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木醋杆菌静态发酵细菌纤维素的提纯及表征 被引量：2
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作者 何艳 陈轶捷 马霞 《食品工业》 北大核心 2013年第7期18-21,共4页
利用木醋杆菌M12静态发酵生产制得细菌纤维素,分别经氢氧化钠(NaOH)等7种碱或强碱盐提纯处理后进行干燥,通过对细菌纤维素的含水率、复水率、物性测试及红外光谱分析,表征其结构和性能的差异。结果表明,改变碱和干燥处理方式不影响细菌... 利用木醋杆菌M12静态发酵生产制得细菌纤维素,分别经氢氧化钠(NaOH)等7种碱或强碱盐提纯处理后进行干燥,通过对细菌纤维素的含水率、复水率、物性测试及红外光谱分析,表征其结构和性能的差异。结果表明,改变碱和干燥处理方式不影响细菌纤维素的含水率;冷冻干燥处理的细菌纤维素的复水率较其它干燥方式明显提高,且不受处理碱种类的影响;处理碱对细菌纤维素的结构及硬度、凝聚性等物性指标均有显著影响,其中NaOH是较合适的处理碱,其处理的细菌纤维素膜质地优良,纯度高。 展开更多
关键词 细菌纤维素 木醋杆菌 提纯 物性仪
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