玉米淀粉和红薯淀粉对草鱼鱼糜凝胶性质的影响 被引量：23

1

作者 袁美兰 赵利 +5 位作者 邹胜员 苏伟 刘华 谢育捷 李济发 陈超 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第10期120-123,共4页

以草鱼鱼糜凝胶为研究对象,从凝胶质地特性(破断强度、凹陷度、压缩功、凝胶强度)和凝胶析水率2方面研究了添加玉米淀粉和红薯淀粉对草鱼鱼糜凝胶品质的影响,结果表明:添加玉米淀粉和红薯淀粉均可改善草鱼鱼糜凝胶的质构性质,2种淀粉的... 以草鱼鱼糜凝胶为研究对象,从凝胶质地特性(破断强度、凹陷度、压缩功、凝胶强度)和凝胶析水率2方面研究了添加玉米淀粉和红薯淀粉对草鱼鱼糜凝胶品质的影响,结果表明:添加玉米淀粉和红薯淀粉均可改善草鱼鱼糜凝胶的质构性质,2种淀粉的适宜添加量分别为10.8%和7.2%;2种淀粉对草鱼鱼糜凝胶性质的改善作用大小不同,在各自的适宜添加量条件下,红薯淀粉对草鱼鱼糜凝胶性质的改善效果比玉米淀粉更明显。 展开更多

关键词 草鱼 鱼糜 玉米淀粉 红薯淀粉 凝胶性质

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有机酸提取鮰鱼皮胶原蛋白的工艺研究 被引量：18

2

作者 陈丽丽 赵利 +1 位作者 刘华 邹胜员 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2010年第5期118-121,共4页

采用酸法对鮰鱼皮中胶原蛋白进行提取,对提取胶原蛋白过程中酸的种类、酸的浓度、固液比、提取时间和提取温度对胶原蛋白提取率的影响进行研究。结果表明,酸法提取鮰鱼皮中胶原蛋白的最佳工艺为:0.5mol/L的醋酸作为浸提剂,采用1:50(m:V... 采用酸法对鮰鱼皮中胶原蛋白进行提取,对提取胶原蛋白过程中酸的种类、酸的浓度、固液比、提取时间和提取温度对胶原蛋白提取率的影响进行研究。结果表明,酸法提取鮰鱼皮中胶原蛋白的最佳工艺为:0.5mol/L的醋酸作为浸提剂,采用1:50(m:V)的固液比,在15℃下提取72h,提取率最高为62.05%。同时,测定了鮰鱼皮中胶原蛋白的氨基酸组成。 展开更多

关键词 鮰鱼皮 胶原蛋白 有机酸 提取

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水产品胶原蛋白的研究进展 被引量：17

3

作者 陈丽丽 赵利 +1 位作者 刘华 邹胜员 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第1期205-208,共4页

介绍近年来国内外有关水产品胶原蛋白研究进展,包括水产品胶原蛋白的结构特征、主要提取方法、物理性质以及在食品、化妆品、医疗方面的最新应用进展。随着研究的进一步深入,水产品加工过程中产生的废弃物必将得到更加充分的利用。这将... 介绍近年来国内外有关水产品胶原蛋白研究进展,包括水产品胶原蛋白的结构特征、主要提取方法、物理性质以及在食品、化妆品、医疗方面的最新应用进展。随着研究的进一步深入,水产品加工过程中产生的废弃物必将得到更加充分的利用。这将是一种新型胶原资源的开发,既保护了环境也提高水产品的附加值。 展开更多

关键词 水产品胶原蛋白 提取 性质 应用

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水温差阶段漂洗对草鱼鱼糜凝胶品质的影响 被引量：8

4

作者 袁美兰 赵利 +5 位作者 邹胜员 苏伟 刘华 谢育捷 陈超 李济发 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第9期152-156,共5页

以草鱼鱼糜凝胶为研究对象,从凝胶白度、凝胶强度、TPA质地特性(硬度、压缩功、回复性、可恢复形变、内聚性、咀嚼性)以及凝胶析水率几方面研究了新型鱼糜漂洗方式——水温差阶段漂洗对草鱼鱼糜凝胶品质的影响,结果表明:水温差阶段漂洗... 以草鱼鱼糜凝胶为研究对象,从凝胶白度、凝胶强度、TPA质地特性(硬度、压缩功、回复性、可恢复形变、内聚性、咀嚼性)以及凝胶析水率几方面研究了新型鱼糜漂洗方式——水温差阶段漂洗对草鱼鱼糜凝胶品质的影响,结果表明:水温差阶段漂洗可显著提高草鱼鱼糜凝胶的白度和凝胶强度,改善草鱼鱼糜凝胶的质构特性,提高鱼糜凝胶的保水能力。由此可知,水温差阶段漂洗是一种简便、有效的鱼糜漂洗方法。 展开更多

