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噬菌体在水生动物病害防治中的应用问题和解决策略 被引量：6
1
作者 吕可 赵前程 +3 位作者 刘婧懿 马子祯 徐永平 马永生 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期964-971,共8页
水产品为人类提供了17%的动物蛋白摄入,其中约50%来自水产养殖业。2014年世界水产品养殖产量为7.380×107 t,水产养殖业对人类水产品消费的贡献首次超过野生水产品捕捞[1]。我国是世界第一水产养殖大国,2018年全国水产养殖量为4.991... 水产品为人类提供了17%的动物蛋白摄入,其中约50%来自水产养殖业。2014年世界水产品养殖产量为7.380×107 t,水产养殖业对人类水产品消费的贡献首次超过野生水产品捕捞[1]。我国是世界第一水产养殖大国,2018年全国水产养殖量为4.991×107 t,水产养殖量占世界总量的60%以上[2]。然而,集约化养殖模式不可避免带来养殖环境污染和水产动物病害频发的问题。全国每年因病害造成的水产养殖经济损失约为150亿元,并以细菌性疾病为主,约占全部病害经济损失的50%以上[3]。 展开更多
关键词 噬菌体 水产养殖 细菌性疾病 抗生素替代品
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山苍子精油与食品添加剂对水产品腐败菌的联合抑制作用研究 被引量：5
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作者 马子祯 赵前程 +3 位作者 李萌 吕可 刘婧懿 马永生 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第11期3598-3606,共9页
目的研究山苍子精油与食品添加剂对水产品腐败菌的联合抑制作用。方法采用气相色谱-质谱联用法对山苍子精油的化学组分进行分析;然后以腐败希瓦氏菌SM-R2、莓实假单胞菌SM-R1、摩拉维亚假单胞菌SM-T1为研究对象,采用微量肉汤稀释法研究... 目的研究山苍子精油与食品添加剂对水产品腐败菌的联合抑制作用。方法采用气相色谱-质谱联用法对山苍子精油的化学组分进行分析;然后以腐败希瓦氏菌SM-R2、莓实假单胞菌SM-R1、摩拉维亚假单胞菌SM-T1为研究对象,采用微量肉汤稀释法研究5种食品添加剂的抑菌活性;通过棋盘稀释法研究山苍子精油与聚赖氨酸及柠檬酸的联合抑菌效应。结果从山苍子精油中检测出16种单体化合物,且主要成分为柠檬醛,相对含量为62.7%;天然防腐剂聚赖氨酸和柠檬酸对3株受试腐败菌株具有显著抑制作用,最小抑菌浓度分别为0.25、2 mg/mL;山苍子精油与聚赖氨酸联合抑菌时具有相加效应。结论将山苍子精油与聚赖氨酸联合使用具有相加效应,能有效扩大精油抑菌范围并减少其使用量,有望应用于冷藏水产品的绿色保鲜。 展开更多
关键词 山苍子精油 聚赖氨酸 柠檬酸 水产品腐败菌 联合抑菌作用
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