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白鲢鱼鳞胶原蛋白提取工艺条件优化研究 被引量：3
1
作者 李红方 王飞飞 +3 位作者 李作卫 唐明 闫香艳 邵伟 《中国酿造》 CAS 2012年第8期58-60,共3页
利用白鲢鱼鳞为原料,采用酶法提取胶原蛋白,并利用响应面分析法对影响鱼鳞胶原蛋白提取率的关键因素的分析,得到酶法提取白鲢鱼鳞胶原蛋白的最佳工艺条件为底物浓度2.89%、加酶量0.26%、酶解温度58℃、酶解时间54min,在此条件下提取,提... 利用白鲢鱼鳞为原料,采用酶法提取胶原蛋白,并利用响应面分析法对影响鱼鳞胶原蛋白提取率的关键因素的分析,得到酶法提取白鲢鱼鳞胶原蛋白的最佳工艺条件为底物浓度2.89%、加酶量0.26%、酶解温度58℃、酶解时间54min,在此条件下提取,提取液中胶原蛋白提取率可达57.84%以上。 展开更多
关键词 鱼鳞 胶原蛋白 蛋白酶:优化
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基于MATLAB的鱼皮胶原蛋白制备工艺条件优化研究 被引量：2
2
作者 张超 王飞飞 +3 位作者 胡为民 李作卫 闫香艳 邵伟 《中国酿造》 CAS 2012年第8期96-98,共3页
以白鲢鱼皮为原料,利用Central-Composite试验设计原则,通过神经网络对胶原蛋白的提取工艺参数进行仿真并利用遗传算法对工艺参数进行优化,得到最优工艺条件:酶解时间94.7min、pH7.6、加酶量0.3%及酶解温度62℃。在此条件下白鲢鱼皮胶... 以白鲢鱼皮为原料,利用Central-Composite试验设计原则,通过神经网络对胶原蛋白的提取工艺参数进行仿真并利用遗传算法对工艺参数进行优化,得到最优工艺条件:酶解时间94.7min、pH7.6、加酶量0.3%及酶解温度62℃。在此条件下白鲢鱼皮胶原蛋白提平均取率可达61.22%。 展开更多
关键词 鱼皮 胶原蛋白 神经网络:遗传算法 优化
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