鸡腿蘑多糖免疫功能的初步研究 被引量：31

1

作者 邢福国 王海霞 +1 位作者 韩春超 王玉萍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第6期139-141,共3页

对鸡腿蘑发酵液胞外多糖和胞内多糖进行分别提取,做其对小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬活性和过氧化物酶活性的影响的研究,发现具有一定的刺激作用。其中各不同剂量组的胞外多糖对小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬活性有明显的增强作用,并且在实验剂量... 对鸡腿蘑发酵液胞外多糖和胞内多糖进行分别提取,做其对小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬活性和过氧化物酶活性的影响的研究,发现具有一定的刺激作用。其中各不同剂量组的胞外多糖对小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬活性有明显的增强作用,并且在实验剂量范围内呈随剂量增加而上升的趋势。另外,胞内多糖也有增强作用,但效果不明显,其中16mg/kg·d剂量组效果最好。胞内、外多糖对小鼠腹腔巨噬细胞过氧化物物酶活性也都有增强作用,并且效果与剂量关系呈倒“U”型,其中胞内多糖8mg/kg·d剂量组的增强作用最明显,胞外多糖16mg/kg·d剂量组最明显。 展开更多

关键词 鸡腿蘑 多糖 免疫功能 发酵液 有效成分

下载PDF 职称材料

植物精油抑制真菌生长及毒素积累的研究 被引量：35

2

作者 袁媛 邢福国 刘阳 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期1168-1172,共5页

采用平板熏蒸法比较了8种植物精油分别对黄曲霉、禾谷镰刀菌及串珠镰刀菌生长的抑制作用,并将抑菌效果较好的精油分别应用到染菌玉米中,研究其对黄曲霉毒素B1和脱氧雪腐镰刀菌烯醇积累的影响,结果表明:在20d培养期内肉桂油能完全抑制黄... 采用平板熏蒸法比较了8种植物精油分别对黄曲霉、禾谷镰刀菌及串珠镰刀菌生长的抑制作用,并将抑菌效果较好的精油分别应用到染菌玉米中,研究其对黄曲霉毒素B1和脱氧雪腐镰刀菌烯醇积累的影响,结果表明:在20d培养期内肉桂油能完全抑制黄曲霉的生长,柠檬醛能完全抑制禾谷镰刀菌的生长,丁香酚能显著抑制黄曲霉和禾谷镰刀菌的生长。肉桂油可显著抑制黄曲霉毒素B1的积累,在玉米水分含量13%时,抑制率达98.94%;丁香酚可显著抑制脱氧雪腐镰刀菌烯醇的积累,在玉米水分含量21%时,抑制率达98.33%。 展开更多

关键词 植物精油 熏蒸 抑菌能力 真菌毒素

下载PDF 职称材料

黄曲霉毒素的产生机制及污染防控策略 被引量：34

3

作者 邢福国 李旭 张晨曦 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期13-26,64,共15页

黄曲霉是一种广泛分布的环境习居菌,经常在种植、贮藏、加工、运输过程污染玉米、花生等富含脂肪酸的粮食及相关食品和饲料,并会产生多种有毒次生代谢产物。其中,黄曲霉毒素是黄曲霉产生的最主要真菌毒素之一,是公认的一类致癌物。黄曲... 黄曲霉是一种广泛分布的环境习居菌,经常在种植、贮藏、加工、运输过程污染玉米、花生等富含脂肪酸的粮食及相关食品和饲料,并会产生多种有毒次生代谢产物。其中,黄曲霉毒素是黄曲霉产生的最主要真菌毒素之一,是公认的一类致癌物。黄曲霉毒素污染严重影响农产品质量安全;带来巨大的经济损失和贸易争端;更重要的是,黄曲霉毒素具有高毒性、高致癌性、致突变性和免疫抑制性,严重威胁人畜健康。因此,黄曲霉毒素合成、调控及防控的相关工作一直是食品安全领域的研究重点和热点。阐述已知的黄曲霉毒素产生途径及相关调控机制,并介绍了多种有效的防控手段。重点讨论光照、温度、水活度、营养物质、pH值、氧化胁迫等环境因子对黄曲霉毒素合成的影响及已明确的调控机制;阐明了参与不同环境因子调控毒素合成的关键转录因子;同时分别从物理、化学和生物等不同技术层面介绍了多种有效抑制或降解黄曲霉毒素的方法,总结了黄曲霉毒素污染防控策略;并对今后的关键研究方向和重点防控措施做出了展望。 展开更多

