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粮食储存机械通风均匀性的研究 被引量：5
1
作者 顾超恒 陶乐仁 +2 位作者 郑志皋 陈娟娟 赵月 《能源研究与信息》 2015年第4期210-214,共5页
根据流体力学相似性原理与量纲分析理论,以实际粮仓为模型基础,建立实验模型仓.以大米为实验介质,通过实验及计算并查找相关文献得出所需模拟边界条件及实验数据.利用Gambit软件建立1/4 3D实验模型仓模型,采用Fluent软件中多孔介质模型... 根据流体力学相似性原理与量纲分析理论,以实际粮仓为模型基础,建立实验模型仓.以大米为实验介质,通过实验及计算并查找相关文献得出所需模拟边界条件及实验数据.利用Gambit软件建立1/4 3D实验模型仓模型,采用Fluent软件中多孔介质模型进行模拟计算,利用Tecplot软件获取模拟过程中温度、速度随时间变化,得出模型仓内各点温度、速度分布情况.提取具有代表性的若干点的温度、速度随时间的变化情况并作相应对比,找出了机械通风过程中的降温死角并提出多种解决办法. 展开更多
关键词 粮食储存 机械通风 多孔介质 数值模拟
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采后剪柄和伤口密封对青辣椒冷藏品质变化的影响 被引量：3
2
作者 陈娟娟 陶乐仁 +2 位作者 赵月 顾超恒 张庆刚 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期331-334,338,共5页
为研究青辣椒采后剪柄和伤口密封情况对其冷藏品质的影响,对其进行不剪柄、留2cm柄和不留柄以及柄处伤口密封和不密封处理,青辣椒处理后放于8℃,相对湿度95%左右的环境下冷藏,观察和测定其腐烂指数、质量损失、VC含量和MDA含量的变化情... 为研究青辣椒采后剪柄和伤口密封情况对其冷藏品质的影响,对其进行不剪柄、留2cm柄和不留柄以及柄处伤口密封和不密封处理,青辣椒处理后放于8℃,相对湿度95%左右的环境下冷藏,观察和测定其腐烂指数、质量损失、VC含量和MDA含量的变化情况。结果表明,剪柄后若不处理伤口,会增加辣椒的腐烂指数,柄越短腐烂指数越高;辣椒柄越长质量损失越大;无柄辣椒的VC含量最高,对照组次之,2cm柄辣椒的VC含量最低。密封伤口降低了青辣椒的腐烂指数,且无柄密封组和2cm密封组的效果较显著;剪柄后再密封,辣椒的质量损失无差异;伤口密封抑制了果实中VC含量的下降,贮藏后期效果更明显。从18d开始,2cm柄密封组和无柄密封组MDA含量显著低于对照组。 展开更多
关键词 剪柄 伤口密封 青辣椒 品质
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机械压缩式热泵两效闪蒸系统的试验研究及能耗分析 被引量：2
3
作者 崔振科 陶乐仁 +4 位作者 王乐民 杜佳昌 顾超恒 黄理浩 赵庆霞 《流体机械》 CSCD 北大核心 2014年第10期78-81,共4页
节能减排是当前研究工作的重中之重。为了废碱液的回收再利用,建立了一套基于机械压缩式热泵蒸发的碱液回收系统。在压缩机电机输入频率为36Hz,稀碱液入口流量为1870.5kg/h的稳定工况下,本试验系统运行参数能够满足设计要求;通过与传统... 节能减排是当前研究工作的重中之重。为了废碱液的回收再利用,建立了一套基于机械压缩式热泵蒸发的碱液回收系统。在压缩机电机输入频率为36Hz,稀碱液入口流量为1870.5kg/h的稳定工况下,本试验系统运行参数能够满足设计要求;通过与传统二效蒸发浓缩系统进行对比分析显示,此系统具有更大的节能优势。 展开更多
关键词 热泵 升膜蒸发 节能碱液回收
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基于CFD技术的橙汁高温短时灭菌后冷却工艺优化 被引量：2
4
作者 谢晶 汤毅 +3 位作者 王金锋 张利平 顾超恒 张政 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第10期77-81,共5页
利用FLUENT软件对橙汁高温短时灭菌后的冷却工艺进行模拟。针对果汁在120℃高温灭菌工艺后中心最低温度达到80℃时进行冷却计算,得出了不同温度时冷却的最理想时间条件:20℃(293K),14min;15℃(288K),13min;10℃(283K),13min;5℃(278K),1... 利用FLUENT软件对橙汁高温短时灭菌后的冷却工艺进行模拟。针对果汁在120℃高温灭菌工艺后中心最低温度达到80℃时进行冷却计算,得出了不同温度时冷却的最理想时间条件:20℃(293K),14min;15℃(288K),13min;10℃(283K),13min;5℃(278K),12min;0℃(273K),12min。同时根据逆卡诺循环,计算了各种理想冷却工艺的能耗,能耗最优的冷却工艺为20℃(293K)、14min。 展开更多
关键词 果汁 高温短时灭菌 冷却 CFD
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基于计算流体力学技术的橙汁高温灭菌模型优化
5
作者 顾超恒 陶乐仁 +2 位作者 王金锋 陈娟娟 崔振科 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第13期66-69,共4页
通过7组实验,采集了在恒温水（油）浴中加热模型罐时,模型罐内橙汁温度随时间的变化。通过数值传热方法进行模拟计算,将实验数据与模拟数据进行比较,验证模拟计算的可靠性与合理性。为了减少实际温度变化与模拟温度变化的误差,拟合出一... 通过7组实验,采集了在恒温水（油）浴中加热模型罐时,模型罐内橙汁温度随时间的变化。通过数值传热方法进行模拟计算,将实验数据与模拟数据进行比较,验证模拟计算的可靠性与合理性。为了减少实际温度变化与模拟温度变化的误差,拟合出一条公式,通过UDF编程导入Fluent,完善Fluent中的模型,以适应罐装橙汁加热灭菌。在误差要求小于9.5%的情况下,橙汁加热灭菌在80℃~120℃之间,都可使使用本模型进行模拟计算。 展开更多
关键词 果汁 灭菌工艺 流体动力学(CFD) 相似理论 热灭菌
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基于CFD技术的橙汁超高温瞬时灭菌后冷却工艺优化
6
作者 谢晶 汤毅 +2 位作者 王金锋 张利平 顾超恒 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第18期295-297,301,共4页
果汁热灭菌后需要进行冷却处理,在实际生产中冷却也经常因为过度而导致能源的浪费。本文分析了橙汁包装的耐热温度,利用FLUENT软件对橙汁超高温瞬时灭菌后的冷却工艺进行了模拟。针对热灭菌135℃,13s后果汁中心温度到达80℃时进行冷却,... 果汁热灭菌后需要进行冷却处理,在实际生产中冷却也经常因为过度而导致能源的浪费。本文分析了橙汁包装的耐热温度,利用FLUENT软件对橙汁超高温瞬时灭菌后的冷却工艺进行了模拟。针对热灭菌135℃,13s后果汁中心温度到达80℃时进行冷却,得出了不同温度时冷却的最理想时间条件:20℃(293K),9s;15℃(288K),8s;10℃(283K),8s;5℃(278K),7s;0℃(273K),7s。同时根据逆卡诺循环,计算了各种理想冷却工艺的能耗,根据能耗计算,得出了最优的冷却工艺为20℃(293K),9s。 展开更多
关键词 橙汁 超高温瞬时灭菌 冷却 CFD
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