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题名色差计在煎炸用油质量检测中的应用
被引量：9
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作者
杨宗政
莫奕峰
靳宝红
张林
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机构
天津轻工业学院食品工程系
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出处
《天津轻工业学院学报》
2000年第1期41-45,共5页
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文摘
为了寻找一种简便易行的判别油脂劣变的方法 ,以加热的花生油为研究对象 ,对色差计测定的色泽参数与化学指标之间的关系进行了初步研究。酸价和碘价分别与加热时间和色泽参数之间成线性关系 ;过氧化值随加热时间增加先急剧增高后缓慢下降 ,与色泽参数 X、Y、L* 、b*
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关键词
色差计
食用油
酸价
碘价
过氧化值
质量
检测
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Keywords
:Colorimetry
Frying oil
Acid value
Iodine value
Peroxide value
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分类号
TS227
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名急慢性乙醇中毒对大鼠心脏的影响
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作者
崔淑芹
赵杰
崔秀华
张艳
靳宝红
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机构
德州学院医学系
德州市人民医院
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出处
《德州学院学报》
2011年第6期61-64,共4页
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基金
山东省自然科学基金(ZR2010CL018)
山东省德州市科技计划基金(20090162-4)
山东省卫生厅资助项目(2009HZ005)
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文摘
目的:探讨急慢性乙醇中毒对大鼠心脏的影响机制.方法:雄性健康SD大鼠,随机分为急性和慢性对照组、急性和慢性乙醇中毒组,每组8只.酶法和比色法检测血清和心肌组织谷草转氨酶(AST)、肌酸磷酸激酶(CPK)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、Ca2+-Mg2+-ATPase和Na+-K+-ATPase的含量,观察心肌微细结构的改变.结果:与对照组相比:急、慢性乙醇中毒组心肌MDA、AST、CPK和血清AST、CPK含量升高(P<0.05,P<0.01),SOD含量减少(P<0.05,P<0.01),Na+-K+-ATPase和Ca2+-Mg2+-ATPase活性降低(P<0.05,P<0.01).心肌组织HE染色显示,乙醇中毒组大鼠心肌细胞肿胀、细胞界限模糊不清,慢性组尤为明显.结论:急慢性乙醇中毒通过对大鼠心肌酶和氧自由基的影响而对心脏产生抑制作用.
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关键词
急慢性乙醇中毒
心肌酶
氧自由基
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Keywords
acute and chronic alcoholism
myocardium enzyme
oxygen free radical
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分类号
R783
[医药卫生—口腔医学]
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题名关键工艺参数对秋葵冰淇淋品质的影响
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作者
张晓峰
靳宝红
赵福诗
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机构
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2017年第5期72-75,共4页
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文摘
通过对秋葵冰淇淋的TPA质构和口味测定,研究秋葵杀青时间、均质温度和均质压力对样品品质的影响。结果表明:秋葵冰淇淋加工过程中,秋葵杀青时间对样品的硬度、弹性和口味测试有显著影响,均质温度对口味测试无显著影响,均质压力对硬度无显著性影响。正交实验优化关键工艺参数为:秋葵杀青时间30 min、均质温度75℃、均质压力18×10~5 Pa。
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关键词
秋葵冰淇淋
关键工艺
品质
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Keywords
okra ice cream
key process
quality
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名冰淇淋生产中的复合添加剂及复配技术
- 4
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作者
兰继业
靳宝红
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机构
伊利冷饮事业部技术中心
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出处
《内蒙古科技与经济》
2002年第8期86-87,共2页
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文摘
本文主要研究冰淇淋生产中复合稳定剂及乳化剂的复配技术
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关键词
稳定剂
乳化剂
复配技术
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名冰淇淋混合料的老化
被引量：1
- 5
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作者
靳宝红
兰继业
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机构
伊利冷饮事业部技术中心
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出处
《内蒙古科技与经济》
2002年第10期85-86,共2页
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文摘
对冰淇淋的老化过程作更深的讨论和更详细的阐述 。
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关键词
老化
脂肪结晶
蛋白水解
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名冰淇淋生产中的复合添加剂及复配技术
- 6
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作者
兰继业
靳宝红
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机构
伊利冷饮事业部技术中心 伊利冷饮事业部技术中心 内蒙古呼和浩特 内蒙古呼和浩特
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出处
《海洋世界》
2002年第2期-,共2页
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文摘
本文主要研究冰淇淋生产中复合稳定剂及乳化剂的复配技术
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关键词
稳定剂
乳化剂
复配技术
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名小儿直肠溃疡出血并贫血1例
- 7
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作者
张跃山
王桂英
靳宝红
李成远
程洪星
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机构
山东省德州市医学科学研究所
河北省泊头市中医院痔瘘科
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出处
《中国肛肠病杂志》
2005年第11期51-51,共1页
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文摘
患儿男，11岁。2004年4月初发现大便带血，量少且有间歇，无疼痛不适及肛门脱出物，未及时诊治。近2～3个月出血量逐渐增加且频发，色鲜，偶如注，并常感头晕眼花、心慌气短、周身乏力。曾两次内镜检查，均发现距齿状线5cm、截石位7点处有一溃疡，面积约0．7cm×0．9cm，深约2．4mm，无潜行边缘，未见腺瘤及赘生物，无痔及肛裂。病理诊断：直肠黏膜组织及少量炎性细胞。
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关键词
直肠溃疡出血
贫血
小儿
大便带血
疼痛不适
头晕眼花
心慌气短
内镜检查
炎性细胞
黏膜组织
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分类号
R574.63
[医药卫生—消化系统]
R556
[医药卫生—内科学]
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