甘南牦牛肉品质及营养成分分析 被引量：16

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作者 郭韶珂 曹梦丽 +10 位作者 王兴东 裴杰 包鹏甲 吴晓云 马忠涛 丁考仁青 石红梅 梁春年 苟想珍 阎萍 郭宪 《中国草食动物科学》 CAS 2021年第6期13-17,共5页

为了解甘南牦牛肉品质及营养成分含量特点,选取甘肃甘南玛曲县放牧条件下体况良好、体重相近的5.5岁甘南牦牛公牦牛5头、母牦牛4头进行屠宰,测定其肉品质相关指标、常规营养成分及矿物元素含量。测定结果与文献报道的金川牦牛、高山牦... 为了解甘南牦牛肉品质及营养成分含量特点,选取甘肃甘南玛曲县放牧条件下体况良好、体重相近的5.5岁甘南牦牛公牦牛5头、母牦牛4头进行屠宰,测定其肉品质相关指标、常规营养成分及矿物元素含量。测定结果与文献报道的金川牦牛、高山牦牛、麦洼牦牛、雪多牦牛相关数据进行对比分析。结果显示,甘南牦牛肉中的水分含量75.21%、蛋白质含量21.72%、脂肪含量1.02%,相对其他牦牛肉(平均值)分别高3.60%、低4.42%、低57.68%;粗灰分含量1.09%,与其他牦牛肉接近;甘南牦牛肉的L*值、a*值和b*值分别为13.09、26.50和5.13,与其他品种牦牛肉相比甘南牦牛肉的L*值较低、a*值偏高、b*值偏低;甘南牦牛肉剪切力9.27 kgf,较其他牦牛肉高;熟肉率和失水率分别为66.16%和26.38%;甘南牦牛肉中钾、磷、镁、钙含量较丰富,分别为3347.98、1972.20、431.28和265.02 mg/kg,同时含有微量的铁和锌。提示甘南牦牛肉脂肪含量低且富含矿物元素,可能对增强人体抵抗力起到积极作用。 展开更多

关键词 甘南牦牛 肉品质 营养成分

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甘南牦牛肉质特性分析 被引量：9

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作者 曹梦丽 郭韶珂 +8 位作者 王兴东 丁考仁青 马忠涛 裴杰 包鹏甲 阎萍 徐琳娜 李刚 郭宪 《中国草食动物科学》 CAS 2021年第5期37-41,共5页

为探究甘南牦牛的肉质特性,测定了其肉中的氨基酸、脂肪酸含量,并与文献中报道的金川牦牛、高山牦牛、麦洼牦牛、玉树牦牛、雪多牦牛肉中的脂肪酸、氨基酸进行了对比分析。结果显示,甘南母牦牛肉的氨基酸含量20.59%,公牦牛肉的氨基酸含... 为探究甘南牦牛的肉质特性,测定了其肉中的氨基酸、脂肪酸含量,并与文献中报道的金川牦牛、高山牦牛、麦洼牦牛、玉树牦牛、雪多牦牛肉中的脂肪酸、氨基酸进行了对比分析。结果显示,甘南母牦牛肉的氨基酸含量20.59%,公牦牛肉的氨基酸含量19.51%;甘南牦牛肉氨基酸评分117.49,比同类产品平均水平(上述文献中牦牛肉平均值)高4.93,肉中赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、丝氨酸含量分别为1.95%、3.55%、1.30%、0.94%,相对同类产品分别高16.07%、13.06%、12.07%、18.99%,呈味氨基酸含量10.71%,相对同类产品高4.18%。甘南牦牛肉中饱和脂肪酸含量32.72%,相对同类产品低29.86%,多不饱和脂肪酸含量13.31%,相对同类产品高131.88%,肉中亚油酸、γ-亚麻酸、EPA含量分别为6.29%、3.84%、1.91%,相对同类产品分别高51.20%、19100.00%、961.11%,DHA含量0.39%,在同类产品中未检出。说明甘南牦牛肉风味浓郁,且具有较高的营养保健价值。 展开更多

