茶多酚与VC对猪油乳化体系协同抗氧化性研究 被引量：24

1

作者 王绍美 黄美霞 +1 位作者 卿晓红 赵讲芬 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第10期22-25,共4页

研究了茶多酚与VC在猪油乳化体系中的协同抗氧化性，初步探讨了协同效应的条件和内在机理。结果表明在猪油乳化体系中，TP与VC具有显著的协同抗氧化作用。高浓度的VC在低浓度TP，表现出较强的抗氧化协同效应，适当的TP浓度与VC组合时，... 研究了茶多酚与VC在猪油乳化体系中的协同抗氧化性，初步探讨了协同效应的条件和内在机理。结果表明在猪油乳化体系中，TP与VC具有显著的协同抗氧化作用。高浓度的VC在低浓度TP，表现出较强的抗氧化协同效应，适当的TP浓度与VC组合时，表现出稳定而较强的协同抗氧化效能。当TP浓度上升到一定水平后，协同抗氧化性消失，TP达到抗氧化-助氧化作用的平衡浓度：此平衡浓度主要受VC浓度的影响。 展开更多

关键词 茶多酚 VC 协同抗氧化性 猪油 浮化体系

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烤烟施用氯化钾对烟叶及土壤含氯量的影响 被引量：18

2

作者 刘平 江锡瑜 赵讲芬 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 1993年第1期34-39,共6页

贵州省烤烟烟叶含氯量一般在0.1%以下,影响烟叶品质,而贵州的年降雨量大都在1200mm左右,烤烟施用KCl后Cl易被淋失。1988—1990年在全省烟区设26个试点,大田生产与盆栽试验相结合,施用KCl以部分代替K_2SO_4肥,目的在于解决部分钾肥来源,... 贵州省烤烟烟叶含氯量一般在0.1%以下,影响烟叶品质,而贵州的年降雨量大都在1200mm左右,烤烟施用KCl后Cl易被淋失。1988—1990年在全省烟区设26个试点,大田生产与盆栽试验相结合,施用KCl以部分代替K_2SO_4肥,目的在于解决部分钾肥来源,改善烟叶品质。研究结果表明,适量施用KCl后,可使烟叶含氯量达到0.4—0.6%的理想范围,对土壤酸碱度及耕作层土壤的含氯量都有明显影响。 展开更多

关键词 烟叶质量 含氯量 淋失 优质烟 适量施用 白肋烟 盆栽试验 中国烟草栽培学 氯含量 下部烟叶

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茶多酚与Vc对猪油乳化体系协同抗氧化性研究 被引量：18

3

作者 王绍美 赵讲芬 +1 位作者 黄美霞 卿晓红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期24-27,共4页

茶多酚与 Vc在猪油乳化体系中的协同抗氧化性 ,初步探讨了协同效应的条件和内在机理。结果表明 ,在猪油乳化体系中 ,TP与 Vc具有显著的协同抗氧化作用。高浓度的 Vc在低浓度 TP和高浓度 TP组合中 ,表现出较强的抗氧化协同效应 ,适当的 T... 茶多酚与 Vc在猪油乳化体系中的协同抗氧化性 ,初步探讨了协同效应的条件和内在机理。结果表明 ,在猪油乳化体系中 ,TP与 Vc具有显著的协同抗氧化作用。高浓度的 Vc在低浓度 TP和高浓度 TP组合中 ,表现出较强的抗氧化协同效应 ,适当的 TP浓度与 Vc组合时 ,表现出稳定而较强的协同抗氧化效能。当 TP浓度上升到一定水平后 ,协同抗氧化性消失 ,TP达到抗氧化一助氧化作用的平衡浓度 ;此平衡浓度主要受 Vc浓度的影响。 展开更多

关键词 茶多酚 VC 协同抗氧化性 猪油乳化体系 维生素C

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茶多酚对采后猕猴桃果实生理生化变化的影响 被引量：13

4

作者 王绍美 赵讲芬 《果树科学》 CSCD 北大核心 2000年第4期273-276,共4页

猕猴桃果实贮藏过程中，硬度下降分为两个明显阶段，第一阶段硬度下降较快，主要与淀粉快速水解有关；第二阶段硬度下降趋于缓和，主要与果胶物质水解有关。茶多酚处理能有效降低淀粉酶活性及果胶酶活性，因而果实中淀粉及果胶水解得以... 猕猴桃果实贮藏过程中，硬度下降分为两个明显阶段，第一阶段硬度下降较快，主要与淀粉快速水解有关；第二阶段硬度下降趋于缓和，主要与果胶物质水解有关。茶多酚处理能有效降低淀粉酶活性及果胶酶活性，因而果实中淀粉及果胶水解得以抑制，同时果实中呼吸强度和相对透性明显降低，可溶性固形物上升得到减缓，从而延缓了果实衰老。 展开更多

