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肉类预制菜的安全与控制研究进展
被引量：
22
1
作者
金柯
男
朱广潮
+1 位作者
程代
尹淑涛
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2023年第2期110-118,共9页
随着我国“宅经济”的兴起以及生活节奏的加快,大众的消费观念和方式正发生着深刻的转变。传统的菜肴、简单的方便食品、净菜配菜产品等都无法满足当代人对高质量生活的追求,预制菜应运而生,进一步丰富了预制食品体系。现如今,预制菜已...
随着我国“宅经济”的兴起以及生活节奏的加快,大众的消费观念和方式正发生着深刻的转变。传统的菜肴、简单的方便食品、净菜配菜产品等都无法满足当代人对高质量生活的追求,预制菜应运而生,进一步丰富了预制食品体系。现如今,预制菜已成为国内外食品行业中发展最快的品类之一,其加工工艺、市场愈发成熟。但是我国的预制菜产品还处于发展阶段,存在技术落后、标准不匹配、安全隐患突出等多方面问题。农兽药残留、非法添加、产地卫生条件等问题是食品行业常见的安全隐患,该研究针对预制菜安全隐患这一突出问题,对我国预制菜食品(尤其是肉类预制菜)的安全现状进行深入了解,分析形成风险的原因,讨论风险因子的识别检测方法,并针对潜在的食品安全问题提出切实可行的管控措施,为预制菜行业的生产发展提供参考。
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关键词
肉类预制菜
危害分析
安全管理体系
控制措施
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职称材料
朋辈互助式家校协同育人模式探究——以天津科技大学食品学院为例
2
作者
阎帅
金柯
男
刘书彤
《中国科技期刊数据库 科研》
2022年第8期141-143,共3页
高等教育阶段促进家校教育的协调一致,共同提高育人水平对于大学生三观的形成以及综合素质的全面提升都具有重要意义。随着新时代素质教育的全面推进,我国现阶段高等教育中家校沟通缺乏及时性、连贯性等情况逐渐显现。如何提升大学生家...
高等教育阶段促进家校教育的协调一致,共同提高育人水平对于大学生三观的形成以及综合素质的全面提升都具有重要意义。随着新时代素质教育的全面推进,我国现阶段高等教育中家校沟通缺乏及时性、连贯性等情况逐渐显现。如何提升大学生家校协同育人质量,本文基于“朋辈互助式家校协同育人机制”案例,思考、探究如何发挥大学生在家校协同中的主体作用,并结合相关实践,以期为创新高等教育阶段家校协同育人机制提供参考,始终秉持“以人为本,创设适合‘三全育人’全面发展的和谐校园”的理念,牢记"立德树人"的育人使命。
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关键词
高校
家校协同
朋辈互助
三全育人
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职称材料
题名
肉类预制菜的安全与控制研究进展
被引量：
22
1
作者
金柯
男
朱广潮
程代
尹淑涛
机构
天津科技大学食品科学与工程学院
中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2023年第2期110-118,共9页
基金
国家重点研发计划项目(2022YFF1102800)。
文摘
随着我国“宅经济”的兴起以及生活节奏的加快,大众的消费观念和方式正发生着深刻的转变。传统的菜肴、简单的方便食品、净菜配菜产品等都无法满足当代人对高质量生活的追求,预制菜应运而生,进一步丰富了预制食品体系。现如今,预制菜已成为国内外食品行业中发展最快的品类之一,其加工工艺、市场愈发成熟。但是我国的预制菜产品还处于发展阶段,存在技术落后、标准不匹配、安全隐患突出等多方面问题。农兽药残留、非法添加、产地卫生条件等问题是食品行业常见的安全隐患,该研究针对预制菜安全隐患这一突出问题,对我国预制菜食品(尤其是肉类预制菜)的安全现状进行深入了解,分析形成风险的原因,讨论风险因子的识别检测方法,并针对潜在的食品安全问题提出切实可行的管控措施,为预制菜行业的生产发展提供参考。
关键词
肉类预制菜
危害分析
安全管理体系
控制措施
Keywords
pre-prepared meat dishes
hazard analysis
safety management system
control measures
分类号
TS217.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
朋辈互助式家校协同育人模式探究——以天津科技大学食品学院为例
2
作者
阎帅
金柯
男
刘书彤
机构
天津科技大学食品科学与工程学院
出处
《中国科技期刊数据库 科研》
2022年第8期141-143,共3页
文摘
高等教育阶段促进家校教育的协调一致,共同提高育人水平对于大学生三观的形成以及综合素质的全面提升都具有重要意义。随着新时代素质教育的全面推进,我国现阶段高等教育中家校沟通缺乏及时性、连贯性等情况逐渐显现。如何提升大学生家校协同育人质量,本文基于“朋辈互助式家校协同育人机制”案例,思考、探究如何发挥大学生在家校协同中的主体作用,并结合相关实践,以期为创新高等教育阶段家校协同育人机制提供参考,始终秉持“以人为本,创设适合‘三全育人’全面发展的和谐校园”的理念,牢记"立德树人"的育人使命。
关键词
高校
家校协同
朋辈互助
三全育人
分类号
G711 [文化科学—职业技术教育学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
肉类预制菜的安全与控制研究进展
金柯
男
朱广潮
程代
尹淑涛
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2023
22
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职称材料
2
朋辈互助式家校协同育人模式探究——以天津科技大学食品学院为例
阎帅
金柯
男
刘书彤
《中国科技期刊数据库 科研》
2022
0
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