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题名海参多肽脱色脱腥工艺的优化研究
被引量：12
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作者
郑金娃
汪秋宽
何云海
刘舒
任丹丹
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机构
大连海洋大学辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室
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出处
《大连海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第3期303-306,共4页
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基金
国家科技成果转化项目(2008GB2B000061)
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文摘
以仿刺参Apostichopus japonicus为原料,经复合酶解得海参多肽酶解液,通过静态吸附试验及柱层析分离试验研究了粉末活性炭、颗粒活性炭、硅藻土、强碱性阴离子树脂(D280)、弱碱性阴离子树脂(D380)、弱酸性阳离子树脂(D301R、D315、D301T、D152)和大孔吸附树脂(D3520、ADS-5、ADS-7)对海参多肽酶解液的脱色脱腥效果,以优化海参多肽脱色脱腥工艺。结果表明:树脂D280的脱色脱腥效果最佳,最佳脱色脱腥工艺为酶解液与树脂体积比为3∶1,流速为2 mL/min,在此脱色脱腥工艺条件下,脱色率达69.78%,游离氨基酸态氮回收率为86.42%,海参多肽回收率为82.49%,脱腥率达67%,海参多肽酶解液通过D280脱色脱腥后,其游离氨基酸态氮含量为461.7 mg/L,海参多肽含量为9.77 mg/mL。
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关键词
海参多肽
树脂
脱色
脱腥
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Keywords
peptide in sea cucumber
resin
decolorization
deodorization
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分类号
TS254.4
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名厚叶海带生物活性成分的研究现状
被引量：7
- 2
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作者
刘舒
汪秋宽
何云海
郑金娃
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机构
大连海洋大学食品科学与工程学院
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出处
《水产科学》
CAS
北大核心
2013年第6期361-367,共7页
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基金
农业部国家公益项目(200903030-F)
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文摘
厚叶海带（Kjellmaniellacrassifolia）属褐藻门、褐藻纲、海带目、海带科，主要分布于日本北海道南部的函馆至室兰区域沿海，属于4～5年生大型褐藻，成体长1．5～2．0rn，宽20-35cm，属于重要的经济海藻。国外学者对该类海藻水提物的抗氧化活性[1]、免疫活性、褐藻胶M／G比[2-3]以及岩藻聚糖硫酸酯降解酶[4]等进行了相关研究，国内也有学者采用不同的提取和分离方法提取该海藻多糖，比较和分析其理化性质和结构特征。
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关键词
厚叶海带
岩藻聚糖硫酸酯
褐藻胶
活性成分
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Keywords
Kjellmaniella crassifolia fucoidam alginate
bioactive composition
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分类号
S917.3
[农业科学—水产科学]
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题名项目式测评:基于数字平台的劳动素养评价
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作者
许春莲
方慧青
郑金娃
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机构
浙江杭州市钱塘外语学校
浙江杭州市西湖区教育发展研究院
浙江杭州市云栖小学
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出处
《小学教学参考》
2024年第33期89-92,共4页
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基金
中国教育学会教育科研规划一般课题“义务教育劳动课程表现性评价研究”(课题编号:20220029150-8B)的研究成果。
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文摘
随着网络技术、大数据和人工智能的发展,数字技术的快速迭代为教育评价注入了新的动力,为劳动项目式测评提供了支持与新路径。教师可通过聚焦劳动新课标的素养要求,设计劳动任务和评价工具,明确评价标准并制订评价量规;借助技术平台优化测评方式,全程记录学生的劳动表现和行为,准确全面评估学生学情;运用数字平台资源提高劳动教学效率。数字化的劳动素养测评,通过技术赋能真正实现了以评促学、以评促教,提高了教师的教学质量与学生的学习质量。
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关键词
项目式测评
数字平台
劳动素养
教学评价
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分类号
G40-015
[文化科学—教育学原理]
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题名燕麦紫薯非油炸方便面改良剂的研究
被引量：3
- 4
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作者
刘钊
张佳圆
郑金娃
麦旭锋
周伊萍
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机构
肇庆学院食品与制药工程学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2019年第12期295-299,共5页
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文摘
在以燕麦、紫薯、小麦粉为主要原料制作非油炸方便面的基础上,研究该方便面的改良剂。以木薯酯化淀粉、硬脂酰乳酸钠(SSL)、卡拉胶作为改良剂的复配原料,考察方便面的复水时间、吸水率及碘呈色度等指标以确定改良剂的配方。通过单因素及正交优化试验,燕麦紫薯非油炸方便面改良剂的最优配方为:木薯酯化淀粉15%、硬脂酰乳酸钠0.3%、卡拉胶0.2%,制作出的方便面质量较佳。此时方便面的复水时间为6.5 min,吸水率154.7%,碘呈色度为1.64。
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关键词
非油炸方便面
改良剂
复水时间
吸水率
碘呈色度
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Keywords
non-fried instant noodles
improver
water recovery time
water absorption
iodine coloration
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分类号
TS217
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名半固态发酵型无花果酒的研制
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作者
刘钊
郑金娃
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机构
肇庆学院食品与制药工程学院
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出处
《肇庆学院学报》
2022年第5期25-32,共8页
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基金
肇庆学院科研基金项目(KY202144)。
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文摘
以发酵型无花果酒为原料,通过胶凝剂的作用研制半固态发酵型无花果酒.在卡拉胶、魔芋胶二元复配胶比例的基础上再与琼脂进行三元复配,确定卡拉胶、魔芋胶与琼脂三元复配胶凝剂的质量比为2:3:5.以总胶添加量、柠檬酸添加量、溶胶温度为自变量进行单因素实验.正交优化试验结果表明:总胶添加量为1.00%,柠檬酸添加量为0.07%,溶胶温度为50℃制备的半固态发酵型无花果酒酒精度为5%vol、硬度187 g、弹性4.01 g、胶着性59 g、咀嚼性2.30 mJ、析水率6.40%,感官得分为85分,综合得分为84分.此状态的半固态酒能较好维持原酒液风味.
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关键词
无花果
三元复配胶
半固态酒
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Keywords
fig
ternary compound gum
semi-solid wine
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分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名趣味性教学法在小学低年级语文识字教学中的应用研究
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作者
郑金娃
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机构
浙江省杭州市九莲小学
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出处
《电子乐园》
2018年第4期137-137,共1页
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文摘
随着科技和经济的持续进步,小学教育已经逐渐变成目前我们国家十分重视的对象之一。在小学语文学习中,识字是其中非常重要的一部分内容,也是一切语文学习活动的重要基础。为此,教师理应提高重视程度。然而,由于多方面因素的影响,使得目前普遍小学识字教学存在较大的问题,导致学生们的学习兴致不高,学习质量较差。为此,教师可以采取趣味教学法的方式,以此提高教学质量。本篇文章将阐述我国小学识字教学存在的主要问题,并对于采取趣味教学法的方式提出一些合理的见解。
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关键词
趣味性教学法
识字教学
应用
研究
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分类号
C
[社会学]
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