关键词 猕猴桃 果实硬度 茶多酚 生理变化

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茶多酚对主要食用油脂抗氧化作用的研究 被引量：14

5

作者 王绍美 赵讲芬 《西部粮油科技》 1997年第2期44-46,共3页

采用不同浓度茶多酚对几种主要食用油脂进行处理试验，筛选出了能显示出较强的抗氧化效能（300～500）×10^（－6）浓度。增效剂Vc的应用，在猪油上能使茶多酚抗氧化效能的保护系数增加0．13。但对菜油、花生油无明显效果。

关键词 天然抗氧化剂 茶多酚 食用油脂 抗氧化剂

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草莓的保鲜效果及其生理生化特性研究 被引量：14

6

作者 王绍美 赵讲芬 +1 位作者 倪军华 毛俊 《贵州农业科学》 CAS 1997年第5期13-16,共4页

草莓果实在贮藏过程中，采用茶多酚复合保鲜剂处理，在４℃低温下贮藏半个月，好果率达９０．９％，比单一使用茶多酚和清水处理的好果率提高４０．２％～６４．５％，果实呼吸强度和透性变化平缓，外观和内部品质得到良好保持。细胞中... 草莓果实在贮藏过程中，采用茶多酚复合保鲜剂处理，在４℃低温下贮藏半个月，好果率达９０．９％，比单一使用茶多酚和清水处理的好果率提高４０．２％～６４．５％，果实呼吸强度和透性变化平缓，外观和内部品质得到良好保持。细胞中活性氧自由基清除系统中的Ｖｃ和ＳＯＤ活性能维持一定水平。 展开更多

关键词 草莓 茶多酚 复合保鲜剂 生理生化特性 贮藏

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茶多酚对采后猕猴桃果实硬度变化的影响 被引量：11

7

作者 王绍美 赵讲芬 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 1998年第3期84-87,共4页

常温条件下，猕猴桃果实贮藏过程中硬度下降分为两个明显阶段，第一阶段硬度下降较快，主要与淀粉快速水解并伴有果胶水解相关联；第二阶段硬度下降主要与果胶物质水解相关联。采用茶多酚复合膜处理后能有效地降低淀粉酶活性及果胶酶活... 常温条件下，猕猴桃果实贮藏过程中硬度下降分为两个明显阶段，第一阶段硬度下降较快，主要与淀粉快速水解并伴有果胶水解相关联；第二阶段硬度下降主要与果胶物质水解相关联。采用茶多酚复合膜处理后能有效地降低淀粉酶活性及果胶酶活性，因而果实中淀粉及果胶水解得以抑制，同时果实中呼吸强度明显降低和推延，可溶性固形物含量上升得到减缓。 展开更多

关键词 猕猴桃 果实硬度 茶多酚复合膜

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NO_3^-——N及NH_4^+——N对烤烟N、P、K、Ca、Mg的含量及总灰分积累的影响 被引量：9

8

作者 刘平 赵讲芬 江锡瑜 《西南农业学报》 CSCD 1991年第3期44-50,共7页

在NO_3^-N及NH_4^-各一半组成的7个施N水平下,用黄壤进行盆栽,研究了对烤烟叶内N、P、K、Ca、Mg的含量及总灰分积累的影响.由施N水平对叶全N含量所拟合的曲线,其拟合度高,因此叶含N量可作为N素营养诊断的指标之一.施N水平与K、Ca、Mg的... 在NO_3^-N及NH_4^-各一半组成的7个施N水平下,用黄壤进行盆栽,研究了对烤烟叶内N、P、K、Ca、Mg的含量及总灰分积累的影响.由施N水平对叶全N含量所拟合的曲线,其拟合度高,因此叶含N量可作为N素营养诊断的指标之一.施N水平与K、Ca、Mg的含量呈正关相,与P的含量呈负相关.通径分析的结果表明,施N水平对K、Ca、Mg起直接促进作用,对P的含量却是负效应;施N水平及K、Ca、Mg含量对总灰分的积累均直接或间接地起到积极作用,尤以施N水平及K的含量作用为最大. 展开更多

关键词 烤烟 营养 硝太氮 氨态氮 叶片 烟

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钼肥对油菜产量和品质影响的初步研究 被引量：6

9

作者 唐启才 赵讲芬 甘功勋 《贵州农业科学》 CAS 1990年第1期8-8,7,共2页

营养元素的供给状况和水平,直接影响作物的产量和品质,作物的营养元素包括大量元素和微量元素。微量元素同其他营养元素一样,既不可缺少,也不能相互代替。 农业上应用微量元素已有三十多年的历史,但大量使用微肥,则是六十年代以后的事,... 营养元素的供给状况和水平,直接影响作物的产量和品质,作物的营养元素包括大量元素和微量元素。微量元素同其他营养元素一样,既不可缺少,也不能相互代替。 农业上应用微量元素已有三十多年的历史,但大量使用微肥,则是六十年代以后的事,尤其是近年来发展很快,1983年美国微肥产量4.7万吨,占其全部化肥销售量的0.2～0.3,居世界各国之首。 展开更多

