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COVID-19流行期间广东省普通群众及医务人员心理状况对比及影响因素调查 被引量：22
1
作者 刘峥嵘 张旭东 +3 位作者 吕芷菡 梁洁 邓玉娣 冯麟斐 《南方医科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第10期1530-1536,F0003,共8页
目的探究疫情期间广东省内普通群众及医护人员的心理健康状况及其影响因素。方法利用线上问卷的方法进行调查,调查自3月11日开始,于3月15日结束。调查问卷内容包括4部分:基本情况部分、疫情相关情况部分、疫情认知情况调查部分、焦虑及... 目的探究疫情期间广东省内普通群众及医护人员的心理健康状况及其影响因素。方法利用线上问卷的方法进行调查,调查自3月11日开始,于3月15日结束。调查问卷内容包括4部分:基本情况部分、疫情相关情况部分、疫情认知情况调查部分、焦虑及抑郁调查部分。调查共收集有效问卷1433份,其中普通人群有效问卷706份,医务人员有效问卷727份。采用克朗巴哈系数及探索性因子分析对量表进行信、效度检验,应用单因素分析(卡方和秩和检验)及多因素分析(有序或无序logistic回归)方法对数据进一步分析。结果校正人口学因素后的分析结果显示,两类人群的焦虑、抑郁情况与疫情认知情况无统计学差异(P>0.05),但相较于疫情前均更高。对于普通人群受调查者,多因素logistic回归结果显示,关注疫情信息达1~2 h者的焦虑的OR值为1.93(1.18,3.17),而3 h以上者焦虑的OR值为1.88(1.14,3.11);普通人群中尚未结婚者抑郁的OR值为2.19(1.51,3.18);不正确疫情认知与焦虑、抑郁发生正相关;尚未结婚的人、高学历的人的不良疫情认知的发生率更低;对于医务人员受调查者,多因素logistic回归结果显示,休息时间不足、对自身感染病毒的担忧易导致焦虑与抑郁;护士发生明显抑郁的OR值为2.99(1.45,6.18);相较于非定点医院医务人员,定点医院医护人员发生明显抑郁、严重抑郁的OR值分别为0.48(0.25,0.93)及0.39(0.17,0.89);对自身感染病毒的担忧会增加认知错误的可能性。结论应加强普通人群及医务人员的心理干预,尤其是普通人群中尚未结婚的群体及医务人员中的护士群体,避免人们过长时间接触疫情相关信息,保证医务人员的充分休息,同时应加强在基层及医院的疫情科普宣传。 展开更多
关键词 新型冠状病毒肺炎 普通群众 医务人员 心理健康
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脂噬对脂质代谢的调节作用及其分子机制 被引量：14
2
作者 史琳娜 王柯 +4 位作者 邓玉娣 王莹娜 朱双玲 杨旭珊 廖文镇 《南方医科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期867-874,共8页
最新研究发现了一种选择性自噬——脂噬,其可以选择性识别脂质并将其降解,在调节细胞脂肪代谢、维持细胞内脂质稳态等过程中发挥着重要的作用。脂噬过程会受到基因、酶、转录调节因子等多种因素的直接或间接调节作用。在本文中,我们重... 最新研究发现了一种选择性自噬——脂噬,其可以选择性识别脂质并将其降解,在调节细胞脂肪代谢、维持细胞内脂质稳态等过程中发挥着重要的作用。脂噬过程会受到基因、酶、转录调节因子等多种因素的直接或间接调节作用。在本文中,我们重点综述了脂噬降低肝脏脂肪含量、调节胰腺脂质代谢异常以及调控脂肪组织分化的功能,并对目前发现参与调节脂噬作用的分子(Rab GTPase、酶、离子通道、转录因子、小分子物质)进行了归纳,旨在为治疗由脂肪堆积引发的各种疾病指引新的方向。 展开更多
关键词 自噬 脂质代谢 分子机制
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双歧杆菌复合微胶囊的工艺优化、表征及功能特性分析 被引量：8
