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无醇啤酒酿造工艺研究综述 被引量：2
1
作者 郝晨晓 孔德顺 +2 位作者 崔云前 李雅晖 张洛瑜 《食品科技》 CAS 北大核心 2022年第9期53-57,共5页
近年来人们对健康和酒精滥用问题越来越重视,无醇啤酒进入人们视野中。虽然目前市场上的无醇啤酒多种多样,但是由于技术的限制以及工艺方法的不同等因素,仍然无法弥补其本身的缺点,所以人们一直在研究新的无醇啤酒酿造工艺。通过对现阶... 近年来人们对健康和酒精滥用问题越来越重视,无醇啤酒进入人们视野中。虽然目前市场上的无醇啤酒多种多样,但是由于技术的限制以及工艺方法的不同等因素,仍然无法弥补其本身的缺点,所以人们一直在研究新的无醇啤酒酿造工艺。通过对现阶段国内外已有的无醇啤酒酿造工艺、感官品评、后期修饰、成本控制等方面进行综述,并提出了进一步改进的可能性,找出更理想的酿造工艺,期望获得口感更佳、风味独特的无醇啤酒。 展开更多
关键词 无醇 啤酒 脱醇 酿造工艺
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特种麦芽及其对啤酒特性的影响综述 被引量：1
2
作者 李雅晖 崔云前 +1 位作者 郝晨晓 张洛瑜 《食品科技》 CAS 北大核心 2022年第10期135-140,共6页
啤酒是世界上广受欢迎的酒精饮料。随着经济收入增加和生活水平的提高,消费者对于啤酒品质的追求也在提高,除了常见的商业啤酒以外,各式各样独具特色的精酿啤酒逐渐被人们所熟知。随着精酿啤酒在全球兴起,特种麦芽日益成为了新的研究热... 啤酒是世界上广受欢迎的酒精饮料。随着经济收入增加和生活水平的提高,消费者对于啤酒品质的追求也在提高,除了常见的商业啤酒以外,各式各样独具特色的精酿啤酒逐渐被人们所熟知。随着精酿啤酒在全球兴起,特种麦芽日益成为了新的研究热点。特种麦芽通常用于改善啤酒的风味、香气以及色泽,丰富啤酒的多样性。因此,文章将从特种麦芽制麦过程、特种麦芽风味成分以及特种麦芽对啤酒特性的影响3个方面进行综述,以期为后续的特种麦芽及其对啤酒特性影响的研究提供帮助。 展开更多
关键词 特种麦芽 风味成分 啤酒特性
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智能友好型并网装置的研制 被引量：1
3
作者 何萍 高建芳 +1 位作者 常玉峰 郝晨晓 《电力系统保护与控制》 EI CSCD 北大核心 2012年第16期152-155,共4页
为了解决国内现有的并网装置不能智能地面向多对象、使用不够方便,导致并网操作在人力、物力上成本很高的瓶颈,提出了研制一种智能、友好型并网装置解决问题。采用飞思卡尔公司基于CORTEX-M4核心的K60系列ARM处理器,利用MQX实时操作系统... 为了解决国内现有的并网装置不能智能地面向多对象、使用不够方便,导致并网操作在人力、物力上成本很高的瓶颈,提出了研制一种智能、友好型并网装置解决问题。采用飞思卡尔公司基于CORTEX-M4核心的K60系列ARM处理器,利用MQX实时操作系统(RTOS),并结合智能电网建设对并网装置提出的智能、友好的具体特性,通过双CPU设计方案,实现了智能友好型并网装置的研制。通过动模实验及现场试运行情况,证明该装置解决了现有并网操作的上述问题、适应了未来发展的方向。 展开更多
关键词 智能 友好 并网 K60 MQX
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透明质酸啤酒的研究概况
4
作者 张洛瑜 崔云前 +1 位作者 郝晨晓 李雅晖 《食品科技》 CAS 北大核心 2022年第8期43-46,共4页
随着新时代的不断进步,精酿啤酒正在蓬勃发展,人们对功能型啤酒的需求也在不断提高。透明质酸作为一颗进入食品原料市场的“新星”,越来越多的人开始关注可食用透明质酸,将其与啤酒相结合,这对于啤酒和透明质酸都是一种创新。透明质酸... 随着新时代的不断进步,精酿啤酒正在蓬勃发展,人们对功能型啤酒的需求也在不断提高。透明质酸作为一颗进入食品原料市场的“新星”,越来越多的人开始关注可食用透明质酸,将其与啤酒相结合,这对于啤酒和透明质酸都是一种创新。透明质酸的来源和添加方式对于成品啤酒都有一定的影响。在不同的时期添加透明质酸,最终成品酒中的透明质酸保留量不同,成品酒的品质和风味也各不相同,所使用的技术也有差别。因此,文章将从透明质酸来源和透明质酸加入啤酒中的工艺技术两方面进行综合论述,以为后续对于透明质酸食用及透明质酸啤酒的研究提供一定帮助。 展开更多
关键词 透明质酸 啤酒 保健 添加时间
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红旗渠故乡的“红旗”电工——记“国家电网公司农电工优秀人才”河南省林州市电业局东岗供电所农电专职王红玉
5
作者 郝晨晓 《农村电工》 2011年第6期18-18,共1页
＂红旗渠,宽又长,弯弯曲曲绕太行……＂了解红旗渠的人们都被林州人的红旗渠精神所感动。红旗渠精神在这片英雄的土地上代代传扬,鼓舞着每一个人。在河南省林州市农电系统,有这样一位＂红旗＂电工,始终保持着三项纪录：
关键词 红旗渠精神 农电工 国家电网公司 林州市 河南省 供电所 电业局 人才
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