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地理环境对文山壮族“花糯饭”饮食文化发展的影响探究 被引量：2
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作者 吴风志 郝茗莉 《文山学院学报》 2017年第5期53-56,共4页
"花糯饭"是一种以优质糯米为主要食材,采用多种天然植物提取的植物染色剂将其染色,按照传统的烹饪方式加工而成的彩色糯米饭,它是云南文山壮族特色饮食文化的重要组成部分。在实地走访调查和整理、分析有关壮族"花糯饭&q... "花糯饭"是一种以优质糯米为主要食材,采用多种天然植物提取的植物染色剂将其染色,按照传统的烹饪方式加工而成的彩色糯米饭,它是云南文山壮族特色饮食文化的重要组成部分。在实地走访调查和整理、分析有关壮族"花糯饭"饮食文化文献资料的基础上,探讨了地理环境对文山壮族"花糯饭"饮食文化形成与发展的影响,包括其文化起源、文化内涵及文化的繁衍与传播等。 展开更多
关键词 花糯饭 文山壮族 地理环境
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