大孔树脂吸附分离海芦笋中黄酮类化合物工艺 被引量：30

1

作者 徐青 卢莹莹 +1 位作者 辛建美 罗红宇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第2期115-119,共5页

比较研究D101型和AB-8型两种大孔吸附树脂对海芦笋中黄酮类化合物的静态吸附与解吸性能,筛选出AB-8型大孔吸附树脂用于分离纯化海芦笋中的黄酮类化合物。以对黄酮的吸附和洗脱性能为考察指标,确定AB-8型大孔树脂分离纯化海芦笋黄酮的最... 比较研究D101型和AB-8型两种大孔吸附树脂对海芦笋中黄酮类化合物的静态吸附与解吸性能,筛选出AB-8型大孔吸附树脂用于分离纯化海芦笋中的黄酮类化合物。以对黄酮的吸附和洗脱性能为考察指标,确定AB-8型大孔树脂分离纯化海芦笋黄酮的最佳工艺条件为进样质量浓度0.5mg/mL、pH6、进样速率1mL/min进行吸附;用75%乙醇溶液、2mL/min洗脱速率进行洗脱,洗脱率达到85.25%。本工艺操作简单、分离效果良好、易工业化生产,适于海芦笋中黄酮的分离纯化。 展开更多

关键词 海芦笋 黄酮 大孔吸附树脂

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双螺杆挤压技术在食品工业中的研究应用现状 被引量：26

2

作者 杨涛 辛建美 +1 位作者 徐青 罗红宇 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期733-740,共8页

阐述了双螺杆挤压技术在组织化蛋白生产、膳食纤维加工、食品浸油、休闲即食食品、高蛋白谷物类食品,以及糖果加工中的研究应用现状,分析了双螺杆挤压加工对食品营养成分的影响,展望了双螺杆挤压加工技术在食品工业的应用前景。与单螺... 阐述了双螺杆挤压技术在组织化蛋白生产、膳食纤维加工、食品浸油、休闲即食食品、高蛋白谷物类食品,以及糖果加工中的研究应用现状,分析了双螺杆挤压加工对食品营养成分的影响,展望了双螺杆挤压加工技术在食品工业的应用前景。与单螺杆挤压技术相比,双螺杆挤压技术具有加工工艺多变性、产量高、产品质量稳定、原料适用性广等突出的优点。 展开更多

关键词 双螺杆挤压技术 食品加工 营养成分

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橄榄油乳化法测定脂肪酶活性的优化研究 被引量：26

3

作者 滕宏飞 王丹静 +2 位作者 徐青 辛建美 罗红宇 《食品工业》 北大核心 2011年第6期80-83,共4页

以猪胰脂肪酶为例,针对传统橄榄油乳化法存在准确度较低、重现性不佳等问题,对底物浓度及用量、均质时间、缓冲液添加量、反应体系温度、反应环境等反应条件进行了优化研究:以20%橄榄油乳化液5mL代替25%橄榄油乳化液4mL,以3mL磷酸盐缓... 以猪胰脂肪酶为例,针对传统橄榄油乳化法存在准确度较低、重现性不佳等问题,对底物浓度及用量、均质时间、缓冲液添加量、反应体系温度、反应环境等反应条件进行了优化研究:以20%橄榄油乳化液5mL代替25%橄榄油乳化液4mL,以3mL磷酸盐缓冲液代替5mL磷酸盐缓冲液,将均质处理的速度与时间由高速(>10000r/min)、6min降低为5000r/min、2min,将反应体系温度由40℃降低为35℃,改变静止的反应环境为在100r/min下振荡反应,选择在空白组反应体系中加入1mL0.025mol/LpH7.5磷酸缓冲液代替1mL酶液。优化后的条件下测得的脂肪酶活力较优化前提高了35%以上,平行测定的RSD值为5.5%,方法的精密度较高。 展开更多

关键词 橄榄油 乳化法 脂肪酶 优化

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南美白对虾不同养殖密度水质变化规律与养殖效益的分析 被引量：25

