基于微课的翻转课堂模式在高职计算机基础课程教学中的应用研究 被引量：8

1

作者 吴长孙 陈思谦 《信息技术与信息化》 2017年第8期93-95,共3页

在深入理解翻转课堂和微课的基础上,笔者将基于微课的翻转课堂模式在高职计算机基础课程教学中进行了应用,根据教学目标和教学对象的需要设计教学内容,根据设计的教学内容完成了微课的制作,利用制作好的微课资源进行翻转课堂的教学,并... 在深入理解翻转课堂和微课的基础上,笔者将基于微课的翻转课堂模式在高职计算机基础课程教学中进行了应用,根据教学目标和教学对象的需要设计教学内容,根据设计的教学内容完成了微课的制作,利用制作好的微课资源进行翻转课堂的教学,并对教学效果和微课资源进行了评价,总结出基于微课的翻转课堂模式对促进教学工作、提高教学质量的作用和意义。 展开更多

关键词 翻转课堂 微课 计算机基础

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细菌纤维素膜对木醋杆菌发酵生产广式米醋的影响 被引量：7

2

作者 傅亮 陈思谦 +1 位作者 易九龙 吴炳鸿 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期123-126,共4页

以分离自广式米醋生产车间的木醋杆菌RF4(Gluconacetobacter xylinus)为菌种进行表面发酵。研究了发酵过程中细菌纤维素膜对总酸度的影响,纤维素膜内与发酵液中乙醇脱氢酶活性差异,讨论了3种不同接种培养方式对总酸度、黏度及浑浊度的... 以分离自广式米醋生产车间的木醋杆菌RF4(Gluconacetobacter xylinus)为菌种进行表面发酵。研究了发酵过程中细菌纤维素膜对总酸度的影响,纤维素膜内与发酵液中乙醇脱氢酶活性差异,讨论了3种不同接种培养方式对总酸度、黏度及浑浊度的影响。结果表明,纤维素膜完整性对发酵总酸度有重要影响,纤维素膜内乙醇脱氢酶活性是发酵液中的8倍,达2.26×10-2U/g。含木醋杆菌纤维素膜接种并中途取出的接种培养方式总酸度最高,发酵12天后可达4.86 g/100 mL,且黏度及浑浊度都较低。 展开更多

关键词 细菌纤维素膜 木醋杆菌 表面发酵 米醋

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木醋杆菌分批补料发酵法生产广式米醋 被引量：7

3

作者 傅亮 易九龙 +1 位作者 陈思谦 吴炳鸿 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第1期202-204,共3页

研究分批补料发酵法提高广式米醋总酸度的可行性。主要内容包括发酵过程中木醋杆菌RF4在发酵液及细菌纤维素膜内的菌体数分布比较、单批和分批补料发酵法总酸的变化规律、原料最适酒精度及分批补料发酵法对总酸的影响。结果表明:细菌纤... 研究分批补料发酵法提高广式米醋总酸度的可行性。主要内容包括发酵过程中木醋杆菌RF4在发酵液及细菌纤维素膜内的菌体数分布比较、单批和分批补料发酵法总酸的变化规律、原料最适酒精度及分批补料发酵法对总酸的影响。结果表明:细菌纤维素膜内的菌体数是发酵液中的300倍左右,最适原料初始酒精度为5%(V/V),分批补料发酵法有利于显著提高总酸度。通过正交优化,分批补料发酵最优工艺为发酵第6天每隔2d补加2%(酒精体积/发酵液体积)的酒精,补加3次,最终酸度可达7.29g/100mL,较单批发酵的4.2g/100mL提高73.6%。 展开更多

关键词 木醋杆菌 广式米醋 分批补料发酵 总酸

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传统广式米醋中醋酸菌的分离与鉴定 被引量：7

4

作者 傅亮 易九龙 +1 位作者 陈思谦 吴炳鸿 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第6期57-60,共4页

