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脂肪酶的固定化及其在有机酶促反应中稳定性研究 被引量：22
1
作者 辛嘉英 李树本 +3 位作者 徐毅 王来来 沈润南 尉迟力 《分子催化》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第2期103-108,共6页
利用吸附法，将圆柱状假丝酵母脂肪酶固定于４种疏水性不同的载体上．固定化酶的活性及稳定性随载体疏水性的增大而增大．用ＹＷＧ－Ｃ６Ｈ５作为载体，在有机溶剂－水双液相体系中催化萘普生甲酯的不对称水解，反应１２０ｈ转化率为２... 利用吸附法，将圆柱状假丝酵母脂肪酶固定于４种疏水性不同的载体上．固定化酶的活性及稳定性随载体疏水性的增大而增大．用ＹＷＧ－Ｃ６Ｈ５作为载体，在有机溶剂－水双液相体系中催化萘普生甲酯的不对称水解，反应１２０ｈ转化率为２４．７２％，产品的对映体过量值（ｅｅｐ）为９４．８２％．并发现添加乳糖有助于提高固定化酶的稳定性，固定化酶批式连续反应半衰期达１０００ｈ以上． 展开更多
关键词 脂肪酶 固定化酶 萘普生甲酯 不对称水解 拆分
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VE阿魏酸酯的酶法合成及抗氧化性的研究 被引量：18
2
作者 辛嘉英 郑妍 +3 位作者 赵冠里 吴小梅 夏春谷 李树本 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第10期229-233,共5页
本文研究了脂肪酶催化阿魏酸与VE的酯化反应。采用TLC和HPLC方法对产物进行了定性定量分析,并将纯化后的产物通过红外光谱及核磁氢谱进行结构表征。探讨了反应时间、温度、底物比及摇床转速对VE阿魏酸酯的产率的影响,确定了反应的最佳条... 本文研究了脂肪酶催化阿魏酸与VE的酯化反应。采用TLC和HPLC方法对产物进行了定性定量分析,并将纯化后的产物通过红外光谱及核磁氢谱进行结构表征。探讨了反应时间、温度、底物比及摇床转速对VE阿魏酸酯的产率的影响,确定了反应的最佳条件:阿魏酸乙酯与VE的底物比为1:5,反应温度45℃,摇床转速150r/min,初始含水量为零时,产率最高为72.3%。以猪油为作用底物,对其抗氧化活性进行了测定。最终确定VE阿魏酸酯在猪油中的添加量为0.04%时,即具有明显的抗氧化活性;当添加量达到0.06%时,其抗氧化能力大于BHT、PG。 展开更多
关键词 阿魏酸 VE阿魏酸酯 脂肪酶 抗氧化
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水饱和离子液体中脂肪酶催化萘普生甲酯对映选择性水解 被引量：13
3
作者 辛嘉英 赵永杰 +2 位作者 石彦国 夏春谷 李树本 《催化学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2005年第2期118-122,共5页
对比研究了水饱和异辛烷和水饱和离子液体 1 正丁基 3甲基咪唑六氟磷酸盐 ([bmim]PF6)中脂肪酶催化萘普生甲酯不对称水解反应 .结果表明 ,由于离子液体 [bmim]PF6同时具有极性和疏水性 ,因而成为萘普生甲酯不对称水解反应的理想介质 .... 对比研究了水饱和异辛烷和水饱和离子液体 1 正丁基 3甲基咪唑六氟磷酸盐 ([bmim]PF6)中脂肪酶催化萘普生甲酯不对称水解反应 .结果表明 ,由于离子液体 [bmim]PF6同时具有极性和疏水性 ,因而成为萘普生甲酯不对称水解反应的理想介质 .与水饱和异辛烷相比 ,水饱和离子液体不仅明显降低了水解反应的平衡常数 (K) ,增大了对映体比率 (E) ,从而有效提高了水解反应的平衡转化率 (ceq)和产物的对映体过量值 (eep) ,而且由于离子液体对另一产物甲醇的溶解度高 ,还明显地提高了脂肪酶的操作稳定性 . 展开更多
