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泸型酒蒸馏前后酒醅中挥发性物质的差异性分析 被引量:15
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作者 陆震鸣 +4 位作者 龚劲松 王松涛 沈才洪 史劲松 许正宏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期34-37,共4页
利用顶空固相微萃取/气相色谱质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)检测了蒸馏前、后的泸型酒酒醅中挥发性化合物组成差异。结果表明,蒸馏前、后酒醅中各挥发性化合物种类相似,但相对含量差异明显。蒸馏后酒醅中醇类物质的相对含量比蒸馏前酒醅... 利用顶空固相微萃取/气相色谱质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)检测了蒸馏前、后的泸型酒酒醅中挥发性化合物组成差异。结果表明,蒸馏前、后酒醅中各挥发性化合物种类相似,但相对含量差异明显。蒸馏后酒醅中醇类物质的相对含量比蒸馏前酒醅降低21.68%,而酸类、羰基类、酚类和酯类物质的相对含量分别提高了10.83%、6.68%、0.21%和4.08%。经过蒸馏后,大部分酯类化合物(除乙酸异戊酯、己酸丁酯、壬酸乙酯、乙酸苯乙酯)相对于内标的峰面积百分比均有不同程度的降低,说明这些酯类化合物有较高的蒸出效率,能够被大量蒸馏至基酒中。与此同时,一些酯类化合物在蒸馏过程中受热分解产生相应的酸类化合物,由于酸类物质沸点较高不易蒸出,大部分积累在蒸馏后酒醅中,参与下一轮发酵。 展开更多
关键词 蒸馏 酒醅 白酒 挥发性化合物
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泸型酒蒸馏过程中基酒挥发性物质变化分析 被引量:14
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作者 徐勇 蒲秀鑫 +5 位作者 张晓娟 王松涛 沈才洪 陆震鸣 许正宏 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第1期25-29,共5页
利用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析泸型酒蒸馏过程基酒中挥发性物质的馏出特性和酒精度的变化,并采用多元统计分析确定不同蒸馏时间基酒中的特征挥发物质。结果显示,泸型酒开始蒸馏时酒精度为75.6%vol,蒸馏结... 利用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析泸型酒蒸馏过程基酒中挥发性物质的馏出特性和酒精度的变化,并采用多元统计分析确定不同蒸馏时间基酒中的特征挥发物质。结果显示,泸型酒开始蒸馏时酒精度为75.6%vol,蒸馏结束后酒精度下降到13.9%vol,且酒精度的迅速下降是在蒸馏15 min后开始的。通过聚类分析与主成分分析,确定了泸型酒蒸馏过程中各阶段基酒的特征挥发化合物,即第一阶段(0~1 min)主要为乙酸乙酯等酯类物质;第二阶段(2~7 min)主要为丁酸丁酯等酯类物质和异戊醇、壬醛等;第三阶段(8~15 min)主要为苯甲酸乙酯等酯类物质和己醇等高级醇;第四阶段(16~19 min)主要为苯乙酸乙酯等酯类物质和己酸等酸类物质。 展开更多
关键词 泸型酒 蒸馏 基酒 风味物质 多元统计分析
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电磁制动器设计及制动特性分析 被引量:2
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作者 李屹 +1 位作者 金江波 孙芳芳 《机械工程与自动化》 2021年第3期67-69,72,共4页
为了满足襟翼控制系统的制动性能需求,提出一种可实现自动把持和解除传动线系的电磁制动器。给出了这种电磁制动器的结构,并描述了其工作原理;建立了电磁和刹车过程机械运动数学模型;采用Simulink软件对给定参数算例的制动过程进行了建... 为了满足襟翼控制系统的制动性能需求,提出一种可实现自动把持和解除传动线系的电磁制动器。给出了这种电磁制动器的结构,并描述了其工作原理;建立了电磁和刹车过程机械运动数学模型;采用Simulink软件对给定参数算例的制动过程进行了建模计算,并对制动器制动特性进行了分析。通过与物理试验结果的对比,验证了该分析方法的可靠性和实用性,为后续工程应用提供了理论依据。 展开更多