从表面发酵法生产的广式米醋发酵醪中分离出8株自然驯化的醋酸菌,经分离纯化及产酸试验,筛选出一株醋酸及细菌纤维素高产菌株RF4,发酵醋酸浓度可达4.80g/dL,细菌纤维素产量达8.0g/L,产酸最适酒精度为5%(v/v)。通过形态观察、生理生化试... 从表面发酵法生产的广式米醋发酵醪中分离出8株自然驯化的醋酸菌,经分离纯化及产酸试验,筛选出一株醋酸及细菌纤维素高产菌株RF4,发酵醋酸浓度可达4.80g/dL,细菌纤维素产量达8.0g/L,产酸最适酒精度为5%(v/v)。通过形态观察、生理生化试验及16SrDNA鉴定证实为葡糖醋杆菌属的木醋杆菌(Gluconacetobacter xylinus)。 展开更多

关键词 米醋 醋酸菌 分离 鉴定

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梨树断陷小宽断裂带构造特征及演化 被引量：7

5

作者 曲少东 刘池阳 +4 位作者 宋立军 李健 陈思谦 赵晓辰 毛光周 《西北大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期612-616,共5页

运用三维高精度地震剖面,绘制构造演化剖面,结合前人研究成果,研究梨树断陷小宽断裂带的构造特征及其演化过程。研究结果表明,小宽断裂为一走滑断裂,对火石岭组地层沉积无控制作用,但对沙河子—泉头组地层沉积控制作用比较明显。小宽断... 运用三维高精度地震剖面,绘制构造演化剖面,结合前人研究成果,研究梨树断陷小宽断裂带的构造特征及其演化过程。研究结果表明,小宽断裂为一走滑断裂,对火石岭组地层沉积无控制作用,但对沙河子—泉头组地层沉积控制作用比较明显。小宽断裂自沙河子期开始发育,经历了营城期的右旋走滑作用,泉头早期的左旋走滑作用,至泉头晚期停止活动;其活动时间与生烃时间吻合,对该地区的油气运移和聚集起到了极其重要的作用。 展开更多

关键词 梨树断陷 小宽断裂带 构造演化 走滑断层 油气聚集

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歧口凹陷南大港断裂活动性分析及其油气意义 被引量：5

6

作者 陈思谦 刘池阳 +2 位作者 张东东 曲少东 李健 《石油地质与工程》 CAS 2012年第4期1-4,共4页

以歧口凹陷三维地震剖面为主要基础资料,通过计算沙河街组三段、一段以及东营组沉积时期的古落差,剖析了南大港断裂的活动性。结果表明,南大港断裂在沙河街组一段沉积时期活动性最强,断裂未表现出明显的构造迁移现象,与整个区域断裂的... 以歧口凹陷三维地震剖面为主要基础资料,通过计算沙河街组三段、一段以及东营组沉积时期的古落差,剖析了南大港断裂的活动性。结果表明,南大港断裂在沙河街组一段沉积时期活动性最强,断裂未表现出明显的构造迁移现象,与整个区域断裂的活动规律"格格不入",其原因应与基底走滑断裂的活动有关。另外,还提出了南大港断裂现今的形态是在明化镇组后才形成的。最后,论述了南大港断裂对于油气生成、运移以及聚集成藏的影响,指出了其重要的油气意义。 展开更多

关键词 歧口凹陷 南大港断裂 古落差 构造迁移 构造演化 油气意义

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羟丙基双淀粉磷酸酯糊液的屈服应力及触变性研究

7

作者 詹苑丽 王凯 +3 位作者 曹潇 张书艳 陈思谦 朱杰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第6期100-109,共10页

