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外源褪黑素在果蔬保鲜中的作用研究进展
1
作者
郜
栀
萍
田云芳
+3 位作者
姜淑宁
尚泓奎
王银宵
杨秋梅
《现代农业科技》
2022年第14期171-174,共4页
褪黑素是广泛存在于生物体内的一种吲哚类色胺,具有调控果蔬衰老、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶钝化等作用,是天然的保鲜剂。本文综述了外源褪黑素在果蔬保鲜中抑制乙烯合成、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶钝化、提高抗逆性等方面...
褪黑素是广泛存在于生物体内的一种吲哚类色胺,具有调控果蔬衰老、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶钝化等作用,是天然的保鲜剂。本文综述了外源褪黑素在果蔬保鲜中抑制乙烯合成、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶钝化、提高抗逆性等方面的应用,并对未来外源褪黑素在果蔬保鲜方面的研究进行了展望,以期为合理利用褪黑素提供参考。
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关键词
褪黑素
果蔬
保鲜
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题名
外源褪黑素在果蔬保鲜中的作用研究进展
1
作者
郜
栀
萍
田云芳
姜淑宁
尚泓奎
王银宵
杨秋梅
机构
郑州师范学院生命科学学院
郑州市观赏药用特色资源植物重点实验室
出处
《现代农业科技》
2022年第14期171-174,共4页
基金
河南省科技攻关项目(212102110184)
河南省高等学校重点科研项目(22A210026)
郑州师范学院“大学生创新性实验计划”项目(DCY2020004)。
文摘
褪黑素是广泛存在于生物体内的一种吲哚类色胺,具有调控果蔬衰老、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶钝化等作用,是天然的保鲜剂。本文综述了外源褪黑素在果蔬保鲜中抑制乙烯合成、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶钝化、提高抗逆性等方面的应用,并对未来外源褪黑素在果蔬保鲜方面的研究进行了展望,以期为合理利用褪黑素提供参考。
关键词
褪黑素
果蔬
保鲜
Keywords
melatonin
fruit and vegetable
preservation
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
外源褪黑素在果蔬保鲜中的作用研究进展
郜
栀
萍
田云芳
姜淑宁
尚泓奎
王银宵
杨秋梅
《现代农业科技》
2022
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