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题名乳液基递送体系对植源活性物健康效应的影响研究进展
被引量：7
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作者
陈美妙
王浩楠
邱哲瀚
肖杰
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机构
华南农业大学食品学院
广东省功能食品活性物重点实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第13期351-360,共10页
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基金
广东省引进创新创业团队项目(2019ZT08N291)
广州市科技局对外科技合作计划项目(201907010031)。
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文摘
植源活性物是指存在于植物中的具有特定健康效应的活性物质。部分植源活性物受溶解度低、胃肠道稳定性差、肠上皮细胞吸收及淋巴转运效率低、体内代谢速率快等因素影响,造成其经口摄入后健康效应发挥受限。乳液基递送体系可通过以下途径影响植源活性物的健康效应:1)改善植源活性物胃肠道溶解度和稳定性,避免活性物直接接触胃肠道环境,减少活性物的失活;2)乳液油相在胃肠道消化过程中形成胶束对脂溶性活性物起增溶作用,改善活性物在小肠处经血液或淋巴的转运吸收效率;3)调节活性物在消化道中的时滞性释放及特异性黏附行为,通过改变肠道菌群结构及功能或调控活性物释放吸收靶点等方式影响活性物与肠道菌群的互作过程。本文综述了乳液基递送体系的特点及优势,着重论述乳液基递送体系对植源活性物增溶、消化道控释吸收及与肠道菌群互作过程的影响。
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关键词
植源活性物
递送体系
消化吸收
健康效应
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Keywords
phytochemicals
delivery systems
digestion and absorption
health-benefiting effects
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名结肠定向吸收增强型递送体系的创建及应用研究进展
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作者
王浩楠
陈美妙
肖杰
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机构
华南农业大学食品学院
广东省功能食品活性物重点实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第3期352-361,共10页
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基金
广东省引进创新创业团队项目(2019ZT08N291)。
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文摘
结肠定向吸收增强型递送体系是具有突出结肠靶向黏附能力和结肠增强吸收功能的新型结肠靶向递送体系。相较传统结肠靶向递送体系,其优势在于释放位点及作用时间的精准控制、递送体系比表面积的增加以及靶向黏附效果的增强。本文综述了结肠定向吸收增强型递送体系的研究进展和评价方法,并从结肠定向吸收增强型递送体系的类型、结构、制备方法及递送物质方面介绍了其构建研究现状,并对结肠定向吸收增强型递送体系的体外、体内评价方法进行了总结,最后对其应用现状及潜在应用领域进行展望,提出将定向吸收增强型递送体系应用于食源活性物的健康效应机制解析是一种可行的创新方法。
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关键词
结肠定向
吸收增强
递送体系
制备方法
评价方法
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Keywords
colon-targeted
absorption-enhanced
delivery system
preparation methods
evaluation methods
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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