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题名果胶酶的固态发酵法生产及在肉仔鸡饲养中的应用
被引量：14
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作者
张礼星
郑文陆
章银军
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机构
浙江工业大学生物环境学院
温州出入境检验检疫局敖江办事处
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出处
《浙江工业大学学报》
CAS
2004年第1期33-37,共5页
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文摘
以产果胶酶的黑曲霉(Aspergillusniger)为出发菌株,分别在小铝盒、浅盘和曲箱中进行固态发酵的研究,确定最适发酵条件为:以麸皮为培养基,加水比以麸皮∶水为3∶5,每kg原料添加7.5g硫酸铵,并按7.5%接入42h种龄的液体种子。经过39～41h发酵,在浅盘发酵中干曲果胶酶活力达到19000U/g,曲箱发酵酶活力达到16033U/g。经分析成品曲中同时还含有酸性蛋白酶1540U/g,β-葡聚糖酶12U/g。仔鸡的饲养试验结果表明,果胶酶的添加可显著提高全期增重,降低料肉比,干物质、粗蛋白、有机物和粗纤维的消化率提高了11%～22.5%。
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关键词
果胶酶
固态发酵法
肉仔鸡
饲养
黑曲霉
饲料添加剂
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Keywords
pectinase
Aspergillus niger
solid-state fermentation
application
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分类号
TQ925.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
S816.7
[农业科学—饲料科学]
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题名嗜酸乳杆菌发酵乳酸饮料的研究
被引量：6
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作者
郑文陆
南胜强
王平
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机构
温州出入境检验检疫局敖江办事处
温州出入境检验检疫局
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出处
《冷饮与速冻食品工业》
2001年第2期3-5,共3页
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文摘
以牛乳和豆乳为原料 ,对嗜酸乳杆菌G2的乳酸发酵特性进行了初步研究。经G2菌发酵后 ,牛乳中游离氨基酸的含量提高了 3倍 ,在 4℃下冷藏 2 4h ,氨基酸的含量可增加 2 0 .15 %。在实验中添加植酸 ,结果表明 ,当植酸的添加量为 0 .2 0 %时 ,发酵 2 4h后植酸的降解率为 5 5 %。在豆乳中乳糖的添加对发酵产酸没有明显影响 ,利用嗜酸乳杆菌G2和嗜热链球菌F0 1对豆乳进行混合发酵 8h ,可得出满意的酸度 (pH为 4.2～ 4.3 ) 。
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关键词
嗜酸乳杆菌
牛乳
豆乳
发酵
乳酸饮料
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Keywords
lactobacillus acidophilus
milk
soybean milk
fermentation
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名嗜酸乳杆菌在乳酸饮料中的发酵特性
被引量：4
- 3
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作者
郑文陆
卜向阳
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机构
温州出入境检验检疫局敖江办事处
浙江省嘉兴高等专科学校
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出处
《冷饮与速冻食品工业》
2000年第3期1-3,共3页
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文摘
对从健康婴儿粪便中筛选出的具有良好产酸、耐酸特性的嗜酸乳杆菌G2菌株在乳酸饮料中的发酵特性进行了研究。嗜酸乳杆菌G2菌株在单独发酵时 ,以 2 .5 %的接种量 ,酸凝时间为 1 2h ,酸乳中的菌体量可达 1 .3× 1 0 9mL-1。酸凝后的贮藏试验表明 ,D4℃ 值为 9d ,D2 5℃ 值为 4d ,将嗜酸乳杆菌G2和嗜热链球菌F0 1混合发酵 ,两菌株间存在一定的互生关系 ,酸牛乳中G2的菌体量为 8.3× 1 0 8mL-1,大大缩短了混合发酵后的酸凝时间 (只为 7.5h)。嗜热链球菌的存在对G2菌株的存活率没有显著影响。
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关键词
嗜酸乳杆菌
嗜热链球菌
发酵
乳酸饮料
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Keywords
lactobacillus acidophilus
streptococcus thermophilus
fermentation
lactic acid drink
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名温州地区进口葡萄酒现状分析
被引量：1
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作者
金娜
陶伟
陈琳
李君芳
郑文陆
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机构
温州出入境检验检疫局
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出处
《检验检疫学刊》
2012年第2期58-60,共3页
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文摘
主要分析了2010年温州地区进口葡萄酒在季节、品种、数量以及进口国方面的情况及趋势,并对其监管和发展提出相应的建议。
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关键词
葡萄酒
进口
监管
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Keywords
Wine
Import
Supervise
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分类号
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名进口红葡萄酒中病原微生物的检测
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作者
金娜
郑文陆
刘飞兰
陈琳
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机构
温州出入境检验检疫局
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出处
《检验检疫学刊》
2014年第5期50-52,共3页
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文摘
采用GB4789.2-2010进行菌落总数的测定,将菌落总数超标的菌落接种至营养肉汤进行增菌,接种选择性平板后挑取可疑菌落按VITEK操作手册对病原微生物进行鉴定。结果表明:从进口红葡萄酒中检出粪肠球菌和尿放线杆菌。因此,检验检疫机构在日常工作中应充分重视对低风险进口食品的检验把关,保证进口产品的质量安全,保护消费者健康。
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关键词
进口红葡萄酒
病原微生物
食品安全
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Keywords
Imported Red Wine
Pathogenic Microorganisms
Food Safety
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分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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