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福建省近海腹刺■属鱼种毒性变化的研究 被引量：1
1
作者 马群飞 林升清 +4 位作者 付武胜 张荣标 何冠智 郑加武 程兴旺 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第5期40-42,共3页
应用酶联免疫法对福建近海的腹刺　主要鱼种的58尾分部位检测，毒素含量范围为＜4．0×10-2～21．6MU／g。毒素含量：雌性大于雄性．性腺＞肝脏＞皮肤＞肌肉。肌肉毒素含量为＜4．0×10－2～8．9MU/g，多数属无毒或弱毒。毒素... 应用酶联免疫法对福建近海的腹刺　主要鱼种的58尾分部位检测，毒素含量范围为＜4．0×10-2～21．6MU／g。毒素含量：雌性大于雄性．性腺＞肝脏＞皮肤＞肌肉。肌肉毒素含量为＜4．0×10－2～8．9MU/g，多数属无毒或弱毒。毒素含量的种间差异显著，并存在同种鱼个体间的显著差异。经检测：暗鳍腹刺　、棕斑腹刺　各部位均属无毒级，淡鳍腹刺　属微毒或弱毒级。闽中、闽南渔场捕获的暗鳍腹刺　之间均无显著性差异。不同季节捕获的暗鳍腹刺纯和棕斑腹刺纯肌肉毒性随时间呈有规律的变化。建议在监督控制下，批准部分具备条件的企业进行河纯鱼干品的加工生产，但只允许加工腹刺　属鱼种。 展开更多
关键词 河豚 腹刺豚属 毒素 鱼种
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福建省食品中肠产志贺样毒素且具侵袭力大肠杆菌的初步调查
2
作者 陈伟伟 杨毓环 +3 位作者 郭维植 高少翰 郑加武 陈秉端 《中国卫生检验杂志》 CAS 2001年第5期583-584,共2页
关键词 食品 肠产志贺样毒素 大肠杆菌 调查
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福建省近海加工用河鲀分布及毒性研究 被引量：6
3
作者 马群飞 林升清 +4 位作者 付武胜 张荣标 何冠智 郑加武 程兴旺 《中国卫生检验杂志》 CAS 1998年第6期335-337,共3页
应用酶联免疫方法对采自福建省长乐市和龙海市的近海加工用亚目鱼种包括３属５种８１尾中的７３尾河分部位进行河毒素检测。毒素含量范围为＜４．０×１０－２～＞１．０×１０４ＭＵ／ｇ。调查发现，在福建省沿海以腹刺... 应用酶联免疫方法对采自福建省长乐市和龙海市的近海加工用亚目鱼种包括３属５种８１尾中的７３尾河分部位进行河毒素检测。毒素含量范围为＜４．０×１０－２～＞１．０×１０４ＭＵ／ｇ。调查发现，在福建省沿海以腹刺属为主要加工应用鱼种，占采集样品的８０％... 展开更多
关键词 河TUN 加工用河Tun 分布 毒性
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市售浸泡水发产品及水产品中甲醛含量的调查 被引量：45
4
作者 蔡一新 林日升清 +3 位作者 金玉铃 陈宏靖 郑加武 陈秉端 《海峡预防医学杂志》 CAS 2000年第5期32-32,共1页
[目的 ]抽查市售水发产品及水产品中使用甲醛溶液泡浸情况。 [方法 ]抽样市售水发制品及水产品 ,用乙酰丙酮比色法检测。 [结果 ]水产品及水发产品中均检出甲醛 ,其中水产品含量高达 2 85 4mg/ kg,水发产品高达 42 5 0mg/ kg,鲜活水产... [目的 ]抽查市售水发产品及水产品中使用甲醛溶液泡浸情况。 [方法 ]抽样市售水发制品及水产品 ,用乙酰丙酮比色法检测。 [结果 ]水产品及水发产品中均检出甲醛 ,其中水产品含量高达 2 85 4mg/ kg,水发产品高达 42 5 0mg/ kg,鲜活水产品中最高浓度 1.2 2 7mg/ kg。 [结论 ]市场上使用甲醛水溶液浸泡水产品及水发产品的现象相当普遍。应加强食品卫生监督和市场管理 ,保护消费者健康。 展开更多
关键词 甲醛 水发产品 水产品 食品卫生监督
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长乐近海暗鳍腹刺鲀含毒情况及开发利用可行性分析
5
作者 郑加武 陈利民 +2 位作者 陈秉端 程兴旺 陈玉忠 《海峡预防医学杂志》 CAS 2000年第3期32-32,共1页
:[目的 ]掌握在长乐市近海海域捕获 ,有开发利用的河豚鱼种的带毒情况。 [方法 ]在水产加工厂采集新鲜河豚鱼 ,酶联免疫方法检测河豚毒素含量。 [结果 ]腹刺属暗鳍腹刺鲀 (Gastrophysus wheeleri) 1种共 34尾。除 7月份外 ,3～ 11月均... :[目的 ]掌握在长乐市近海海域捕获 ,有开发利用的河豚鱼种的带毒情况。 [方法 ]在水产加工厂采集新鲜河豚鱼 ,酶联免疫方法检测河豚毒素含量。 [结果 ]腹刺属暗鳍腹刺鲀 (Gastrophysus wheeleri) 1种共 34尾。除 7月份外 ,3～ 11月均有捕获 ,毒素含量范围为 <4.0× 10 - 2～ 3.3MU/ g。河豚毒素含量与鱼体部位、性别、捕获季节相关性不显著 ,而同种间个体毒素含量有显著差异 ,并与捕获海域有关。 [结论 ]鱼体各部位均属无毒级 ,可以食用 。 展开更多
关键词 暗鳍腹刺 河豚毒素 近海 水产加工
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