关键词 离子液体 脂肪酶 萘普生甲酯 对映选择性水解 萘普生
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阿魏酸衍生物的应用及合成 被引量：16
4
作者 辛嘉英 郑妍 +3 位作者 赵冠里 吴小梅 夏春谷 李树本 《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期305-307,315,共4页
综述了阿魏酸和阿魏酸衍生物在医药、化妆品、食品等方面的广泛应用及阿魏酸酯类、酰胺类、酮类、醚类等衍生物的合成研究进展。通过同传统的化学合成方法的比较说明了生物催化合成方法的优势。
关键词 阿魏酸衍生物 合成 生物催化
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水-离子液和水-有机溶剂体系中萘普生酶法拆分的比较研究 被引量：13
5
作者 赵永杰 辛嘉英 +2 位作者 李臻 夏春谷 李树本 《分子催化》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第1期6-9,共4页
在水-有机溶剂和水-离子液两相体系中研究了脂肪酶催化的萘普生甲酯的立体选择性水解反应.考察了转化率,对映体过量值(eep);(ees)与时间的关系.据此构建了一种可以进行萘普生甲酯立体选择性水解的水-离子液两相体系.在该水-离子液两相... 在水-有机溶剂和水-离子液两相体系中研究了脂肪酶催化的萘普生甲酯的立体选择性水解反应.考察了转化率,对映体过量值(eep);(ees)与时间的关系.据此构建了一种可以进行萘普生甲酯立体选择性水解的水-离子液两相体系.在该水-离子液两相体系中酶的活性与传统的水-有机相两相体系相比没有明显的变化,但是酶的立体选择性却明显提高.同时也对水-离子液两相体系中水含量对萘普生甲酯立体选择性水解反应的影响进行了研究,发现在水∶离子液(v/v)为1∶1时酶的活性和立体选择性最好. 展开更多
关键词 萘普生 立体选择性水解 水-离子液两相体系 脂肪酶
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水溶性膳食纤维的提取方法及其在食品中的应用 被引量：16
6
作者 许锡凯 辛嘉英 +2 位作者 任佳欣 肖婧泓 胡新婷 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第4期203-208,共6页
近年来,随着人们保健意识的提高,水溶性膳食纤维因其良好的加工性能和优异的功能特性日益受到人们的重视。该文总结了化学法、物理法、酶解法、发酵法、联合法等5种水溶性膳食纤维提取方法的优缺点,对水溶性膳食纤维的功能特性和在食品... 近年来,随着人们保健意识的提高,水溶性膳食纤维因其良好的加工性能和优异的功能特性日益受到人们的重视。该文总结了化学法、物理法、酶解法、发酵法、联合法等5种水溶性膳食纤维提取方法的优缺点,对水溶性膳食纤维的功能特性和在食品中的应用现状进行梳理和总结,为后续水溶性膳食纤维的开发研究和产业化发展提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 水溶性膳食纤维 提取方法 功能特性 应用
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离子液中的生物催化反应 被引量：15
7
作者 辛嘉英 赵永杰 +1 位作者 夏春谷 李树本 《分子催化》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第1期76-83,共8页
关键词 生物催化 离子液 酶
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甲烷氧化细菌催化二氧化碳生物合成甲醇的研究 被引量：12