关键词 甘南牦牛 氨基酸 脂肪酸 肉质特性

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肃北牦牛乳—牧草—土壤系统研究分析 被引量：4

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作者 丁自强 于天军 +9 位作者 赵尔军 艾尼尔力图 宝力德 王兴东 郭韶珂 喇永富 裴杰 梁春年 赵双全 郭宪 《中国草食动物科学》 CAS 2023年第2期37-41,共5页

为了解甘肃肃北牦牛乳—牧草—土壤之间的生态联系,收集核心放牧区土壤、牧草及肃北牦牛初乳和常乳,检测土壤矿物质元素、牧草营养成分含量及牛乳理化性质,并将检测结果与现有相关文献进行比较分析。结果显示,与甘南牦牛产地(玛曲和碌曲... 为了解甘肃肃北牦牛乳—牧草—土壤之间的生态联系,收集核心放牧区土壤、牧草及肃北牦牛初乳和常乳,检测土壤矿物质元素、牧草营养成分含量及牛乳理化性质,并将检测结果与现有相关文献进行比较分析。结果显示,与甘南牦牛产地(玛曲和碌曲)相比,肃北土壤中含有大量的镁、铝和钙等常量元素,以及较多的镍、钴和硒等微量元素。肃北牧草中粗纤维和中性洗涤纤维含量明显高于玛曲和碌曲两地,但粗脂肪含量和总磷含量较低。基于其他数据分析显示,肃北牧草整体质量低于甘南两地。初乳分析结果表明,与环湖牦牛和甘南牦牛相比,肃北牦牛乳的乳密度和蛋白质含量明显更高,冰点更低。肃北牦牛常乳也表现出较高的乳糖含量和较低的冰点,说明肃北牦牛乳具有较高的乳品质和营养价值。 展开更多

关键词 肃北牦牛 牦牛乳 牧草 土壤

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枯草期玉树牦牛血液生化指标及瘤胃菌群构成分析

4

作者 丁自强 张犇 +7 位作者 郭韶珂 胡丽妍 裴杰 熊琳 索昂求培 杨涛 赵索南 郭宪 《中国草食动物科学》 CAS 北大核心 2024年第5期50-56,共7页

本研究旨在探究枯草期玉树牦牛血清生化指标及瘤胃微生物构成变化,为制定冷季精准补饲方案提供参考。在冷季随机选取16头健康、体重相近的放牧玉树牦牛(公母各半),检测其血清生化指标及瘤胃微生物丰富度与多样性,同时采集枯草期牧草,测... 本研究旨在探究枯草期玉树牦牛血清生化指标及瘤胃微生物构成变化,为制定冷季精准补饲方案提供参考。在冷季随机选取16头健康、体重相近的放牧玉树牦牛(公母各半),检测其血清生化指标及瘤胃微生物丰富度与多样性,同时采集枯草期牧草,测定其营养成分含量。结果显示,枯草期牧草中的粗蛋白含量为5.71%,粗脂肪含量为0.60 g/kg,中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量分别为65.47%和38.60%。血清生化指标分析显示,公牦牛血清中的白蛋白、低密度脂蛋白和肌酐含量均显著高于母牦牛(P<0.05),而高密度脂蛋白和γ-谷氨酰转移酶含量显著低于母牦牛(P<0.05)。瘤胃微生物16S rRNA测序发现,母牦牛瘤胃液中纤维杆菌门(Fibrobacterota)和纤维杆菌属(Fibrobacter)的相对丰度显著高于公牦牛(P<0.05),而蓝菌门(Cyanobacteria)和Limimorpha属相对丰度显著低于公牦牛(P<0.05)。LEfSe和随机森林分析显示,琥珀酸单胞菌属(Succinimonas)是公母牦牛之间重要的差异标志物种。综上说明,枯草期牧草的营养成分含量较低,应进一步补饲营养价值较高的饲草料,以满足玉树牦牛在冷季的营养需求。 展开更多