关键词 草鱼 鱼糜 水温差阶段漂洗 鱼糜凝胶

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蛋白酶水解鳗鱼鱼头蛋白质工艺的研究 被引量：1

5

作者 张娅楠 赵利 +4 位作者 黄超 刘华 邹胜员 卢雪玲 欧阳涛 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2010年第5期34-37,共4页

研究了Alcalase碱性蛋白酶、复合蛋白酶Protamex、中性蛋白酶Neutrase、风味蛋白酶Flavorzyme、木瓜蛋白酶等5种蛋白酶对鳗鱼鱼头蛋白质的水解效果.结果表明:Alcalase碱性蛋白酶酶解鳗鱼鱼头蛋白质的效果最佳,在55℃、pH9、反应时间200 ... 研究了Alcalase碱性蛋白酶、复合蛋白酶Protamex、中性蛋白酶Neutrase、风味蛋白酶Flavorzyme、木瓜蛋白酶等5种蛋白酶对鳗鱼鱼头蛋白质的水解效果.结果表明:Alcalase碱性蛋白酶酶解鳗鱼鱼头蛋白质的效果最佳,在55℃、pH9、反应时间200 min、酶量48 AU/kg的条件下,水解度达到12.12%. 展开更多

关键词 鳗鱼鱼头 Alcalase酶 水解

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乌鳢池塘网箱规模化人工繁殖技术研究 被引量：1

6

作者 余红有 邹胜员 +1 位作者 欧阳珊 吴小平 《中国水产》 北大核心 2008年第3期34-35,共2页

乌鳢俗称才鱼、黑鱼,是一种以小型鱼类为食物的经济价值、营养价值和医学价值均较高的淡水名贵鱼类。2006年9月至2007年6月,笔者在江西省余干县益人公司乌鳢规模化繁育基地采取池塘中设置网箱，利用网箱进行乌鳢规模化人工繁殖技术实验... 乌鳢俗称才鱼、黑鱼,是一种以小型鱼类为食物的经济价值、营养价值和医学价值均较高的淡水名贵鱼类。2006年9月至2007年6月,笔者在江西省余干县益人公司乌鳢规模化繁育基地采取池塘中设置网箱，利用网箱进行乌鳢规模化人工繁殖技术实验研究，摸索出一套实用可行的乌鳢规模化人工繁殖技术模式，取得了预期的效果。 展开更多

关键词 人工繁殖技术 规模化 乌鳢 网箱 池塘 小型鱼类 经济价值 医学价值

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努力提升科技创新能力 不断强化水产技术推广工作 被引量：1

7

作者 戴银根 邹胜员 《中国水产》 北大核心 2009年第10期74-75,共2页

近年来，江西省水产技术推广站（以下简称江西省站）不断提升自身科技创新能力，大力推广水产健康养殖技术，积极组织开展渔业科技下乡活动，切实抓好渔业科技入户示范工程项目，着力加强基层水产技术推广人员及渔（农）民专题技术培训... 近年来，江西省水产技术推广站（以下简称江西省站）不断提升自身科技创新能力，大力推广水产健康养殖技术，积极组织开展渔业科技下乡活动，切实抓好渔业科技入户示范工程项目，着力加强基层水产技术推广人员及渔（农）民专题技术培训工作，努力为全省渔业经济持续健康快速发展提供强有力的技术支撑，取得了明显成效。 展开更多