8
作者 崔俊儒 辛嘉英 +2 位作者 牛建中 夏春谷 李树本 《分子催化》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第3期214-218,共5页
甲烷氧化细菌中包含的甲烷单加氧酶(MMO)、甲醇脱氢酶(ADH)、甲醛脱氢酶(FaldDH)、甲酸脱氢酶(FateDH)经过一系列反应能够把甲烷深度氧化生成二氧化碳,并生成一定的能量物质.把二氧化碳还原为甲醇是一个需要能量的过程,目前还没有已知... 甲烷氧化细菌中包含的甲烷单加氧酶(MMO)、甲醇脱氢酶(ADH)、甲醛脱氢酶(FaldDH)、甲酸脱氢酶(FateDH)经过一系列反应能够把甲烷深度氧化生成二氧化碳,并生成一定的能量物质.把二氧化碳还原为甲醇是一个需要能量的过程,目前还没有已知的有机体在温和条件下完成这一反应.研究发现,甲基弯菌MethylosinustrichosporiumIMV3011可以催化二氧化碳生物转化生成甲醇.在休眠的悬浮细胞中充入二氧化碳后,反应一段时间在反应液中检测到了甲醇.二氧化碳转化成甲醇是一个需要能量推动的反应,为了补充反应所消耗的能量,反应一段时间后需要用甲烷进行再生,以恢复细胞中的还原当量NADH.我们进行了反应再生的交替连续批式反应,甲醇积累量能够维持在一个比较稳定的水平.理论上,反应不会增加温室效应,这是一个有效的、环境友好的、可恢复的反应过程. 展开更多
关键词 甲烷氧化细菌 二氧化碳 甲醇
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高分子药物缓释用壳聚糖微球的制备 被引量：11
9
作者 辛嘉英 张复升 李冬 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 1996年第3期92-95,共4页
本文采用了先交联制备可溶胀的壳聚糖载体微球,后将模型高分子药物以被动吸咐方式担载在溶胀的微球内的两步法,制备缓释高分子药物微球,避免了高分子药物接触有机试剂引起的活性损失。
关键词 药物载体 壳聚糖 微球 缓释 高分子药物 制备
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响应面优化甲烷氧化菌素、苯甲酸钠和山梨酸钾复配剂抑菌效果 被引量：11
10
作者 邢海丽 辛嘉英 +1 位作者 王艳 高圣博 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第18期1-5,共5页
在单因素试验的基础上,利用响应面试验研究甲烷氧化菌素、苯甲酸钠和山梨酸钾复配剂对白色葡萄球菌抑菌圈直径的影响,模拟得出了抑菌圈直径的回归方程,利用Design-Expert软件分析表明:当甲烷氧化菌素-苯甲酸钠-山梨酸钾质量浓度最佳配比... 在单因素试验的基础上,利用响应面试验研究甲烷氧化菌素、苯甲酸钠和山梨酸钾复配剂对白色葡萄球菌抑菌圈直径的影响,模拟得出了抑菌圈直径的回归方程,利用Design-Expert软件分析表明:当甲烷氧化菌素-苯甲酸钠-山梨酸钾质量浓度最佳配比为0.330∶0.309∶0.144时,最大抑菌圈直径的理论值为34.99 mm,实际值为34.7 mm,此时最佳复配剂对白色葡萄球菌最小抑菌浓度为0.05 mg/mL。 展开更多
关键词 甲烷氧化菌素 化学防腐剂 复配剂 抑菌效果 响应面
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红酵母及红酵母产类胡萝卜素研究进展 被引量：11
11
作者 刘琦 辛嘉英 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期381-384,共4页