4

作者 李倩 周志明 +4 位作者 杭小英 胡廷尖 辛建美 王阿忠 屠银华 《中国农学通报》 CSCD 2014年第2期100-104,共5页

为了研究南美白对虾不同养殖密度池塘的水质变化规律,并对不同养殖面积、养殖密度和经济效益的关系进行分析,2012年5—8月,通过对不同养殖密度南美白对虾养殖池水质周期性连续监测,得到养殖水体水质污染状况及一般规律。在试验设置的养... 为了研究南美白对虾不同养殖密度池塘的水质变化规律,并对不同养殖面积、养殖密度和经济效益的关系进行分析,2012年5—8月,通过对不同养殖密度南美白对虾养殖池水质周期性连续监测,得到养殖水体水质污染状况及一般规律。在试验设置的养殖密度下,各个养殖池的水质指标均在对虾健康生长合适范围值内。随着养殖密度的增加,水体中TN、TP、NH3-N、NO2-N的含量逐渐增加,CODMn无明显的变化规律;同时对不同养殖密度和养殖面积与经济效益的关系进行了统计分析。结果表明,养殖面积为0.067 hm2,养殖密度为105~150万/hm2的小规模养殖模式效益最高。 展开更多

关键词 南美白对虾 水质 养殖密度 养殖面积 经济效益

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抗氧化性能评价ORAC法及最新研究进展 被引量：24

5

作者 杨涛 吴辉辉 +2 位作者 徐青 辛建美 罗红宇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期352-355,358,共5页

详细论述了ORAC法的原理、测定方法及其应用,并与其他方法进行了比较,介绍了国内外ORAC方法研究的最新进展。

关键词 ORAC法 抗氧化性能评价 TROLOX

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义乌市岩口水库底泥特征、营养盐含量及污染现状分析 被引量：11

6

作者 原居林 李明 +2 位作者 杨元杰 辛建美 顾志敏 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2015年第3期255-262,共8页

2014年2月至11月每季度一次对浙江省义乌市岩口水库底泥孔隙率、含水率、总氮(TN)、总磷(TN)、总有机质(TOM)含量进行了调查,,分析了底泥的特性、营养盐的来源、相互关系及影响其分布的因素,合理评价了底泥的肥力和污染现状。结果表明:... 2014年2月至11月每季度一次对浙江省义乌市岩口水库底泥孔隙率、含水率、总氮(TN)、总磷(TN)、总有机质(TOM)含量进行了调查,,分析了底泥的特性、营养盐的来源、相互关系及影响其分布的因素,合理评价了底泥的肥力和污染现状。结果表明:岩口水库底泥孔隙率、含水率、TN、TP和TOM的平均值分别为(73.54±7.87)%、(87.84±7.01)%、(3 898±1315.83)mg/kg、(900±632.19)mg/kg和(136±28.47)g/kg。通过比较碳/氮(C/N)比值发现,底泥中TOM主要来源于陆源污染物;各站间不同季节底泥TN、TP、TOM的含量受陆源污染物输入、水动力条件等影响;相关性分析表明,底泥中TN和TOM显著相关;有机指数评价底泥肥力结果表明底泥肥力处于肥污染状态;生源要素法评价结果显示底泥总氮污染较为严重,总磷污染程度较低。 展开更多

关键词 岩口水库 底泥 营养盐 污染现状

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应用16S rRNA基因文库技术分析3种生物填料上生物膜的细菌群落组成 被引量：10

7

作者 李倩 胡廷尖 +2 位作者 辛建美 王雨辰 周志明 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期384-389,共6页

为研究生物填料上生物膜的细菌群落组成及其在循环水养殖系统中的应用,选择3种生物填料构建生物滤池,采用细菌16S rRNA基因片段扩增和Illumina高通量测序法,分析了循环水养殖系统中填料上生物膜和对应生物滤池水体中的细菌群落种类组成... 为研究生物填料上生物膜的细菌群落组成及其在循环水养殖系统中的应用,选择3种生物填料构建生物滤池,采用细菌16S rRNA基因片段扩增和Illumina高通量测序法,分析了循环水养殖系统中填料上生物膜和对应生物滤池水体中的细菌群落种类组成。结果表明:3种生物填料均有富集微生物生长的作用,生物填料上生物膜的细菌种类和多样性大于对应的生物滤池水体;在门分类水平,3个生物滤池水体中的优势菌相同,均为厚壁菌门,3种生物填料上生物膜的优势菌不尽相同,聚乙烯小球生物膜的优势菌为厚壁菌门,陶瓷环和弹性毛刷生物膜的优势菌为变形菌门;弹性毛刷生物膜的细菌种类最多、多样性指数最高,由变形菌门的26个属细菌组成,聚乙烯小球生物膜的细菌种类组成最少、多样性指数最低,由厚壁菌门的23个属组成,细菌丰度指数最低。 展开更多

