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不同苹果品种果实糖酸组分特征研究 被引量:34
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作者 李娅楠 +2 位作者 张波 杨舜博 赵政阳 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第11期1877-1889,共13页
【目的】比较不同苹果品种果实糖酸组分含量,选择适合苹果风味的评价指标,为苹果果实的糖酸品质评价提供参考。【方法】采用高效液相色谱法测定苹果果实糖酸组分的含量及比例,通过主成分分析及系统聚类法确定苹果糖酸品质评价指标,利用K... 【目的】比较不同苹果品种果实糖酸组分含量,选择适合苹果风味的评价指标,为苹果果实的糖酸品质评价提供参考。【方法】采用高效液相色谱法测定苹果果实糖酸组分的含量及比例,通过主成分分析及系统聚类法确定苹果糖酸品质评价指标,利用K-均值法对不同品种进行聚类分析。【结果】总糖含量(w,后同)的变幅为54.15~133.79 mg·g^(-1),果糖含量占总糖的50.38%,金冠的果糖含量最高,蔗糖和葡萄糖含量分别占总糖的30.14%、16.01%,最后是山梨醇(占3.49%)。苹果酸占总酸含量的90.44%,其次是奎宁酸(占7.81%)和柠檬酸(占1.1%),草酸和莽草酸含量较低。对86个苹果品种进行聚类分析,共分为4类:高糖高酸、高糖低酸、低糖高酸、低糖低酸。【结论】总糖、苹果酸、甜酸比是评价果实糖酸风味的重要因子。中晚熟、晚熟品种在高糖低酸类占比较高,在低糖低酸类占比较低。 展开更多
关键词 苹果 品种 糖酸组分 聚类分析 品质评价
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苹果新品种‘瑞雪’、‘瑞香红’及其亲本香气物质差异分析 被引量:11
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作者 孟智鹏 陈荣鑫 +3 位作者 杨舜博 杨亚州 赵政阳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第21期50-56,共7页
为明确苹果新品种果实香气成分特点,进一步推广新品种。本研究以新选育出的‘瑞雪’、‘瑞香红’苹果及其亲本‘粉红女士’和‘富士’为实验材料,采用顶空固相微萃取法结合气相色谱质谱联用技术检测4种苹果果实香气物质成分,并研究并分... 为明确苹果新品种果实香气成分特点,进一步推广新品种。本研究以新选育出的‘瑞雪’、‘瑞香红’苹果及其亲本‘粉红女士’和‘富士’为实验材料,采用顶空固相微萃取法结合气相色谱质谱联用技术检测4种苹果果实香气物质成分,并研究并分析香气物质种类、含量以及特征香气值的差异性。结果表明:4个苹果品种共检测分析出58种香气成分和16种特征香气物质,其中‘瑞雪’含有3种特有香气成分和10种特征香气物质,‘瑞香红’含有7种特有香气成分和13种特征香气物质。4个苹果品种中,新品种‘瑞香红’具有最多的香气成分种类和最高的香气物质含量。‘瑞雪’、‘瑞香红’两个新品种的特征香气物质的种类数均高于其亲本,‘瑞雪’中的(Z)-2-庚烯醛、己醛和壬醛等醛类特征香气物质在4个品种中含量较高,‘瑞香红’中的乙酸己酯、丙酸己酯、丁酸己酯和2-甲基丁酸己酯等酯类特征香气物质含量最高,这些特征香气物质的差异可能是两个新品种具有独特香气的重要原因。 展开更多
关键词 苹果 新品种 香气物质 特征香气
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采前果面喷施钙制剂对苹果果实品质的影响 被引量:8
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作者 孟智鹏 杨舜博 +3 位作者 李娅楠 王玙璠 赵政阳 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第7期1219-1231,共13页