关键词 黄曲霉 黄曲霉毒素 环境因子 产生机制 防控策略

下载PDF 职称材料

钢筋混凝土框架结构利用“双功能”软钢阻尼器的抗震设计 被引量：30

4

作者 李宏男 李钢 +1 位作者 李中军 邢福国 《建筑结构学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期36-43,共8页

提出了适合工程实际应用的"双功能"软钢阻尼器,对单圆孔型及双X型软钢阻尼器进行了拟静力往复加载试验,试验结果表明,两种阻尼器均具良好的滞回耗能特性;将两种阻尼器应用于实际工程中,成功地解决了薄弱层问题,同时给出了钢... 提出了适合工程实际应用的"双功能"软钢阻尼器,对单圆孔型及双X型软钢阻尼器进行了拟静力往复加载试验,试验结果表明,两种阻尼器均具良好的滞回耗能特性;将两种阻尼器应用于实际工程中,成功地解决了薄弱层问题,同时给出了钢筋混凝土结构中安装"双功能"软钢阻尼器的设计过程;对装有软钢阻尼器的钢筋混凝土结构进行有限元三维仿真分析,结果表明,本文提出的软钢阻尼器对结构位移有较好的控制效果,具有在小震时为结构提供较大的初始刚度,大震时耗散地震能量的双重功能。 展开更多

关键词 软钢阻尼器 滞回曲线 耗能体系 非线性地震分析

原文传递

禾谷镰刀菌拮抗菌株的筛选及鉴定 被引量：28

5

作者 王瑶 赵月菊 +2 位作者 邢福国 王龑 刘阳 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期1128-1136,共9页

禾谷镰刀菌引起的小麦赤霉病能够导致小麦产量的大幅降低和品质的严重损失。为探索赤霉病生物防治方法,本试验从扬花期被禾谷镰刀菌侵染的麦穗上分离得到28株芽孢杆菌,利用平板对峙法对其进行筛选,其中20株菌对禾谷镰刀菌表现出明显的... 禾谷镰刀菌引起的小麦赤霉病能够导致小麦产量的大幅降低和品质的严重损失。为探索赤霉病生物防治方法,本试验从扬花期被禾谷镰刀菌侵染的麦穗上分离得到28株芽孢杆菌,利用平板对峙法对其进行筛选,其中20株菌对禾谷镰刀菌表现出明显的拮抗作用。根据生理生化特性和16S rDNA序列分析,这20株拮抗菌分别被鉴定为甲基营养型芽孢杆菌(11株)、解淀粉芽孢杆菌(2株)、枯草芽孢杆菌(2株)、暹罗芽孢杆菌(3株)和特基拉芽孢杆菌(2株)。这些菌株能够有效降低小麦赤霉病的发病率、发病程度和病情指数,其中菌株JS62N、JS15E和JS29I能够将赤霉病发病率降低80%以上;菌株JS29I、JS62N、JS39C和JS39D能够将赤霉病发病程度降低80%以上。16株菌能将病情指数降低80%以上;所有菌株均能极显著增加小麦的百粒重,JS12Q效果最好(+101.4%)。本研究结果为小麦赤霉病的防治提供了生物防治材料。 展开更多

关键词 芽孢杆菌 禾谷镰刀菌 赤霉病 生物防治

下载PDF 职称材料

黄曲霉毒素B_1吸附菌株的筛选及吸附机理研究 被引量：26

6

作者 刘畅 刘阳 +3 位作者 邢福国 魏益民 杨庆利 禹山林 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期766-771,共6页

为获取能够高效吸附黄曲霉毒素B1(AFB1)的益生菌,研究16株益生菌对培养基中AFB1的吸附效果。结果表明,11株菌株对AFB1具有明显的吸附效果,其中酿酒酵母Y1吸附效果最佳,对其菌体处理方式和吸附时间进行优化后,对AFB1的吸附率可达81.16%... 为获取能够高效吸附黄曲霉毒素B1(AFB1)的益生菌,研究16株益生菌对培养基中AFB1的吸附效果。结果表明,11株菌株对AFB1具有明显的吸附效果,其中酿酒酵母Y1吸附效果最佳,对其菌体处理方式和吸附时间进行优化后,对AFB1的吸附率可达81.16%。复合物稳定性试验结果表明,Y1与AFB1通过物理方式结合,且该结合可逆。加热处理可使各菌株的AFB1吸附能力显著增强。扫描及透射电镜观察发现,加热处理后Y1菌体表面由光滑变得凹凸不平,并且其细胞壁厚度增加至原来的148.73%,与AFB1的接触面积增加,从而导致Y1对AFB1的吸附能力明显增强。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素 益生菌 吸附