3
作者 邓玉娣 霍蔼倩 +4 位作者 黎锶华 吉祥瑞 袁宁儿 刘丽 杨艺超 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第6期147-156,共10页
为提高动物双歧杆菌BB12(Bifidobacterium animalis subsp.lactis BB12)的稳定性,以香蕉皮水不溶性膳食纤维-海藻酸钠-卡拉胶复合材料为壁材制备双歧杆菌微胶囊。在单因素实验和爬坡实验的基础上,以包埋产率为响应值,应用Box-Behnken试... 为提高动物双歧杆菌BB12(Bifidobacterium animalis subsp.lactis BB12)的稳定性,以香蕉皮水不溶性膳食纤维-海藻酸钠-卡拉胶复合材料为壁材制备双歧杆菌微胶囊。在单因素实验和爬坡实验的基础上,以包埋产率为响应值,应用Box-Behnken试验设计建立回归模型并进行方差分析。通过结构表征、模拟消化环境对微胶囊的特性进行综合评价。结果表明,制备双歧杆菌微胶囊的优化工艺条件为:香蕉皮水不溶性膳食纤维含量46.00%、海藻酸钠浓度2.70%、卡拉胶5.60%、低聚果糖2.60%、搅拌时间31.00 min,此条件下,微胶囊的包埋产率为73.02%。红外光谱分析表明,双歧杆菌包埋在复合壁材中,并形成微胶囊;扫描电镜显示微胶囊内部疏松多孔。制备的双歧杆菌微胶囊在模拟胃液、高胆汁盐溶液中均具有较好的耐受性。本研究为水不溶性膳食纤维和益生菌微胶囊的进一步开发利用奠定基础。 展开更多
关键词 双歧杆菌 香蕉皮水不溶性膳食纤维 微胶囊 扫描电镜 红外光谱 耐受性
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紫薯花青素稳定性分析及其复配饮品的配伍性研究 被引量：3
4
作者 何娜 蒋亮 +2 位作者 邓玉娣 廖文镇 刘会平 《安徽农业科学》 CAS 2020年第20期172-175,179,共5页
[目的]研究食品原料的种类及其添加量对紫薯花青素热处理时其稳定性的影响及紫薯花青素复配饮品的配方。[方法]以紫薯冻干粉为试验材料,采用热水法提取紫薯花青素,用比色法测定花青素吸光值变化,通过单因素试验研究胶原蛋白、益生元、... [目的]研究食品原料的种类及其添加量对紫薯花青素热处理时其稳定性的影响及紫薯花青素复配饮品的配方。[方法]以紫薯冻干粉为试验材料,采用热水法提取紫薯花青素,用比色法测定花青素吸光值变化,通过单因素试验研究胶原蛋白、益生元、甜味剂、水溶性膳食纤维、增稠剂种类及其添加量对紫薯花青素稳定性的影响,再通过正交试验优化紫薯花青素复配饮品的配方。[结果]食品原料中,日本胶原蛋白适宜添加量为4%~12%;菊粉适宜添加量为小于6%;木糖醇适宜添加量为1%~10%;抗性糊精适宜添加量为小于4%;阿拉伯胶适宜添加量为0.1%~0.2%或0.8%~1.0%。正交试验和验证试验得出2组较好的饮品配比,分别为日本胶原蛋白、菊粉、木糖醇、抗性糊精、阿拉伯胶的添加量依次为6%、2%、1%、6%、0.8%和6%、1%、2%、4%、1.0%。[结论]该研究可为紫薯花青素类饮料研制中原料配伍、用量配比提供理论参考和配方依据。 展开更多
关键词 紫薯花青素 稳定性 食品原料 配伍性
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红参-胶原蛋白肽复配饮品对小鼠造血能力和免疫调节功能的影响
5
作者 刘会平 邓玉娣 +6 位作者 涂亚莉 尹汉通 王琳清 魏茜 杨晓娜 廖文镇 蒋亮 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2022年第8期27-34,共8页
