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题名池沼公鱼火腿肠生产工艺的研究与探索
被引量：6
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作者
郑守威
马春艳
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机构
吉林省国营双辽农场
磐石市动检站
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出处
《吉林农业科技学院学报》
2007年第4期9-12,共4页
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文摘
以池沼公鱼、猪肉为主要原料,结合高温杀菌火腿肠的生产工艺,制成一种鱼肉复合型火腿肠。通过采用正交试验等实验方法进行优化,确定出鱼糜添加量和产品的风味参数。结果表明:鱼糜添加量为15%较为合理;最佳产品风味参数为:食盐添加量为3.5%,复合香辛料添加量为1.5%、料酒添加量为1.6%、白糖添加量为1%。该产品肠衣表面光滑、干燥、完整,肠体富有弹性,肉质、色泽均匀,切面呈淡粉色。入口有池沼公鱼特有的黄瓜清香味,后味浓郁。
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关键词
池沼公鱼
火腿肠
正交实验
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Keywords
pond smelt
ham - intestines
orthogonal test
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分类号
TS254.5
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名青铜火鸡部分血液生理生化指标的检测
被引量：1
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作者
郑守威
王淑波
高顺安
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机构
四平市国营双辽农场
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出处
《吉林农业科技学院学报》
2013年第1期7-8,13,共3页
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文摘
以英国布特火鸡血液的生理生化指标为标准，对吉林地区青铜火鸡血液中红细胞、白细胞及血清中总蛋白、白蛋白等16项的指标进行检测，对检测的指标加以分析判断，按统计学原理进行分析获得青铜火鸡生理生化参考值，与布特火鸡做比较，分析差异产生的原因。结果表明青铜火鸡红细胞总数高于石鸡略低于布特火鸡，血清蛋白偏高，谷草转氨酶低于布特火鸡2～4倍，谷丙转氨酶高于布特火鸡。
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关键词
青铜火鸡
血液
生理生化指标
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Keywords
Bronze Turkey
Blood
Physiological and Biochemical Indicator
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分类号
S832
[农业科学—畜牧学]
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题名我国畜牧养殖业引发的环境问题探讨
被引量：6
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作者
王淑波
郑守威
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机构
吉林省四平市国营双辽农场
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出处
《当代畜牧》
2013年第10期78-78,共1页
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文摘
随着我国经济的飞速发展,畜牧业也日益繁荣。在一些畜牧养殖基地,大量畜禽废弃物对环境造成了严重污染。如何有效治理畜牧养殖业引发的环境问题,成为当前业内普遍关注的课题。
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关键词
畜牧业
环境问题
研究探讨
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分类号
S851.2
[农业科学—预防兽医学]
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题名葡聚糖铁对犊牛贫血的疗效
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作者
郑守威
王淑波
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机构
吉林省四平市国营双辽农场
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出处
《畜牧兽医科技信息》
2013年第5期39-39,共1页
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文摘
犊牛贫血是指犊牛的外周血液中单位体积红细胞和血红蛋白的含量低于正常值，60日龄以内的犊牛很常见，而其中30～4013龄的犊牛就占了50％以上。贫血可严重的阻碍犊牛的正常生长，延长了生长的周期。葡聚糖铁可以给组织补铁，加速血液中血红蛋白的合成，从而改善血液运输氧的能力，改善贫血症状，因此，其被广泛的应用于治疗犊牛贫血，并取得了很好的效果，现报告如下：
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关键词
葡聚糖铁
犊牛
贫血
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分类号
S858.23
[农业科学—临床兽医学]
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