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γ-聚谷氨酸的性质与生产方法 被引量：31
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作者 黄金 陈宁收 《氨基酸和生物资源》 CAS 2004年第4期44-48,58,共6页
介绍了γ-聚谷氨酸的结构、理化性质及其用途。从国内外生产γ-聚谷氨酸的方法着手,综述了不同的合成方法以及各自的优缺点,重点介绍了微生物法合成γ-聚谷氨酸的途径,对新方法进行了展望。
关键词 Γ-聚谷氨酸 结构 理化性质 合成 微生物法 多肽
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