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题名贵州省栽培食用菌重金属含量的测定及健康风险评价
被引量：18
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作者
饶书恺
邱树毅
谢锋
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机构
贵州大学酿酒与食品工程学院
贵州省分析测试研究院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第18期54-58,共5页
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基金
国家重点研发计划项目(2017YFC1601800)
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2019]2451-8号)
贵州省科技计划项目(黔科合重大专项字ZWCQ[2019]3013-5号)。
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文摘
测定了贵州省5种栽培食用菌中铅、砷、汞、镉、铬5种重金属含量,利用内梅罗综合污染指数评价食用菌重金属污染程度,利用目标危害系数对贵州省5种食用菌膳食摄入风险进行评估。结果表明,5种食用菌中重金属含量分别为铅:未检出~0.68 mg/kg、砷:未检出~0.76 mg/kg、汞:未检出~0.56 mg/kg、镉:未检出~1.3 mg/kg、铬:未检出~1.4 mg/kg,大部分重金属含量均低于国家标准中安全限量值,铅、砷、汞、镉、铬5种重金属的超标率分别为0.0%、0.59%、11.0%、0.29%、2.08%。食用菌重金属内梅罗综合污染指数表明,羊肚菌中镉污染指数较高,达到中度污染级别,其综合因子污染指数达到轻度污染级别。其他4种食用菌均属于安全等级。重金属膳食暴露风险结果表明,香菇、平菇、木耳3种食用菌的重金属膳食摄入风险较低;羊肚菌和竹荪2种食用菌的总目标危害系数值均>1.00,这2种食用菌存在一定的重金属膳食摄入风险。
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关键词
食用菌
重金属
健康风险评价
内梅罗综合污染指数
目标危害系数
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Keywords
edible fungi
heavy metals
health risk assessment
Nemeiro comprehensive pollution index
target hazard quotients
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分类号
X835
[环境科学与工程—环境工程]
X820.4
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题名氢化物原子荧光光谱法测定果汁铅含量
被引量：4
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作者
郭世涛
张颖
胡容
张莹琇
饶书恺
邓雪薇
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机构
贵州省分析测试研究院
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出处
《贵州科学》
2016年第2期61-63,共3页
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文摘
研究了氢化物原子荧光分析法测定果汁中的铅含量。采用硝酸＋高氯酸＋硫酸对样品进行敞口消化,定容后使用双道原子荧光光度计测定铅的含量。结果显示：铅标准溶液在0~50.00μg/L质量浓度范围内与荧光强度有良好的相关关系,相关系数为0.999 0以上,加标回收率在95.52%~98.04%。该法具有低检出限、高精密度和重现性好等特点。
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关键词
果汁
铅
氢化物原子荧光光谱法
测定
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Keywords
juice
lead
Hydride generation atomic fluorescence spectrometry
determination
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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