关键词 循环水养殖系统 生物膜 细菌群落 生物滤池

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浙江省义乌市岩口水库鱼类群落多样性分析及鲢、鳙生长特性研究 被引量：8

8

作者 原居林 李明 +3 位作者 杨元杰 辛建美 刘金殿 顾志敏 《上海海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期754-764,共11页

为了解义乌市岩口水库鱼类资源现状、群落结构特征及主要鱼类的生长特性,2013年3月、5月、7月、9月和11月对水库鱼类资源进行了系统调查。共采集鱼类样本452尾,经鉴定属于37种,隶属5目8科。其中,鲤形目28种,占总数的75.7%;鲇形目5种,占... 为了解义乌市岩口水库鱼类资源现状、群落结构特征及主要鱼类的生长特性,2013年3月、5月、7月、9月和11月对水库鱼类资源进行了系统调查。共采集鱼类样本452尾,经鉴定属于37种,隶属5目8科。其中,鲤形目28种,占总数的75.7%;鲇形目5种,占总数的13.5%;鲈形目2种,占总数的5.4%;鲑形目和合鳃目各1种,分别占总数的2.7%。生态类型组成分析结果显示,以肉、杂食性鱼类为主。群落优势度分析发现,全年优势种有5种,分别为鳙、鲢、伍氏半、圆吻鲴和翘嘴鲌。生物多样性指数分析表明,鱼类种群丰富度指数（D）值变化范围为2.09-6.05,Shannon-Wiener多样度指数（H＇）变化范围为0.87-1.42,种类均匀度指数（J＇）变化范围为0.41-0.92。同时,构建了鲢、鳙生长模型：鲢的全长、体重生长方程分别为：L（t＋0.136）0.265（t＋0.136）t=73.591[1-e-0.265],Wt=5.911[1-e-]2.812,鳙的全长、体重生长方程分别为：L 0.318（t＋0.12）t=73.256[1-e-],Wt=7.625[1-e-0.319（t＋0.012）]3.070。通过分析鲢、鳙生长情况,发现岩口水库鲢、鳙体长增长速度以1-4龄较高,4龄以后逐渐降低,鲢、鳙体长生长拐点分别为3.759龄和3.327龄,为使鲢、鳙鱼最大程度地发挥洁水保水功效,建议鲢、鳙的起捕年龄为5龄。 展开更多

关键词 岩口水库 渔业群落结构 鲢 鳙 生长特性 洁水保水渔业

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循环水养殖系统中3种生物填料对水质的净化作用 被引量：8

9

作者 李倩 胡廷尖 +3 位作者 刘士力 辛建美 王雨辰 周志明 《江苏农业科学》 北大核心 2017年第1期243-245,共3页

为了研究生物填料在循环水养殖系统中的应用,在室内构建罗氏沼虾循环水养殖系统,研究3种类型的生物填料对水质的净化作用。结果表明,3种生物填料(聚乙烯小球M_1、陶瓷环M_2、弹性毛刷M_3)构成的生物滤池对养殖水体总氮(TN)、总磷(TP)、... 为了研究生物填料在循环水养殖系统中的应用,在室内构建罗氏沼虾循环水养殖系统,研究3种类型的生物填料对水质的净化作用。结果表明,3种生物填料(聚乙烯小球M_1、陶瓷环M_2、弹性毛刷M_3)构成的生物滤池对养殖水体总氮(TN)、总磷(TP)、氨氮(NH_3-N)、亚硝态氮(NO_2-N)、化学需氧量(COD_(Mn))均有不同程度的去除效果,其中M_3对TN、TP、NH_3-N的平均清除率分别为17.81%、17.36%、18.04%,明显高于其他2种填料,M_2对NO_2-N的平均清除率为19.28%,明显高于M_1和M_3,3种填料对COD_(Mn)的平均清除率差异不明显。由结果可知,弹性毛刷填料对循环水养殖水质有较好的净化作用,是较为实用的生物填料。 展开更多

