浅析食品安全标准跟踪评价方法 被引量：9

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作者 郑华民 龚玲 +1 位作者 唐啸 吴畏 《中国卫生标准管理》 2013年第1期56-57,共2页

《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例实施以来,卫生部相继发布了《食品安全国家标准管理办法》、《食品安全国家标准制（修）订项目管理规定》和《食品安全国家标准跟踪评价规范（试行）》等规章,赋予了食品安全标准跟踪评价在食... 《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例实施以来,卫生部相继发布了《食品安全国家标准管理办法》、《食品安全国家标准制（修）订项目管理规定》和《食品安全国家标准跟踪评价规范（试行）》等规章,赋予了食品安全标准跟踪评价在食品安全监管体系中全新的地位和作用。笔者认为食品安全标准跟踪评价方法既是跟踪评价工作的重要要素，又是实施跟踪评价必不可少的手段，合理设置和正确理解跟踪评价方法，对有效开展跟踪评价工作及其结果的应用至关重要。 展开更多

关键词 食品安全标准 跟踪评价 食品安全监管体系 中华人民共和国 国家标准 评价工作 标准管理 项目管理

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腌腊肉制品酸价、过氧化值时间与量变趋势及适用性分析 被引量：4

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作者 唐啸 龚玲 +2 位作者 郑华民 吴畏 祝伟 《中国卫生标准管理》 2016年第3期1-2,共2页

目的了解腌腊肉制品酸价、过氧化值在保质期内时间与量变趋势,在食品安全企业标准中设置该质量指标的可行性与必要性。方法采集保质期内市售畜肉类腌腊肉制品143件,禽肉类腌腊肉制品73件,共计216件,分别在产品出厂(20±10)d和临近... 目的了解腌腊肉制品酸价、过氧化值在保质期内时间与量变趋势,在食品安全企业标准中设置该质量指标的可行性与必要性。方法采集保质期内市售畜肉类腌腊肉制品143件,禽肉类腌腊肉制品73件,共计216件,分别在产品出厂(20±10)d和临近保质期(20±10)d对酸价、过氧化值进行检测。结果本次调查显示,酸价的量变在畜肉类腌腊肉制品和禽肉类腌腊肉制品中均随时间增加而增高(R=0.212,P<0.05;R=0.541,P<0.001);过氧化值量变在畜肉类腌腊肉制品中随时间增加而降低(R=-0.208,P<0.05),在禽肉类腌腊肉制品中与时间无关(P=0.091)。结论本次调查提示,酸价不能代表腌腊肉制品的脂肪氧化酸败程度;过氧化值作为腌腊肉制品的安全性指标存在一定局限性。 展开更多

关键词 酸价 过氧化值 腌腊肉制品 量变趋势

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食品安全标准跟踪评价结果应用探讨 被引量：4

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作者 郑华民 龚玲 +1 位作者 唐啸 吴畏 《中国卫生标准管理》 2014年第10期20-21,共2页

食品安全标准跟踪评价结果应用是有效实施食品安全标准管理的重要举措,通过公文、公函、便函、联席会议、信息简报等形式,规范应用跟踪评价结果,有利于推进食品安全标准修订、标准执行和食品安全监督管理工作。

关键词 跟踪评价 结果应用 标准管理 食品安全

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建立新闻资料专业联盟的设想 被引量：2

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作者 郑华民 《情报资料工作》 CSSCI 北大核心 2005年第2期74-77,共4页

文章在如何建设新闻资料特色数据库,尽快建立新闻资料专业联盟并构建信息咨询平台诸方面,对新闻资料工作今后的发展提出了自己的见解和实现的途径。

关键词 新闻资料工作 专业 特色数据库 信息咨询 途径 构建 文章 联盟 发展 设想

原文传递

核心城区地下人防工程逆作法施工技术案例分析 被引量：1

5

作者 冯虎 郑华民 《河南科技》 2013年第10X期39-39,49,共2页

本文结合了贵阳市老城区人防工程的建设施工,对核心城区人防工程的施工技术进行了分析,通过对给排水系统的改造以及天然气管道的特殊保护,有效的降低了人防工程施工过程中对城市公共设施的影响。同时在施工的过程中,采用了"逆作法&... 本文结合了贵阳市老城区人防工程的建设施工,对核心城区人防工程的施工技术进行了分析,通过对给排水系统的改造以及天然气管道的特殊保护,有效的降低了人防工程施工过程中对城市公共设施的影响。同时在施工的过程中,采用了"逆作法"的施工工艺,最大限度的减少了交通的管制时间,短期内即可恢复地面交通,并且不会对周围的建筑物沉降产生影响。 展开更多