为研究羟丙基双淀粉磷酸酯(Hydroxypropyl distarch phosphate,HPDSP)糊液的屈服应力和触变性行为,本文以不同链支比的玉米淀粉(CS)和蜡质玉米淀粉(WS)为原料的HPDSP为研究对象,讨论了HPDSP糊液在不同温度条件下的临界质量分数、屈服应... 为研究羟丙基双淀粉磷酸酯(Hydroxypropyl distarch phosphate,HPDSP)糊液的屈服应力和触变性行为,本文以不同链支比的玉米淀粉(CS)和蜡质玉米淀粉(WS)为原料的HPDSP为研究对象,讨论了HPDSP糊液在不同温度条件下的临界质量分数、屈服应力及触变特性。结果表明,HPDSP在5℃时的稀溶液-半稀溶液、半稀溶液-浓溶液临界质量分数分别为3wt%和6wt%。5wt%时玉米淀粉-羟丙基双淀粉磷酸酯(CS-HPDSP)和蜡质玉米淀粉-羟丙基双淀粉磷酸酯(WS-HPDSP)的屈服应力与温度相关性较低,而6wt%时两者屈服应力随温度升高(至85℃)显著下降了69.52%和77.95%(P<0.05)。HPDSP的触变性受质量分数和温度影响,5℃时,5wt%的CS-HPDSP和WS-HPDSP几乎无触变性,6wt%时触变环面积分别为163.49和85.00 Pa/s,随温度升高至85℃,两者分别降低86.38%和92.18%。WS-HPDSP的三段式触变性测定(Three interval thixotropy test,3iTT)展示出的触变性均小于CS-HPDSP,具有较好的稳定性。综上,与CS-HPDSP相比,WS-HPDSP的屈服应力和触变性更小。本文为HPDSP在食品中作为增稠剂的实际应用提供了理论依据。 展开更多

关键词 玉米淀粉 羟丙基双淀粉磷酸酯 流变学 屈服应力 触变性

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梨树断陷秦家屯—秦东断裂带构造特征及形成演化 被引量：4

8

作者 曲少东 刘池洋 +3 位作者 宋立军 李健 陈思谦 毛光周 《地质科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期245-253,共9页

本文研究认为,秦家屯断裂主要由两条右列侧接断裂组成,形成时间较早,主要活动期为早白垩世早期,对火石岭组地层沉积厚度具有明显的控制作用。秦东断裂发育的时间相对较晚,主要活动期应在登娄库期—泉头期早期,具有较明显的走滑特征。该... 本文研究认为,秦家屯断裂主要由两条右列侧接断裂组成,形成时间较早,主要活动期为早白垩世早期,对火石岭组地层沉积厚度具有明显的控制作用。秦东断裂发育的时间相对较晚,主要活动期应在登娄库期—泉头期早期,具有较明显的走滑特征。该断裂从早期已形成的两条秦家屯断裂之间切过。这两条断裂对该构造部位油气的运移和聚集具有重要控制作用。 展开更多

关键词 梨树断陷 秦家屯断裂带 构造演化 走滑断层 油气聚集

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应用型高校食品类《实验设计与数据处理》教学探索 被引量：1

9

作者 刘宇佳 邓见光 +2 位作者 陈思谦 张书艳 朱杰 《广东化工》 CAS 2023年第22期170-171,175,共3页

本文旨在探索高校食品类专业实验设计与数据处理课程的改革思路和方法,以提高学生的思想意识和综合素质。强调了思政教育在高校教育中的重要角色,分析了食品专业实验设计与数据处理课程的特点和挑战,提出具体的改革内容,包括以职业道德... 本文旨在探索高校食品类专业实验设计与数据处理课程的改革思路和方法,以提高学生的思想意识和综合素质。强调了思政教育在高校教育中的重要角色,分析了食品专业实验设计与数据处理课程的特点和挑战,提出具体的改革内容,包括以职业道德教育为主线、引导学生塑造创新意识、培养严谨认真的工作态度和提升食品生产安全意。最后,提出了实施方案和方法。本文还讨论了思政教育的发展和教师的角色,并对未来的教学提出了展望和建议。本论文通过思政教育的融入,旨在培养具有良好职业道德和创新能力的食品专业人才。 展开更多

