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绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖组成、抗氧化及降血糖作用研究 被引量：95
1
作者 倪德江 陈玉琼 +2 位作者 谢笔钧 宋春和 袁芳亭 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期57-60,共4页
目的:比较绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖(TPS)含量、组成、体外清除自由基以及降血糖效果。方法:选择湖北福鼎大白茶、福建水仙以及云南大叶种鲜叶,都制成绿茶、乌龙茶和红茶,提取TPS,并测定其得率,分析TPS中的中性糖、糖醛酸、蛋白质含量... 目的:比较绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖(TPS)含量、组成、体外清除自由基以及降血糖效果。方法:选择湖北福鼎大白茶、福建水仙以及云南大叶种鲜叶,都制成绿茶、乌龙茶和红茶,提取TPS,并测定其得率,分析TPS中的中性糖、糖醛酸、蛋白质含量,观察体外清除-2O和·OH的作用以及对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的降血糖效果。结果:1. TPS得率、中性糖、糖醛酸、蛋白质含量高低依次为绿茶>乌龙茶>红茶,体外清除 -2O 和·OH 的能力大小依次为乌龙茶>绿茶>红茶。2. 在所设定的低、中、高剂量(100 mg·kg-1·d-1、300 mg·kg-1·d-1、600 mg·kg-1·d-1)下,各种茶叶TPS对DM小鼠都有显著或极显著的降血糖效果,其中在低、中等剂量下,乌龙茶、红茶TPS的降低血糖作用明显优于绿茶TPS,但在高剂量下差异不明显。3. 不同产地、品种和茶类的TPS得率、中性糖、糖醛酸、蛋白质含量高低、体外清除-2O和·OH 能力,对DM小鼠降血糖效果均不相同,其中以湖北产茶叶TPS降血糖效果最好,其次是福建茶叶,再次是云南茶叶。结论:不同产地、品种、加工工艺对茶叶的茶多糖含量、组成、体外清除自由基以及降血糖效果都有显著性影响。 展开更多
关键词 绿茶 乌龙茶 红茶 茶多糖 降血糖作用 抗氧化作用
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藤茶总黄酮及二氢杨梅素降血脂作用研究 被引量：72
2
作者 陈玉琼 倪德江 +3 位作者 程倩 黄海波 孟燕 吴谋成 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期221-225,242,共6页
本文探讨了藤茶中主要活性成分黄酮及二氢杨梅素对高血脂症小鼠的降血脂效果。结果表明:与高脂模型组比较,二氢杨梅素对高脂血症小鼠体重有明显减轻作用;黄酮及二氢杨梅素都能不同程度降低小鼠血清TC、TG、LDL-C、MDA含量,提高血清HDL-... 本文探讨了藤茶中主要活性成分黄酮及二氢杨梅素对高血脂症小鼠的降血脂效果。结果表明:与高脂模型组比较,二氢杨梅素对高脂血症小鼠体重有明显减轻作用;黄酮及二氢杨梅素都能不同程度降低小鼠血清TC、TG、LDL-C、MDA含量,提高血清HDL-C含量及SOD活性,降低肝系数。肝脏病理学观察表明,喂饲藤茶黄酮及二氢杨梅素组小鼠肝细胞变性、肿胀的程度减轻。说明藤茶黄酮及二氢杨梅素能降低小鼠血脂,增强机体抗氧化能力,减轻高脂对肝细胞的损伤作用。 展开更多
关键词 藤茶 黄酮 二氢杨梅素 降血脂 抗氧化
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高通量血液透析与常规血液透析对慢性肾功能衰竭尿毒症期患者的疗效比较 被引量：71
