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高效液相色谱测定小米中叶酸含量方法优化 被引量：7
1
作者 满夏夏 高豪 +4 位作者 闫陆飞 张益娟 孙朝霞 韩渊怀 侯思宇 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第12期111-121,共11页
针对目前小米中叶酸提取及测定方法研究较少,尤其是对适用于规模化提取、测定叶酸含量的研究不够深入的问题,采用高效液相色谱法对小米中叶酸含量进行测定。对影响叶酸提取及测定效果的三酶法和高效液相色谱法进行单因素试验和响应面优... 针对目前小米中叶酸提取及测定方法研究较少,尤其是对适用于规模化提取、测定叶酸含量的研究不够深入的问题,采用高效液相色谱法对小米中叶酸含量进行测定。对影响叶酸提取及测定效果的三酶法和高效液相色谱法进行单因素试验和响应面优化。结果表明:小米中叶酸提取的最佳条件为,提取液添加量1 mL,淀粉酶20μL,蛋白酶150μL,大鼠血清25μL;最佳测定条件为,流速1mL/min,流动相pH=7,检测波长280nm、色谱柱柱温30℃。使用优化后的三酶法和高效液相色谱法对小米中叶酸进行提取并测定,测定过程中重复性的相对标准偏差(RSD)为0.50%。综上,三酶法和高效液相色谱法是一种可用于大规模高效提取并精确定量小米中叶酸含量的方法。 展开更多
关键词 叶酸 小米 三酶法 高效液相色谱法 响应面优化
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响应面法优化南瓜马齿苋挂面制作工艺及品质研究 被引量：1
2
作者 闫陆飞 张春燕 +3 位作者 张艳艳 王宁 王艾丽 贺媛媛 《农产品加工》 2023年第24期37-41,共5页
以南瓜粉、马齿苋汁、高筋粉为主要原料探究南瓜马齿苋挂面最佳加工工艺,以质构特性、感官评分、烹调损失率、干物质吸水率、断条率为评价指标,进行综合评分,在单因素试验的基础上,采用Box-behnken Design(BBD)响应面法试验优化南瓜马... 以南瓜粉、马齿苋汁、高筋粉为主要原料探究南瓜马齿苋挂面最佳加工工艺,以质构特性、感官评分、烹调损失率、干物质吸水率、断条率为评价指标,进行综合评分,在单因素试验的基础上,采用Box-behnken Design(BBD)响应面法试验优化南瓜马齿苋挂面的加工工艺。结果表明,南瓜马齿苋挂面的最佳制作工艺为高筋粉用量300 g,南瓜粉用量20 g,马齿苋汁用量5 g,海藻酸钠用量0.1 g,水分含量30%,醒发时间30 min,烘干温度25℃。在此工艺条件下制作的南瓜马齿苋挂面营养丰富、风味独特。 展开更多
关键词 南瓜 马齿苋 工艺优化 响应面法 品质研究
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HPLC法测定谷子籽粒叶酸含量及种质资源评价 被引量：4
3
作者 侯思宇 宋敏 +3 位作者 闫陆飞 孙朝霞 韩渊怀 李红英 《土壤》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期1235-1240,共6页
谷子籽粒中富含叶酸,作为一种功能性食品深受北方人民的喜爱,而作物籽粒,如小米叶酸测定方法及含量分析存在较大差异,为小米品质鉴定及高叶酸谷子种质筛选造成了一定困难。本研究通过"三酶法"提取小米中的叶酸,建立了一种基... 谷子籽粒中富含叶酸,作为一种功能性食品深受北方人民的喜爱,而作物籽粒,如小米叶酸测定方法及含量分析存在较大差异,为小米品质鉴定及高叶酸谷子种质筛选造成了一定困难。本研究通过"三酶法"提取小米中的叶酸,建立了一种基于高效液相色谱技术(HPLC)高效化、规模化且稳定适用于测定谷子籽粒叶酸含量的方法,对2016年和2017年种植的45个谷子种质进行叶酸含量测定和分类评价。结果表明:叶酸标准品梯度曲线呈线性方程相关,相关系数为0.99;小米样品叶酸测定过程中精密度、稳定性和重复性的相对标准偏差(RSD)分别为0.81%、1.19%和1.65%,各项指标符合精密测定标准,准确度高,重复性好;45个谷子种质籽粒叶酸含量分布范围为0.26～2.56μg/g(2016年度)和0.53～2.86μg/g(2017年度),含量均值分别为1.19和1.84μg/g,标准差0.47和0.51μg/g,变异系数39.5%和27.7%;对上述种质进行正态分布曲线分析,发现叶酸含量整体呈现偏度分布;从中筛选出9个高叶酸(含量≥1.91μg/g)和3个低叶酸(含量≤1.15μg/g)的谷子种质。上述结论为小米叶酸含量提供了测定标准和评价体系,也为高叶酸谷子种质创新与利用奠定了基础。 展开更多
关键词 谷子 高效液相色谱法 叶酸 种质资源
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氯化钠处理对鲜切马铃薯褐变的影响研究
4
作者 王宁 张艳艳 +2 位作者 张春燕 王艾丽 闫陆飞 《中国果菜》 2023年第10期7-11,共5页