关键词 食品类专业 实验设计与数据处理 教学探索

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鄂尔多斯盆地西缘二叠系隐伏构造特征及勘探意义 被引量：4

10

作者 阴钰毅 姚志纯 +4 位作者 郭小波 王乐立 陈思谦 余小雷 岑向阳 《岩性油气藏》 CSCD 北大核心 2022年第4期79-88,共10页

利用线束三维地震、非地震以及YT2等井的实钻资料,结合鄂尔多斯盆地西缘银洞子地区构造演化特征及其与油气成藏的关系,对该区逆冲推覆构造的构造特征、油气成藏条件和勘探前景进行了研究。研究结果表明:(1)鄂尔多斯盆地西缘银洞子地区... 利用线束三维地震、非地震以及YT2等井的实钻资料,结合鄂尔多斯盆地西缘银洞子地区构造演化特征及其与油气成藏的关系,对该区逆冲推覆构造的构造特征、油气成藏条件和勘探前景进行了研究。研究结果表明:(1)鄂尔多斯盆地西缘银洞子地区构造模式为典型的前展式逆冲构造,新逆冲体发育在老逆冲体之下,自西向东发育韦州—安国断裂(韦安断裂)、青龙山—平凉断裂(青平断裂)及惠安普—沙井子断裂(惠沙断裂)。(2)在惠沙断裂与青平断裂下盘,受燕山期自西向东的推覆应力作用,地层发生褶皱变形,发育呈排状展布的隐伏构造。(3)在鄂尔多斯盆地西缘,隐伏构造对油气成藏具有明显的控制作用。隐伏构造内二叠系源储配置关系良好,发育多套砂岩储层,圈闭较多,且保存条件较好,是鄂尔多斯盆地西缘上古生界勘探领域的重要有利区带。 展开更多

关键词 隐伏构造特征 构造演化 油气成藏 二叠系 鄂尔多斯盆地西缘

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企业App开发与企业形象的塑造 被引量：3

11

作者 章琼 陈思谦 蒋玉红 《科技创新与应用》 2016年第17期274-275,共2页

智能手机已成为人们生活中的一部分,随着各种机制的完善,手机功能全面,易于携带,比电脑更易受到大众的欢迎。随着移动互联网在商业活动中的深入应用,企业App覆盖面积广、简单便捷、有效地与用户进行互动沟通,一对一的信息终端,还可以增... 智能手机已成为人们生活中的一部分,随着各种机制的完善,手机功能全面,易于携带,比电脑更易受到大众的欢迎。随着移动互联网在商业活动中的深入应用,企业App覆盖面积广、简单便捷、有效地与用户进行互动沟通,一对一的信息终端,还可以增强客户粘度,种种优势正使越来越多的企业决策人开始思考将品牌互动和移动电子商务结合起来,借助企业App这种高效的形式和平台,塑造良好的品牌和企业形象。文章从企业形象的概念和塑造企业形象的作用出发,对企业开发App的优势进行探讨,并结合多个企业App案例提出企业为塑造良好形象,开发App可采取的策略。 展开更多

关键词 企业形象 企业App 互动沟通 情感联系

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鄂尔多斯盆地中新元古界拗拉槽特征及勘探潜力 被引量：4

12

作者 陈思谦 周义军 +3 位作者 郭庆 阮正中 余小雷 王乐立 《地质科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期692-702,共11页