类胡萝卜素是安全有效的营养添加剂,因此被广泛用作药品、食品的着色剂和营养强化剂及饲料添加剂等。本文评述了红酵母利用农副产品和工业废料发酵产类胡萝卜素的研究进展,对影响类胡萝卜素产量和酵母生物量的多种因素进行了探讨。以廉... 类胡萝卜素是安全有效的营养添加剂,因此被广泛用作药品、食品的着色剂和营养强化剂及饲料添加剂等。本文评述了红酵母利用农副产品和工业废料发酵产类胡萝卜素的研究进展,对影响类胡萝卜素产量和酵母生物量的多种因素进行了探讨。以廉价的农副产品作为营养源可降低成本,实现工业废料的资源化利用,减少对环境的污染,具有实际意义和社会意义。 展开更多
关键词 红酵母 发酵 类胡萝卜素 农副产品
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有机溶剂-水双液相体系脂肪酶不对称水解合成S-(+)-萘普生 被引量：8
12
作者 辛嘉英 李树本 +2 位作者 徐毅 沈润南 尉迟力 《分子催化》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第6期412-416,共5页
采用有机溶剂－水双液相体系作为反应介质，并用键合有—Ｃ６Ｈ５的无定型多孔硅胶作为分散剂增大两相间的接触面，用圆柱状假丝酵母脂肪酶对萘普生甲酯进行不对称水解．考察了酶浓度、体系ｐＨ值、温度、分散剂对反应的影响．当转化率... 采用有机溶剂－水双液相体系作为反应介质，并用键合有—Ｃ６Ｈ５的无定型多孔硅胶作为分散剂增大两相间的接触面，用圆柱状假丝酵母脂肪酶对萘普生甲酯进行不对称水解．考察了酶浓度、体系ｐＨ值、温度、分散剂对反应的影响．当转化率为２４．３％时，产品萘普生的对映体过量值（ｅｅ）为９４．９％，剩余底物萘普生甲酯的对映体过量值（ｅｅ）为３０．５％，当以异辛烷作为有机相时，该体系酶催化水解的对映体比率（Ｅ）约为５０． 展开更多
关键词 合成 萘普生 酶法拆分 不对称水解
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无溶剂体系中的脂肪酶催化反应研究进展 被引量：9
13
作者 吴小梅 辛嘉英 +2 位作者 张颖鑫 翟宗德 夏春谷 《分子催化》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第6期597-603,共7页
关键词 无溶剂 酶促反应
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二氧化碳存在下甲烷氧化细菌催化甲烷生物合成甲醇 被引量：9
14
作者 崔俊儒 辛嘉英 +2 位作者 牛建中 夏春谷 李树本 《催化学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2004年第6期471-474,共4页
在甲烷单加氧酶和脱氢酶系的作用下 ,甲烷氧化细菌MethylosinustrichosporiumIMV 30 11可以把甲烷氧化成二氧化碳 .在反应体系中充入一定比例的二氧化碳后 ,检测到了甲醇的积累 .混合气中CO2 ,CH4,O2 和N2 的体积比为 2∶1∶1∶1时甲醇... 在甲烷单加氧酶和脱氢酶系的作用下 ,甲烷氧化细菌MethylosinustrichosporiumIMV 30 11可以把甲烷氧化成二氧化碳 .在反应体系中充入一定比例的二氧化碳后 ,检测到了甲醇的积累 .混合气中CO2 ,CH4,O2 和N2 的体积比为 2∶1∶1∶1时甲醇的积累量达到最大 .在超滤膜反应器中进行了连续反应 ,利用反应混合气产生的压力将生成的甲醇从反应体系中分离 .连续反应 展开更多
关键词 甲烷氧化细菌 甲基弯菌 生物催化 甲烷 生物合成 甲醇 二氧化碳 超滤膜反应器
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甲烷单加氧酶的催化反应机理研究 被引量：6
15
作者 陈建波 夏春谷 +2 位作者 辛嘉英 崔俊儒 李树本 《化学进展》 SCIE CAS CSCD 2001年第5期376-381,共6页