该研究以红参、阿胶肽为主要功能原料,添加胶原蛋白肽、酵母β葡聚糖、N-乙酰神经氨酸、鸡肉蛋白肽、桂圆粉、红枣粉、γ-氨基丁酸等辅料,根据国家固体饮料标准,进行复配,开发了一款复合功能饮品。应用试剂盒体外检测饮料的抗氧化作用,... 该研究以红参、阿胶肽为主要功能原料,添加胶原蛋白肽、酵母β葡聚糖、N-乙酰神经氨酸、鸡肉蛋白肽、桂圆粉、红枣粉、γ-氨基丁酸等辅料,根据国家固体饮料标准,进行复配,开发了一款复合功能饮品。应用试剂盒体外检测饮料的抗氧化作用,构建气血双虚小鼠模型检测饮品对小鼠免疫功能的影响。研究结果表明,自制研发的固体饮料在100mg/mL浓度下,总抗氧化能力可达0.25U/mL。此外,它使气血双虚模型小鼠的白细胞、淋巴细胞、血小板的数目得到了恢复,可明显改善脾脏损害,降低MDA的含量及增强小鼠抗氧化酶SOD、GSH-Px的活性,减少氧化损伤。该饮品具有一定的抗氧化能力,改善造血系统及增强免疫力的作用,有望开发成为一款多功能的食品投入市场。 展开更多
关键词 红参 阿胶肽 抗氧化 免疫功能 气血双虚
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白藜芦醇-葡萄多酚复方口服液的抗氧化活性和美白作用评价 被引量：1
6
作者 刘会平 邓玉娣 +3 位作者 廖文镇 孔晶晶 周思云 蒋亮 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第6期119-128,共10页
本研究研制了一款白藜芦醇-葡萄多酚复方美白口服液,评价其抗氧化活性和美白作用,并对机理进行初步探讨。抗氧化活性实验结果表明,美白口服液具有较强的抗氧化活性,不仅能还原铁离子,还对 DPPH^+、ABTS^+、过氧化自由基均有显著的清除... 本研究研制了一款白藜芦醇-葡萄多酚复方美白口服液,评价其抗氧化活性和美白作用,并对机理进行初步探讨。抗氧化活性实验结果表明,美白口服液具有较强的抗氧化活性,不仅能还原铁离子,还对 DPPH^+、ABTS^+、过氧化自由基均有显著的清除作用。对 DPPH^+、 ABTS^+的 IC50分别为 10.32±1.20 μg/mL、 87.06±9.52 μg/mL;对过氧自由基的清除、吸收能力分别为 1649.00±2.78 μmol equiv. vit. C/g、4251.30±566.71 μmol of trolox equivalents (TE)/g。以人肝癌细胞 HepG2 为细胞模型,美白口服液的胞内抗氧化活性可达 5570.10±312.09 μmol of quercetin equivalents (QE)/100 g。选择与人体黑色素细胞生理上较为接近的小鼠黑色素瘤 B16 细胞为研究模型,进行体外美白作用评价。结果表明,在一定添加量下,美白液能抑制 B16 细胞增殖、胞酪氨酸酶活性和蛋白表达量,从而减少黑色素的生成。这款复方美白口服液具有良好的抗氧化性与美白作用,将在功能食品、保健品行业有较好的应用前景。 展开更多
关键词 白藜芦醇 葡萄多酚 抗氧化 B16黑色素瘤细胞 美白 酪氨酸酶
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基于能力本位的动物营养学实验教学改革与实践
7
作者 邓玉娣 孙宝丽 廖文镇 《安徽农学通报》 2020年第9期153-156,共4页
能力本位是社会对高等教育的本质要求。为了提升本科实验教学的创新性和实践性、提高学生发现-分析-解决问题的综合能力,以适应社会需求,将能力本位理念浸入到本科实验教学中是目前大学进行教学改革的重要思路之一。该文介绍了能力本位... 能力本位是社会对高等教育的本质要求。为了提升本科实验教学的创新性和实践性、提高学生发现-分析-解决问题的综合能力,以适应社会需求,将能力本位理念浸入到本科实验教学中是目前大学进行教学改革的重要思路之一。该文介绍了能力本位的发展,并以农林院校动物科学专业必修课--动物营养学实验教学为例,探讨了动物营养学实验课中融入能力本位理念的必要性,将能力本位理念运用到动物营养学的实验内容选择、教学方法、成绩评价体系等具体环节中,以期培养高素质的综合应用型农业人才。 展开更多
关键词 能力本位 动物营养学 实验教学 改革与实践
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