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题名超滤处理乳清蛋白液的过滤性能研究
被引量：4
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作者
雷金珒
张玉忠
汪建明
李泓
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机构
天津工业大学中空纤维膜材料与膜过程教育部重点实验室
天津科技大学食品工程与生物技术学院
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出处
《天津工业大学学报》
CAS
北大核心
2009年第3期1-5,共5页
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基金
天津市应用基础重点项目(04380391I)
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文摘
使用截留相对分子质量为20 000和6 000的聚砜中空纤维超滤膜(PS20000,PS6000)分别对经微滤处理的乳清液进行回收,研究了操作条件在超滤回收乳清蛋白中对膜性能和分离效果的影响.2种膜的蛋白截留率分别为80%和90%左右,乳糖透过率为80%以上,适宜的操作温度为30～40℃.随料液循环量的增加,膜通量呈线性增长,蛋白截留率下降,乳糖透过率升高.料液pH值对蛋白截留率无明显影响,而对通量和乳糖透过率影响较大.浓缩实验表明:当浓缩倍数达到3时,膜通量、蛋白截留率及乳糖透过率基本趋于稳定.PS20000及PS6000膜制成的浓缩乳清蛋白粉中蛋白质量分数分别达38.78%和40.09%,超过了浓缩乳清蛋白粉蛋白质量分数35%的最低标准.综合考虑实验中各因素,PS6000较PS20000更适于乳清蛋白的回收.
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关键词
超滤
乳清
蛋白质
乳糖
中空纤维
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Keywords
uhrafihration
whey
protein
lactose
hollow fiber
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分类号
TS102.528.1
[轻工技术与工程—纺织工程]
TS102.54
[轻工技术与工程—纺织科学与工程]
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