以‘富士’、‘金冠’和‘粉红女士’3个苹果品种为试验材料,并用氯化钙、硝酸钙和氨基酸钙3种钙制剂在采前30 d对果实进行喷施处理,采用常规方法测定基本果实品质指标,应用顶空固相微萃取及气相色谱质谱联用技术等测定果实香气等13项... 以‘富士’、‘金冠’和‘粉红女士’3个苹果品种为试验材料,并用氯化钙、硝酸钙和氨基酸钙3种钙制剂在采前30 d对果实进行喷施处理,采用常规方法测定基本果实品质指标,应用顶空固相微萃取及气相色谱质谱联用技术等测定果实香气等13项品质指标,并结合主成分分析和线性加权求和等方法对钙制剂处理的果实品质进行综合评价,以探究比较钙制剂对不同品种苹果果实品质的改进效果,为提高苹果果实品质和品种改良提供理论依据。结果表明:(1)采前钙处理对‘富士’和‘金冠’的单果重影响不显著,但‘粉红女士’采用氯化钙和氨基酸钙处理后单果重显著上升。(2)采前用氯化钙处理显著提高了苹果果实的糖酸比和硬度等;硝酸钙处理能够显著提高果皮亮度和色泽饱和度等;氨基酸钙处理则显著提升了果实的各类香气物质含量。(3)主成分分析和综合评价结果显示,经氯化钙、硝酸钙和氨基酸钙处理后,各品种苹果果实品质的综合得分均高于对照,且以氨基酸钙处理后果实的品质综合得分最高。研究发现,采前30 d钙处理可有效提升苹果果实的色泽、糖酸比、硬度以及香气等品质,且以氨基酸钙的处理效果最佳,而且对‘粉红女士’苹果果实品质的提升效果最为明显。 展开更多
关键词 苹果 钙制剂 果实品质 香气物质 主成分分析
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不同颜色育果袋对‘瑞雪’苹果果实品质的影响 被引量:5
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作者 王子盾 王辉 +4 位作者 冯郁晨 张学良 刘小杰 赵政阳 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期729-740,共12页
【目的】探究不同颜色育果袋对‘瑞雪’苹果(Malus×domestica Ruixue)果实品质的影响,为生产高品质‘瑞雪’苹果提供理论依据及技术支持。【方法】以5年生‘瑞雪’苹果为试材,于花后70 d分别采用红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫单层木... 【目的】探究不同颜色育果袋对‘瑞雪’苹果(Malus×domestica Ruixue)果实品质的影响,为生产高品质‘瑞雪’苹果提供理论依据及技术支持。【方法】以5年生‘瑞雪’苹果为试材,于花后70 d分别采用红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫单层木浆纸育果袋进行套袋处理,以单层白色育果袋为对照,于花后190 d统一采收。采用光谱仪测定不同颜色果袋内透射光光谱,测定果皮叶绿素、果实可溶性固形物、总类黄酮含量、果实糖组分及香气物质含量等品质指标,通过相关性分析法探索光质与果实品质之间的相互关系,探讨不同光质对果实品质的影响。【结果】不同颜色育果袋内光质组成主要与果袋颜色有关,其中,与白色果袋对照相比,紫光、红光分别在对应颜色的果袋中透过率均为最高,分别为对照的1.15、1.13倍。不同颜色果袋处理后,果皮的L*和b*值均高于对照白色果袋,而a*值、果点指数、着色指数均低于对照。与其他彩色果袋相比,紫色果袋处理后的果皮叶绿素(0.0548 mg·g^(-1))、果实总酚(1.325 mg·g^(-1))、总类黄酮(1.361 mg·g^(-1))含量显著高于其他颜色果袋(P<0.05)。不同光质环境下,果实的硬度存在显著差异,红色果袋处理后的果实硬度显著低于对照白色果袋,较对照低16.1%。此外,其他果实内在品质测定表明,靛色果袋处理后,能够明显提高果实的风味,其中果实的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、糖组分(果糖、山梨醇、总糖含量)及甜度值均呈现不同程度的提高。挥发性香气物质测定表明,蓝色果袋处理能够显著提高苹果的香气物质总量,比白色果袋处理提高了2.89倍。综合以上指标,将光质与各品质指标进行皮尔逊相关性分析,发现果实外观品质的形成与光质组成密切相关,其中,紫光/靛光、橙光、紫光/蓝光值与果皮L*、a*、b*值的相关性系数分别为0.901、0.810和0.854。与果实 展开更多
关键词 苹果 ‘瑞雪’ 光质 育果袋 果实品质
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瑞雪/青砧1号苹果幼树在陕西渭北的栽培特性研究
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作者 孙鲁龙 +2 位作者 王辉 高华 赵政阳 《中国果树》 2024年第4期38-44,共7页