关键词 人防工程 给排水管线 逆作法施工

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重庆市《食品安全地方标准火锅底料》跟踪评价报告 被引量：1

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作者 郑华民 龚玲 +2 位作者 唐啸 吴畏 祝伟 《中国卫生标准管理》 2016年第3期3-5,共3页

目的了解火锅底料标准执行情况以及对标准的意见或建议,验证标准相关指标及指标值。方法问卷调查我市31家火锅底料食品安全管理人员或食品生产技术人员31人,指标验证市售本市不同品牌预包装火锅底料31件相关指标及指标值。结果 31名问... 目的了解火锅底料标准执行情况以及对标准的意见或建议,验证标准相关指标及指标值。方法问卷调查我市31家火锅底料食品安全管理人员或食品生产技术人员31人,指标验证市售本市不同品牌预包装火锅底料31件相关指标及指标值。结果 31名问卷调查对象对火锅底料标准整体合理性、整体可操作性认可度均达90.3%,过氧化值指标限量值设定合理性认可度达93.5%,有9.7%生产企业认为霉菌计数指标设定不合理,其次是酸价和大肠菌群,均为6.5%;验证酸价、过氧化值、大肠菌群、霉菌计数指标100%符合标准相应规定。结论本次跟踪评价提示,该标准中相关指标及指标值设置较为合理,食品安全标准宣贯与跟踪评价模式有待进一步加强和创新。 展开更多

关键词 食品安全 地方标准 火锅底料 跟踪评价

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重庆市食品安全企业标准(风味蔬菜)指标体系研究报告 被引量：1

7

作者 耿达 龚玲 +1 位作者 郑华民 祝伟 《中国卫生标准管理》 2013年第6期50-56,共7页

目的建立《食品安全企业标准风味蔬菜》指标体系，指导企业科学合理制定企业标准。方法收集、统计重庆市2010-2012年备案的风味蔬菜企业标准相关指标，采集样品进行特征指标验证，对产品原辅料、生产工艺等进行现场调查，参照现行有效... 目的建立《食品安全企业标准风味蔬菜》指标体系，指导企业科学合理制定企业标准。方法收集、统计重庆市2010-2012年备案的风味蔬菜企业标准相关指标，采集样品进行特征指标验证，对产品原辅料、生产工艺等进行现场调查，参照现行有效的相关国家、地方标准来确定指标。结果备案的风味蔬菜35个，污染物限量、致病菌、食品添加剂指标与现行国家标准基本一致，水分、食盐、总酸指标的范围分剐为30-92.5g／100g、2～22g／100g、0.04～2.6g／100g；采集20件样品进行特征指标验证，水分、食盐、总酸指标的范围分别为38.7-89.7g／100g、1.68～10.75g／100g、2.36～19.20g／100g；现场调查22家企业的产品原辅料、生产工艺基本一致。结论指标项的设定、指标值的确定差异较大，有必要建立《食品安全企业标准风味蔬菜》指标体系． 展开更多

关键词 食品安全 企业标准 风味蔬菜 指标体系

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开拓创新 认真履职 全面推进食品安全标准管理工作——重庆市食品安全标准工作情况报告

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作者 郑华民 《中国卫生标准管理》 2013年第6期23-25,共3页

2009年，重庆市政府、市编办、市卫生局相继发文批复，重庆市卫生局卫生监督局成立了食品安全标准处，编制8人。主要负责全市食品安全标准管理、宣贯与跟踪评价工作，具体承担食品安全地方标准制修订管理、食品安全企业标准备案、技术... 2009年，重庆市政府、市编办、市卫生局相继发文批复，重庆市卫生局卫生监督局成立了食品安全标准处，编制8人。主要负责全市食品安全标准管理、宣贯与跟踪评价工作，具体承担食品安全地方标准制修订管理、食品安全企业标准备案、技术审查等任务。 展开更多