关键词 玉树牦牛 血液生化指标 瘤胃微生物

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单细胞测序技术及其在畜牧科学研究中的应用 被引量：4

5

作者 康彦东 王兴东 +2 位作者 郭韶珂 曹梦丽 郭宪 《中国牛业科学》 2022年第4期41-45,共5页

单细胞测序(single cell sequencing)是对单个细胞进行测序后利用生物信息学等手段进行分析的技术,包括单细胞分离、扩增测序和数据分析3个方面,主要应用于肿瘤、胚胎发育、免疫学等方面。随着单细胞测序技术的迅速发展,单细胞测序技术... 单细胞测序(single cell sequencing)是对单个细胞进行测序后利用生物信息学等手段进行分析的技术,包括单细胞分离、扩增测序和数据分析3个方面,主要应用于肿瘤、胚胎发育、免疫学等方面。随着单细胞测序技术的迅速发展,单细胞测序技术已成为研究细胞发育中基因组、转录组和表观基因组异质性的重要工具。单细胞测序可以获取单个细胞完整的全基因组,克服了大样本量、细胞异质性等问题,为研究细胞间异质性信息和细胞群体之间关系提供了新的研究策略。本文就单细胞测序方法及其在畜牧科学研究中的应用进行综述,并探讨其应用前景。 展开更多

关键词 单细胞测序 异质性 畜牧科学

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蛋白磷酸化修饰调控卵母细胞成熟的研究进展

6

作者 郭韶珂 郭宪 《中国草食动物科学》 CAS 北大核心 2024年第4期62-67,共6页

哺乳动物卵母细胞减数分裂进程的有序进行是成功受精和随后胚胎发育的先决条件,也是有性生殖的基础。研究表明,许多蛋白质磷酸化修饰事件是调节减数分裂停滞或恢复、染色体分离以及纺锤体正确组装的关键。文章概述了磷酸化修饰在卵母细... 哺乳动物卵母细胞减数分裂进程的有序进行是成功受精和随后胚胎发育的先决条件,也是有性生殖的基础。研究表明,许多蛋白质磷酸化修饰事件是调节减数分裂停滞或恢复、染色体分离以及纺锤体正确组装的关键。文章概述了磷酸化修饰在卵母细胞成熟过程中的作用,重点阐述了细胞周期蛋白依赖性激酶1(CDK1)、细胞外调节激酶(ERK)、极光激酶(AURKs)、蛋白激酶B(PKB)、单倍体生殖细胞特异性核蛋白激酶(Haspin)和蛋白磷酸酶1/2A(PP1/PP2A)在卵母细胞成熟过程中发挥的重要作用,以期为提高哺乳动物繁殖力和指导雌性动物不孕提供参考。 展开更多

关键词 卵母细胞 磷酸化 减数分裂 蛋白质

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甘南牦牛产地土壤-牧草-水系统矿物质元素含量特征分析 被引量：2

7

作者 曹梦丽 郭韶珂 +6 位作者 王兴东 丁考仁青 马忠涛 刘振恒 裴杰 阎萍 郭宪 《中国草食动物科学》 CAS 2021年第4期37-41,共5页

为了解甘南牦牛主产地土壤—牧草—水系统矿物质元素含量的特征,选取甘肃省甘南藏族自治州玛曲县阿万仓乡阿孜畜牧科技示范园区和碌曲县尕海镇尕秀村各3个放牧代表性地段,每个地段随机布设3个1.0 m×1.0 m样方采集牧草、土壤混样,... 为了解甘南牦牛主产地土壤—牧草—水系统矿物质元素含量的特征,选取甘肃省甘南藏族自治州玛曲县阿万仓乡阿孜畜牧科技示范园区和碌曲县尕海镇尕秀村各3个放牧代表性地段,每个地段随机布设3个1.0 m×1.0 m样方采集牧草、土壤混样,并收集其周围河流的水样,对所采牧草、土壤、水样进行了检测。结果表明,玛曲县牧草粗蛋白含量12.95%、粗脂肪含量19.67 g/kg、粗纤维含量14.60%,碌曲县牧草粗蛋白含量8.86%、粗脂肪含量17.00 g/kg、粗纤维含量16.60%,两地牧草富含钾、铁、钙等矿物质元素,但均缺硒;玛曲县土壤pH值5.76,碌曲县土壤pH值6.34,玛曲县土壤中钾、钙、铁、镁、锌等微量元素的含量均高于碌曲县;两地水质相似,均为弱碱性,碌曲县水中的钠、钙、镁含量较高,玛曲县水中的钾含量较高,两地牧草、土壤、水中重金属含量均符合国家标准要求。 展开更多