关键词 水产技术推广 科技创新能力 技术推广工作 健康养殖技术 强化 科技下乡活动 技术培训工作 渔业科技

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池塘80:20养殖技术与传统养殖技术的草鱼养殖对比试验

8

作者 詹武科 邹胜员 张华青 《江西水产科技》 2003年第2期17-20,共4页

本试验采用淡水池塘 80 :2 0养殖技术进行草鱼养殖试验 ,并与传统的以草鱼为主的养殖生产进行对比。试验池塘面积均为 1ha。试验塘投放 12 1g/尾的草鱼 750 0尾 ,对照塘放养 12 8g/尾的草鱼 4 50 0尾。经过近 12个月的养殖 ,试验塘收获... 本试验采用淡水池塘 80 :2 0养殖技术进行草鱼养殖试验 ,并与传统的以草鱼为主的养殖生产进行对比。试验池塘面积均为 1ha。试验塘投放 12 1g/尾的草鱼 750 0尾 ,对照塘放养 12 8g/尾的草鱼 4 50 0尾。经过近 12个月的养殖 ,试验塘收获鲜鱼 12 56 2 .5kg ,其中草鱼 10 6 71.7kg,投入产出比为 1:1.16 ,饲料系数为 1.59 ,盈利 10 358.5元。对照塘收获鲜鱼 94 83kg ,其中草鱼 4 2 15kg ,投入产出比为 1:1.0 4 ,盈利 182 7元 ,饲料系数为2 .2 0。试验表明 ,淡水池塘 80 :2 0养殖技术较传统养殖方式具有显著的经济效益 ,是一种更为先进的养殖技术。 展开更多

关键词 池塘 80:20 传统技术 对比 试验

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鄱阳湖乌鳢的年龄与生长 被引量：1

9

作者 余红有 欧阳珊 +2 位作者 吴小平 戴银根 邹胜员 《生命科学研究》 CAS CSCD 2008年第1期91-94,共4页

研究了鄱阳湖乌鳢年龄结构与生长特征.其年轮特征为典型的疏密切割型,年轮形成时间主要在3～5月;渔获群体年龄由Ⅰ～Ⅵ龄组成,优势体长为35.5～48.8cm,优势体重为630～1224g;体长与鳞长关系式为:L=0.8124+10.119S(r=0.96),体长与体重关... 研究了鄱阳湖乌鳢年龄结构与生长特征.其年轮特征为典型的疏密切割型,年轮形成时间主要在3～5月;渔获群体年龄由Ⅰ～Ⅵ龄组成,优势体长为35.5～48.8cm,优势体重为630～1224g;体长与鳞长关系式为:L=0.8124+10.119S(r=0.96),体长与体重关系式为:W=1.73×10-2L2.95(r=0.97),属均匀生长类型,可用VonBertalanffy生长方程来描述其体长与体重生长规律.根据鄱阳湖乌鳢资源利用的现状,建议将捕获年龄提高到4a,相应体长45～55cm,体重1500～2200g. 展开更多

关键词 鸟鳢 年龄与生长 鄱阳湖

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年初投种 年末上市 高效养殖新模式——土地养鳗

10

作者 邹胜员 《农村百事通》 1999年第24期8-9,共2页

池塘养鳗,又称土池养鳗,就是在每年春季水温稳定在18℃以上时投放鳗种,利用自然水温露天饲养。

关键词 鳗鱼 池塘养殖 饲养管理

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稻田养殖技术模式

11

作者 邹胜员 《农村百事通》 2001年第4期35-36,共2页

在池塘中单养鳜鱼(翘嘴鳜)，经6个月的科学饲养管理，每667平方米(1亩)鱼池可产商品鳜鱼250公斤以上，毛利可超过3400元。现将该项技术总结如下，供参考。

关键词 鳜鱼 饲养管理 池塘条件 鱼种放养 鱼病防治

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农家鲤鱼人工繁殖技术

12

作者 邹胜员 《农村百事通》 1994年第4期45-46,共2页

目前,鲤鱼的鱼苗、夏花品种,由于需要量大,繁殖操作又不复杂,大部分生产单位都自己生产,满足本单位放养的需要而已,很少有大量鲤鱼苗供应农村。因此,鲤鱼种苗在农村相当匮乏,为解决生产所需的鲤鱼苗种,广大渔(农)民可自行开展人工控制... 目前,鲤鱼的鱼苗、夏花品种,由于需要量大,繁殖操作又不复杂,大部分生产单位都自己生产,满足本单位放养的需要而已,很少有大量鲤鱼苗供应农村。因此,鲤鱼种苗在农村相当匮乏,为解决生产所需的鲤鱼苗种,广大渔(农)民可自行开展人工控制下的鲤鱼繁殖工作。 展开更多

