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题名微波辅助提取番石榴多酚的研究
被引量：11
- 1
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作者
邝高波
黄和
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机构
广东海洋大学食品科技学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第24期288-291,295,共5页
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基金
广东省科技计划项目[2012]145号
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文摘
采用微波辅助提取法提取番石榴多酚。在单因素实验基础上,用响应面法优化提取工艺。通过JMP软件对数据进行分析,结果表明:微波辅助提取番石榴多酚的最佳工艺条件为微波功率490W,料液比1∶21(m∶v),乙醇浓度50%,提取时间130s,在此条件下番石榴多酚提取率可达到(1.78±0.38)mg/g。
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关键词
番石榴
微波辅助提取
多酚
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Keywords
guava microware assisted extraction poiyphenols
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名番石榴多酚成分分析及抑菌活性研究
被引量：11
- 2
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作者
黄和
林晓霞
邝高波
曹湛慧
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机构
广东海洋大学食品科技学院
广东海洋大学实验教学部
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出处
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2014年第12期2482-2487,共6页
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基金
广东省科技计划项目(粤科规划字[2012]145号)
广东海洋大学大学生创新训练项目(No.CXXL2014031)
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文摘
采用UPLC-MS/MS法对番石榴多酚中部分酚类物质进行了定性分析.以抑菌圈直径为评价指标,测定了番石榴多酚的抑菌活性,并以金黄色葡萄球菌为指示菌,对其抑菌稳定性进行了研究.结果表明：番石榴多酚中含有没食子酸、儿茶素、槲皮素、原儿茶酸、山奈素和绿原酸等酚类物质.番石榴多酚对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏杆菌、单增李斯特菌、铜绿假单胞菌、腐败希瓦氏菌和枯草芽孢杆菌具有较好的抑制效果,除了单增李斯特菌和腐败希瓦氏菌的MIC低于5 mg/mL外,其余均低于2.5 mg/mL.番石榴多酚在pH4～5范围内处理后抑菌活性最强,其抑菌活性对温度、紫外照射具有稳定性,低盐度会促进其抑菌活性.
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关键词
番石榴多酚
酚类物质分析
抑菌活性
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Keywords
Quava polyphenols
Quantitative analysis
Antimicrobial activity
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名番石榴多酚体外抗氧化活性的研究
被引量：10
- 3
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作者
邝高波
黄和
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机构
广东海洋大学食品科技学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第2期111-115,共5页
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基金
广东省科技计划项目[2012]145号
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文摘
微波辅助提取的番石榴多酚粗提物经过NKA-9大孔吸附树脂初步纯化和Sephadex LH-20葡聚糖凝胶的分离,得到四个不同组分(GP1、GP2、GP3、GP4)。以抗坏血酸(V C)为阳性对照,采用总抗氧化能力、羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基四种体外抗氧化能力评价体系测定了番石榴粗多酚(CGP)、大孔吸附树脂纯化多酚(PGP)和各分离组分的抗氧化能力。结果表明:番石榴多酚具有很高的抗氧化活性,总抗氧化能力大小为GP4>V C>GP3>GP2>PGP>CGP>GP1。番石榴多酚能有效地清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基,在一定范围内清除自由基能力和浓度成线性关系。
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关键词
番石榴
多酚
分离
抗氧化能力
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Keywords
guava
polyphenols
separation
antioxidant activity
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名番石榴多酚对虾肉糜的保鲜效果研究
被引量：15
- 4
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作者
黄和
曹湛慧
曹增梅
邝高波
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机构
广东省水产品加工与安全重点实验室
广东普通高等学校水产品深加工重点实验室
广东海洋大学食品科技学院
广东海洋大学实验教学部
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2014年第1期159-161,164,共4页
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基金
广东省科技计划项目(编号:粤科规划字[2012]145号)
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文摘
番石榴多酚具有较强的抑菌活性,可以作为天然防腐剂延长食物保鲜期,但其在虾肉糜的保鲜应用方面未见报道。该试验以感官品质、菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)和pH值为质量指标,以0.15%的山梨酸钾溶液组为阳性对照,研究不同浓度的番石榴多酚在4℃冷藏条件下对虾肉糜的保鲜效果。结果表明:番石榴多酚能够明显减缓虾肉糜感官品质的下降速度,抑制细菌的生长繁殖,降低TVB-N值,有效地延长了虾肉糜的保鲜期,其中质量分数为0.6%的番石榴多酚溶液对虾肉糜保鲜效果较好。
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关键词
番石榴多酚
虾肉糜
保鲜
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Keywords
guava polyphenols
shrimp mince
preservation
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分类号
TS254.5
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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