关键词 循环水系统 生物填料 生物膜 水质净化

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罗氏沼虾育苗系统中生物滤池对水质的净化作用 被引量：7

10

作者 辛建美 李倩 +4 位作者 周志明 胡廷尖 王军毅 刘士力 王雨辰 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期850-854,共5页

研究了生物膜对罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)循环水育苗系统水体的净化效果.结果表明,在罗氏沼虾育苗早期,生物膜对水体中污染物的清除率均较高,对水体中总氮(TN)最高清除率可达46.13%,对总磷(TP)最高清除率可达58.33%,对氨氮(N... 研究了生物膜对罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)循环水育苗系统水体的净化效果.结果表明,在罗氏沼虾育苗早期,生物膜对水体中污染物的清除率均较高,对水体中总氮(TN)最高清除率可达46.13%,对总磷(TP)最高清除率可达58.33%,对氨氮(NH3-N)最高清除率可达22.68%,对亚硝酸盐氮(NO2-N)最高清除率可达32.22%,对化学需氧量CODMn最高清除率可达7.73%.育苗中期,生物膜对各污染物清除率均有不同程度的减弱.于育苗中期对育苗池进行一次换水可以有效控制水体中污染物的浓度. 展开更多

关键词 循环水 生物膜 生物滤池 水处理 净化效果

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老虎潭水库鱼类群落结构特征、营养等级及鲢、鳙生长特性研究 被引量：8

11

作者 辛建美 原居林 +3 位作者 储忝江 杨元杰 孙翠萍 顾志敏 《水生态学杂志》 CSCD 北大核心 2017年第3期66-74,共9页

研究老虎潭水库鱼类资源现状、群落结构特征、营养级及主要鱼类生长特性,为水质生物调控提供基础资料。2015年2月、5月、8月和11月利用漂流混合刺网、笼壶(地笼网)和抛撒抄网采集鱼类样本,对水库鱼类资源进行了系统调查。共发现鱼类35种... 研究老虎潭水库鱼类资源现状、群落结构特征、营养级及主要鱼类生长特性,为水质生物调控提供基础资料。2015年2月、5月、8月和11月利用漂流混合刺网、笼壶(地笼网)和抛撒抄网采集鱼类样本,对水库鱼类资源进行了系统调查。共发现鱼类35种,隶属于4目9科。其中,鲤形目28种,占总数的80%;鲇形目和鲈形目各3种,分别占总数的8.6%;合鳃目1种,占总数的2.8%;优势种有6种,分别为鳙、鲢、翘嘴鲌、鲫、黄尾鲴和伍氏半。鲢的全长、体重生长方程分别为:L_t=110.533[1-e^(-0.386(t+0.227))]、W_t=25.138[1-e^(-0.265(t+0.136))]^(3.118),鳙的全长、体重生长方程分别为:L_t=93.042[1-e^(-0.415(t+0.223))]、W_t=12.257[1-e^(-0.415(t+0.223))]^(2.756)。老虎潭水库鲢、鳙体重增长速度以1~3龄较高,3龄以后逐渐降低,鲢、鳙体重生长拐点分别为2.721龄和2.223龄。为最大程度发挥鲢、鳙洁水保水功效,建议起捕年龄均为3龄。碳、氮稳定同位素分析结果显示:老虎潭水库2种食物源的δ^(13)C值跨度范围为-28.99‰^-24.32‰、δ^(15)N值跨度范围为5.06‰~8.19‰,浮游植物的δ^(13)C、δ^(15)N值均大于有机碎屑。26种消费者δ^(13)C值跨度范围为-27.07‰^-20.42‰,平均(-24.76±1.54)‰;δ^(15)N变化范围为8.93‰~14.88‰,平均(12.03±1.47)‰。营养级分析结果显示,26种消费者的营养级从2.18到3.61,分属于2个营养级,且与其食性特征有较好的一致性。 展开更多

关键词 鱼类群落结构 营养等级 生长模型 稳定同位素 老虎潭水库

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用水声学评估水库鱼类资源增殖放流的效果 被引量：6

12

作者 郭爱环 刘金殿 +3 位作者 原居林 郝雅宾 辛建美 顾志敏 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期201-207,共7页