3
作者 陈玉琼 王娟 +1 位作者 方华 钟杰 《疑难病杂志》 CAS 2015年第9期932-935,共4页
目的比较高通量血液透析(HFHD)及常规血液透析(HD)治疗慢性肾功能衰竭尿毒症期的临床疗效。方法 2012年6月—2013年6月收治的慢性肾功能衰竭尿毒症期患者88例,按随机数字表法分为HFHD组与HD组,每组44例。比较2种透析方式的临床疗效,观... 目的比较高通量血液透析(HFHD)及常规血液透析(HD)治疗慢性肾功能衰竭尿毒症期的临床疗效。方法 2012年6月—2013年6月收治的慢性肾功能衰竭尿毒症期患者88例,按随机数字表法分为HFHD组与HD组,每组44例。比较2种透析方式的临床疗效,观察血尿素氮(BUN)、血肌酐(SCr)、尿素清除指数(KT/V)、β_2-微球蛋白(β_2-MG)、血红蛋白(Hb)、白蛋白(Alb)、血磷(P)、血钙(Ca)及血红蛋白(Hb)、白蛋白(Alb)甲状旁腺素(iPTH)等各项指标在透析前后变化,并观察2组的不良反应。结果治疗3个月后,HFHD组患者治疗总有效率为95.5%(42/44),明显高于HD组的68.2%(30/44),差异具有统计学意义(x^2=9.517,P<0.05)。治疗前2组患者间血BUN、SCr、和β_2-MG、KT/V比较,差异无统计学意义(P>0.05);治疗3个月后,2组患者的BUN、SCr、β_2-MG、KT/V较治疗前均有明显改善(t_(HFHD)=3.66、2.34、2.45、3.86;t_(HD)=2.40、4.57、3.22、2.95,P<0.05),且HFHD组中β_2-MG、KT/V改善幅度优于HD组(t=5.05、3.92,P<0.01);2组患者的Hb、Alb、iPTH、Ca、P较治疗前均有明显改善(t_(HFHD)=5.88、2.41、3.81、3.21、6.66;t_(HD)=2.94、3.32、2.81、4.11、2.40,P均<0.05),且治疗后HFHD组、iPTH、P均低于HD组(t=7.09、2.39,P<0.05),Hb、Alb均高于HD组(t=4.16、3.91,P<0.01)。HFHD组皮肤瘙痒发生率较HD组低(34.1%vs.56.8%,x^2=4.583,P=0.032),其他透析相关并发症的发生率差异无统计意义(P>0.05)。结论高通量血液透析治疗尿毒症期患者的临床疗效优于常规血液透析,且未见明显不良反应。 展开更多
关键词 血液透析 高通量 尿毒症 肾功能 甲状旁腺素
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加工工艺对名优绿茶主要品质化学成分的影响 被引量：41
4
作者 倪德江 陈玉琼 姜昊 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期84-88,共5页
对用相同鲜叶加工成８种名优绿茶的茶多酚、氨基酸和可溶性糖的分析结果表明，各名茶间差异较大。未经揉捻的名茶茶多酚含量高于经过揉捻的名茶；扁形茶中氨基酸和可溶性糖的含量高于其它名茶。叶绿素分析表明，各名茶间Ｃｈｌａ、Ｐｙ... 对用相同鲜叶加工成８种名优绿茶的茶多酚、氨基酸和可溶性糖的分析结果表明，各名茶间差异较大。未经揉捻的名茶茶多酚含量高于经过揉捻的名茶；扁形茶中氨基酸和可溶性糖的含量高于其它名茶。叶绿素分析表明，各名茶间Ｃｈｌａ、Ｐｙａ的差异较大，其次是Ｃｈｌｂ，而Ｃｄｂ、Ｃｄａ、Ｐｙｂ的差异较小。凡经揉捻的名茶Ｃｈｌａ的含量低于未经揉捻的名茶（龙井制法的扁形茶例外），而Ｐｙａ的含量则相反。 展开更多
关键词 绿茶 工艺 品质 化学成分 名优茶 茶叶加工