本文就甲烷单加氧酶近年来在催化反应机理方面的最新研究成果进行了详细阐述。甲烷 C—H键的活化机理主要包括自由基回弹机理和协调的氧插入机理。运用自由基探针底物和量化计算等方法对烷烃羟基化反应机理的直接研究表明 ,目前没有一... 本文就甲烷单加氧酶近年来在催化反应机理方面的最新研究成果进行了详细阐述。甲烷 C—H键的活化机理主要包括自由基回弹机理和协调的氧插入机理。运用自由基探针底物和量化计算等方法对烷烃羟基化反应机理的直接研究表明 ,目前没有一个统一的机理来解释甲烷单加氧酶的反应过程。反应机理的类型可能取决于 MMO的来源或者其他因素。对甲烷单加氧酶的几种中间化合物的各种光谱学研究有力地推动了机理研究的发展。 展开更多
关键词 甲烷单加氧酶 反应机理 中间化合物 催化反应 分子氧 甲烷 活化机理
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无溶剂体系脂肪酶催化制阿魏酸双油酸甘油酯 被引量：7
16
作者 辛嘉英 郑妍 +3 位作者 吴小梅 刘颖 夏春谷 李树本 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期172-177,共6页
在无溶剂体系中以分散在硅藻土上的褶皱假丝酵母脂肪酶为催化剂,以阿魏酸乙酯与油酸甘油酯为原料,一步合成阿魏酸双油酸甘油酯。通过质谱和红外光谱对薄层层析分离纯化后的产物结构进行了表征。定量分析表明,当反应温度为50℃,n(阿魏酸... 在无溶剂体系中以分散在硅藻土上的褶皱假丝酵母脂肪酶为催化剂,以阿魏酸乙酯与油酸甘油酯为原料,一步合成阿魏酸双油酸甘油酯。通过质谱和红外光谱对薄层层析分离纯化后的产物结构进行了表征。定量分析表明,当反应温度为50℃,n(阿魏酸乙酯)/n(油酸甘油酯)=1时,阿魏酸双油酸甘油酯的质量占生成物总质量分数较高。在1 mmoL阿魏酸乙酯,1 mmoL油酸甘油酯和70 mg脂肪酶组成的无溶剂反应体系中,50℃空气浴振荡120 h,总产率可达63.32%,其中阿魏酸双油酸甘油酯质量占生成物总质量的63.37%。 展开更多
关键词 阿魏酸双油酸甘油酯 脂肪酶 转酯反应 无溶剂体系
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脂肪酶产生菌的筛选及不对称水解合成S-(+)-萘普生 被引量：4
17
作者 辛嘉英 李树本 +3 位作者 徐毅 王来来 沈润南 尉迟力 《工业微生物》 CAS CSCD 2000年第3期31-35,共5页
从 1 6个土样中分离获得一株脂肪酶产生菌E 5 3# ,该菌可优先水解S ( +) 萘普生甲酯为S ( +) 萘普生 ,ee值可超过 87%。该菌经初步鉴定为芽孢杆菌。最佳产酶培养基为葡萄糖 0 .5 %、蛋白胨 0 .5 %、酵母膏 0 .2 %。 0 .5 %的橄榄油 ,... 从 1 6个土样中分离获得一株脂肪酶产生菌E 5 3# ,该菌可优先水解S ( +) 萘普生甲酯为S ( +) 萘普生 ,ee值可超过 87%。该菌经初步鉴定为芽孢杆菌。最佳产酶培养基为葡萄糖 0 .5 %、蛋白胨 0 .5 %、酵母膏 0 .2 %。 0 .5 %的橄榄油 ,能诱导脂肪酶的大量产生。 展开更多
关键词 芽孢杆菌 脂肪酶 萘普生 不对称水解 药物筛选
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膜反应器中萘普生甲酯的动态拆分 被引量：5
18
作者 辛嘉英 李树本 +3 位作者 徐毅 崔俊儒 王来来 夏春谷 《分子催化》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第1期42-46,共5页
