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刺参体腔细胞类型及其死亡率与温度的关系 被引量：3
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作者 陈庭家 田景玉 +2 位作者 丁月 隋凌云 宋亮 《大连工业大学学报》 CAS 北大核心 2016年第6期407-410,共4页
应用光镜和透射电镜技术研究了刺参体腔细胞的类型,结合流式细胞术分析了刺参体腔细胞的亚群。光学显微镜下,根据细胞形态将体腔细胞分为球型细胞、变形细胞、淋巴样细胞和纺锤细胞;透射电镜下,根据细胞结构将体腔细胞分为颗粒细胞和无... 应用光镜和透射电镜技术研究了刺参体腔细胞的类型,结合流式细胞术分析了刺参体腔细胞的亚群。光学显微镜下,根据细胞形态将体腔细胞分为球型细胞、变形细胞、淋巴样细胞和纺锤细胞;透射电镜下,根据细胞结构将体腔细胞分为颗粒细胞和无颗粒细胞。利用流式细胞仪通过测试前向角散射光（FSC）和侧向角散射光（SSC）两个参数,分别代表细胞的大小和细胞的颗粒度,绘制双参数（SSC×FSC）散点图和等高图,得出刺参体腔细胞可以分为颗粒细胞和无颗粒细胞两大群,其中无颗粒细胞是主要细胞类群,占体腔细胞总数的65%,而颗粒细胞占31%。采用流式细胞仪研究了刺参体腔细胞死亡率与温度的关系。结果表明,在0～20℃下海参体腔细胞死亡率变化不大,在高温条件下（20～30℃）,细胞破裂解体速度加快,细胞存活时间较短。 展开更多
关键词 刺参 体腔细胞 分类 温度 死亡率
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虾夷扇贝生殖腺酶解液的凝胶特性 被引量：2
2
作者 李毅 张萌 +2 位作者 陈庭家 孙世广 吴海涛 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第4期22-29,共8页
目的：对虾夷扇贝生殖腺酶解液的凝胶特性进行研究,为虾夷扇贝的综合利用提供研究基础。方法：以雄性生殖腺为原料,采用中性蛋白酶进行酶解,用质构仪和流变仪测定酶解液的凝胶特性,并通过分析氨基酸组成,分子质量变化和脱氧核糖核酸酶（... 目的：对虾夷扇贝生殖腺酶解液的凝胶特性进行研究,为虾夷扇贝的综合利用提供研究基础。方法：以雄性生殖腺为原料,采用中性蛋白酶进行酶解,用质构仪和流变仪测定酶解液的凝胶特性,并通过分析氨基酸组成,分子质量变化和脱氧核糖核酸酶（DNase）的作用探讨凝胶形成机理。结果：虾夷扇贝雄性生殖腺经中性蛋白酶（3 000 U/g蛋白）酶解,随着水解时间的延长,酶解液的硬度、凝聚性和黏附力均显著提高,在3 h时可分别达到（80.86±6.87）g,（600.98±91.05）g·s和（28.85±6.17）g。该酶解液在质量浓度50-100 mg/mL范围,储能模量G′占主导,显示出弹性特性。随着酶解液质量浓度的增大,G′、损耗模量G″和复数黏度η＊均增大。酶解液具有明显的剪切稀化现象,为非牛顿流体中的塑料流体。虾夷扇贝雄性生殖腺中含有脯氨酸、亮氨酸、丙氨酸等疏水性氨基酸,酶解后高于14.3 ku的条带明显降解,通过DNase处理可明显降低酶解液的凝胶性。结论：虾夷扇贝雄性生殖腺酶解液的凝胶特性可能与疏水性氨基酸和脱氧核糖核酸有关。 展开更多
关键词 虾夷扇贝 雄性生殖腺 中性蛋白酶 酶解液 凝胶特性
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