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两种焦糖色的特征风味成分和4-甲基咪唑分析 被引量：6
1
作者 林琪 金涛 +5 位作者 罗睿林 金发明 张琦弦 姚开 何强 迟原龙 《中国测试》 CAS 北大核心 2018年第7期51-55,共5页
采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析普通法和亚硫酸铵法焦糖色的挥发性成分和特征风味物质,并采用高效液相色谱法测定两种焦糖色中的主要危害物质4-甲基咪唑。结果显示,普通法焦糖色和亚硫酸铵法焦糖色中挥发性成分种类分别为35... 采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析普通法和亚硫酸铵法焦糖色的挥发性成分和特征风味物质,并采用高效液相色谱法测定两种焦糖色中的主要危害物质4-甲基咪唑。结果显示,普通法焦糖色和亚硫酸铵法焦糖色中挥发性成分种类分别为35种和25种,挥发性物质总含量分别为663μg/kg和175μg/kg,风味成分总含量分别为493μg/kg和164μg/kg,表明普通法焦糖色具有更优良的风味。普通法焦糖色的特征风味成分为乙酸、糠醇、2-乙酰呋喃、2-吡咯甲醛、5-甲基糠醛和N-糠基吡咯;亚硫酸铵法焦糖色为5-甲基糠醛、糠醇、2-吡咯甲醛、2-乙酰呋喃和呋喃酮。普通法和亚硫酸铵法焦糖色中的4-甲基咪唑的含量分别为1.49 mg/kg和1.75 mg/kg,远低于国家限量标准(200 mg/kg),表明这两种焦糖色都具有较高的安全性。 展开更多
关键词 焦糖色 普通法 亚硫酸铵法 特征风味成分 4-甲基咪唑
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初中语文教学中渗透传统文化的重要性与策略探究
2
作者 金发明 《科幻画报》 2022年第4期0028-0030,共3页
本文从初中语文教学中渗透传统文化的重要性出发,分析了当前初中语文教学渗透传统文化存在的问题,进而提出具体的教学策略。初中语文教学中渗透传统文化有助于增强学生的文化认同感和民族自豪感,陶冶道德情操,提升文化素养。在教学过程... 本文从初中语文教学中渗透传统文化的重要性出发,分析了当前初中语文教学渗透传统文化存在的问题,进而提出具体的教学策略。初中语文教学中渗透传统文化有助于增强学生的文化认同感和民族自豪感,陶冶道德情操,提升文化素养。在教学过程中,教师应当重视传统文化的代表性特征,多层次展现教学内容,激发学生的情感体验。 展开更多
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初中古诗词教学的尝试与探索
3
作者 金发明 《靖远教育》 2016年第5期39-42,共4页
中国,一个诗的国度.这不仅指诗歌在中国有着悠久的历史,源远流长,更明确地告诉我们,几千年来,从学诗、赏诗、写诗,到教诗、读诗、咏诗,诗几乎占据了我们的部分的文化空间,写满了我们所能记得的历史,这些优秀的诗词,以它们丰富的情感、... 中国,一个诗的国度.这不仅指诗歌在中国有着悠久的历史,源远流长,更明确地告诉我们,几千年来,从学诗、赏诗、写诗,到教诗、读诗、咏诗,诗几乎占据了我们的部分的文化空间,写满了我们所能记得的历史,这些优秀的诗词,以它们丰富的情感、深邃的意境,多元的意象、隽远的哲理、无限的空间,形象生动,含蓄凝练的语言以及整齐有致的结构、富于变化的节奏,合乐配音的天成,给我们民族以精神的滋养,灵魂的传承,艺术的接力,性情的陶冶,让这泱泱大国始终洋溢着“诗”一般令人向往. 展开更多
关键词 古诗词教学 初中 文化空间 形象生动 “诗” 历史 读诗 向往
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