合理开展水库鱼类增殖放流,可提高水库鱼产力、修复水库生态环境和防治水库富营养化等,对水库健康运行具有重要意义。而科学评估水库鱼类资源动态及增殖放流净化效果将为合理开展增殖放流提供基础和指导。本研究于2015年运用BioSonics D... 合理开展水库鱼类增殖放流,可提高水库鱼产力、修复水库生态环境和防治水库富营养化等,对水库健康运行具有重要意义。而科学评估水库鱼类资源动态及增殖放流净化效果将为合理开展增殖放流提供基础和指导。本研究于2015年运用BioSonics DT-X科学回声探测仪(208kHz)在老虎潭水库增殖放流完成后(夏季)和渔获期(冬季)对其鱼类资源进行走航式水声学调查。结合渔获物调查,对老虎潭水库的鱼类大小组成、空间分布、密度和资源量等进行测定,评估增殖放流活动对水体的净化效果。结果显示,夏季鱼类的平均目标强度为(-51.76±3.37)dB,冬季为(-45.058±4.26)dB,夏季和冬季鱼类目标回声强度大小存在显著性差异(P<0.001)。夏冬两季鱼类密度的垂直分布存在显著性差异(P<0.001)。老虎潭水库库区夏季鱼类的总尾数为1.297×10~6尾,资源量约10 246kg。冬季鱼类的总尾数为4.8×10~5尾,资源量约43 085kg。增殖放流后鱼类资源量增长明显,达32 839kg,共转移出碳、氮、磷的净含量分别为3.379×10~3、1.031×10~3、1.81×10~2 kg,实现了对水体营养物质的转移。后续研究可关注每年渔获量的科学设置,合理利用鱼类资源并有效降低库区水体营养水平。 展开更多

关键词 增殖放流 鱼类空间分布 水声学 水库治理 鱼类资源量

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复合壳聚糖涂膜处理对海芦笋保鲜效果的影响 被引量：4

13

作者 胡烨 徐青 +2 位作者 辛建美 滕宏飞 罗红宇 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第9期165-170,共6页

壳聚糖、植酸、氯化钠、桔皮提取液按一定比例配制成复合壳、聚糖保鲜剂,在常温下对海芦笋浸泡涂膜后做贮藏试验。采用正交设计筛选保鲜效果较佳的保鲜剂配方。试验结果表明:与空白对照组相比,经复合壳聚糖涂膜处理的各试验组,明显降低... 壳聚糖、植酸、氯化钠、桔皮提取液按一定比例配制成复合壳、聚糖保鲜剂,在常温下对海芦笋浸泡涂膜后做贮藏试验。采用正交设计筛选保鲜效果较佳的保鲜剂配方。试验结果表明:与空白对照组相比,经复合壳聚糖涂膜处理的各试验组,明显降低海芦笋贮藏期间的腐烂率和失水率,有效延缓VC和叶绿素的氧化。复合壳聚糖涂膜液的优化配方为壳聚糖1.5%,植酸1.5%,氯化钠0.2%,桔皮提取液10%(质量分数)。经该配方涂膜密封贮藏的海芦笋比未处理的海芦笋保鲜期延长10d以上,可以满足目前物流速率和物流技术对蔬菜保鲜期的要求。 展开更多

关键词 海芦笋 壳聚糖 涂膜 保鲜

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热塑挤压技术对食品营养成分影响的研究进展 被引量：3

14

作者 杨涛 辛建美 +1 位作者 徐青 罗红宇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期312-316,共5页

热塑挤压技术由于其高效多功能以及低成本和低能耗等优势,在食品领域中的应用越来越广泛。挤压蒸煮对营养品质的影响具有双重性,有利影响包括破坏抗营养因子、提高蛋白质消化率、促进淀粉凝胶化、增加水溶性膳食纤维和减少脂肪氧化等,... 热塑挤压技术由于其高效多功能以及低成本和低能耗等优势,在食品领域中的应用越来越广泛。挤压蒸煮对营养品质的影响具有双重性,有利影响包括破坏抗营养因子、提高蛋白质消化率、促进淀粉凝胶化、增加水溶性膳食纤维和减少脂肪氧化等,不利影响包括加剧了蛋白质与还原糖之间的美拉德反应、对热不稳定的维生素可能会有不同程度的损失,这主要取决于原料的类型,成分和工艺条件。本文综述了近年来热塑挤压技术对食品中营养成分影响的研究情况,以期为食品挤压加工业提供技术参考。 展开更多