关键词 甘南牦牛产地 土壤 牧草 水 矿物元素

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犏牛雄性不育研究进展

8

作者 曹梦丽 王兴东 +4 位作者 郭韶珂 康彦东 裴杰 熊琳 郭宪 《中国草食动物科学》 CAS 2023年第1期48-54,共7页

犏牛是牦牛与普通牛杂交所产后代,在肉乳性能方面具有明显的杂种优势,在高寒牧区占有重要的经济和生态地位。然而犏牛雄性不育,该现象的发生机制一直是牦牛杂交改良中关注的热点。大量研究表明,雄性犏牛睾丸组织发育不良、相关生精基因... 犏牛是牦牛与普通牛杂交所产后代,在肉乳性能方面具有明显的杂种优势,在高寒牧区占有重要的经济和生态地位。然而犏牛雄性不育,该现象的发生机制一直是牦牛杂交改良中关注的热点。大量研究表明,雄性犏牛睾丸组织发育不良、相关生精基因表达紊乱,同时,DNA甲基化、RNA甲基化和非编码RNA修饰等表观遗传因素在犏牛雄性不育发生过程中起着重要作用。文章从组织学、细胞学、内分泌学和组学等方面总结了犏牛雄性不育机理的研究进展,旨在为解析犏牛雄性不育机制提供技术参考,并为牦牛杂交改良提供研究思路。 展开更多

关键词 犏牛 睾丸 雄性不育 表观遗传学

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m^(6)A修饰及其生殖调控功能研究进展 被引量：1

9

作者 郭韶珂 裴杰 +2 位作者 王兴东 吴晓云 郭宪 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2022年第1期21-27,共7页

N6-甲基腺苷(N6-methyladenosine,m^(6)A)修饰是指mRNA中腺苷酸(A)的第六位氮原子处发生甲基化,m^(6)A修饰是生物mRNA中最广泛存在的内部修饰。m^(6)A修饰通过调节RNA代谢、稳定性、翻译、降解以及选择性剪接来发挥生物学功能,在细胞分... N6-甲基腺苷(N6-methyladenosine,m^(6)A)修饰是指mRNA中腺苷酸(A)的第六位氮原子处发生甲基化,m^(6)A修饰是生物mRNA中最广泛存在的内部修饰。m^(6)A修饰通过调节RNA代谢、稳定性、翻译、降解以及选择性剪接来发挥生物学功能,在细胞分化、生物节律、生殖生理、肿瘤发生等方面起到调控作用。本文综述了目前对m^(6)A修饰的认识,阐述了甲基化转移酶、去甲基化酶、甲基化阅读蛋白3种m^(6)A甲基化酶的作用,总结了m^(6)A修饰在调节动物生殖方面的研究进展,为m^(6)A甲基化在家畜生殖生理方面的相关研究与应用提供参考。 展开更多

关键词 RNA甲基化 m^(6)A修饰 精子发生 卵母细胞成熟

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肃北牦牛线粒体基因组与牛亚科系统发育研究 被引量：1

10

作者 王兴东 曹梦丽 +6 位作者 郭韶珂 裴杰 包鹏甲 梁春年 阎萍 赵双全 郭宪 《中国草食动物科学》 CAS 2022年第4期1-5,共5页

为了研究肃北牦牛线粒体基因组组成及结构,对肃北牦牛线粒体基因组进行了测序、组装、注释。结果表明,肃北牦牛线粒体基因组全长16324 bp,包含13个蛋白编码基因、22个tRNAs、2个rRNAs及1个控制区,碱基组成为A=5501(33.70%),T=4453(27.28... 为了研究肃北牦牛线粒体基因组组成及结构,对肃北牦牛线粒体基因组进行了测序、组装、注释。结果表明,肃北牦牛线粒体基因组全长16324 bp,包含13个蛋白编码基因、22个tRNAs、2个rRNAs及1个控制区,碱基组成为A=5501(33.70%),T=4453(27.28%),G=2158(13.22%),C=4212(25.80%),A+T含量(60.98%)明显高于G+C含量(39.02%),表现出明显的碱基偏好。系统发育分析表明,家牦牛与野牦牛首先聚为一类,再与美洲野牛聚在一起,聚类关系为((((((野牦牛+家牦牛)+美洲野牛)+野牛)+(欧洲野牛+家牛))+((野水牛+水牛)+非洲野水牛))+藏羚羊)。 展开更多