关键词 食品安全标准 管理工作 重庆市 标准工作 市卫生局 2009年 卫生监督局 标准管理

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食品添加剂卫生监督管理探讨

9

作者 郑华民 龚玲 +2 位作者 张建 张利 祝伟 《中国饮食卫生与健康》 2005年第5期1-3,共3页

为加强食品添加剂的卫生监督管理，通过对我市食品添加剂生产、经营和使用单位的监督检查情况的分析，探讨在监管过程中应注意的问题及重点要求，保证食品添加剂的卫生安全，切实维护人民群众身体健康。

关键词 食品添加剂 卫生安全 监督管理

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重庆市食品添加剂生产现状调查及管理对策

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作者 龚玲 郑华民 +3 位作者 谷政 张利 张建 祝伟 《中国饮食卫生与健康》 2005年第5期25-26,共2页

为了解重庆市食品添加剂的生产情况，探索新的监督管理模式，我们对重庆市的29家食品添加剂生产企业的性质、生产工艺度生产的43种食品添加剂进行了调查，以提出管理对策。

关键词 食品添加剂 调查 管理对策

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重庆市售预包装食品营养标签标示现状与“1+4”含量标示验证报告

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作者 郑华民 龚玲 +4 位作者 吴畏 唐啸 耿达 祝伟 周晓华 《中国卫生标准管理》 2013年第7期15-19,共5页

目的了解预包装食品营养标签标示与"1+4"含量标示现状,为规范营养标签标示和加强监管提供措施。方法现场随机采集重庆某商场食品柜调味品类,可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果类,蛋及蛋制品类和脂肪、油和乳化脂肪制品等... 目的了解预包装食品营养标签标示与"1+4"含量标示现状,为规范营养标签标示和加强监管提供措施。方法现场随机采集重庆某商场食品柜调味品类,可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果类,蛋及蛋制品类和脂肪、油和乳化脂肪制品等4类预包装食品,记录营养标签标示和"1+4"含量标示信息,样品送具备资质食品检验机构进行"1+4"含量检测。结果共采集32件预包装食品营养标签及样品,其中:34.4%(11/32)营养标签标示不符合该标准要求;22.5%(36/160)"1+4"含量标示不符合该标准允许误差范围规定。结论预包装食品营养标签标示与"1+4"含量标示有待进一步规范。 展开更多

关键词 营养标签 能量 核心营养素 验证 食品

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信息资料工作者的素质

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作者 郑华民 《新闻爱好者》 1999年第3期30-30,共1页

随着时间的推移,新闻信息资料工作将变得更为复杂,因为多媒体技术提出的挑战还涉及语音、影像等等,因此,新闻信息资料人员在新时期必须具备更多的专业技能,其人员的素质要求也越来越高。 一、调整知识结构 新闻信息资料工作由于服务... 随着时间的推移,新闻信息资料工作将变得更为复杂,因为多媒体技术提出的挑战还涉及语音、影像等等,因此,新闻信息资料人员在新时期必须具备更多的专业技能,其人员的素质要求也越来越高。 一、调整知识结构 新闻信息资料工作由于服务方式的改变、服务对象的扩大,使新闻信息资料人员不仅需要掌握传统的新闻资料学、图书馆学、分类学等专业理论和业务知识,还要注意学习现代管理学、信息学、经济学、社会学、心理学等,掌握计算机技术、通信技术以及与信息收集相关的背景科学知识。当然,还要精通一门外语。 现在,我们衡量一个新闻信息资料人员素质的标准,是从学历和职称来加以评判的。电子出版物、全文数据库的出现和发展,使得只具备现有某种学历和什么级别的职称已远远不够,学历和职称只代表过去。应当用外语、计算机技术、通信技术、信息管理理论的知识“拼盘”,去改变我们现有知识结构的不足。唯有如此,才能使我们的知识水平达到一个新的高度,才能无隗于新闻电子时代赋于我们的使命。 展开更多

关键词 资料工作者 新闻信息 信息意识 资料人员素质 信息资料 调整知识结构 通信技术 全文数据库 理论联系实际 多媒体技术

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盛夏防中暑

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作者 郑华民 《中国城乡企业卫生》 1996年第3期15-15,共1页

中暑是高在气温、或在高气温合并高气湿、或在强烈热辐射的不良环境下发生的急性疾病。它分为热射病、日射病、热痉挛和热衰竭。前者主要是由于机体的产热或获热超过散热,致使体内蓄热,体温增高所致。

关键词 中暑 预防 盛夏 高温

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