鄂尔多斯盆地深层勘探程度较低,中新元古界是否存在拗拉槽一直存在争议。本文利用近年完成的高密度二维及“两宽一高”三维地震资料进行综合研究,明确了盆地自北向南发育贺兰拗拉槽、定边拗拉槽、晋陕拗拉槽、豫陕拗拉槽,拗拉槽平面呈... 鄂尔多斯盆地深层勘探程度较低,中新元古界是否存在拗拉槽一直存在争议。本文利用近年完成的高密度二维及“两宽一高”三维地震资料进行综合研究,明确了盆地自北向南发育贺兰拗拉槽、定边拗拉槽、晋陕拗拉槽、豫陕拗拉槽,拗拉槽平面呈北东向展布,向西南逐渐加深,最大深度可超过6000 m;同时明确了中新元古界存在3种类型的油气藏,分别为以长城系暗色泥岩为源岩、砂岩为储层的岩性遮挡油气藏与断块油气藏,和以上古生界煤层为源岩、长城系砂岩为储层的上生下储气藏。三者的勘探有利区带分别为定边至乌审旗地区、黄龙—宜川地区、伊盟隆起与中央古隆起高部位。 展开更多

关键词 鄂尔多斯盆地 中新元古界 构造特征 拗拉槽 勘探潜力

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超声及酶解处理的罗望子木葡聚糖流变特性研究

13

作者 廖秋冬 曹潇 +1 位作者 陈思谦 王凯 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第4期114-121,共8页

研究了超声处理1.5和2.5 h和半乳糖苷酶酶解16、32和48 h对罗望子木葡聚糖(Xyloglucan,XG)流变特性的影响。使用旋转流变仪对处理前后的木葡聚糖在静态剪切和动态剪切下的黏度和模量进行了分析,并利用凝胶色谱-多角度激光光散射和动态... 研究了超声处理1.5和2.5 h和半乳糖苷酶酶解16、32和48 h对罗望子木葡聚糖(Xyloglucan,XG)流变特性的影响。使用旋转流变仪对处理前后的木葡聚糖在静态剪切和动态剪切下的黏度和模量进行了分析,并利用凝胶色谱-多角度激光光散射和动态激光光散射仪对木葡聚糖分子量分布和平均粒径进行了分析,同时使用扫描电子显微镜对木葡聚糖的微观结构进行了观察。温度扫描结果表明,在5℃时,超声和酶解处理过的木葡聚糖的黏度显著降低(P<0.05),但不同处理时间的样品差异较小。在5~60℃范围内,木葡聚糖的弹性模量与黏性模量均接近于7 Pa。超声处理的样品黏度随温度增加而降低,且总体呈现出以黏性为主的流变特性。48 h酶解处理的木葡聚糖弹性特征高于16及32 h酶解木葡聚糖的弹性特性。分子量分析结果显示,超声处理1.5和2.5 h的木葡聚糖平均分子量从原885 kDa分别降低至780和520 kDa;而酶解的木葡聚糖由低分子量(101~478 kDa)和高分子量(4591~12173 kDa)两部分组成,其中低分子量组分比例占80%以上。动态光散射结果表明,经半乳糖苷酶酶解的木葡聚糖平均粒径增大,而超声对样品的粒径影响较小。本研究为物理及生物法改性木葡聚糖,以获得具有不同流变特性的多糖胶体提供了一定经验,有利于进一步拓展其在食品工业中的应用。 展开更多

关键词 罗望子 木葡聚糖 流变学 食品亲水胶体 凝胶色谱

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基于卓越工程师人才培养模式的食品微生物学课程教学改革研究与实践

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作者 刘晓珍 邹水洋 +1 位作者 陈思谦 张书艳 《中国食品》 2023年第2期55-57,共3页

2021年9月27日召开的中央人才工作会议提出,要探索形成中国特色、世界水平的工程师培养体系,努力建设一支爱党报国、敬业奉献、具有突出技术创新能力、善于解决复杂工程问题的工程师队伍。食品工业是人类的生命产业,是世界制造业中的第... 2021年9月27日召开的中央人才工作会议提出,要探索形成中国特色、世界水平的工程师培养体系,努力建设一支爱党报国、敬业奉献、具有突出技术创新能力、善于解决复杂工程问题的工程师队伍。食品工业是人类的生命产业,是世界制造业中的第一大产业。2020年中国食品制造业营业收入达1.96万亿元,创造利润1791.4亿元;2021年上半年,中国食品工业产值更是实现了16%的增长。在东莞,食品产业是经济支柱产业之一,2020年统计结果显示,东莞食品饮料行业业务收入达800亿元,在珠三角城市中位居第二。 展开更多