关键词 热塑挤压 营养成分 食品加工

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克氏原螯虾稻田苗种繁育探讨——以安吉梅溪草滩家庭农场模式为例 被引量：3

15

作者 李飞 辛建美 +2 位作者 施正庭 蒋文枰 涂金玉 《现代农业科技》 2020年第22期179-180,184,共3页

克氏原螯虾稻虾综合种养是近几年全国主推的一种稻渔综合种养技术,在该模式中,苗种是极为关键的环节之一。本文以安吉梅溪草滩家庭农场的稻田苗种繁育为例,对小龙虾稻田苗种繁育技术要点进行阐述,并分析产生的效益,提出相应的意见和建议... 克氏原螯虾稻虾综合种养是近几年全国主推的一种稻渔综合种养技术,在该模式中,苗种是极为关键的环节之一。本文以安吉梅溪草滩家庭农场的稻田苗种繁育为例,对小龙虾稻田苗种繁育技术要点进行阐述,并分析产生的效益,提出相应的意见和建议,以期为养殖户及从业者提供参考。 展开更多

关键词 克氏原螯虾 稻田 苗种繁育

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复合酶解金枪鱼碎肉的工艺研究 被引量：3

16

作者 辛建美 王朋 +2 位作者 李双双 王斌 罗红宇 《食品工业》 北大核心 2011年第9期25-28,共4页

以水解度为指标,筛选出水解金枪鱼碎肉蛋白效果较好的两种酶为胰蛋白酶和木瓜蛋白酶。以这两种酶组成双酶反应体系,经正交试验得到金枪鱼碎肉蛋白最佳水解条件为:反应温度45℃、反应时间6 h、胰蛋白酶添加量15 000 U/g、木瓜蛋白酶添加... 以水解度为指标,筛选出水解金枪鱼碎肉蛋白效果较好的两种酶为胰蛋白酶和木瓜蛋白酶。以这两种酶组成双酶反应体系,经正交试验得到金枪鱼碎肉蛋白最佳水解条件为:反应温度45℃、反应时间6 h、胰蛋白酶添加量15 000 U/g、木瓜蛋白酶添加量为45 000 U/g、体系pH为7.0。在此条件下,金枪鱼肉水解度可以达到15.83%。酶解液采用10 000 Da和5 000 Da超滤膜进行分离,获得>10 000 Da,5 000～10 000 Da,<5 000 Da三个组分,得率分别为7.69%,30.71%,19.23%。 展开更多

关键词 金枪鱼碎肉 双酶酶解 超滤

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浙江秀山海泥水溶体系的抑菌作用研究 被引量：3

17

作者 杨涛 徐青 +1 位作者 辛建美 罗红宇 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期647-653,共7页

采用固体培养基体外抑菌法,在不同浓度,相同pH条件下,研究了采自浙江秀山海泥制备的不同浓度的海泥水溶体系对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌和白色念珠菌的抑制效果及其最低抑菌浓度,同时与目前公认较好的合成防腐剂对羟基苯甲酸... 采用固体培养基体外抑菌法,在不同浓度,相同pH条件下,研究了采自浙江秀山海泥制备的不同浓度的海泥水溶体系对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌和白色念珠菌的抑制效果及其最低抑菌浓度,同时与目前公认较好的合成防腐剂对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸丙酯进行对比,考察了海泥水溶体系的抑菌动力学曲线。结果表明,浙江秀山滩涂海泥对各种指示菌都有一定程度的抑制作用,且抑制作用随浓度的增大而增强,海泥水溶体系对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌和白色念珠菌的最低抑菌浓度(MIC)值分别为0.75、1.00、0.50、2.00,对细菌的抑菌效果与对羟基苯甲酸丙酯相当,且优于对羟基苯甲酸甲酯,对霉菌的抑菌效果与两个阳性对照相当,对酵母菌的抑菌作用弱于对羟基苯甲酸丙酯和对羟基苯甲酸甲酯。抑菌动力学曲线显示接种72h内,含有海泥水溶体系的培养基中的供试菌生长均被抑制在一个较低水平,达到100%的抑制。因此将其用于食品防腐、化妆品工业、医学领域具有广阔的前景。 展开更多

