成分主要为己醛、D-柠檬烯等物质。结果预期对评价花生油的品质及优化其加工工艺具有重要意义。
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关键词
花生油
特征香气成分
GC-MS-O
气味活性值
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Keywords
peanut oil
characteristic aroma component
GC-MS-O
odor activity value
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分类号
O657.63
[理学—分析化学]
TS225.12
[理学—化学]
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题名酶联美拉德反应制备天然烤花生风味物质的研究
被引量：3
- 9
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作者
庄荣旭
马颖川
赖升敬
罗妍
汪薇
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机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
广东省香精香料(仲恺)工程技术研究中心
华南农业大学食品学院
广东省盐业集团揭阳有限公司
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2021年第7期47-51,共5页
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基金
广东省农业农村厅科技专项(2019KJ136-01)
广东省大学生创新训练计划项目(201611347074)。
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文摘
通过酶联美拉德反应获得天然烤花生风味物质。结果表明,花生的最佳酶解条件为风味蛋白酶和Lipase MER的比例为1∶1,酶浓度为0.3%,料液比为1∶3,酶解温度和时间分别为50℃和7 h;美拉德反应的最佳条件为谷氨酸和D-木糖的添加量分别为酶解液质量的1.0%和1.5%,反应温度和时间分别为110℃和90 min,在此条件下得到的产物具有香浓的烤花生风味。
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关键词
酶解
美拉德反应
烤花生风味物质
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Keywords
enzymolysis
Maillard reaction
baked peanut flavor substances
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分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
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