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湖北青砖茶辅助降血脂作用及其抗氧化效果 被引量：46
5
作者 陈玉琼 张伟 +3 位作者 倪德江 程倩 刘小华 甘多平 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期124-128,共5页
探讨了湖北青砖茶对高血脂症大鼠的降血脂效果,并与绿茶进行了比较。结果表明:与模型组比较,贮藏1年和10年的青砖茶、血脂康、绿茶都能极显著降低大鼠体重及血清TC、TG和MDA含量,提高血清HDL-C含量和血清SOD、GSH-PX活性,降血脂效果明... 探讨了湖北青砖茶对高血脂症大鼠的降血脂效果,并与绿茶进行了比较。结果表明:与模型组比较,贮藏1年和10年的青砖茶、血脂康、绿茶都能极显著降低大鼠体重及血清TC、TG和MDA含量,提高血清HDL-C含量和血清SOD、GSH-PX活性,降血脂效果明显。其中,青砖茶降脂效果优于血脂康和绿茶,10年青砖茶优于1年青砖茶,1年青砖茶各剂量的降脂效果具有剂量依赖关系,随喂饲剂量的增加,降脂效果提高。肝脏病理学观察表明,各受试药物组大鼠肝细胞变性、肿胀的程度减轻,以1年青砖高剂量组及10年青砖剂量组大鼠肝脏保护最好,说明青砖茶能有效降低大鼠血脂,增强机体抗氧化能力,减轻高脂对肝细胞的损伤作用。 展开更多
关键词 青砖茶 绿茶 降血脂 抗氧化
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基于患者满意度的医疗服务质量持续改进管理 被引量：46
6
作者 谭天林 刘方 +3 位作者 王瑷萍 陈玉琼 杜松 王凤 《中国医院管理》 2014年第7期62-64,共3页
目的探索和建立以患者满意度为导向的医疗服务质量持续改进管理新模式。方法分别于2013年7—8月(改进前)和2014年3—4月(改进后)两个阶段的各500例出院患者采用随机留置问卷法进行问卷调查。对调查的数据采用SPSS17.0进行统计分析,并对... 目的探索和建立以患者满意度为导向的医疗服务质量持续改进管理新模式。方法分别于2013年7—8月(改进前)和2014年3—4月(改进后)两个阶段的各500例出院患者采用随机留置问卷法进行问卷调查。对调查的数据采用SPSS17.0进行统计分析,并对比两次调查结果。结果经过有针对性地实施改进措施半年后,再次调查时亟需改进的3个指标的满意度显著改善。结论以患者满意度为导向的医疗服务质量持续改进管理,对提升医疗服务质量有着积极的推动作用,是医院运营思想的变革。 展开更多
关键词 满意度 医疗服务 质量管理
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黄茶加工过程品质变化的研究 被引量：41
7
作者 周继荣 倪德江 +2 位作者 陈玉琼 占晓鹏 袁芳亭 《湖北农业科学》 北大核心 2004年第1期93-95,共3页
探明了黄茶加工过程主要生化成分和色泽的动态变化规律 ,提出了传统名茶鹿苑黄茶的最佳闷堆时间为 4～ 7h。色泽试验结果表明 ,引入色相值后 ,能直观地描述黄茶加工过程色泽的变化趋势。
关键词 黄茶 加工过程 品质 茶样制备 测定方法 感官审评 生化成分
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细水雾灭火影响因素研究进展 被引量：42
8
作者 刘秀云 吴超 陈玉琼 《消防科学与技术》 CAS 北大核心 2010年第4期269-272,共4页
