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长江刀鱼资源及其利用 被引量：10
1
作者 长江刀鲚资源调查协作组 《淡水渔业》 1976年第8期24-26,23,共4页
刀鱼(Coilia ectenes)是海洋成长淡水繁殖的一种江海洄游性的鱼类。我国长江、黄河、钱塘江以及其他通海河流均有分布，其中以长江产量最高，并以味鲜美、脂肪多，细嫩丰腴而著称。鱼肉营养成分很高，经分析每100克鱼肉中含脂肪16．88... 刀鱼(Coilia ectenes)是海洋成长淡水繁殖的一种江海洄游性的鱼类。我国长江、黄河、钱塘江以及其他通海河流均有分布，其中以长江产量最高，并以味鲜美、脂肪多，细嫩丰腴而著称。鱼肉营养成分很高，经分析每100克鱼肉中含脂肪16．88克，蛋白质14．00克，磷1．11克，水份68．60克，尤以早春入江的刀鱼风味更佳，特别雄鱼含脂量高达30％以上，完全可与享有盛名的河鳗、鲥鱼相媲美，是长江中下游人民喜食的佳肴。 展开更多
关键词 鱼资源 早春 雄鱼 脂肪 利用 繁殖 鱼类 刀鱼 鱼肉 风味
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刀魚
2
作者 长江刀鲚资源调查协作组 《淡水渔业》 1976年第8期28-28,27,共2页
名称 刀鱼即刀鲚，又称长须鲚(Coilia ectenes J．&S．)，是江海洄游性鱼类。在生产中，也因地方不同，称呼不一。有毛刀鱼、毛花鱼，杨花鲚、毛叶鱼等等不同叫法．该鱼属鲱形目，鳗科、鲚属。在我国长江，钱塘江、淮河以及其它通... 名称 刀鱼即刀鲚，又称长须鲚(Coilia ectenes J．&S．)，是江海洄游性鱼类。在生产中，也因地方不同，称呼不一。有毛刀鱼、毛花鱼，杨花鲚、毛叶鱼等等不同叫法．该鱼属鲱形目，鳗科、鲚属。在我国长江，钱塘江、淮河以及其它通海河流均有生产。朝鲜、日本也有分布。其中以长江流域产量高而集中，且其肉嫩味美，成为长江中下游重要经济鱼类之一。 展开更多
关键词 产量高 经济鱼类 刀鲚 分布 长江中下游 长江流域 生产 刀鱼 中国 日本
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