以瑞雪/M26苹果砧穗组合为对照,研究了瑞雪/青砧1号苹果砧穗组合在生长、成花以及碳、氮养分吸收利用等方面的栽培特性。结果表明:瑞雪/青砧1号幼树强健,整齐一致,生长迅速,萌芽率高,成枝力强;根系对碳、氮养分的吸收贮藏能力均较强,茎... 以瑞雪/M26苹果砧穗组合为对照,研究了瑞雪/青砧1号苹果砧穗组合在生长、成花以及碳、氮养分吸收利用等方面的栽培特性。结果表明:瑞雪/青砧1号幼树强健,整齐一致,生长迅速,萌芽率高,成枝力强;根系对碳、氮养分的吸收贮藏能力均较强,茎对碳素吸收贮藏能力强但对氮素吸收能力较弱;叶片对氮素吸收贮藏能力较强;该砧穗组合幼树早花能力较弱,周年生长期长,秋季停长较晚。 展开更多
关键词 苹果 瑞雪 青砧1号 生长 开花 碳氮分配
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黄土高原晚霜气温变化及瑞雪苹果花抗冻性研究 被引量:1
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作者 蔡敏 樊娟 +3 位作者 黄丽鹏 赵政阳 孙鲁龙 《落叶果树》 2023年第5期30-35,共6页
对黄土高原苹果产区花期霜冻天气变化的温度数据进行了实测,获得了自然霜冻的降温速度、低温极限、升温速度等参数,建立了室内模拟苹果花期霜冻的处理条件,据此对苹果新优品种瑞雪的花进行低温处理,分析了瑞雪苹果花对特定霜冻温度的适... 对黄土高原苹果产区花期霜冻天气变化的温度数据进行了实测,获得了自然霜冻的降温速度、低温极限、升温速度等参数,建立了室内模拟苹果花期霜冻的处理条件,据此对苹果新优品种瑞雪的花进行低温处理,分析了瑞雪苹果花对特定霜冻温度的适应能力。结果表明,苹果花期霜冻气温变化可分为Ⅰ型和Ⅱ型两种;Ⅰ型主要包括降温和升温两个阶段,Ⅱ型包括预降温、降温和升温三个阶段;Ⅰ型和Ⅱ型的降温、升温过程温度变化均呈线性。研究确定的Ⅰ型模拟条件为:30 min内,气温从20℃降到9℃,之后以1.2℃/h的速度降到-4℃并维持2 h,再以3℃/h的速度回升到16℃;Ⅱ型模拟条件为:30 min内,气温从20℃降到5.5℃,之后以1.6℃/h的速度降到-1.4℃并维持2 h,再以2.7℃/h的速度回升到16℃。Ⅰ型处理可对瑞雪苹果花造成严重伤害,中心花、边花花柱的冻害比例分别达到66.7%和49.05%;Ⅱ型处理对瑞雪苹果花器官伤害较轻,初步认为瑞雪苹果花可抵御短时间-1.4~-4℃的霜冻低温。 展开更多
关键词 瑞雪苹果 霜冻 抗冻性
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不同矮化中间砧对‘瑞阳’苹果生长及果实品质的影响 被引量:1
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作者 樊娟 孙鲁龙 +3 位作者 史涛 朱佳顺 赵政阳 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期566-576,共11页
为探究不同矮化中间砧对'瑞阳'苹果树体生长及果实品质的影响,以新疆野苹果为基砧,以M_(26)、M_(9)-T_(337)、SH_(6)和SC_(1)为中间砧,嫁接'瑞阳'为试验材料.结果表明:SH6矮化性最强,可显著降低'瑞阳'的树高、... 为探究不同矮化中间砧对'瑞阳'苹果树体生长及果实品质的影响,以新疆野苹果为基砧,以M_(26)、M_(9)-T_(337)、SH_(6)和SC_(1)为中间砧,嫁接'瑞阳'为试验材料.结果表明:SH6矮化性最强,可显著降低'瑞阳'的树高、干径和冠幅,新梢生长长度、主枝分枝树均最低,树势偏弱,M_(26)、M_(9)-T_(337)中间砧对'瑞阳'的矮化效果接近,树势中庸,SC_(1)砧木干径、冠幅、新梢生长长度、中短枝比例较低,矮化性较差;果实品质分析表明,单果质量以M26最大,达到350 g,SC_(1)最小,为267 g,果形指数SC_(1)最低,为0.83,其余组合差异不显著;硬度、可溶性固形物和可滴定酸均以SH6最高,硬度可达到7.98 kg·cm^(-2),可溶性固形物达到15.25%,L、b^(*)值以SC1最高,M_(26)最低,各砧穗组合的果实固酸比为47.29~50.37,总体无显著差异;香气方面,M_(26)香气物质总含量达到443.48μg·kg^(-1),M_(9)-T_(337)较低,SH_(6)香气物质种类较少,为24种,少于其他3种组合,酯类物质在各组合中相对占比最高,M_(26)、SH_(6)中烯烃类物质含量高于醛类,M_(9)-T_(337)中醛类物质含量显著高于其他3种组合.通过隶属函数法综合评价得出不同砧穗组合在生长势和果实品质等方面的排序为M26>SH6>M9-T_(337)>SC_(1).综上可得:甘肃陇东地区以新疆野苹果为基砧,以'瑞阳'为接穗品种,建议选用M_(26)或者SH_(6)作为中间砧最佳. 展开更多