下载PDF 职称材料

花生蛋白的开发和利用现状 被引量：21

7

作者 刘阳 邢福国 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第12期173-176,共4页

花生是公认的优质植物蛋白资源,花生蛋白的营养价值与动物蛋白相近。对花生蛋白的成分、功能特性、营养价值、提取方法以及开发利用现状进行了综述,并对花生蛋白的开发利用前景进行了展望。

关键词 花生蛋白 花生 花生粕 开发利用

原文传递

复合植物精油防霉剂对玉米霉菌及真菌毒素的控制效果 被引量：23

8

作者 王利敏 邢福国 +1 位作者 吕聪 刘阳 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期732-739,共8页

为了验证复合植物精油防霉剂(肉桂醛∶柠檬醛∶丁香酚∶薄荷醇=3∶3∶2∶2,v/v/v/v)对玉米霉菌和真菌毒素的控制效果,评估其对玉米品质的影响,以市售玉米为原料,设置空白组、丙酸组及精油组三组处理,研究在自然条件下储藏360 d精油处理... 为了验证复合植物精油防霉剂(肉桂醛∶柠檬醛∶丁香酚∶薄荷醇=3∶3∶2∶2,v/v/v/v)对玉米霉菌和真菌毒素的控制效果,评估其对玉米品质的影响,以市售玉米为原料,设置空白组、丙酸组及精油组三组处理,研究在自然条件下储藏360 d精油处理对玉米的防霉效果。结果表明,空白组玉米霉菌总数在储藏期呈现先上升后下降的趋势,储藏240 d时达到最大值(1 449.33 cfu·g-1);精油组对霉菌的抑制率达到89.0%,显著高于丙酸组(71.7%);精油组对黄曲霉、镰刀菌的抑制效果最显著,240 d时对2种菌的抑制率分别为99.4%和100.0%,丙酸组对2种菌的抑制率分别为82.6%和100.0%。储藏240 d时,空白组黄曲霉毒素B1和脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量最大,精油组对2种毒素的抑制率分别为90.6%和66.0%。精油组能够保持玉米正常发芽能力,储藏360 d后玉米发芽率仍能达到85.0%,而空白组和丙酸组发芽率分别为61.3%和25.8%;精油组能够抑制玉米酸败,储藏360 d后脂肪酸值为35.2 mg KOH·100g-1,为空白组的57.4%。综上,复合植物精油防霉剂可有效防控玉米储藏过程中霉菌和真菌毒素污染,并具有保持玉米生理活性、阻控品质劣变的作用,在用量仅为丙酸1/10的情况下,其效果优于丙酸,表明该复合植物精油防霉剂是一种高效、优质的防霉剂,应用前景广阔。 展开更多

关键词 复合植物精油防霉剂 玉米 霉菌 真菌毒素 品质劣变

下载PDF 职称材料

高产漆酶平菇的筛选及其在降解黄曲霉毒素B_1中的应用 被引量：22

9

作者 王会娟 刘阳 邢福国 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期1025-1030,共6页

通过选择培养基平板培养法和液体发酵培养法筛选得到2株高产漆酶的平菇菌株P1和P2,并对平菇菌株产漆酶的培养基进行筛选,得到产漆酶的最适培养基为最低盐MSM培养基。菌株P1不仅产漆酶能力最高,而且降解黄曲霉毒素的能力也最好。在MSM培... 通过选择培养基平板培养法和液体发酵培养法筛选得到2株高产漆酶的平菇菌株P1和P2,并对平菇菌株产漆酶的培养基进行筛选,得到产漆酶的最适培养基为最低盐MSM培养基。菌株P1不仅产漆酶能力最高,而且降解黄曲霉毒素的能力也最好。在MSM培养基中培养10d时,产漆酶量高达769.44U/L,在800μl的反应体系中,790μl粗酶液可以将1000ng黄曲霉毒素B1降解到222.62ng,降解率为77.74%,并且平菇粗酶液降解黄曲霉毒素B1的能力与其中漆酶的含量呈一定的正相关性。 展开更多