关键词 电磁制动器 结构设计 制动特性分析
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考虑不确定性的制动器制动稳定性优化 被引量:1
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作者 李屹 《机械工程师》 2023年第7期50-52,55,共4页
制动器在制动过程中由于载荷、环境等因素的影响会产生不同程度的噪声,为了提高制动器的制动稳定性,提出了一种考虑不确定性的制动器摩擦副结构优化方法。基于复特征值法,建立摩擦副系统稳定性模型并给出摩擦副系统阻尼比;考虑摩擦因数... 制动器在制动过程中由于载荷、环境等因素的影响会产生不同程度的噪声,为了提高制动器的制动稳定性,提出了一种考虑不确定性的制动器摩擦副结构优化方法。基于复特征值法,建立摩擦副系统稳定性模型并给出摩擦副系统阻尼比;考虑摩擦因数等参数不确定性,建立了实部和虚部响应面模型,进行了实部值敏感度分析。通过对给定实例进行有限元分析,将有限元分析结果与拟合实部值结果对比,发现两者差异不大,验证了文中优化方法的可靠性,为后续制动器的工程应用提供理论依据。 展开更多
关键词 制动器 不确定性 制动稳定性 优化
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基于确信可靠度的电磁制动器可靠性分析 被引量:2
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作者 李屹 《微电机》 2022年第11期98-101,共4页
目前电磁制动器的可靠性分析基本仅考虑了摩擦片尺寸、弹性模量等参数固有不确定性的影响,而忽略了性能裕量的不确定性。为了准确分析电磁制动器的可靠性,给出了一种基于确信可靠度的电磁制动器可靠性分析方法。给出了不确定测度和性能... 目前电磁制动器的可靠性分析基本仅考虑了摩擦片尺寸、弹性模量等参数固有不确定性的影响,而忽略了性能裕量的不确定性。为了准确分析电磁制动器的可靠性,给出了一种基于确信可靠度的电磁制动器可靠性分析方法。给出了不确定测度和性能裕量计算方法,基于不确定分布和性能裕量,建立了确信可靠度模型;对电磁制动器进行了故障模式及影响分析(Failure Mode and Effects Analysis,FMEA),基于FMEA结果确定了电磁制动器关键性能参数,分别为电磁力和制动时间;以某型电磁制动器为实例,分别计算了其电磁力和制动时间的确信可靠度。 展开更多
关键词 确信可靠度 电磁制动器 性能裕量 FMEA
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电磁锁结构设计及优化
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作者 李屹 《微电机》 2021年第2期31-34,共4页
为了满足液压反推作动系统的制动需求,设计一种可以保证机械连接可靠分离和锁紧的电磁锁,出于对减重的考虑,对电磁锁进行尺寸优化。基于电磁锁需实现航空作动系统实现同步线性锁定解锁的基本功能要求,给出其机械结构及工作原理,进行了... 为了满足液压反推作动系统的制动需求,设计一种可以保证机械连接可靠分离和锁紧的电磁锁,出于对减重的考虑,对电磁锁进行尺寸优化。基于电磁锁需实现航空作动系统实现同步线性锁定解锁的基本功能要求,给出其机械结构及工作原理,进行了磁路和电磁力初步计算;为得到减重后的电磁锁结构,分析了不同静衔铁长度、吸合角度、隔磁环尺寸、端盖厚度几个对重量影响较大的设计变量对电磁吸合力的影响,基于全局响应面法(Response Surface Method,RSM)法对电磁锁结构进行了优化。通过与仿真结果的对比,验证了优化后电磁锁结构的可靠性和实用性,为后续电磁锁的工程制造提供理论依据。 展开更多
关键词 电磁锁 全局响应面法 电磁吸合力
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多极双余度电磁铁特性分析
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作者 孙芳芳 《微电机》 北大核心 2019年第3期18-21,共4页