总结了细水雾灭火特性的影响因素研究进展,着重阐述了不同压力下雾滴粒径分布、不同添加剂对细水雾灭火性能的影响、通风条件对细水雾灭火效果的影响、障碍物是否存在及其位置对细水雾灭火的影响以及喷雾动量的内容、意义及其确定方法等... 总结了细水雾灭火特性的影响因素研究进展,着重阐述了不同压力下雾滴粒径分布、不同添加剂对细水雾灭火性能的影响、通风条件对细水雾灭火效果的影响、障碍物是否存在及其位置对细水雾灭火的影响以及喷雾动量的内容、意义及其确定方法等,进一步提出了未来在对细水雾灭火特性影响因素的研究中应关注的问题。 展开更多
关键词 细水雾 灭火 水雾特性 影响因素
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辉锅温度对炒青绿茶香气的影响 被引量：35
9
作者 倪德江 陈玉琼 胡建程 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期94-99,共6页
用气相色谱（ＧＣ）、气相色谱（ＧＣ）／质谱（ＭＳ）法分析了炒青绿茶不同温度辉锅过程中茶叶香气的变化，结果表明，提高辉锅温度能明显增加芳香醇和萜烯醇类含量，而具青气的脂肪醇、醛保留较少，有利于茶叶香气的发展。用高效液相... 用气相色谱（ＧＣ）、气相色谱（ＧＣ）／质谱（ＭＳ）法分析了炒青绿茶不同温度辉锅过程中茶叶香气的变化，结果表明，提高辉锅温度能明显增加芳香醇和萜烯醇类含量，而具青气的脂肪醇、醛保留较少，有利于茶叶香气的发展。用高效液相色谱法分析辉锅过程氨基酸、可溶性糖的变化，结果表明，提高辉锅温度有利于２类物质向香气成分转化。根据茶叶外形和香气品质要求，提出了辉锅前期低温长炒，后期逐渐升温干燥的分段干燥技术。 展开更多
关键词 炒青 绿茶 辉锅 温度 香气 茶叶加工
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制茶工艺对名优绿茶香气品质的影响 被引量：31
10
作者 倪德江 陈玉琼 《茶叶科学》 CAS CSCD 1997年第1期65-68,共4页
用ＧＣ、ＧＣ／ＭＳ法分析了用同一鲜叶原料加工成的８种名优绿茶的香气组成。香型相似率分析表明，不揉捻的名茶与揉捻的名茶香型差异较大；凡经揉捻的名茶，它们之间香型比较接近，而未揉捻的名茶之间香型差异也较大，这说明加工工艺... 用ＧＣ、ＧＣ／ＭＳ法分析了用同一鲜叶原料加工成的８种名优绿茶的香气组成。香型相似率分析表明，不揉捻的名茶与揉捻的名茶香型差异较大；凡经揉捻的名茶，它们之间香型比较接近，而未揉捻的名茶之间香型差异也较大，这说明加工工艺对香气形成有着重要的影响。分析结果还表明，不揉捻的名茶加工工艺（尤其是龙井茶的制作工艺）更有利于香气品质的形成。 展开更多
关键词 绿茶 名优绿茶 加工工艺 香气品质
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乌龙茶多糖对糖尿病大鼠肝肾抗氧化功能及组织形态的影响 被引量：30
11
作者 倪德江 陈玉琼 +2 位作者 宋春和 谢笔钧 周诗其 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期11-15,共5页
利用链脲佐菌素(STZ)复制糖尿病大鼠模型,研究乌龙茶多糖对糖尿病大鼠肝肾抗氧化功能和组织形态变化的影响。结果表明,糖尿病大鼠灌胃乌龙茶多糖4周后,肝肾SOD和GSHPX活性明显提高,MDA含量显著下降,抗氧化能力增强;茶多糖对糖尿病大鼠... 利用链脲佐菌素(STZ)复制糖尿病大鼠模型,研究乌龙茶多糖对糖尿病大鼠肝肾抗氧化功能和组织形态变化的影响。结果表明,糖尿病大鼠灌胃乌龙茶多糖4周后,肝肾SOD和GSHPX活性明显提高,MDA含量显著下降,抗氧化能力增强;茶多糖对糖尿病大鼠肝肾组织有保护作用。 展开更多
关键词 乌龙茶多糖 糖尿病 肝 肾 抗氧化功能 组织形态 SOD GSH—PX MDA 降血糖作用 保护作用
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鹿苑茶加工过程中品质的变化 被引量：30