关键词 平菇漆酶 筛选 降解黄曲霉毒素B1

下载PDF 职称材料

花生粕总黄酮的提取工艺 被引量：21

10

作者 邢福国 刘阳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第1期17-20,共4页

以芦丁为对照品,乙醇为浸提溶剂,利用紫外-分光光度计法对花生粕总黄酮提取率进行测定。在单因素试验基础上采用L(93)4正交设计,考察乙醇浓度、浸提时间、浸提温度、料液比等因素对花生粕总黄酮提取率的影响。研究结果表明:在浸提温度... 以芦丁为对照品,乙醇为浸提溶剂,利用紫外-分光光度计法对花生粕总黄酮提取率进行测定。在单因素试验基础上采用L(93)4正交设计,考察乙醇浓度、浸提时间、浸提温度、料液比等因素对花生粕总黄酮提取率的影响。研究结果表明:在浸提温度为90℃、料液比为1:50(g/mL)、乙醇浓度为50%浸提3h的条件下浸提效果最好,花生粕中总黄酮提取率为1.60mg/g。 展开更多

关键词 花生粕 总黄酮 浸提 紫外分光光度法

下载PDF 职称材料

鸡腿蘑发酵液与钒酸钠协同抑制小鼠血糖升高作用的研究 被引量：11

11

作者 韩春超 邢福国 +1 位作者 姜枫勤 王玉萍 《中国食用菌》 北大核心 2003年第1期39-40,共2页

研究了鸡腿蘑发酵液与钒酸钠混合液对肾上腺素造成高血糖小鼠的血糖水平的影响。研究表明

关键词 发酵液 鸡腿蘑 肾上腺素 协同作用 抑制作用 血糖 钒酸钠

下载PDF 职称材料

七种培养基对黄曲霉分离效果的比较 被引量：17

12

作者 张初署 刘阳 +2 位作者 邢福国 杨庆利 杨勃扬 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期208-212,共5页

为了筛选出适宜黄曲霉分离的培养基,比较了7种常用于霉菌分离的培养基对10个花生土壤样品的黄曲霉分离效果,这7种培养基为氯硝胺18%甘油培养基(DG18)、高盐察氏培养基(SCDA)、马铃薯琼脂培养基(PDA)、改良的孟加拉红培养基(M-RB)、YES... 为了筛选出适宜黄曲霉分离的培养基,比较了7种常用于霉菌分离的培养基对10个花生土壤样品的黄曲霉分离效果,这7种培养基为氯硝胺18%甘油培养基(DG18)、高盐察氏培养基(SCDA)、马铃薯琼脂培养基(PDA)、改良的孟加拉红培养基(M-RB)、YES培养基、孟加拉红培养基(RB)、氯硝胺孟加拉红琼脂(DRBC)。研究发现7种培养基对黄曲霉菌培养效果差别很大,培养效果最好的是DG18,黄曲霉的培养数是PDA的7.3倍。同时DG18能很好的抑制毛霉的生长,与DRBC培养基相比,能抑制81%的毛霉菌生长。因此DG18培养基能最大限度的保证黄曲霉的生长分离,同时也能更好地抑制毛霉的生长,更适用于黄曲霉种群、遗传方面的研究应用。 展开更多

关键词 黄曲霉菌 土壤 分离

下载PDF 职称材料

酵母基因组的提取 被引量：14

13

作者 邢福国 张培军 +1 位作者 谭训刚 徐永立 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期210-212,共3页

酵母是低等真核生物,被广泛应用于食品生产和基因工程。提取酵母基因组对于应用酵母进行实验研究非常重要,本文摸索出了一套简单、经济、高效的酵母基因组的提取方法,为进行酵母研究提供方便。

关键词 酵母 基因组 提取

下载PDF 职称材料

氨气熏蒸降解玉米中黄曲霉毒素B_1的条件优化 被引量：17

14

作者 陈志娟 刘阳 +2 位作者 邢福国 梁俊平 刘畅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第8期33-37,共5页

为提高氨气对玉米中黄曲霉毒素B1(AFB1)的降解效率,首先通过单因素试验研究氨熏温度、氨气浓度、氨熏时间及玉米含水量对黄曲霉毒素B1降解率的影响,然后通过二次回归正交试验设计及响应面分析确定主要影响因素的最优参数组合:温度37℃... 为提高氨气对玉米中黄曲霉毒素B1(AFB1)的降解效率,首先通过单因素试验研究氨熏温度、氨气浓度、氨熏时间及玉米含水量对黄曲霉毒素B1降解率的影响,然后通过二次回归正交试验设计及响应面分析确定主要影响因素的最优参数组合:温度37℃、玉米含水量20%、氨气体积分数7.05%、氨熏时间96h,在此条件下玉米中AFB1降解率的模型预测值为90.4%,实测值为92%,两者较接近。 展开更多