针对现有多余度电磁铁存在的问题,提出了一种新型电磁铁,采用6个线圈和铁心的多极双余度电磁铁。基于Ansoft/Maxwell仿真建模平台,建立多极双余度电磁铁模型,并探讨不同线圈分布对电磁铁性能的影响。仿真结果表明,通电后,电磁铁的电磁... 针对现有多余度电磁铁存在的问题,提出了一种新型电磁铁,采用6个线圈和铁心的多极双余度电磁铁。基于Ansoft/Maxwell仿真建模平台,建立多极双余度电磁铁模型,并探讨不同线圈分布对电磁铁性能的影响。仿真结果表明,通电后,电磁铁的电磁力和电流随时间逐渐增大。当电磁力克服施加在动衔铁上的弹簧力时,动衔铁开始运动,气隙减小,此时电磁力增加速度变快,而电流却减小。当动衔铁运动到终点位置时,不再运动,而电流和电磁力继续增大。对于文中3种不同线圈分布的电磁铁,第一组吸合最快,第二组次之,第三组吸合最慢。 展开更多
关键词 双余度电磁铁 线圈 电磁力 电流 吸合时间
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泸型酒酿造过程中上层和下层酒醅的有机酸变化分析 被引量:9
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作者 徐勇 +4 位作者 沈咪娜 王松涛 张晓娟 沈才洪 陆震鸣 《四川理工学院学报(自然科学版)》 CAS 2018年第5期9-13,共5页
采用高效液相色谱技术(HPLC),对泸型酒上层和下层酒醅发酵过程中的7种有机酸(丙酮酸、草酸、酒石酸、琥珀酸、乳酸、乙酸和柠檬酸)的含量变化进行分析。结果表明,上层和下层酒醅发酵结束时,7种有机酸总量分别为47. 02±0. 83 mg/g... 采用高效液相色谱技术(HPLC),对泸型酒上层和下层酒醅发酵过程中的7种有机酸(丙酮酸、草酸、酒石酸、琥珀酸、乳酸、乙酸和柠檬酸)的含量变化进行分析。结果表明,上层和下层酒醅发酵结束时,7种有机酸总量分别为47. 02±0. 83 mg/g干醅和72. 18±0. 11 mg/g干醅。上层酒醅有机酸含量在整个发酵过程中缓慢增长,而下层酒醅在前21天持续较快增长,随后波动增长。乳酸、乙酸、柠檬酸为3种主体有机酸,占7种有机酸总含量的94%以上。乙酸、柠檬酸在上层和下层酒醅中的变化趋势相似,乙酸在第15~18天快速上升,然后急剧下降,之后缓慢增长;柠檬酸在第18~21天出现大幅增长,随后保持缓慢增长。 展开更多
关键词 泸型酒 酿造 酒醅 有机酸
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泸型酒酿造过程中各层酒醅挥发性物质变化规律 被引量:7
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作者 敖灵 梅军兰 +9 位作者 曾珊 沈小娟 陆震鸣 张晓娟 柴丽娟 王松涛 沈才洪 史劲松 许正宏 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第5期28-33,共6页
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,对泸州老窖浓香型白酒(泸型酒)酿造过程中上、中、下层酒醅的主要挥发性风味物质的变化规律进行分析,并基于酯类物质进行主成分分析(PCA)。结果表明,三层酒醅的主要挥发... 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,对泸州老窖浓香型白酒(泸型酒)酿造过程中上、中、下层酒醅的主要挥发性风味物质的变化规律进行分析,并基于酯类物质进行主成分分析(PCA)。结果表明,三层酒醅的主要挥发性风味物质为醇类、酸类和酯类,其在不同层酒醅发酵过程中的变化趋势相似,醇类物质相对含量变化不明显;发酵前期(0~15 d),酯类物质相对含量上升,酸类物质相对含量下降,发酵后期(18~39 d)这两种物质变化趋于平稳。发酵结束时,上层酒醅主要挥发性风味物质含量最高,下层酒醅次之,中层酒醅最低。PCA结果表明,泸型酒发酵过程分两个阶段,发酵前期特征酯类物质为乙酸乙酯和丁酸乙酯等,发酵后期特征酯类物质为己酸乙酯、乳酸乙酯等。 展开更多
关键词 泸型酒 酒醅 挥发性风味物质 主成分分析
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