关键词 食品饮料行业 经济支柱产业 技术创新能力 食品制造业 食品产业 工程师培养 世界制造业 复杂工程问题

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吉林省大黑山南段新生代隆升的裂变径迹证据 被引量：2

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作者 曲少东 刘池洋 +1 位作者 李健 陈思谦 《中南大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第11期3893-3899,共7页

运用裂变径迹年代学方法对吉林大黑山南段及东侧佳—伊地堑的岩石样品中的磷灰石进行分析,获得测试样品的表观年龄,并运用模拟退火法对部分样品热历史进行模拟,获得样品的热演化史,从而对大黑山南段及东侧佳—伊地堑的隆升历史进行分析... 运用裂变径迹年代学方法对吉林大黑山南段及东侧佳—伊地堑的岩石样品中的磷灰石进行分析,获得测试样品的表观年龄,并运用模拟退火法对部分样品热历史进行模拟,获得样品的热演化史,从而对大黑山南段及东侧佳—伊地堑的隆升历史进行分析和解释。研究结果表明:大黑山北中部隆升时间明显比南部的早,分别为64 Ma和43 Ma,且晚于东侧的佳—伊地堑的隆升时间(85 Ma),说明大黑山存在差异隆升作用;通过对大黑山隆升时间的确定,推断其西侧的梨树断陷早白垩世沉积范围远大于如今沉积范围,可达佳—伊地堑以东,这对梨树断陷油气勘探思路有启示意义。 展开更多

关键词 大黑山 裂变径迹 热演化史 佳—伊地堑 梨树断陷 差异隆升 地质年代学

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歧口凹陷“包心菜”构造的形成机制与演化 被引量：2

16

作者 张东东 刘池洋 +3 位作者 黄翼坚 王建强 陈思谦 毛光周 《西北大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期623-628,共6页

目的研究"包心菜"构造的结构特征和演化过程,探讨其形成和演化的动力学机制。方法运用歧口凹陷地震资料,采取平衡剖面及地震地层界面拉平方法进行综合分析。结果 "包心菜"构造为具有"凹中隆"结构的新型... 目的研究"包心菜"构造的结构特征和演化过程,探讨其形成和演化的动力学机制。方法运用歧口凹陷地震资料,采取平衡剖面及地震地层界面拉平方法进行综合分析。结果 "包心菜"构造为具有"凹中隆"结构的新型构造类型,一般出现于凹陷断层交汇或拐弯处;歧口凹陷内典型的"包心菜"构造为滨海1号,另外,港东断层东北端和歧东断层下降盘的"包心菜"构造也较为典型;凹陷内的"包心菜"构造在东营末期出现隆升,东营组遭受剥蚀,随后区域沉降接受沉积,在新近纪出现隆起塌陷形成"包心菜"构造。结论 "包心菜"构造的形成和演化受控于区域构造应力场和深部热作用,其形成经历了4个演化阶段:在区域挤压背景下形成隆升→隆升处地层遭受剥蚀夷平→区域沉降接受沉积→应力撤出,隆起塌陷,形成"包心菜"构造样式。 展开更多

关键词 歧口凹陷 “包心菜”构造 滨海1号构造 构造演化

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基于创新能力提升的多课程交互式食品工艺学教学探索与实践 被引量：3

17

作者 陈旭 王波 +5 位作者 肖珊 陈思谦 李玉婷 朱杰 张书艳 李琳 《广东化工》 CAS 2020年第24期165-165,171,共2页

当前本科教学中食品工艺学课程存在缺乏实际应用场景、信息化教学资源贮备单调和多课程交互不紧密的问题。本文从食品工艺学课程的建设内容、实施方式方面进行探讨分析,构建创新能力提升的多课程交互式教学模式,培养学生创新思维和实践... 当前本科教学中食品工艺学课程存在缺乏实际应用场景、信息化教学资源贮备单调和多课程交互不紧密的问题。本文从食品工艺学课程的建设内容、实施方式方面进行探讨分析,构建创新能力提升的多课程交互式教学模式,培养学生创新思维和实践能力,为培养食品应用型创新人才提供借鉴。 展开更多