关键词 人工繁殖技术 繁殖工作 人工控制 鱼巢 产卵池 夏花 其他鱼类 雌鱼 野杂鱼 分塘

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鄱阳湖乌鳢池塘健康养殖技术研究

13

作者 邹胜员 戴银根 +1 位作者 毛东山 吴小平 《科学养鱼》 北大核心 2010年第5期30-31,共2页

2007年我们在余干县瑞洪镇六0圩选择了12口乌鳢养殖池塘、面积30200．15米^2，进行鄱阳湖乌鳢池塘健康养殖技术试验示范。现将试验情况报告如下：

关键词 健康养殖技术 养殖池塘 鄱阳湖 乌鳢 试验示范 余干县

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稻田养殖泥鳅的捕捉方法

14

作者 邹胜员 《农村百事通》 2003年第21期49-50,共2页

关键词 稻田养殖 泥鳅 水产技术推广 江西省 秋冬季节 捕捉方法 再投喂 堆肥 玉米秆 有机肥

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三种不同配合饲料培育彭泽鲫鱼种的试验报告

15

作者 邹胜员 詹武科 《江西水产科技》 2003年第4期19-23,共5页

本试验应用池塘 80 :2 0养殖技术 ,重点在饲料投喂方法、时间和饲料选择上进行改进 ,进行彭泽鲫苗种培育试验 ,取得了较高的经济效益。亩产鱼种分别达到 75 6 .2kg、738.5kg、82 3.7kg,其中彭泽鲫鱼种分别为 5 40 .5kg、5 6 2 .9kg、6 4... 本试验应用池塘 80 :2 0养殖技术 ,重点在饲料投喂方法、时间和饲料选择上进行改进 ,进行彭泽鲫苗种培育试验 ,取得了较高的经济效益。亩产鱼种分别达到 75 6 .2kg、738.5kg、82 3.7kg,其中彭泽鲫鱼种分别为 5 40 .5kg、5 6 2 .9kg、6 47.3kg。亩产值分别达到 6 483元、6 5 0 7元、735 5元 ,亩纯收入分别为 3131元、314 6元、3878元 ,投资回报率分别达 0 .93、0 .94、1.12。 展开更多

关键词 池塘 饲料 彭泽鲫 鱼种 试验

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泥鳅的稻田养殖技术 被引量：1

16

作者 邹胜员 《江西农业经济》 2000年第4期33-33,共1页

关键词 渔业经济 泥鳅 稻田养殖

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农家鲤鱼人工繁殖技术

17

作者 邹胜员 《中国民兵》 1994年第11期46-46,共1页

目前,鲤鱼的鱼苗、夏花品种,由于需要量大,繁殖操作又不复杂,大部分生产单位都自己生产,满足本单位放养的需要而已,很少有大量鲤鱼供应农村。因此,鲤鱼种苗在农村相当匮乏,为解决生产所需的鲤鱼苗种,广大渔(农)民可自行开展人工控制下... 目前,鲤鱼的鱼苗、夏花品种,由于需要量大,繁殖操作又不复杂,大部分生产单位都自己生产,满足本单位放养的需要而已,很少有大量鲤鱼供应农村。因此,鲤鱼种苗在农村相当匮乏,为解决生产所需的鲤鱼苗种,广大渔(农)民可自行开展人工控制下的鲤鱼繁殖工作。现将鲤鱼人工繁殖技术要点介绍如下。 鲤鱼约在水温18℃时产卵,即一般在清明节前后(四月上旬)。但在气温突然升高的时候,也有可能在三月下旬产卵,此时天气不稳定,产卵后常会遇到阴雨低温天气,降低孵化率,因此要控制鲤鱼在四月上、中旬产卵较好。控制的办法:一是加深水池水到1.5—2米左右,使水温不易上升;二将雌雄并塘产卵的时间延迟到四月上旬,但并塘时间也不要太迟。 展开更多

关键词 人工繁殖技术 鲤鱼卵 鱼巢 技术要点 鲤鱼苗 孵化率 产卵池 人工控制 鲤鱼种 低温天气

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稻田养殖泥鳅技术模式

18

作者 邹胜员 《农村百事通》 2001年第7期35-36,共1页

近年来 , 我国的稻田养鱼发展很快 , 但泥鳅的稻田养殖尚未得到应有的重视 , 而泥鳅最为适宜的养殖方式就是稻田养殖 . 此外 , 稻田养殖泥鳅由于具有苗种来源方便、技术简单、易成规模、经济效益显著等特点 , 适合我国各地农村推广养殖... 近年来 , 我国的稻田养鱼发展很快 , 但泥鳅的稻田养殖尚未得到应有的重视 , 而泥鳅最为适宜的养殖方式就是稻田养殖 . 此外 , 稻田养殖泥鳅由于具有苗种来源方便、技术简单、易成规模、经济效益显著等特点 , 适合我国各地农村推广养殖 . 现将泥鳅稻田养殖技术介绍如下 , 供参考 . 展开更多

关键词 泥鳅 稻田养殖 集鱼

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