-
题名浅谈膳食纤维的生理功能及其在食品中的应用
被引量：8
- 1
-
-
作者
靳福娅
李雄亮
马梦垚
-
机构
广东广业清怡食品科技股份有限公司
-
出处
《广东化工》
CAS
2021年第24期50-51,共2页
-
文摘
近年来,随着社会的发展,肥胖、心血管疾病和糖尿病等"富贵病"在人群中呈现逐年上涨的趋势。膳食纤维作为食品中有效缓解"富贵病"的产品,在功能食品领域有着重要的发展潜力。然而,居民膳食纤维摄入量逐年下降,高纤食品开始引发大家的关注。本文主要介绍了膳食纤维的种类、生理作用原理及其在烘焙、饮料、乳制品方面的应用研究。
-
关键词
膳食纤维
生理功能
胃肠道
营养健康
食品应用
-
Keywords
dietary fiber
physiological function
gastrointestinal tract
nutrition and health
food application
-
分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名水热法制备二氧化锰及在过氧化氢传感器中的应用
被引量：7
- 2
-
-
作者
靳福娅
余林
蓝邦
程高
孙明
郑小颖
-
机构
广东工业大学轻工化工学院
广东省梅州市质量计量监督检测所
-
出处
《化工进展》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第9期3380-3387,共8页
-
基金
国家自然科学基金(21576054)
广东省科技计划(2014A010106030
+2 种基金
2016A010104017
2016B020241003)
广东省质监局科技计划(2017ZZ07)项目
-
文摘
以高锰酸钾、硫酸锰、过硫酸钠等为原料,采用水热法合成了一系列二氧化锰(MnO_2)催化剂,通过X射线衍射分析(XRD)、扫描电镜(SEM)以及N_2吸附-脱附等手段进行了表征。后将一定量的二氧化锰材料与Nafion混合后滴涂于玻碳电极(GCE)表面,构成了一系列新型的过氧化氢传感器。并采用循环伏安法(CV)和计时电流法(I-t)分别对修饰电极进行表征,考察其相应的传感性能。结果表明,海胆状α-MnO_2催化剂修饰的玻碳电极对过氧化氢有优异的电催化性能,其灵敏度为26.2μA·L/mmol。H2O2峰电流值在(2×10^(–6))^(0.14×10^(–3))mol/L范围内与浓度呈线性关系,最低检出限为0.57×10^(–6)mol/L(S/N=3)。
-
关键词
二氧化锰
水热法
NAFION
过氧化氢
电化学传感器
-
Keywords
manganese oxide
hydrothermal method
Nafion
hydrogen peroxide(H2O2)
electrochemical sensor
-
分类号
O614.7
[理学—无机化学]
-
-
题名正交实验设计优化抗性糊精制备工艺
被引量：6
- 3
-
-
作者
马梦垚
靳福娅
侯乐贵
徐勇
-
机构
广东省食品工业研究所有限公司广东省食品工业公共实验室
-
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2019年第4期40-45,共6页
-
基金
广州市科技计划项目(201604020032)
-
文摘
采用正交实验设计方法对一种抗性糊精制备新工艺进行优化。首先,通过单因素实验确定影响抗性糊精含量和产率的因素,对比传统工艺确立新工艺优势,然后进行正交试验优化新工艺,确定工艺最佳条件为盐酸加入量10%,反应温度180℃,反应时间30min,食用油添加量130%。优化制备工艺条件下,产品抗性糊精含量为81%,产率为74.1%。产品感官指标、理化指标以及微生物指标均符合国家标准。
-
关键词
抗性糊精
食用油
制备工艺
正交实验
-
Keywords
resistant dextrin
edible oil
preparation process
orthogonal experimental design
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名浅析健康食品和饮料行业发展趋势
- 4
-
-
作者
靳福娅
李雄亮
马梦垚
-
机构
广东广业清怡食品科技股份有限公司
-
出处
《食品安全导刊》
2021年第27期147-148,共2页
-
文摘
目前,人们越来越重视食品营养与健康,大量新型健康食品配料开始应用于食品产品中,食品新概念和饮食新方式逐渐被人们所接受。面对不同的市场要求,健康食品产品逐渐像零糖、低热量、高营养的方向发展,一些热门的健康食品开始被越来越多人接受。本文就食品行业可能出现的新概念、新饮食方式和热门产品进行了分析。
-
关键词
健康食品
饮料
发展趋势
-
分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
-