关键词 ‘瑞阳’苹果 砧穗组合 矮化中间砧 生长特性 果实品质
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陕西:城固猕猴桃荣获杨凌农高会“后稷奖”
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作者 张彦珍 《中国果业信息》 2023年第10期54-55,共2页
9月19—23日,第三十届中国·杨凌农业高新科技成果博览会(简称“农高会”)在杨凌国际会展中心举办。杨凌农高会是中国农业十大品牌展会,该会设置的后稷成就奖、后稷特别奖、后稷奖,旨在表彰农业领域优秀科技成果、高新技术产品和名... 9月19—23日,第三十届中国·杨凌农业高新科技成果博览会(简称“农高会”)在杨凌国际会展中心举办。杨凌农高会是中国农业十大品牌展会,该会设置的后稷成就奖、后稷特别奖、后稷奖,旨在表彰农业领域优秀科技成果、高新技术产品和名优新特农副产品。后稷奖评选,为持续推动科技与产业的深度融合,加速农业科技成果商品化、产业化进程中作出了贡献,一大批获奖产品成为市场拳头产品,市场占有率不断提高,引领和带动涉农企业转型升级,发展壮大成为农业高新技术企业农业龙头企业,有力支撑了我国农业产业提质增效。 展开更多
关键词 科技成果商品化 高新科技成果 企业转型升级 名优新特 品牌展会 获奖产品 农业产业 市场占有率
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‘瑞雪’苹果脱毒幼苗接穗采集区的研究 被引量:3
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作者 冯瑞芳 +2 位作者 孙建春 孙鲁龙 赵政阳 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期1028-1036,共9页
为探索‘瑞雪’苹果脱毒幼苗的接穗最佳采集区,以1 a和2 a生‘瑞雪’脱毒自根苗为试材,以带毒树体1 a生枝条中部采穗区为对照。采集不同采穗区1 a生枝上的叶片和单芽,叶片用于生理指标测定,比较不同采穗区叶片生理指标的差异;单芽嫁接至... 为探索‘瑞雪’苹果脱毒幼苗的接穗最佳采集区,以1 a和2 a生‘瑞雪’脱毒自根苗为试材,以带毒树体1 a生枝条中部采穗区为对照。采集不同采穗区1 a生枝上的叶片和单芽,叶片用于生理指标测定,比较不同采穗区叶片生理指标的差异;单芽嫁接至M26矮化自根砧上比较不同采穗区的芽接苗的生长量。结果表明:1 a、2 a生‘瑞雪’自根苗的第3采穗区叶片的淀粉、可溶性糖、可溶性蛋白质、多胺、叶片厚度、叶片栅栏组织厚度测得结果显著高于其他采穗区;取1 a生自根苗第3采穗区接穗的芽接苗树高高于对照16.9%,干径高于对照9.2%,取2 a生自根苗第3采穗区接穗的芽接苗树高高于对照15.8%,干径高于对照8.7%。生产中从幼龄‘瑞雪’脱毒自根苗采集接穗时,最佳采穗区域为1 a生树体第30~40节,对应树高为40~58 cm;2 a生树体的第60~70节,对应树高为117~139 cm。 展开更多
关键词 苹果 脱毒自根苗 嫁接 接穗
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陕西:城固猕猴桃荣获2023年度受消费者喜爱的中国猕猴桃十大区域品牌
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作者 张彦珍 《中国果业信息》 2023年第10期58-58,共1页
9月22—24日,第十二届中国(国际)猕猴桃产业发展大会暨首届中国猕猴桃博览会,在陕西省眉县猕猴桃产业园区会展中心举行,本次大会共设九大展区200多个展位,全方位展示国内外猕猴桃新品种、新技术、精深加工产品、智能机械、优质农资等最... 9月22—24日,第十二届中国(国际)猕猴桃产业发展大会暨首届中国猕猴桃博览会,在陕西省眉县猕猴桃产业园区会展中心举行,本次大会共设九大展区200多个展位,全方位展示国内外猕猴桃新品种、新技术、精深加工产品、智能机械、优质农资等最新成果,并邀请国内猕猴桃产业专家学者、知名企业、服务商和采购商、经销商等齐聚眉县,开展技术交流,研讨我国猕猴桃产业发展新模式和产销新形势,进行产品展销、产销对接、采购签约。 展开更多
关键词 猕猴桃产业 产品展销 智能机械 技术交流 全方位展示 发展新模式 会展中心 区域品牌
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