12
作者 周继荣 陈玉琼 +2 位作者 孙娅 袁芳亭 倪德江 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期88-92,共5页
　对鹿苑茶加工过程中主要化学成份的变化进行了研究。结果表明,随着加工进程,茶多酚总量降低,表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素 (EGC)和表儿茶素没食子酸酯 (ECG)含量降低,儿茶素(C)和表儿茶素(EC)含量增加,茶黄素、茶... 　对鹿苑茶加工过程中主要化学成份的变化进行了研究。结果表明,随着加工进程,茶多酚总量降低,表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素 (EGC)和表儿茶素没食子酸酯 (ECG)含量降低,儿茶素(C)和表儿茶素(EC)含量增加,茶黄素、茶红素和茶褐素含量呈增加趋势;氨基酸、可溶性糖和蛋白质含量先增后降;叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量呈下降趋势。首次应用测色技术对鹿苑茶加工过程色泽的变化进行研究,结果显示鹿苑茶干茶和茶汤a*值均为负值,随加工的进程而增加,绝对值减少;干茶和茶汤b*值都为正值,其中干茶b*值随加工的进程而减少,茶汤b*值的变化趋势则相反。 展开更多
关键词 黄茶 鹿苑茶 加工 品质
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湖北青砖茶减肥作用研究 被引量：30
13
作者 陈玉琼 张伟 +4 位作者 程倩 董法金 刘小华 甘多平 钱玉萍 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期363-369,共7页
本文探讨了当年湖北青砖和10年青砖茶对肥胖大鼠的减肥作用。结果表明:与肥胖模型组比较,当年青砖茶和10年青砖茶都能极显著降低肥胖大鼠体重、Lee’s指数和脂肪系数,能极显著降低大鼠血清和肝脏中TC、TG、MDA的含量,提高HDL-C、SOD和GS... 本文探讨了当年湖北青砖和10年青砖茶对肥胖大鼠的减肥作用。结果表明:与肥胖模型组比较,当年青砖茶和10年青砖茶都能极显著降低肥胖大鼠体重、Lee’s指数和脂肪系数,能极显著降低大鼠血清和肝脏中TC、TG、MDA的含量,提高HDL-C、SOD和GSH-PX的含量。脂肪细胞观察表明,喂饲当年青砖茶和10年青砖茶大鼠的脂肪细胞中脂滴含量明显减少,脂肪细胞直径明显变小。说明湖北青砖茶具有明显的减肥抗氧化作用,当年青砖茶的减肥效果具有剂量依赖关系,10年青砖茶减肥效果优于当年青砖茶。 展开更多
关键词 黑茶 湖北青砖 减肥 抗氧化
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加工工艺对名优绿茶叶素变化的影响 被引量：24
14
作者 倪德江 陈玉琼 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第12期14-18,共5页
用薄层扫描分析法测定了名优绿茶叶绿素组成的变化。结果表明，在针形茶加工过程中，chla、chlb呈下降趋势，pya、pyb呈上升趋势，cda、cdb变化较小。杀青工序和揉捻后做形前期是叶绿素破坏和脱镁叶绿素形成的主要阶段。主要类型名优绿... 用薄层扫描分析法测定了名优绿茶叶绿素组成的变化。结果表明，在针形茶加工过程中，chla、chlb呈下降趋势，pya、pyb呈上升趋势，cda、cdb变化较小。杀青工序和揉捻后做形前期是叶绿素破坏和脱镁叶绿素形成的主要阶段。主要类型名优绿茶叶绿素测定结果表明，chla、pya差异较大，其次是chlb，而cdb、cda、pyb的差异较小。揉捻对名优茶色泽品质有影响．揉捻型名茶叶绿素的含量低于未揉捻型名茶，而脱镁叶绿素的含量则相反。春茶后期以及夏秋季鲜叶加工过程叶绿素的过多破坏和脱镁叶绿素的大量形成是造成叶色发暗的主要原因。 展开更多