关键词 食品工艺学 创新能力 多课程交互

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高职教育校企合作:历史、现状与对策 被引量：1

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作者 张辉 陈思谦 《中外企业家》 2016年第9Z期147-148,共2页

校企合作是高职教育的内在要求,也是实现高职教育可持续健康发展的必由之路。通过对高职教育校企合作历史的追溯和对现状的深入分析,可以发现,当前校企合作中企业积极性不高、高职院校自身存在短板、政府定位模糊、校企合作表面化等仍... 校企合作是高职教育的内在要求,也是实现高职教育可持续健康发展的必由之路。通过对高职教育校企合作历史的追溯和对现状的深入分析,可以发现,当前校企合作中企业积极性不高、高职院校自身存在短板、政府定位模糊、校企合作表面化等仍是普遍存在的问题。为此,借鉴国外先进的校企合作经验,本文提出必须从优化校企合作环境入手,推进校企合作的纵深发展。 展开更多

关键词 高职教育 校企合作 双元制

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《食品毒理学》课程线上教学设计的探索与实践 被引量：2

19

作者 刘晓珍 邹水洋 陈思谦 《当代化工研究》 2020年第21期107-109,共3页

《食品毒理学》是一门涵盖了食品安全性评价的理论基础和方法学的应用型学科。文章对食品毒理学线上教学准备、教学方式的探索与实践进行了研究总结。对食品毒理学课程采用录播+优学院课堂直播+QQ群讨论答疑的模式进行线上教学,力求在... 《食品毒理学》是一门涵盖了食品安全性评价的理论基础和方法学的应用型学科。文章对食品毒理学线上教学准备、教学方式的探索与实践进行了研究总结。对食品毒理学课程采用录播+优学院课堂直播+QQ群讨论答疑的模式进行线上教学,力求在线学习与线下课堂教学质量实质等效,为学生打造全新的学习体验。 展开更多

关键词 食品毒理学 线上教学 教学设计

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影响木醋杆菌RF4产酸因素研究

20

作者 傅亮 易九龙 +2 位作者 陈思谦 黄汉聪 吴炳鸿 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第9期25-28,共4页

以总酸为指标,研究了基础发酵培养基各组分、磷酸盐、铵盐、有机酸、氨基酸及多肽、培养方式对木醋杆菌RF4产酸的影响。结果表明:基础培养基中,葡萄糖、酵母膏及乙醇最适浓度分别为7.0%(m/v)、1.5%(m/v)和5.0%(v/v);基础培养基中分别添... 以总酸为指标,研究了基础发酵培养基各组分、磷酸盐、铵盐、有机酸、氨基酸及多肽、培养方式对木醋杆菌RF4产酸的影响。结果表明:基础培养基中,葡萄糖、酵母膏及乙醇最适浓度分别为7.0%(m/v)、1.5%(m/v)和5.0%(v/v);基础培养基中分别添加Na2HPO4、(NH4)2SO4、半胱氨酸的最适用量分别为0.7%(m/v)、0.9%(m/v)、0.1%(m/v),产酸量比对照组分别提高11.2%,15.5%和14.9%;在0.6%～1.0%(m/v)添加范围内,柠檬酸可促进产酸,产酸量比对照组最高提高13.9%;不同培养方式对木醋杆菌RF4的产酸影响较大,静置培养组产酸量显著高于摇床培养,其中静置培养500mL三角瓶200mL装液量产酸量较大。乳酸、组氨酸、红豆多肽对产酸无明显影响。 展开更多

关键词 木醋杆菌 总酸 培养基 影响因子

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