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任务引领教学法在食品安全与营养教学中的应用被引量：6: 1; 作者陆嵘辉《中国职业技术教育》北大核心 2011年第8期21-24,共4页; 本文以中等职业学校食品专业＂食品安全与营养＂课程为例,探讨了任务引领教学法在课程教学中的应用。本文认为,任务引领教学法注重知识的运用和学法的指导,强调＂做中学＂的理念和教学中的师生互动,是一种以学生为主体的有利于学生全面... 展开更多; 关键词中等职业教育任务引领教学法 HACCP体系; 下载PDF 职称材料

煲汤时间的长短与营养价值的探究被引量：2: 2; 作者陆嵘辉《农产品加工（下）》 2012年第9期77-78,共2页; 通过分析排骨、老母鸡、猪蹄3种食材的煲汤中总蛋白质、粗脂肪、总固形物在不同时间段的含量,以了解煲汤类菜肴烹饪过程中营养素随加热时间延长而变化的规律,为煲汤类菜肴的科学烹饪方法和获取最佳营养价值提供依据。; 关键词煲汤营养成分时间; 下载PDF 职称材料

专业教学资源库的构建——以“食品生物工艺”专业资源库为例被引量：2: 3; 作者陆嵘辉顾利英《农产品加工》 2019年第1期96-98,103,共4页; 针对中职学校食品生物工艺专业特点,探讨如何建设既满足学校教学又能服务于经济社会发展的专业教学资源库,加强资源利用,促进优质教学资源的共建共享,避免重复建设,更好地为教学科研和行业企业服务。; 关键词中职学校专业教学资源库资源利用技术服务; 下载PDF 职称材料

中职学校专业教学资源库建设现状调查分析被引量：2: 4; 作者陆嵘辉顾利英《科教文汇》 2019年第3期123-124,共2页; 通过调研,了解中职学校专业教学资源库建设现状。以相关理论为依据,分析出制约专业教学资源库建设的瓶颈;讨论中职学校专业教学资源库的特点;探索中职特色教学资源库建设的实施方法和策略。; 关键词中职学校专业教学资源库建设策率资源利用; 下载PDF 职称材料

食品专业学生食品营养标签的认知调查被引量：2: 5; 作者陆嵘辉《农产品加工》 2015年第12期84-85,88,共3页; 为了解食品专业学生对食品营养标签的认知状况,选取上海食品科技学校食品专业二、三年级中职学生共159人开展食品营养标签的认知调查。结果显示,中职学生对食品营养标签的认知尚有欠缺,对营养标签相关知识的学习有待进一步提高。; 关键词营养标签中职学生营养知识; 下载PDF 职称材料

任务引领教学模式在公共营养师能级培训中的应用被引量：1: 6; 作者金四云陆嵘辉张江《农产品加工》 2016年第9期78-79,82,共3页; 探讨在公共营养师能级培训中采用任务引领教学模式的效果。选择30名中级(四级)公共营养师培训班学员作为研究对象,在培训中采用任务引领教学模式,与传统教学模式比对,对教学结果进行评价。结果表明,该教学模式受到学员的认可,学员学习... 展开更多; 关键词任务引领教学模式公共营养师职业培训教学效果; 下载PDF 职称材料

“互联网+体验”教学模式提升学生技能和职业素养: 7; 作者陆嵘辉《现代商贸工业》 2022年第17期227-229,共3页; 对“互联网+体验”食品追溯教学模式进行了构建,认为“互联网+体验”食品追溯教学模式利用互联网平台,结合信息通信技术,注重学生的体验学习,激发了学生的学习兴趣,提升了学生的技能和职业素养,是一种有利于学生发展的教学模式。; 关键词 “互联网+体验式教学” 食品追溯教学模式; 下载PDF 职称材料

上农食品系学生膳食营养调查分析研究被引量：1: 8; 作者陆嵘辉《中国食物与营养》 2011年第8期86-88,共3页; 为了解上海农林职业技术学院学生的膳食营养状况,采用24h膳食回顾法,对07、08级的163名学生(男生68名、女生95名)进行膳食营养调查,参考中国营养学会2000年颁布的膳食营养素推荐摄入量(RNIS),对调查数据进行评价。结果显示男女学生营养... 展开更多; 关键词高职学生膳食营养调查营养成分; 下载PDF 职称材料

创新食品追溯体验中心建设,突出食品安全教育特色: 9; 作者陆嵘辉《科教文汇》 2021年第34期73-75,共3页; 该文以上海食品科技学校的"食品追溯体验中心"建设为例,探讨与分析了体验中心的建设过程、取得的成果与特色。食品安全追溯体验中心的建设,强化了食品安全追溯认知,符合当今大健康食品产业及食品安全追溯发展的需求,突出了食... 展开更多; 关键词食品安全追溯体验式教学创新特色教育; 下载PDF 职称材料

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