关键词 绿茶 叶绿素 色泽品质 茶叶
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65例高血压脑出血患者的术后护理 被引量：32
15
作者 李少兰 陈玉琼 +2 位作者 陈瑞珍 邓华生 杜凤莲 《现代临床护理》 2008年第8期43-46,共4页
目的总结高血压脑出血的术后护理方法。方法回顾性分析65例高血压患者术后的护理要点,包括病情的观察,血压的控制,呼吸道、消化道的护理以及康复指导等内容。结果65例患者中术后死亡6例,5例未愈而自动出院,其余患者均治愈出院。结论严... 目的总结高血压脑出血的术后护理方法。方法回顾性分析65例高血压患者术后的护理要点,包括病情的观察,血压的控制,呼吸道、消化道的护理以及康复指导等内容。结果65例患者中术后死亡6例,5例未愈而自动出院,其余患者均治愈出院。结论严密的病情观察,控制患者的血压,做好引流管、呼吸道及消化道的护理,同时加强患者的康复指导等护理措施有利于提高患者的治愈率,降低病死率、致残率,提高其生活质量。 展开更多
关键词 高血压 脑出血 术后护理
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绿针茶加工过程中叶绿素的变化与色泽品质的形成 被引量：24
16
作者 倪德江 陈玉琼 +1 位作者 袁芳亭 田波平 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第6期594-597,共4页
用薄层层析扫描分析法测定了绿针茶叶绿素组成在加工过程中的动态变化，以及不同采摘期制成的绿针茶叶绿素组成的差异。结果表明，随着加工过程的推进，叶绿素ａ（Ｃｈｌａ）、叶绿素ｂ（Ｃｈｌｂ）呈下降趋势，脱镁叶绿素ａ（Ｐｙａ）... 用薄层层析扫描分析法测定了绿针茶叶绿素组成在加工过程中的动态变化，以及不同采摘期制成的绿针茶叶绿素组成的差异。结果表明，随着加工过程的推进，叶绿素ａ（Ｃｈｌａ）、叶绿素ｂ（Ｃｈｌｂ）呈下降趋势，脱镁叶绿素ａ（Ｐｙａ）、脱镁叶绿素ｂ（Ｐｙｂ）呈上升趋势，叶绿素酸酯ａ（Ｃｄａ）、叶绿素酸酯ｂ（Ｃｄｂ）变化较小。杀青工序和揉捻后做形前期是叶绿素破坏和脱镁叶绿素形成的主要阶段。随着采摘期的推移，成品茶叶的Ｃｈｌａ、Ｃｈｌｂ的含量逐渐下降，而Ｐｙａ、Ｐｙｂ的含量则逐渐上升。 展开更多
关键词 绿针茶 叶绿素 色泽品质 茶叶加工
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黄光萎凋对红茶品质的影响 被引量：30
17
作者 张贝贝 艾仄宜 +3 位作者 曲凤风 余志 陈玉琼 倪德江 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期108-114,共7页
在萎凋过程利用黄光照射茶叶,分析黄光处理对红茶品质的影响。结果表明,黄光照射处理对红茶的外形和汤色品质影响较小,香气和滋味品质显著提高,香气的甜度以及滋味的鲜爽度和甜度显著提高。理化分析结果表明,除多酚和可溶性糖外,黄光处... 在萎凋过程利用黄光照射茶叶,分析黄光处理对红茶品质的影响。结果表明,黄光照射处理对红茶的外形和汤色品质影响较小,香气和滋味品质显著提高,香气的甜度以及滋味的鲜爽度和甜度显著提高。理化分析结果表明,除多酚和可溶性糖外,黄光处理对红茶的儿茶素、茶黄素、氨基酸和香气成分的影响较显著。红茶经过黄光处理后,其儿茶素总量提高21.6%、茶黄素含量提高17.6%、氨基酸含量提高6.8%,香气总量增加21.7%,而醛酮类和烷烯烃类变化较小。 展开更多