在碱催化连续原位消旋条件下 ,利用 CRL 脂肪酶 (Candida rugosa lipase)催化的萘普生甲酯立体选择性水解反应 ,动态拆分制备 (S) -萘普生 .使用疏水硅橡胶膜隔离生物催化拆分反应和碱催化消旋反应 ,解决了常规动态拆分反应中生物催化... 在碱催化连续原位消旋条件下 ,利用 CRL 脂肪酶 (Candida rugosa lipase)催化的萘普生甲酯立体选择性水解反应 ,动态拆分制备 (S) -萘普生 .使用疏水硅橡胶膜隔离生物催化拆分反应和碱催化消旋反应 ,解决了常规动态拆分反应中生物催化剂难以承受原位化学消旋苛刻反应条件的难题 .为了利于从水 -有机溶剂乳化体系中分离产物和克服产物抑制 ,将亲水半透膜引入搅拌罐反应器 ,在该膜反应器中进行动态拆分反应 .当转化率超过6 0 %时 ,产物 (S) -萘普生的对映体过量值 (eep)仍在 96 %以上 .在反应过程中还发现 CRL 展开更多
关键词 CRL脂肪酶 动态拆分 (S)-萘普生 硅橡胶膜 同工酶转化 手性药物 膜反应器 萘普生单酯 膜分离
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小麦麸皮在食品中的应用及微生物发酵改性的研究进展 被引量：6
19
作者 王雨晴 辛嘉英 +2 位作者 徐阳 尹一 王贵儒 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第17期194-202,共9页
该文综述小麦副产物小麦麸皮在食品领域的应用与其改性后的各种性质变化。介绍利用小麦麸皮开发的不同种类产品,包括饮料制品、肉制品、面制品等。综述微生物发酵改性后,小麦麸皮及发酵麸皮产品理化性质、抗氧化性质、质构特性、流变特... 该文综述小麦副产物小麦麸皮在食品领域的应用与其改性后的各种性质变化。介绍利用小麦麸皮开发的不同种类产品,包括饮料制品、肉制品、面制品等。综述微生物发酵改性后,小麦麸皮及发酵麸皮产品理化性质、抗氧化性质、质构特性、流变特性、营养特性及其芳香味性质的变化情况,为今后的麸皮改性及产品研发奠定基础,并对小麦麸皮的发展前景进行展望。 展开更多
关键词 小麦麸皮 微生物发酵 食品 改性 性质
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好食脉孢霉发酵产类胡萝卜素的鉴定、抗氧化性及稳定性研究 被引量：7
20
作者 邓永平 车鑫 +3 位作者 艾瑞波 刘晓兰 辛嘉英 王晓杰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第4期15-20,共6页
利用液相色谱-质谱联用技术对好食脉孢霉(Neurospora sitophila)固态发酵生产的类胡萝卜素进行初步鉴定,研究了类胡萝卜素粗提物的抗氧化活性和稳定性。N.sitophila来源的类胡萝卜素的主要成分之一为β-胡萝卜素;当质量浓度为6μg/mL时... 利用液相色谱-质谱联用技术对好食脉孢霉(Neurospora sitophila)固态发酵生产的类胡萝卜素进行初步鉴定,研究了类胡萝卜素粗提物的抗氧化活性和稳定性。N.sitophila来源的类胡萝卜素的主要成分之一为β-胡萝卜素;当质量浓度为6μg/mL时,类胡萝卜素的DPPH自由基清除率显著高于α-生育酚、丁基羟基茴香醚(butyl hydroxylanisole,BHA)和β-胡萝卜素(P<0.05),羟自由基清除率显著高于α-生育酚、BHA、特丁基对苯二酚(tert-butyl hydroquinone,TBHQ)和β-胡萝卜素(P<0.05),总还原力显著高于α-生育酚和β-胡萝卜素(P<0.05);类胡萝卜素在避光、低温及不含K^+、Na^+、Mg^2+、Ca^2+、Ba^2+、Cu^2+、Fe^3+的条件下较稳定。研究结果表明好食脉孢霉类胡萝卜素具有较强的抗氧化活性,具有开发为天然抗氧化剂的巨大潜力。 展开更多
关键词 好食脉孢霉 类胡萝卜素 液相色谱-质谱技术 抗氧化活性
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