为探究NaCl溶液盐胁迫作用引起的抗氧化特性,明确其对鲜切果蔬褐变的影响,本研究以马铃薯为试验原料,通过单因素试验结合响应面法考察NaCl处理对鲜切马铃薯抗氧化特性的影响,并与未经NaCl处理的鲜切马铃薯片进行对比,以多酚氧化酶(PPO)... 为探究NaCl溶液盐胁迫作用引起的抗氧化特性,明确其对鲜切果蔬褐变的影响,本研究以马铃薯为试验原料,通过单因素试验结合响应面法考察NaCl处理对鲜切马铃薯抗氧化特性的影响,并与未经NaCl处理的鲜切马铃薯片进行对比,以多酚氧化酶(PPO)为指标筛选出最佳处理条件组合。结果显示,当NaCl浓度0.28 mol/L,处理时间20min,处理温度10℃时,PPO的活性最低,为125.41 U/g。由此可见,适当浓度的NaCl处理可以显著降低鲜切马铃薯PPO的活性,在提高鲜切马铃薯防褐变方面有明显的效果。 展开更多
关键词 鲜切马铃薯 NACL处理 响应面分析法 PPO 褐变
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响应面法优化花生曲奇制作工艺的研究 被引量：3
5
作者 白建 闫陆飞 《花生学报》 北大核心 2021年第4期57-66,共10页
以低筋面粉、花生碎、白砂糖、黄油等为主要原料研究花生曲奇的最佳制作工艺。基于单因素试验结果,采用Plackett-Burman(PB)设计结合Box-Behnken Design(BBD)响应面法试验,以质构特性(硬度、咀嚼性)、色差(L^(*)、b^(*))和感官评分为考... 以低筋面粉、花生碎、白砂糖、黄油等为主要原料研究花生曲奇的最佳制作工艺。基于单因素试验结果,采用Plackett-Burman(PB)设计结合Box-Behnken Design(BBD)响应面法试验,以质构特性(硬度、咀嚼性)、色差(L^(*)、b^(*))和感官评分为考察指标评价花生曲奇的品质,基于主成分分析法优化花生曲奇的制作工艺。结果表明,花生曲奇的最佳制作工艺为:低筋面粉80 g、花生碎20 g、白砂糖45 g、黄油60 g、鸡蛋25 g、奶粉7 g、泡打粉1 g。在上火130℃、下火110℃条件下,焙烤15 min。在此制作工艺条件下,规范化综合评分最高为0.9264。验证试验也得出优选出的花生曲奇工艺条件具有很好的重现性,模型的预测性好,各项理化指标都符合国标。结果表明,PB设计结合BBD响应面法方法可信度高,所优选的工艺稳定可靠,可作为花生曲奇制作工艺的优化方法。 展开更多
关键词 花生曲奇 工艺优化 响应面法 感官评分
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超声波处理鲜切马铃薯片对多酚氧化酶活性的影响 被引量：1
6
作者 王宁 张艳艳 +3 位作者 张春燕 王艾丽 闫陆飞 李东东 《食品安全导刊》 2022年第36期139-143,176,共6页
以马铃薯为研究对象,采用超声波技术对鲜切马铃薯片进行处理,以多酚氧化酶为考察指标,采用单因素试验和响应面试验优化超声功率、超声时间、超声温度,选出最佳处理条件组合。结果表明,鲜切马铃薯片的最佳超声处理条件为超声功率420 W、... 以马铃薯为研究对象,采用超声波技术对鲜切马铃薯片进行处理,以多酚氧化酶为考察指标,采用单因素试验和响应面试验优化超声功率、超声时间、超声温度,选出最佳处理条件组合。结果表明,鲜切马铃薯片的最佳超声处理条件为超声功率420 W、超声时间20 min、超声温度10℃、多酚氧化酶活性139.32 U·g^(-1)。由此可见,适当的超声波处理可以显著降低鲜切马铃薯多酚氧化酶的活性,从而显著抑制氧化程度。 展开更多
关键词 鲜切马铃薯 超声波 响应面分析法 多酚氧化酶 单因素试验
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谷子中叶酸的提取及叶酸含量测定方法的研究 被引量：1
7
作者 闫陆飞 《当代畜牧》 2018年第6期66-68,共3页
谷子是起源于中国北方最古老的农作物之一,也是传统优势作物。与其他杂粮相比,谷子不仅营养全面,而且具有特殊的医疗保健功能,其所含的叶酸是细胞在体内生长发育所必需的物质,对人体健康有非常重要的作用。笔者主要介绍了叶酸的特性,总... 谷子是起源于中国北方最古老的农作物之一,也是传统优势作物。与其他杂粮相比,谷子不仅营养全面,而且具有特殊的医疗保健功能,其所含的叶酸是细胞在体内生长发育所必需的物质,对人体健康有非常重要的作用。笔者主要介绍了叶酸的特性,总结了各种提取谷子中叶酸的方法和高效液相色谱测定方法,并对叶酸的研究方向进行了说明。 展开更多
关键词 谷子 叶酸 HPLC 提取 测定
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榆林市农产品加工产业发展综述
8
作者 王宁 张春燕 +3 位作者 王艾丽 张艳艳 闫陆飞 霍瑞锋 《中国农业文摘（农业工程）》 2022年第3期9-11,共3页
通过对榆林市农产品加工产业的深入调研,了解了榆林市农产品加工产业的发展现状,分析存在的主要问题,提出了榆林市农产品加工产业的发展建议。
关键词 榆林市 农产品加工 产业发展
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