关键词 红茶 萎凋工艺 黄光萎凋 儿茶素 茶黄素 香气成分 感官品质
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罐装绿茶水浸提条件的研究 被引量：20
18
作者 陈玉琼 倪德江 张家年 《茶叶科学》 CAS CSCD 2000年第2期119-123,共5页
采用L2 5(56 )正交实验设计研究了罐装绿茶水浸提的温度、时间和茶水比对其品质的影响。结果表明 ,随浸提温度的升高和时间的延长 ,茶汤干物浸出率增加、色泽变黄 ,混浊度明显增加。每克茶用水量超过 6 0ml时 ,茶汤干物浸出率和混浊度... 采用L2 5(56 )正交实验设计研究了罐装绿茶水浸提的温度、时间和茶水比对其品质的影响。结果表明 ,随浸提温度的升高和时间的延长 ,茶汤干物浸出率增加、色泽变黄 ,混浊度明显增加。每克茶用水量超过 6 0ml时 ,茶汤干物浸出率和混浊度的变化不明显。为了保持原茶风味 ,降低茶汤浑浊度 ,以及提高干物浸出率 ,确定浸提工艺为 :浸提温度 6 0℃ ,时间 15min ,茶水比 1∶6 0。 展开更多
关键词 绿茶 茶饮料 浸提工艺 品质
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名优绿茶杀青工艺研究 被引量：25
19
作者 倪德江 陈玉琼 +1 位作者 袁芳亭 周继荣 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期592-594,共3页
对 30型滚筒连续杀青机的杀青温度和时间进行了研究。结果表明 ,杀青温度和时间对杀青叶品质有较大影响 ;在温度低于 16 0℃时杀青 ,随温度的升高 ,茶叶茶多酚和氨基酸含量增加 ,可溶性糖和叶绿素含量下降 ;随杀青时间的延长 ,氨基酸和... 对 30型滚筒连续杀青机的杀青温度和时间进行了研究。结果表明 ,杀青温度和时间对杀青叶品质有较大影响 ;在温度低于 16 0℃时杀青 ,随温度的升高 ,茶叶茶多酚和氨基酸含量增加 ,可溶性糖和叶绿素含量下降 ;随杀青时间的延长 ,氨基酸和可溶性糖含量呈上升趋势 ,而叶绿素和茶多酚则呈下降之势 ;当杀青温度超过16 0℃时 ,在任一时间内茶叶都会焦变。 30型滚筒连续杀青机杀青的适宜温度是 140℃ ,时间为 35～ 5 5s。 展开更多
关键词 名优茶 杀青机 杀青温度 品质 绿茶 制茶品质
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茶艺配乐选择创新尝试——引入新世纪音乐 被引量：29
20
作者 宋晓胤 杨晓 +1 位作者 陈玉琼 娄勇 《中国茶叶》 2014年第5期38-39,共2页
＂当语言不能到达时,音乐就出现了＂,音乐以其独特的方式诠释我们的思想内涵。在现今流行的茶艺表演中,同样离不开音乐,作为背景的音乐扮演着重要的角色。一曲恰当的曲目不仅能促进观众和表演者情感交流,而且还能提升茶艺表演的艺术感,... ＂当语言不能到达时,音乐就出现了＂,音乐以其独特的方式诠释我们的思想内涵。在现今流行的茶艺表演中,同样离不开音乐,作为背景的音乐扮演着重要的角色。一曲恰当的曲目不仅能促进观众和表演者情感交流,而且还能提升茶艺表演的艺术感,以声传情。现今的茶艺表演,无论内容和形式均得到了不断发展与创新,背景音乐如何更好地与茶艺表演内容相适应,背景音乐的推陈出新是值得我们探讨的问题。 展开更多
关键词 新世纪音乐 茶艺表演 背景音乐 语言不能 以声 内容和形式 萨顶顶 后现代主义音乐 创新尝试 久石让
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