关键词 肃北牦牛 线粒体基因组 牛亚科 系统发育

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影响牦牛卵母细胞体外成熟的因素分析

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作者 郭韶珂 裴杰 +4 位作者 宋仁德 李吉叶 包鹏甲 梁春年 郭宪 《中国牛业科学》 2021年第1期43-47,共5页

牦牛是青藏高原地区的重要畜种,为牧民提供生产和生活资料。但是牦牛的繁殖力较低,通常为2年1胎或3年2胎,选育改良进展缓慢。卵母细胞体外成熟培养作为体外受精和胚胎发育必不可少的步骤,已被应用于牦牛科学研究和繁殖生产上。由于牦牛... 牦牛是青藏高原地区的重要畜种,为牧民提供生产和生活资料。但是牦牛的繁殖力较低,通常为2年1胎或3年2胎,选育改良进展缓慢。卵母细胞体外成熟培养作为体外受精和胚胎发育必不可少的步骤,已被应用于牦牛科学研究和繁殖生产上。由于牦牛卵母细胞体外成熟能力远远低于体内,因此完善体外培养条件,提高牦牛卵母细胞体外培养的成熟率,对牦牛繁育技术研发和育种生产都有重要的意义。本文从卵巢保存、卵母细胞采集、卵母细胞培养、培养基添加剂等方面对卵母细胞体外成熟的影响因素进行了分析,旨在提高卵母细胞体外成熟发育质量,为牦牛体外受精技术提供技术参考。 展开更多

关键词 牦牛 卵母细胞 体外成熟

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中甸牦牛线粒体DNA分析及其分类学地位研究

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作者 曹梦丽 王兴东 +7 位作者 郭韶珂 包鹏甲 裴杰 吴晓云 褚敏 熊琳 阎萍 郭宪 《中国草食动物科学》 CAS 2022年第3期1-5,共5页

为研究中甸牦牛线粒体结构及其系统发育位置,应用Sanger测序技术对中甸牦牛完整的线粒体DNA进行测序,并对测序数据进行拼接、组装和注释。结果表明,中甸牦牛线粒体基因组全长16323 bp,包含13个蛋白编码基因、22个tRNAs、2个rRNAs及1个D-... 为研究中甸牦牛线粒体结构及其系统发育位置,应用Sanger测序技术对中甸牦牛完整的线粒体DNA进行测序,并对测序数据进行拼接、组装和注释。结果表明,中甸牦牛线粒体基因组全长16323 bp,包含13个蛋白编码基因、22个tRNAs、2个rRNAs及1个D-loop区,其碱基A、T、C、G含量分别为33.72%、27.28%、25.81%和13.21%,其中A+T含量61%,具有明显的A+T碱基偏向性。对中甸牦牛与牛亚族其他个体的系统进化关系进行研究发现,中甸牦牛与斯布牦牛、帕里牦牛、雪多牦牛、美仁牦牛、央隆牦牛亲缘关系最为密切。 展开更多

关键词 中甸牦牛 线粒体DNA 分类学地位

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中国牦牛产业现状及现代育种技术的应用研究 被引量：9

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作者 王兴东 裴杰 +8 位作者 郭韶珂 曹梦丽 康彦东 喇永富 包鹏甲 褚敏 梁春年 阎萍 郭宪 《中国畜禽种业》 2022年第10期52-55,共4页

该文总结了牦牛产业现状,现代育种技术以及这些育种技术在牦牛上的应用,以期为后期牦牛品种改良及新品种培育提供参考。

关键词 牦牛 现代育种技术 应用

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