关键词 同菜 产量 品质 钼肥

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烤烟中化学成分和自由基关系的电子自旋共振研究 被引量：4

10

作者 唐荣炳 蔡秀成 +2 位作者 刘平 江锡瑜 赵讲芬 《地质地球化学》 CSCD 北大核心 1996年第2期107-112,共6页

本研究是应用电子自放共振（ESR）方法以初烤烟和复烤烟为材料，检测烤烟中主要化学成分和自由基的关系，从而探索其他学成分与自由基和烤烟质量等级的关系。结果发现，随烤烟等级质量的降低其自由基含量增加，自由基浓度与总氮、蛋白... 本研究是应用电子自放共振（ESR）方法以初烤烟和复烤烟为材料，检测烤烟中主要化学成分和自由基的关系，从而探索其他学成分与自由基和烤烟质量等级的关系。结果发现，随烤烟等级质量的降低其自由基含量增加，自由基浓度与总氮、蛋白质含量成显著正相关，而还原糖和总糖的含量愈高其自由基含量愈低。自由基与烤烟的碳氮比（C／N）呈极显著的历相关，这些结果将有可能成为烤烟生严和香烟加工的重要科学依据。 展开更多

关键词 烤烟 自由基 糖 氮 电子自旋共振

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氯对烤烟光合作用的影响 被引量：3

11

作者 赵讲芬 刘平 江锡瑜 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 1993年第1期72-74,共3页

自1954年Broyer等人发现蕃茄有缺氯症以来,氯对烤烟生长发育的影响也有了更深入的研究。因烟草是忌氯作物,故在研究氯对烤烟的营养中,很多情况下仅注意氯过量对烟叶品质的影响,而对其生理作用尤其是光合生理的研究见诸于报道者甚少。在... 自1954年Broyer等人发现蕃茄有缺氯症以来,氯对烤烟生长发育的影响也有了更深入的研究。因烟草是忌氯作物,故在研究氯对烤烟的营养中,很多情况下仅注意氯过量对烟叶品质的影响,而对其生理作用尤其是光合生理的研究见诸于报道者甚少。在植物光合作用的水光氧化中,分离叶绿体重复洗涤除去Cl^-后,即失去H₂O作为电子供体的能力,推测Cl^-可能与放氧的酶相互作用,Mn²⁺和Cl^-都可能参与了氧的释放。当把氯加入离体的叶绿体时,氧的释放量大大增加,供给烤烟的氯适量时。 展开更多

关键词 烤烟品种 烟叶品质 忌氯作物 色正常 气孔阻力 光合生理 报道者 释放量 气孔导度 含氯量

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锰肥对油菜产量和品质影响的研究 被引量：4

12

作者 甘功勋 唐启才 赵讲芬 《种子》 CSCD 北大核心 1996年第6期24-25,共2页

锰在植物生理活动过程中作用甚为广泛，锰可提高碳水化合物的同化作用和呼吸强度，促进酶的活性．影响氮素代谢，是植物生长发育中必不可少的矿质元素之一，油菜缺锰会导致植株矮小，生长衰弱，开花数及角果数减少，芥菜型油茶缺锰不能... 锰在植物生理活动过程中作用甚为广泛，锰可提高碳水化合物的同化作用和呼吸强度，促进酶的活性．影响氮素代谢，是植物生长发育中必不可少的矿质元素之一，油菜缺锰会导致植株矮小，生长衰弱，开花数及角果数减少，芥菜型油茶缺锰不能开花结实。研究表明，苗期适量施用锰肥可以促进油菜的生长发育，增技增果增粒，提高产量，改善品质。 展开更多

关键词 锰 矿质元素 甘兰型油菜

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从易变山羊草获得的根瘤线虫的抗性导入普通小麦的研究

13

作者 MQ YU 朱志强 +1 位作者 赵讲芬 周光艺 《种子》 CSCD 北大核心 1992年第6期63-66,共4页

普通小麦不具有人们所知的对禾谷类作物根瘤线虫的抗性基因(Meloidogyne naasi),在普通小麦品种中国春与山羊草杂交后代的1号株具有山羊草亲本的完全抗性。在这杂交的新材料中包含有一个显性抗性,基因当根瘤线虫(m·naasi)侵染根而... 普通小麦不具有人们所知的对禾谷类作物根瘤线虫的抗性基因(Meloidogyne naasi),在普通小麦品种中国春与山羊草杂交后代的1号株具有山羊草亲本的完全抗性。在这杂交的新材料中包含有一个显性抗性,基因当根瘤线虫(m·naasi)侵染根而生长受抑制时,不出现根瘤。细胞遗传研究表明,导入片断染色体的长度,也正是它自己减少基因的部分。无论是杂合体还是纯合体情况下都说明减数分裂行为或者染色体的稳定性方面,均无不良影响。基因导入小麦这一重要问题是值得研究的。 展开更多

关键词 山羊草 小麦 根瘤线虫 抗性

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