关键词 玉米 黄曲霉毒素B1 氨气熏蒸法 二次回归正交设计

下载PDF 职称材料

国内外真菌毒素防控新技术 被引量：13

15

作者 吕聪 邢福国 刘阳 《中国猪业》 2017年第6期27-32,共6页

真菌毒素是真菌在食品和饲料中生长所产生的的一类刺激代谢产物,广泛存在于谷物、油料和饲料中,具有强毒性和致癌性,严重威胁人畜健康,并给畜牧业造成巨大的经济损失和食品安全隐患。我国饲料中常见的真菌毒素有:黄曲霉毒素、玉米赤霉... 真菌毒素是真菌在食品和饲料中生长所产生的的一类刺激代谢产物,广泛存在于谷物、油料和饲料中,具有强毒性和致癌性,严重威胁人畜健康,并给畜牧业造成巨大的经济损失和食品安全隐患。我国饲料中常见的真菌毒素有:黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、伏马菌素和赭曲霉毒素A等。本文对近年来发展起来的、具有广阔应用前景的植物精油真菌毒素防控技术和真菌毒素生物脱毒技术进行综述。 展开更多

关键词 真菌毒素 危害 防控技术 植物精油 生物脱毒

下载PDF 职称材料

黄曲霉毒素生物学脱毒方法研究进展 被引量：12

16

作者 刘畅 刘阳 邢福国 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第5期290-293,共4页

黄曲霉毒素是一类能致癌、致畸、致突变的真菌毒素,被世界卫生组织列为一级致癌物。这类毒素广泛存在于花生、玉米等食物中,不仅对人和动物的健康造成了严重的危害,也给我国的出口贸易带来了巨大的损失。黄曲霉毒素的脱毒方法有物理、... 黄曲霉毒素是一类能致癌、致畸、致突变的真菌毒素,被世界卫生组织列为一级致癌物。这类毒素广泛存在于花生、玉米等食物中,不仅对人和动物的健康造成了严重的危害,也给我国的出口贸易带来了巨大的损失。黄曲霉毒素的脱毒方法有物理、化学和生物学方法,其中生物学方法以其高效、不产生二次污染、不破坏食品原有的营养价值和适口性而受到人们的关注。综述了近十年来国内外黄曲霉毒素的生物学脱毒方法。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素 脱毒 生物学方法

原文传递

植物提取物抑制玉米中黄曲霉生长及产毒研究 被引量：12

17

作者 梁丹丹 邢福国 +2 位作者 王龑 赵月菊 刘阳 《粮食与饲料工业》 CAS 2015年第8期51-56,共6页

通过液体培养一直接接触法比较植物提取物肉桂醛、柠檬醛和丁香酚对黄曲霉生长及产毒的抑制作用，选取抑制作用最强的肉桂醛应用到玉米中，研究了添加量、玉米水分含量和储藏温度对肉桂醛抑制黄曲霉生长及产毒的影响。结果表明：液体培... 通过液体培养一直接接触法比较植物提取物肉桂醛、柠檬醛和丁香酚对黄曲霉生长及产毒的抑制作用，选取抑制作用最强的肉桂醛应用到玉米中，研究了添加量、玉米水分含量和储藏温度对肉桂醛抑制黄曲霉生长及产毒的影响。结果表明：液体培养基中，肉桂醛、柠檬醛和丁香酚的最低杀菌浓度与各自完全抑制产毒浓度一致，分别为100、500和500μl／L。随着添加量的加大，肉桂醛对黄曲霉生长和产毒的抑制率逐渐升高，挥发浓度为96μl／L时完全抑制黄曲霉生长，对黄曲霉毒素B，的抑制率为97．98％。在玉米水分为14％～40％时，肉桂醛对玉米黄曲霉污染的抑制率随水分含量的升高显著下降，14％时抑制率最高，为88．24％；对黄曲霉毒素B。始终保持较强的抑制作用，14％时产毒抑制率最高，为97．51％。储藏温度在20～37℃时，肉桂醛对黄曲霉污染的抑制率随温度的升高呈现先升高后降低的趋势，28℃黄曲霉污染抑制率最高，为85．67％；对黄曲霉毒素B，抑制率随温度的升高呈现先降低后升高又降低的趋势，20℃时抑制率最高，达到91．00％。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素B1 肉桂醛 柠檬醛 丁香酚 温度 水分 玉米