关键词 海泥水溶体系 MIC值 抑菌动力学曲线 抑菌作用

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海芦笋膳食纤维抗氧化性能的研究 被引量：3

18

作者 辛建美 陈红 罗红宇 《食品工业》 北大核心 2011年第2期9-12,共4页

通过测定海芦笋膳食纤维对自由基的清除能力,研究其抗氧化性能。采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系和DPPH体系对海芦笋膳食纤维清除自由基的活性进行研究。结果显示:海芦笋膳食纤维对羟基自由... 通过测定海芦笋膳食纤维对自由基的清除能力,研究其抗氧化性能。采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系和DPPH体系对海芦笋膳食纤维清除自由基的活性进行研究。结果显示:海芦笋膳食纤维对羟基自由基的IC50为4.15 mg/mL;对超氧阴离子自由基,在本试验测定范围内的最高清除率为40.5%;对烷基自由基的IC50为3.6 mg/mL;对DPPH自由基的IC50为6.28 mg/mL。结论:海芦笋膳食纤维对羟基自由基、烷基自由基、DPPH自由基均有较强的清除能力,对于超氧阴离子自由基的清除能力较弱。但因为膳食纤维的纯度比阳性对照物低,清除机理也可能不尽相同,因此清除自由基的效果弱于阳性对照物。 展开更多

关键词 海芦笋 膳食纤维 抗氧化能力

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热塑挤压操作参数对低值水产蛋白组织化产品功能特性的影响 被引量：1

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作者 杨涛 辛建美 +1 位作者 徐青 罗红宇 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期183-189,共7页

以北太平洋鱿鱼加工边角料为原料,采用双螺杆挤压技术及响应面分析方法研究主要操作参数——物料湿度、机筒温度和螺杆转速对鱿鱼蛋白挤出物的持水性和持油性的影响,分别建立挤出物持水性指数、持油性指数与操作参数的回归拟合方程。试... 以北太平洋鱿鱼加工边角料为原料,采用双螺杆挤压技术及响应面分析方法研究主要操作参数——物料湿度、机筒温度和螺杆转速对鱿鱼蛋白挤出物的持水性和持油性的影响,分别建立挤出物持水性指数、持油性指数与操作参数的回归拟合方程。试验结果表明,物料湿度、螺杆转速以及物料湿度和机筒温度的交互作用对挤出物持水性和持油性均有显著影响,物料湿度与螺杆转速的交互作用仅对挤出物持水性有显著影响;持水性、持油性指数与操作参数的回归拟合方程的相关系数R2分别是0.890和0.979,表明拟合的统计模型可信度较高。 展开更多

关键词 热塑挤压 操作参数 响应面分析法 功能特性

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微波辅助萃取海芦笋中总黄酮工艺的研究 被引量：1

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作者 俞稼 徐青 +1 位作者 辛建美 罗红宇 《中国生化药物杂志》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期122-125,共4页

目的以海芦笋为原料、乙醇为浸提剂,在传统浸提技术基础上,辅以微波提取总黄酮。方法分别考察时间、温度、微波功率、料液比、乙醇浓度对总黄酮得率的影响,并在单因素试验基础上,运用正交试验,确定总黄酮提取最佳工艺条件。结果最佳提... 目的以海芦笋为原料、乙醇为浸提剂,在传统浸提技术基础上,辅以微波提取总黄酮。方法分别考察时间、温度、微波功率、料液比、乙醇浓度对总黄酮得率的影响,并在单因素试验基础上,运用正交试验,确定总黄酮提取最佳工艺条件。结果最佳提取工艺为:提取时间15 min,提取温度60℃,微波功率700 W,料液比1∶40,乙醇浓度55%,在此条件下提取海芦笋干粉中的总黄酮,得率为1.37%。结论微波辅助萃取海芦笋总黄酮的效率高于传统浸提工艺,乙醇浓度、提取时间和温度对总黄酮得率都有显著影响。 展开更多

关键词 海芦笋 总黄酮 提取

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