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题名真空冷冻干燥技术在食品工业中的应用
被引量：15
- 1
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作者
郭雅翠
杜钦生
朱鸣丽
张玉范
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机构
长春大学生物科学技术学院
长春大学计算机科学技术学院
吉林省质量技术监督培训中心
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出处
《长春大学学报》
2008年第2期101-103,共3页
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文摘
冻干技术是食品干燥技术领域中科技含量高、涉及面广的一门技术。为了在食品工业中推广该技术,本文阐述了冻干技术的原理、工艺操作、冻干食品的特点及冻干技术在食品工业中的应用。随着真空冷冻干燥技术的深入研究,该技术将成为今后一个时期食品工业的发展方向。
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关键词
真空冷冻干燥技术
食品
应用
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Keywords
freeze-dried technology
food
application
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分类号
TS203
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名超高压技术在食品工业中应用及进展
被引量：9
- 2
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作者
郭雅翠
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机构
吉林省质量技术监督中等职业学校
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出处
《农技服务》
2010年第10期1355-1355,1384,共2页
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文摘
阐述了超高压技术的机理、超高压食品的特点、超高压技术在食品工业中的应用及进展。
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关键词
超高压技术
食品
应用
进展
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Keywords
Ultra-high pressure technology
Food
Application
Progress
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名溶剂热法提取生姜总黄酮的工艺研究
被引量：5
- 3
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作者
郭雅翠
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机构
吉林省质量技术监督中等职业学校
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第34期19371-19373,共3页
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文摘
[目的]建立新的提取生姜(Zingiber officinale Rosc.)总黄酮的方法,为防止生姜中总黄酮成分氧化提供依据,并为生姜总黄酮的工业化应用提供新的方向。[方法]以生姜总黄酮得率为指标,通过单因素试验和L9(33)正交试验确定溶剂热法提取生姜总黄酮的最佳工艺。[结果]溶剂热法提取生姜中总黄酮的最佳工艺为:乙醇体积分数70%,粒径0.5 mm,提取时间2 h,在此优化条件下,总黄酮得率最高为92%。[结论]溶剂热法提取生姜总黄酮,具有实验装置简单、有机溶剂用量少和耗能低等特点,可操作性强。
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关键词
生姜
溶剂热法
总黄酮
提取
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Keywords
Zingiber officinale Rosc.
Resolver hot method
Flavonoids
Extraction
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分类号
S632.5
[农业科学—蔬菜学]
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题名浅谈生姜黄酮的研究现状及其应用
被引量：4
- 4
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作者
郭雅翠
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机构
吉林省质量技术监督中等职业学校
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出处
《中国医药指南》
2010年第32期191-192,共2页
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文摘
生姜是一种广为人知的药食兼用植物。近年的一些研究表明,生姜中含有黄酮类物质,黄酮类化合物是具有多种生理功能的活性成分。本文从生姜黄酮的提取、功效等方面,简述了国内外对生姜黄酮的研究现状,并对生姜黄酮的应用前景予以展望。
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关键词
生姜黄酮
研究现状
应用
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分类号
R282.710.7
[医药卫生—中药学]
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题名真空冷冻干燥技术在食品工业中的应用
被引量：2
- 5
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作者
郭雅翠
杜钦生
朱鸣丽
张玉范
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出处
《农村新技术（加工版）》
2009年第2期24-25,共2页
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文摘
真空冷冻干燥技术，简称冻干技术，它包含真空、制冷、流体、生物工程、传热传质和自动控制等方面知识。由于干燥过程是在低温、真空状态下进行，物料中的水分直接从固态升华为气态，因而可以最大限度地保持被干物料的色、香、味、形状和营养成分，而且复水性能好。应用该技术的冻干产品能够很好地吻合“绿色食品”、“保健食品”、“方便食品”三大食品的发展趋势，
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关键词
真空冷冻干燥技术
食品工业
应用
冻干技术
生物工程
自动控制
传热传质
干燥过程
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分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
F426.82
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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