下载PDF 职称材料

花生种子蛋白质含量与氨基酸组分相关和通径分析 被引量：11

18

作者 杨庆利 张初署 +3 位作者 曹玉良 刘阳 邢福国 禹山林 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2009年第B08期72-74,共3页

以45份花生品种为原料,研究17种氨基酸组分对蛋白质含量的影响。在多元回归的基础上对12种影响力较大的氨基酸进行相关和通径分析,确定其对花生蛋白质含量的影响力大小及直接和间接作用,以期为花生品质育种提供理论依据。

关键词 花生种子 蛋白质 氨基酸 通径分析

下载PDF 职称材料

实验制粉去除小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的研究 被引量：11

19

作者 陈飞 刘阳 邢福国 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第11期62-66,共5页

采用自然污染脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)毒素不同程度的9种小麦为材料,通过检测其经实验制粉工艺得到麸皮、细麸、不同出粉点面粉包括最后统粉的DON含量,探索小麦实验制粉工艺去除DON的效果。结果表明:经过小麦实验制粉工艺后,能够重新分... 采用自然污染脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)毒素不同程度的9种小麦为材料,通过检测其经实验制粉工艺得到麸皮、细麸、不同出粉点面粉包括最后统粉的DON含量,探索小麦实验制粉工艺去除DON的效果。结果表明:经过小麦实验制粉工艺后,能够重新分配小麦中的DON毒素,存留在面粉中的DON总量仅为原来小麦的31.03%～50.39%,并主要分布在小麦的表皮中,在小麦胚乳中也呈从内到外逐渐升高。制得面粉统粉中DON含量减少23.67%～58.97%,心磨粉最高能减少70.51%。小麦籽粒DON含量与制得面粉中DON含量之间呈幂函数回归关系,回归方程为y=0.498x1.206(R2=0.991),随着DON污染程度越低,DON含量减少率越大。以上实验证明,小麦制粉工艺是一种有效的去除小麦中DON毒素的方法。 展开更多

关键词 小麦制粉 DON 去除 脱氧雪腐镰刀菌烯醇

下载PDF 职称材料

培养温度、水分活度对稻谷和大米黄曲霉生长及产毒的影响 被引量：11

20

作者 吕聪 王平 +5 位作者 常鹏 靳婧 刘阳 马龙雪 杨庆利 邢福国 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期2033-2039,共7页

为了解析不同培养温度和水分活度对稻谷和大米黄曲霉生长和产毒的影响,揭示温度和水分活度(aw)调控稻米上黄曲霉生长和产毒的分子机制,以湖南黄华占稻谷和黑龙江稻花香大米为原料,分析稻谷和大米的真菌菌相,并采用高效液相色谱法测定稻... 为了解析不同培养温度和水分活度对稻谷和大米黄曲霉生长和产毒的影响,揭示温度和水分活度(aw)调控稻米上黄曲霉生长和产毒的分子机制,以湖南黄华占稻谷和黑龙江稻花香大米为原料,分析稻谷和大米的真菌菌相,并采用高效液相色谱法测定稻谷和大米AFB1含量,利用荧光定量PCR分析稻谷和大米水分活度及温度对黄曲霉毒素生物合成关键基因表达的影响。结果表明,当aw降低至0.75以下,稻谷和大米上不适合黄曲霉生长繁殖和产毒。在33℃、aw为0.96条件下大米黄曲霉产毒最多,33℃、aw为0.90条件下大米黄曲霉的生长最好;稻谷则是在温度37℃,aw为0.94和0.92条件下分别为最适产毒和生长,可见黄曲霉在稻谷和大米上生长和产毒的最适条件并不统一。荧光定量PCR结果显示,低温25℃可以促进黄曲霉产毒基因表达,但毒素在转录合成过程中受到了阻抑,高温37℃则抑制部分结构基因的表达,但菌的生长受到极显著影响而导致毒素量极低。因此,稻谷和大米储藏期及加工时,保持较低的aw是有效预防黄曲霉侵染及AFB1污染的关键。本研究结果为制定储藏及加工期稻谷和大米黄曲霉毒素污染的防控措施提供了一定的理论依据和数据支撑。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素B1 稻米 储藏温度 水分活度 基因表达

下载PDF 职称材料